文李 飛

每年4月前后，油茶樹長(zhǎng)出了嫩芽、新葉，有的嫩芽、新葉、幼果會(huì)長(zhǎng)野果“茶包”，似肥耳狀、餅狀、桃子狀，因而得名“茶包”（苞、泡）、茶餅、茶桃。“茶包”顏色有淺紅、紫、玫瑰色、乳白色，其中乳白色的“茶包”口感最佳，爽脆清甜，而偏紅色的帶澀。近日看到不少人紛紛曬出采摘“茶包”的圖片，想著清明踏青時(shí)去漫山遍野的油茶林摘幾片，再回味一下這農(nóng)村獨(dú)有的山珍美味。有人采摘當(dāng)特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，帶來(lái)不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。本篇主要介紹油茶“茶包”的由來(lái)、利與弊，僅供參考。

油茶“茶包”的由來(lái)

油茶“茶包”是油茶樹上長(zhǎng)出的特殊產(chǎn)物，不是油茶樹的果實(shí)，是由一種叫細(xì)麗外擔(dān)菌的真菌侵染而來(lái)，俗稱“茶包”（苞、泡）、茶餅、茶桃，歸于油茶病害中稱為油茶葉腫病、油茶餅病，是一種分布廣、發(fā)生普遍的油茶病害。

春季油茶長(zhǎng)出嫩芽、新葉、幼果時(shí)，油茶葉腫病的病原菌侵入，潛伏一段時(shí)間，在適宜的環(huán)境條件下顯癥，呈現(xiàn)出腫大變形癥狀，似肥耳狀、餅狀、桃子狀。病葉開始時(shí)表面常為淺紅、淡棕色或玫瑰色，間有黃綠色，多出現(xiàn)葉緣、葉尖處或者整片葉感病，等一段時(shí)間后，外皮上的暗灰色絨毛逐漸脫落，呈現(xiàn)出乳白色（外擔(dān)子層）。茶餅病背面有棕色外皮脫落，為原有葉片表皮細(xì)胞死亡褪下。

最后茶包（外擔(dān)子層）會(huì)被霉菌污染而變成暗黑色，病部干縮，長(zhǎng)期懸掛枝頭而不脫落。在發(fā)病高峰期，擔(dān)子層成熟后會(huì)大量釋放擔(dān)孢子，隨氣流傳播，再次侵入嫩芽、新葉。

油茶“茶包”形成規(guī)律:病菌孢子的萌發(fā)生長(zhǎng)與環(huán)境條件有關(guān)，適宜發(fā)病氣溫為12～18℃，空氣相對(duì)濕度80%～88%，一般3～4月份遇連續(xù)陰雨天氣容易發(fā)病長(zhǎng)出茶包，5月份逐漸減少。一般在樹冠中、下部發(fā)病較多，大葉的大果油茶比小葉的小果油茶發(fā)病重。

油茶“茶包”的利與弊

油茶“茶包”與正常水果不同，是在西麗外擔(dān)菌的侵染下被迫膨大形成，可以食用，并不會(huì)對(duì)人體造成危害，可食用的真菌并不少見。但擺脫不了是植物病害的事實(shí)，油茶樹長(zhǎng)多了影響樹勢(shì)和油茶產(chǎn)量，在局部地區(qū)曾造成較大損失。

隨著生活水平的提高，野菜、野果成了新消費(fèi)的熱點(diǎn)，若將油茶“茶包”開發(fā)成特色野果，大量采摘食用能獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。在已經(jīng)摸清楚了油茶“茶包”病原及發(fā)生規(guī)律的條件下，有可能種出大量結(jié)口感較好“茶包”的油茶園，如菌菇類栽培，解決漫山遍野采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力的難點(diǎn)。當(dāng)然，實(shí)行人工培育也沒有那么容易成功，開發(fā)了也要解決消費(fèi)問題。

油茶種植主要采摘油茶籽加工茶油，要減少油茶樹長(zhǎng)“茶包”。防治油茶葉腫病的方法:集中剪除“茶包”，可減輕危害，在重病區(qū)根據(jù)病情預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)可于每年新葉期時(shí)噴施1%波爾多液或石灰、硫磺粉來(lái)保護(hù)植株免受病菌侵染。預(yù)防措施主要是加強(qiáng)撫育管理，包括合理密植、科學(xué)施肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，提高抗病力，及時(shí)清除并銷毀病葉，減少病源。