彭晃

秋風(fēng)起，蟹腳癢，癢的不只是蟹腳，還有人心。

我吃過(guò)最鮮美的螃蟹，不在上海，而是靖江，說(shuō)得再準(zhǔn)確點(diǎn)，不是螃蟹，是一籠蟹黃包。

是的，一籠讓我魂?duì)繅?mèng)縈十來(lái)年的蟹黃包。

那年我中專畢業(yè)，暑假和伯父同游江浙，車到靖江，伯父雙眼放光，告訴我，這是他下鄉(xiāng)的地方。

他輕車熟路帶著我找到某家老字號(hào)坐定，轉(zhuǎn)頭四顧，在座的吃客們儼然分成兩派，一種多為長(zhǎng)者，衣著樸素，悠然自得地品著香茗，篤定地等著美味;另一種則急躁不安，一邊玩弄著手中的餐具，一邊四下打量，鼻翼則追著香味聳動(dòng)。我拉拉伯父的袖子，他會(huì)意低語(yǔ)，從容而坐的多是本地食客，饞得坐不住的，多半是聞名而來(lái)的外地人。

伯父善吃，只要了一籠蟹黃包，幾碟小菜，一瓶啤酒就著花生米慢慢酌。好似等了半輩子，那籠傳說(shuō)中的蟹黃包才姍姍而來(lái)，光看外表，我已然垂涎欲滴，真是晶瑩剔透，吹彈可破。我迫不及待地舉箸欲動(dòng)，被伯父一個(gè)眼色打住，別急！

輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吃湯。好的蟹黃包最講究就是開(kāi)窗喝湯的一瞬間。我學(xué)著伯父的樣，用牙尖咬開(kāi)一只包，果然，一只蟹的鮮甜，就藏在這一包湯汁里，輕嘬一口，不像是吃進(jìn)去的，倒像是從嗓子眼里直接滑到了胃中。

再咬一口盈盈不足一握的蟹黃包，蟹香四溢，肉質(zhì)彈滑，汁液甜美，我邊吃邊嘆氣，怎么會(huì)美味至此？

可惜一籠蟹黃包只有四只，我干掉了屬于我的兩只，兩只眼睛死死盯著伯父還未及動(dòng)手的另一只。

要不再來(lái)幾籠吧？我提議。他搖了搖頭。信不信，再要一籠味道就大打折扣了。

怎么會(huì)呢？難道才隔了幾分鐘，同樣手藝同一個(gè)大廚做出來(lái)的小籠包就能憑空扣分？

他沒(méi)答我的話，又抿了一口酒。把那只僅剩的小籠包往我面前推了推。

我?guī)缀鯖](méi)怎么推辭，歡欣雀躍地夾起那只蟹黃包。我深信他說(shuō)的是謊言，因?yàn)榈谌恍伏S包，依舊妙不可言。

以后我再也沒(méi)吃過(guò)那么美味的蟹黃包，返家不久，一場(chǎng)疾病帶走了我的伯父。那只他推讓給我的蟹黃包，居然成為伯父留給我最后的記憶刻痕。

很多年后的國(guó)慶長(zhǎng)假我重返靖江，舊店翻新，小籠包沒(méi)變，可是我的心境，已永難回彼時(shí)彼刻。我才明白伯父所言的是真理，任何美事美景美好的事物，怎么能比得上初相見(jiàn)的那刻歡愉呢？再美再好，不如留一點(diǎn)遺憾的空白，才是念想。

時(shí)至今日，我早已經(jīng)能自己動(dòng)手，拆蟹肉，熬蟹油皮凍，一只一只捏出蟹黃包來(lái)滿足全家人的口腹之欲，可是于我自己，那只吃完就沒(méi)有的蟹黃包的味道，刻入骨髓般難忘。才明白那一籠蟹黃包的念想，原來(lái)從沒(méi)有忘記。