龐家滿，王軍軍，王春林，談蘇貞，楊富裕，張 燕，趙應(yīng)堂，韓丹丹*

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室，北京 100193；2.貴州木辣達(dá)康養(yǎng)科技有限公司，貴州晴隆 561401；3.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，北京 100193；4.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，北京 100193）

畜牧業(yè)快速發(fā)展使得我國飼料資源短缺，尤其是蛋白質(zhì)飼料資源的短缺制約著我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)，同時出現(xiàn)了人畜爭糧的現(xiàn)象。因此，開發(fā)新型非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源，成為緩解飼料資源短缺的重要手段之一。辣木（Moringa oleiferaLam.）為辣木科（Moringaceae）辣木屬（Moringa）多年生植物，起源于印度，現(xiàn)廣泛種植于亞洲、非洲、熱帶等地區(qū)[1]。由于辣木耐熱、生長速度快、產(chǎn)量高，同時含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而被廣泛種植，在我國辣木主要種植地區(qū)有云南、福建、廣東等地[1]。辣木一年生長高度就達(dá)4 m，辣木葉鮮葉產(chǎn)量高達(dá)250 t/ hm2，在氣候適宜和管理良好的條件下，產(chǎn)量能夠達(dá)到1 000 t/hm2[2]。辣木不僅生長速度快，并且含有豐富的維生素和礦質(zhì)元素[3-5]，以及較高的蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸，因而具有作為蛋白質(zhì)飼料的潛力[4,6-8]。有研究報道，添加5%左右的辣木葉粉會提高生長豬和育肥豬的生長性能，還能改善動物的肉品質(zhì)[9-12]。另外，辣木中的黃酮含量高達(dá)4%～7%[13-14]，體內(nèi)外都有很好的抗氧化功能[14-15]。研究表明，添加辣木葉或提取物可以增強育肥豬、蛋雞和肉雞的抗氧化能力，減低死淘率[12,16-18]。盡管在飼糧中添加辣木葉的研究較多，但辣木葉替代豆粕的研究還未見報道。因此，本試驗旨在研究辣木葉替代不同水平豆粕對生長豬生長性能的影響，以期為辣木葉作為蛋白資源應(yīng)用于生豬生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 辣木葉由貴州百草靈生物科技有限公司提供，采用烘干方式處理，營養(yǎng)成分見表1。

表1 辣木葉的營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗設(shè)計和飼養(yǎng)管理 選擇24 頭初始體重為（18.60±0.17）kg 杜×長×大仔豬隨機分配到4 組，分別為對照組、2%辣木葉替代組、4%辣木葉替代組、6%辣木葉替代組，每個處理6 個重復(fù)。預(yù)試期3 d，正試期28 d。記錄每天采食量和每周體重變化。試驗期間每天于08:00和15:00 投喂，自由飲水，豬舍溫度維持在22 ℃。

1.3 試驗飼糧 試驗分18～25、26～40 kg 2 個階段。試驗配方參考NRC（2012）相應(yīng)階段的營養(yǎng)需要配制。2 個階段日糧組成及營養(yǎng)成分分別見表2、3，使用辣木葉等比例替代豆粕，替代水平分別為2%、4%和6%。

表2 18～25 kg 階段試驗日糧組成及營成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 樣品采集與處理 在試驗期的第14、28 天08:00 前腔靜脈采集血液，在室溫放置2 h 后，3 000 r/min 離心15 min，分離血清，分裝在1.5 mL EP 管中，-80℃保存待用。在試驗期第22 天，采集新鮮糞樣保存于無菌凍存管中，-80℃保存待用。

1.5 檢測指標(biāo)及方法

1.5.1 生長性能 試驗期記錄每天采食量，每周記錄1次體重。體重稱量前禁食過夜，于第2 天08:00 稱重，最后計算平均日采食量、平均日增重和耗料增重比。

1.5.2 抗氧化指標(biāo) 總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）的測定方法參照試劑盒（南京建成生物工程研究所）相關(guān)方法。

1.5.3 糞便中微生物菌落 構(gòu)建含有目的片段標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)粒，并分別建立標(biāo)準(zhǔn)曲線。稱取0.1 g 左右的糞樣，提取DNA，使用實時熒光定量PCR 檢測其拷貝數(shù)，使用標(biāo)準(zhǔn)曲線計算糞便中總菌、乳酸菌、雙歧桿菌和大腸桿菌的數(shù)量，結(jié)果用lg（CFU/g）表示。

1.6 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)采用SAS 8.1 中單因素方差分析，并采用Turkey 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 為差異顯著，0.05 ≤P＜0.10 為顯著差異趨勢，結(jié)果用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果

2.1 辣木葉對生長豬生長性能的影響 由表4 可見，辣木葉替換不同比例的豆粕對生長豬末重?zé)o顯著影響；辣木葉組在平均采食量、平均日增重和耗料增重比與對照組均無顯著差異，4%辣木葉替代組第4 周平均日增重有增加趨勢（P＜0.10）；4%辣木葉替代組第3 周、第4 周和全期的耗料增重比較2%辣木葉替代組均提高（P＜0.05）。

表4 辣木葉替代豆粕對生長豬生長性能的影響

表3 26～40 kg 階段試驗日糧組成及營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2.2 辣木葉對生長豬血清抗氧化指標(biāo)的影響 由表5 可知，與對照組相比，辣木葉替代組對14 d 生長豬血清中T-AOC、GSH-Px 和MDA 含量無顯著影響；辣木葉替代組對28 d 生長豬血清中GSH-Px 和MDA 水平無顯著影響，但6%辣木葉替代組提高了28 d 血清中T-AOC水平（P＜0.05）。

表5 辣木葉替代豆粕對生長豬抗氧化能力的影響

2.3 辣木葉對腸道微生物的影響 由表6 可知，與對照組相比，辣木葉替代組對生長豬糞便中總菌、大腸桿菌、乳酸菌和雙歧桿菌無顯著差異，4%辣木葉替代組乳酸菌有增加的趨勢（P=0.067）。

表6 辣木葉替代豆粕對生長豬糞便微生物的影響 lg（CFU/g）

3 討 論

本研究結(jié)果表明，辣木葉替代不同水平豆粕不影響18～40 kg 生長豬的生長性能，4%替代組生長性能最佳，具有最高的耗料增重比。Oduro-Owusu 等[10]在14～60 kg階段添加不同比例辣木葉對生長豬的平均日采食量、末重?zé)o顯著影響，但在5%辣木葉組飼料轉(zhuǎn)化效率最佳且顯著高于2.5%組。類似的，Serem 等[11]在26～65 kg 生長豬階段添加3%～6%辣木葉粉具有最佳的飼料轉(zhuǎn)化效率。另外，Mukumbo 等[9]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同含量辣木葉對70～100 kg 育肥豬的末重、平均日采食量無顯著影響，但5%辣木葉粉組有最高的飼料轉(zhuǎn)化效率。辣木葉改善動物的生長性能可能與辣木葉中含有豐富的黃酮、酚類化合物有關(guān)。干物質(zhì)基礎(chǔ)下辣木葉黃酮含量為4%～7%[13-14]，黃酮類物質(zhì)具有促生長作用[19]；其次，辣木黃酮和酚類化合物還具有很好的抗氧化作用[15]。在飼糧中添加6%辣木葉提高了育肥豬的生長性能和抗氧化能力[12]；在AA 肉雞飼糧中添加0.5% 辣木提取物提高了肉雞的血清T-AOC，降低了MDA 含量[16]。本試驗在生長豬中使用辣木葉替代豆粕也增加了血清的T-AOC，且6% 辣木葉替代組血清T-AOC 顯著高于對照組；4%辣木葉替代組有增加糞便中乳酸菌的數(shù)量趨勢，這可能是提高生長性能的另一原因。有研究表明，腸道微生物對維持腸道健康、營養(yǎng)物質(zhì)利用以及改善畜禽生長性能有重要的作用[20]。辣木葉中豐富的維生素A、維生素C 和維生素E 對促進(jìn)動物生長和抗氧化也起著一定作用。添加過高水平的辣木葉并沒有獲得更高的生長性能，這可能與飼料中的纖維含量和抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)[21-22]。辣木葉一方面含有較高的纖維，其次辣木葉中還含有許多的抗?fàn)I養(yǎng)因子（如皂苷、植酸和單寧等）[20]，影響了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，在18～40 kg 階段生長豬日糧中添加2%～6%的辣木葉替代豆粕不影響生長性能，但可增加抗氧化能力，4%辣木葉替代組增加了腸道乳酸菌含量，具有較優(yōu)的生長性能。建議在此階段使用辣木葉替代4%豆粕。