陳菊 張超 雷雪芳

摘要 以稻谷中硒含量為指標(biāo)，利用宜春天然富硒土壤優(yōu)勢，篩選適應(yīng)宜春地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)富硒水稻品種。結(jié)果表明，供試的 26個(gè)水稻品種均達(dá)富硒低鎘標(biāo)準(zhǔn)，其中黃華占、中百優(yōu)華占、銀兩優(yōu)851、荃優(yōu)123、徽兩優(yōu)粵農(nóng)絲苗、銀豐優(yōu)華占、晶兩優(yōu)1468等品種不僅米質(zhì)優(yōu)良，而且富硒能力強(qiáng)。

關(guān)鍵詞 水稻;富硒;品種篩選;優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

中圖分類號 S 511? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）23-0035-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.010

Screening of Selenium-rich and Low Cadmium Rice with High Quality and High Yield in Yichun City

TAN Chen-ju， ZHANG Chao， LEI Xue-fang

（Se-rich Industry Research Institute of Jiangxi， Yichun， Jiangxi 336000 ）

Abstract Based on the advantage of natural selenium-rich soil in Yichun， using the selenium content in rice as the index ， the varieties of high quality and high yield selenium-rich rice planted in Yichun area were selected.Results showed that all the 26 rice varieties met the selenium-rich and low-cadmium standard.Among them， Huanghuazhan， Zhongbaiyouhuazhan， Yinliangyou 851， Quanyou 123， Huiliangyouyuenongsimiao， Yinfeng Youhuazhan and Jingliangyou 1468 showed both high-quality and strong selenium-rich ability.

Key words Rice;Selenium-rich;Variety screening;High quality and high yield

基金項(xiàng)目 宜春市重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目。

作者簡介 譚陳菊（1981—），女，湖北鐘祥人，高級農(nóng)藝師，碩士，從事水稻遺傳育種工作。通信作者，研究員，從事水稻育種工作。

收稿日期 2021-03-30

硒是人體必需的微量元素，具有預(yù)防心血管病、抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、提高免疫力等功效，能有效預(yù)防克山病、大骨節(jié)病等的發(fā)生，能明顯提高人體免疫機(jī)能[1-2]。由于人體內(nèi)無法合成硒，必須從外源性食物中獲取，而富硒農(nóng)產(chǎn)品則是人們獲取并補(bǔ)充硒元素的較好來源[3]。水稻作為我國大部分地區(qū)的主食，通過提高稻米硒含量，從飲食方面增加人體攝硒量是一種比較理想的補(bǔ)硒途徑[4]。水稻屬于非聚硒植物類型中含硒量低的種類，但是水稻不同基因型之間差異極為顯著，如劉憲虎等[5-6]分析不同水稻品種硒含量發(fā)現(xiàn)，不同品種之間硒含量差異非常明顯。蔣彬等[7]對239份水稻種質(zhì)的硒積累差異研究結(jié)果顯示，不同水稻基因型稻米中硒含量差異極為顯著。因此，篩選和利用富硒水稻種質(zhì)資源提高稻米硒含量是可行的。

筆者收集了國審或江西審定的26個(gè)水稻品種，利用宜春天然富硒土壤種植進(jìn)行篩選，以篩選出適應(yīng)宜春市種植的富硒水稻品種，促進(jìn)宜春市富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地在宜春市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行，（114°23′E，27°28′N），海拔128.5 m，土壤為黏性土壤，土壤基本理化性質(zhì)如下：有機(jī)質(zhì)13.70 g/kg，礦質(zhì)氮84.00 mg/kg，有效磷4.40 mg/kg，速效鉀225.00 mg/kg，硒含量0.51 mg/kg，鎘含量0.58 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

26個(gè)供試水稻品種均為近年通過國家審定或江西省審定且米質(zhì)達(dá)國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)或農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》3級及以上品種（表1）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將26個(gè)水稻品種分成3個(gè)組，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積13.3 m2，共設(shè)54個(gè)小區(qū)。按照水稻正常栽培管理進(jìn)行種植，2020年5月18日播種，6月 8日移栽，栽插規(guī)格20 cm×27 cm。

1.4 樣本采集 成熟后，對各小區(qū)在田間采用五點(diǎn)法取植株樣，自然晾干后脫粒，送檢。

1.5 硒的測定

稻谷及土壤樣本委托宜春發(fā)酵所檢測硒含量。稻谷硒含量檢測方法參照GB 5009.93—2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測定。

稻谷鎘含量檢測方法參照GB 5009.15—2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用Stat軟件和 Excel 2010 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水稻品種的硒含量比較

對 26個(gè)品種米樣硒含量進(jìn)行檢測，結(jié)果見表2。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22499—2008公布的富硒物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)為0.04～3.00 mg/kg，因此參試的26個(gè)水稻品種均達(dá)富硒標(biāo)準(zhǔn)，平均硒含量最低的是隆香優(yōu)華占，為0.077 mg/kg，遠(yuǎn)高于全國平均值0.03 mg/kg，含量較高的是和兩優(yōu)713與豐兩優(yōu)一號，均為0.143 mg/kg，由此可見天然富硒土壤上種植的水稻，其稻米中硒含量明顯增加。但不同的品種之間硒含量又存在差異。將同一組內(nèi)不同水稻品種的硒含量進(jìn)行新復(fù)極差比較，可以看出有些品種之間硒含量存在顯著或極顯著的差異，這也說明了不同基因型水稻對硒的吸收富集能力存在顯著差異。

2.2 不同水稻品種的鎘含量比較

稻米鎘積累會影響食品安全，為了更好地開發(fā)和利用富硒稻米， 達(dá)到安全、綠色、營養(yǎng)的目的，該試驗(yàn)對參試的26個(gè)水稻品種鎘含量也進(jìn)行了測定，結(jié)果見表3。

根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762—2012食品中污染物限量，谷物的鎘殘留小于0.20 mg/kg，該試驗(yàn)參試的26個(gè)水稻品種稻谷鎘含量均低于無公害水稻標(biāo)準(zhǔn)限量值。將同一組內(nèi)不同水稻品種的鎘含量進(jìn)行新復(fù)極差比較，可以看出雖然不同品種之間鎘含量存在差異，但是絕大部分品種間鎘含量差異并不顯著，這也說明了雖然不同水稻品種遺傳背景不同，導(dǎo)致不同水稻品種對鎘的吸收和積累也不盡相同，但遺傳背景并非主要影響因素，水稻對鎘的吸收還受到土壤中鎘含量以及土壤理化性質(zhì)影響。Ye等[8-10]研究認(rèn)為，水稻對鎘的吸收還受到土壤物理和化學(xué)條件、土壤酸堿度（pH） 和土壤有機(jī)物質(zhì)含量等影響。

3 結(jié)論

該試驗(yàn)的目標(biāo)是利用宜春天然富硒土壤，篩選出適應(yīng)宜春市種植的富硒水稻品種，以促進(jìn)宜春市富硒產(chǎn)業(yè)，同時(shí)改善和提高人體的硒營養(yǎng)水平。研究表明，供試的 26個(gè)水稻品種均達(dá)富硒低鎘標(biāo)準(zhǔn)，綜合來看，從土壤中吸收和累積硒能力強(qiáng)的天然富硒低鎘品種有黃華占、中百優(yōu)華占、銀兩優(yōu)851、荃優(yōu)123、徽兩優(yōu)粵農(nóng)絲苗、銀豐優(yōu)華占、晶兩優(yōu)1468。

該研究利用田間天然富硒環(huán)境進(jìn)行富硒水稻的篩選，由于自然生產(chǎn)環(huán)境比較復(fù)雜，很難保證水稻材料種植的完全均一性，其結(jié)果的準(zhǔn)確性較差;要獲得準(zhǔn)確鑒定結(jié)果可能還需要進(jìn)行多年多點(diǎn)篩選[11]。因此，該研究結(jié)果只能用于初步篩選，如需高效準(zhǔn)確地對水稻富硒能力進(jìn)行鑒定并篩選出高富硒的水稻種質(zhì)資源，還需要結(jié)合分子手段進(jìn)行定向選擇。

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