●李海華(廣東省科貿(mào)職業(yè)學(xué)院 廣東 廣州 510430）

隨著時(shí)代的進(jìn)步，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了多重發(fā)展，但也面對(duì)很多挑戰(zhàn)。2013年暴發(fā)的H7N9型禽流感給家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了較大的影響，但疫情過(guò)后也迎來(lái)了機(jī)遇，各國(guó)的專家學(xué)者在肉雞遺傳育種、飼養(yǎng)管理、疫病防控以及產(chǎn)品加工等方面都取得了階段性成就，為肉雞行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1 我國(guó)肉雞遺傳育種技術(shù)的應(yīng)用

在肉雞遺傳育種過(guò)程中，通過(guò)遺傳育種技術(shù)的應(yīng)用，在生長(zhǎng)性狀、肉質(zhì)性狀、抗病力性狀以及屠體外觀性狀等方面都得到了改良。

1.1 生長(zhǎng)性狀

在應(yīng)用遺傳育種技術(shù)改良生長(zhǎng)性狀方面，我國(guó)專家學(xué)者通過(guò)全基因組關(guān)聯(lián)分析法對(duì)100余個(gè)QTL進(jìn)行了鑒定，分析了影響肉雞生長(zhǎng)性狀的QTL位點(diǎn)。同時(shí)，從遺傳學(xué)角度對(duì)速生型肉雞與慢生型肉雞進(jìn)行分析，鑒別出了與肉雞生長(zhǎng)性狀相關(guān)的基因，應(yīng)用候選基因的方式，對(duì)影響肉雞生長(zhǎng)性狀的基因進(jìn)行了多態(tài)性研究。通過(guò)生長(zhǎng)性狀的優(yōu)化轉(zhuǎn)變，提升肉雞的生長(zhǎng)性狀，使肉雞單日增重幅度進(jìn)一步增大，縮短出欄時(shí)間，減少飼料成本，增加產(chǎn)蛋量，提高蛋品質(zhì)，提升經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)肉雞行業(yè)發(fā)展具有一定促進(jìn)意義[1]。

1.2 肉質(zhì)性狀

肉雞肉質(zhì)性狀包含胸肌內(nèi)脂肪、肉色、腹脂率等指標(biāo)。應(yīng)用全基因組關(guān)聯(lián)分析法，鑒定發(fā)現(xiàn)14個(gè)基因與肉雞的肉質(zhì)性狀有關(guān)。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)錄因子的表達(dá)與肉雞在生長(zhǎng)過(guò)程中的脂肪沉積有著直接關(guān)系，其中5個(gè)轉(zhuǎn)錄因子對(duì)肉雞脂類代謝有著促進(jìn)意義[1]。通過(guò)對(duì)肉雞肉質(zhì)性狀的改良，提升了肉雞肉質(zhì)品質(zhì)，提高肉雞行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 抗病力性狀

肉雞抗病能力對(duì)肉雞行業(yè)的發(fā)展具有一定影響，肉雞的抗病育種也是研究重點(diǎn)，通過(guò)全基因組關(guān)聯(lián)分析，有樣本基因分別與傳染性支氣管炎病毒、細(xì)菌性疾病、禽流感病毒等病毒免疫應(yīng)答相關(guān)[2]。在遺傳育種過(guò)程中，通過(guò)對(duì)肉雞的抗病性狀的改良，可以提高肉雞的免疫力，減少疾病的發(fā)生，降低疫病所導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。

1.4 屠體外觀性狀

肉雞屠體外觀在一定程度上影響著肉雞價(jià)格，通過(guò)全基因組分析發(fā)現(xiàn)，肉雞黑色腹膜特性受遺傳因素影響[1]。

2 肉雞保種工作中存在的問(wèn)題

品種是肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，肉雞遺傳資源的保種工作得到了國(guó)家的大力支持，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了肉雞遺傳改良計(jì)劃，計(jì)劃在2025年培育出40個(gè)以上肉雞品種，如白羽肉雞、黃羽肉雞等，我國(guó)自主培育的新品種占市場(chǎng)份額的60%以上。在對(duì)肉雞遺傳資源探究過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不同品種肉雞在資源保種過(guò)程中面臨很多問(wèn)題。

2.1 保種規(guī)模

在建設(shè)或擴(kuò)建保種場(chǎng)時(shí)，土地資源受限，限制了保種場(chǎng)的保種規(guī)模。

2.2 缺少專業(yè)的保種團(tuán)隊(duì)

由于肉雞養(yǎng)殖業(yè)工作條件相對(duì)惡劣且福利待遇較差，導(dǎo)致基層肉雞保種工作人員大量流失，缺少專業(yè)團(tuán)隊(duì)，不利于肉雞保種工作的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 缺少技術(shù)支持

在保種過(guò)程中嚴(yán)重缺乏有力的技術(shù)支持，缺少相關(guān)專家對(duì)保種場(chǎng)針對(duì)性的技術(shù)指導(dǎo)。

2.4 缺少經(jīng)費(fèi)支持

在肉雞資源保種過(guò)程中，經(jīng)常面臨經(jīng)費(fèi)不足、設(shè)備不完善等問(wèn)題，研究工作開展不順暢。

2.5 疫病防控不到位

一些保種場(chǎng)對(duì)疫病防控重視程度不夠，防控不到位，導(dǎo)致肉雞保種工作進(jìn)展受到一定阻礙[3]。

3 肉雞養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

目前，在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中，存在較多亟需解決的問(wèn)題。一是，糞便、蚊蠅、污水、廢氣、噪音等污染問(wèn)題在一定程度上限制著肉雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。二是，玉米原料、飼料價(jià)格、人工成本、肉雞防疫成本都在不斷增加，進(jìn)一步壓縮著肉雞養(yǎng)殖利潤(rùn)空間，肉雞養(yǎng)殖收益在成本上升和需求下降的雙重作用下明顯減少。

4 對(duì)策分析

4.1 遺傳資源保種

一方面，爭(zhēng)取更大政策、經(jīng)費(fèi)支持力度，加強(qiáng)肉雞遺傳育種研究力度，在完善保種場(chǎng)規(guī)模建設(shè)等方面尋求進(jìn)一步進(jìn)展。另一方面，提高技術(shù)水平，加強(qiáng)專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)。

4.2 肉雞養(yǎng)殖

結(jié)合傳統(tǒng)的科研體系充分發(fā)揮行業(yè)組織的規(guī)范作用，創(chuàng)新打造全產(chǎn)業(yè)鏈科技研發(fā)平臺(tái)，大力探索先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)中營(yíng)養(yǎng)研究和品種培育的研發(fā)建設(shè)。以科研為根本，市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，二者相互銜接、相互促進(jìn)，推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]。

此外，面對(duì)肉雞養(yǎng)殖的環(huán)境污染問(wèn)題，需對(duì)肉雞污染物進(jìn)行合理利用。首先，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)工作，合理選擇場(chǎng)址，對(duì)場(chǎng)內(nèi)科學(xué)規(guī)劃布局，完善肉雞污糞處理設(shè)施。其次，應(yīng)加強(qiáng)生物安全措施，積極推廣應(yīng)用型環(huán)保飼料，可在一定程度上降低糞便中的氮磷污染。最后，完善污水處理設(shè)置，降低污染物對(duì)周邊水質(zhì)產(chǎn)生影響。

5 總結(jié)

隨著肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖進(jìn)程的不斷發(fā)展，肉雞遺傳育種的研究方向及肉雞養(yǎng)殖模式要符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，積極尋求創(chuàng)新，以期肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)獲得更快更穩(wěn)的發(fā)展。