譚吉蘭 潘百明

1.廣西鐘山縣鳳翔鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西鐘山 542609；2.賀州學(xué)院，廣西賀州 542899

豬肉為我國最主要的肉類食品，豬肉的食用安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，也關(guān)系到社會(huì)的安定和諧，為了使瘦肉型豬規(guī)?；c集約化養(yǎng)殖，確保豬肉食品質(zhì)量和安全，本研究以添加微生物混合型飼料添加劑+瘦肉型豬通過低床養(yǎng)殖模式和密閉式養(yǎng)殖模式，分別在賀州養(yǎng)殖場進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，通過肉料比、日增重和保健等進(jìn)行比較分析不同養(yǎng)殖模式的效果，為添加微生物混合型飼料添加劑+瘦肉型豬在不同養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 豬舍建設(shè)要求

在賀州市平桂區(qū)山區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖場，選用密閉式水簾降溫自動(dòng)刮糞模式（簡稱水簾）和低架網(wǎng)床模式（簡稱網(wǎng)床）進(jìn)行試驗(yàn)。網(wǎng)床模式豬舍為2層的建筑結(jié)構(gòu)，上層為欄舍層，下層從中間呈滑坡式傾斜，方便糞便滑落。上層安裝有1 架抽風(fēng)機(jī)，且分隔為16 個(gè)小間欄舍。水簾模式的水簾降溫采用蒸發(fā)吸熱降溫的原理，豬舍采用負(fù)壓縱向通風(fēng)，在進(jìn)風(fēng)口處安裝水簾，外界熱空氣經(jīng)過水簾時(shí)發(fā)生水分蒸發(fā)，蒸發(fā)散熱使空氣溫度降低、外界相對(duì)濕度愈低，蒸發(fā)就越多，降溫就愈明顯[1]。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)于2020年11月8日至12月7日，試驗(yàn)期為30 d。

1.3 試驗(yàn)方法

1）微生物制劑。飼料中添加的微生物制劑（生物菌團(tuán)M10，產(chǎn)自山東寶來利來生物工程股份有限公司）主要成分為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、戊糖片球菌、植物乳桿菌、釀酒酵母及其代謝產(chǎn)物、麥飯石。一般添加量為0.1%～0.2%。

2）試驗(yàn)豬及分組。從同一個(gè)養(yǎng)殖場選取同一批次、同一品種的健康母豬產(chǎn)下的日齡相同的健康仔豬，其中網(wǎng)床模式的豬舍選取27 頭，體重約為23.56 kg，17頭作為試驗(yàn)組添加微生物，10頭作為對(duì)照組不添加微生物。水簾模式則選取80 頭體重約為21.88 kg 的健康仔豬，其中42 頭作為試驗(yàn)組添加微生物，38頭作為對(duì)照組不添加微生物。

3）試驗(yàn)日糧。生長豬基礎(chǔ)日糧配制參照中國瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1986）及NRC 推薦的豬的營養(yǎng)需要（1998），日糧以玉米、大豆和麥麩混合，對(duì)照組和試驗(yàn)組的日糧相同，但試驗(yàn)組的飼料添加有0.1%～0.2%微生物制劑（生物菌團(tuán)M10）。

4）養(yǎng)殖管理。2 組試驗(yàn)豬飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全相同，日常管理及防疫按常規(guī)進(jìn)行，自由飲水，每天飼喂3 次，保證豬只自由采食；試驗(yàn)期間，每天注意觀察豬只生長情況并準(zhǔn)確記錄飼料消耗量；保持圈欄的清潔衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療[2]。

5）日增重。分別于試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，在清晨對(duì)試驗(yàn)豬只進(jìn)行空腹稱重，并認(rèn)真記錄；日增重計(jì)算公式為：日增重（kg）=（末重－初重）÷試驗(yàn)天數(shù)[2]。

6）料肉比。記錄試驗(yàn)期內(nèi)各組豬耗料量，統(tǒng)計(jì)每日耗料量，計(jì)算試驗(yàn)期各組的料肉比；料肉比計(jì)算公式為：料肉比=試驗(yàn)期耗料量÷試驗(yàn)期增重[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)瘦肉型豬日增重的影響

由表1可知，網(wǎng)床模式的對(duì)照組日增重為392 g，試驗(yàn)組日增重為486 g，試驗(yàn)組較對(duì)照組日增重提高94 g，差異顯著；水簾模式的試驗(yàn)組日增重為851 g，對(duì)照組為709 g，試驗(yàn)組較對(duì)照組日增重提高142 g，差異顯著；網(wǎng)床模式的對(duì)照組較水簾模式日增重低317 g，差異顯著；試驗(yàn)組的日增重則低365 g，差異顯著；肉料比，網(wǎng)床模式試驗(yàn)組比對(duì)照組提高12.27%，水簾模式的試驗(yàn)組比對(duì)照組提高16.38%，網(wǎng)床模式比水簾模式提高64.19%，差異顯著，由此可以得出密閉式水簾降溫自動(dòng)刮糞養(yǎng)殖模式優(yōu)于低架網(wǎng)床養(yǎng)殖模式。

表1 不同養(yǎng)殖模式對(duì)瘦肉型豬增重及料肉比的影響

2.2 對(duì)瘦肉型豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

從表2可知，網(wǎng)床模式試驗(yàn)組每頭豬的增重收入為217.50元，對(duì)照組為176.25元，試驗(yàn)組比對(duì)照組每頭高41.25元，經(jīng)濟(jì)效益提高23.4%；水簾模式試驗(yàn)組每頭豬的凈收入為407.85元，對(duì)照組為340.35元，試驗(yàn)組比對(duì)照組高67.50元，經(jīng)濟(jì)效益提高19.83%；水簾模式試驗(yàn)組比網(wǎng)床模式試驗(yàn)組每頭豬多收入190.35元，經(jīng)濟(jì)效益提高46.67%，而對(duì)照組則多收入164.10元，經(jīng)濟(jì)效益提高52.92%。同樣得出，密閉式水簾降溫自動(dòng)刮糞養(yǎng)殖模式優(yōu)于低架網(wǎng)床養(yǎng)殖模式。

表2 不同養(yǎng)殖模式對(duì)瘦肉型豬經(jīng)濟(jì)效益的影響（以每頭豬計(jì)）

2.3 添加微生物混合型飼料添加劑對(duì)豬健康的影響

通過統(tǒng)計(jì)仔豬發(fā)病情況，評(píng)價(jià)添加微生物混合型飼料添加劑對(duì)仔豬健康狀況的影響。在飼養(yǎng)期間豬只有哮喘?。ū?），網(wǎng)床模式和水簾模式在養(yǎng)殖期間添加微生物混合型飼料添加劑的豬的成活率為100%，其中網(wǎng)床模式試驗(yàn)組發(fā)生哮喘率比對(duì)照組低8.24%，水簾模式試驗(yàn)組比對(duì)照組降低3.56%，網(wǎng)床模式試驗(yàn)組比水簾模式的試驗(yàn)組高2.24%，對(duì)照組則高6.83%，說明微生物混合型飼料添加劑能有效提高仔豬抗病能力。

表3 不同養(yǎng)殖模式下添加微生物混合型飼料添加劑對(duì)豬健康的影響

3 結(jié) 論

本次試驗(yàn)表明，在日糧中添加0.1%～0.2%微生物制劑（生物菌團(tuán)M10）能夠提高生長豬的日增重、料肉比和經(jīng)濟(jì)效益，密閉式水簾降溫自動(dòng)刮糞模式優(yōu)于低架網(wǎng)床養(yǎng)殖模式。“微生物+”生豬生態(tài)養(yǎng)殖是生豬生態(tài)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)的趨勢，適用于各地養(yǎng)殖場；采用網(wǎng)床模式、水簾模式養(yǎng)殖，可降低養(yǎng)殖環(huán)境中氨氣等有害氣體濃度，豬舍內(nèi)無臭，少蚊蠅，改良養(yǎng)殖衛(wèi)生環(huán)境，符合國家無公害產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18407.3-2001）。飼料中添加的微生物制劑可抑制有害微生物的繁殖，有利于保持豬腸道健康，提高免疫功能和抗應(yīng)激能力，降低豬淘汰率和死亡率；也替代飼用抗生素，提高產(chǎn)品安全性，改良動(dòng)物食品風(fēng)味，提高經(jīng)濟(jì)效益，這將是養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展趨勢。