張巧仙

（呂梁學(xué)院 山西呂梁 033001）

呂梁市是全國脫貧攻堅重點市，沙棘產(chǎn)業(yè)是呂梁市委、市政府重點推進的資源優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，初步實現(xiàn)了規(guī)?；?、科技化、產(chǎn)品化。分析呂梁市沙棘產(chǎn)業(yè)的布局、沙棘產(chǎn)品的種類以及沙棘產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，筆者認為呂梁市的沙棘產(chǎn)業(yè)還存在特色不特、優(yōu)勢不優(yōu)、產(chǎn)業(yè)資源規(guī)模小、布局結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)品競爭力不強以及產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力不足、品牌意識不夠等問題，特別是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、培育專業(yè)人才、引導(dǎo)企業(yè)與院?？蒲袉挝贿M行橫向合作，實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟和社會同步協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢。本文現(xiàn)就沙棘果渣這一沙棘產(chǎn)業(yè)廢棄物的綜合利用做一初步闡述，旨在為呂梁市沙棘這一特色優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，實現(xiàn)資源的綜合有效利用提供一種途徑。

1 沙棘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國是沙棘的生產(chǎn)大國，擁有世界沙棘資源的95%。自上世紀80年代以來一直在扶持沙棘開發(fā)，但由于參與企業(yè)大多為中小型企業(yè)，大約90%是育苗、栽培基地作為沙棘原料的供貨商，低于10%的是加工沙棘企業(yè)，但也只限于沙棘果油、果汁、原漿等粗產(chǎn)品，甚至我國的大量沙棘原漿出口日本、美國、瑞士等國家，這些國家以原漿為原料提取黃酮類、酚類、有機酸類、n-3多不飽和脂肪酸、羥基香豆素、沙棘多糖、SOD等物質(zhì)用于醫(yī)藥工業(yè)，而獲得高額利潤。

前蘇聯(lián)早在上世紀30年代就專注于沙棘的開發(fā)應(yīng)用，主要產(chǎn)品有沙棘果油、維生素制劑等，以醫(yī)藥工業(yè)為主。日本在上世紀80年代就開始從山西大同進口沙棘原漿，大力發(fā)展深加工、精加工，目前產(chǎn)品已經(jīng)涵蓋飲料、食品、化妝品、保健品、醫(yī)藥多個領(lǐng)域。德國阿爾法公司研究和生產(chǎn)以沙棘為原料的果汁、油、化妝品、香皂、酒、茶、糖、餅干等上市產(chǎn)品，目前致力于沙棘油的營養(yǎng)成分、沙棘油的抗病毒成分和機理、沙棘油對人體細胞的有益作用等研究，進而開發(fā)臨床應(yīng)用的藥劑。瑞典人很早就知道沙棘可以治療敗血癥，基本上是直接食用沙棘果，市場沙棘產(chǎn)品甚少。

1.1 呂梁市沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 呂梁市現(xiàn)有天然沙棘林面積達8.67萬hm2，人工種植面積大約1萬hm2，平均年產(chǎn)沙棘鮮果約3 200萬t，主要分布于交城、文水、方山、臨縣、嵐縣、交口等林區(qū)地帶。全市從事沙棘苗培育、種植的企業(yè)有17個，從事沙棘加工的企業(yè)有6個。山西維仕杰食品飲料有限責(zé)任公司是呂梁市從事野生沙棘資源開發(fā)利用最早的企業(yè)，主導(dǎo)產(chǎn)品是沙棘飲料，年可產(chǎn)銷沙棘系列產(chǎn)品8 000 t，實現(xiàn)產(chǎn)值4 600萬元。呂梁野山坡食品有限責(zé)任公司是目前呂梁市最大的沙棘果加工企業(yè)，年加工鮮果1萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值近2億元，沙棘原漿主要銷往國外。方山野林生物科技公司年加工3 000 t，主要是代加工。高原圣果沙棘生物有限公司年加工1 000 t。全市年沙棘果利用量達4萬t，但產(chǎn)品綜合研發(fā)深度不夠，只停留在一次性開發(fā)，運用壓榨、蒸餾等技術(shù)進行簡單加工，應(yīng)用廣度不大，產(chǎn)品配套欠完善，市場認知度有待拓展。

1.2 沙棘果渣處理現(xiàn)狀 呂梁市沙棘資源豐富，主要沙棘產(chǎn)品是沙棘汁，沙棘果渣的綜合利用程度低，沒有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，致使企業(yè)利潤空間減少。調(diào)查獲悉沙棘榨汁后殘留近50%的果渣，估算全市沙棘產(chǎn)生的果渣超過2萬t。文水野山坡有限公司年產(chǎn)果渣近5 000 t，壓榨果汁后產(chǎn)生的大量果渣作為加工廢物被丟棄，造成資源浪費環(huán)境污染等影響；還有部分果渣根據(jù)成色不同以3 000～30 000元不同價格銷往外地。近年來沙棘果渣的深層次利用成為眾多學(xué)者一個新的研究熱點，研究表明沙棘果渣中不僅含有蛋白質(zhì)、必需氨基酸、可溶性膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有豐富的黃酮、多酚、花青素等活性物質(zhì)，沙棘果渣提取物是化妝品和食品理想的天然添加劑。因此，我們應(yīng)重視沙棘果渣的二次利用，延伸沙棘產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。

2 對策建議

沙棘果渣在沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有誘人的前景，可使資源得到充分利用，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益倍增。行業(yè)主管部門應(yīng)組織沙棘企業(yè)、相關(guān)科研單位共同研究制定呂梁市沙棘產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃；充分發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，積極與科研單位、行業(yè)頂尖專家建立聯(lián)動研究機制，深度挖掘沙棘果渣的營養(yǎng)價值、藥用價值；加強沙棘企業(yè)之間橫向交流互動，建立商業(yè)利益共同體，完善沙棘產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

2.1 美容產(chǎn)品 沙棘果渣含有抗氧化物質(zhì)、抗炎癥物質(zhì)、緊致皮膚物質(zhì)、收縮毛孔物質(zhì)、抗過敏物質(zhì)等天然美容抗衰老成分。陳友地對沙棘按摩乳霜、沙棘晝用乳霜、沙棘浴后美容潤膚乳液、沙棘洗發(fā)劑、防曬洗液、眼用潤滑霜、沙棘卸裝乳液、洗面奶等化妝品的配方、制作做了詳細介紹[1]。太原理工大學(xué)沙棘精細化工研究小組開拓了護膚、潔膚兩大領(lǐng)域，推出了沙棘護手霜、沙棘面膜膏、沙棘日霜、沙棘晚霜、沙棘香波、沙棘浴液6個品種[2]。俄羅斯、羅馬尼亞等國家在上世紀就研發(fā)了沙棘乳霜類、香波類、特種化妝品等，并且受到了市場青睞。

2.2 功能食品 沙棘果渣含有含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可促進腸胃蠕動，緩解便秘。劉瑩瑩等利用響應(yīng)面法得出沙棘全果粉餅干配方[3]；張志剛等利用沙棘果渣研制出風(fēng)味獨特的酥性餅干[4]；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)朱丹丹以沙棘果渣為輔助原料，制備沙棘果渣餅干、酸奶、酵素類系列產(chǎn)品[5]。王巨成研究沙棘酵素果凍制備；劉維汐等研制出沙棘果渣膳食纖維咀嚼片[6]。東北大學(xué)研究團隊研究了利用沙棘果渣培育功能食用菌[7]。筆者根據(jù)文獻資料統(tǒng)計，目前研發(fā)的沙棘果渣食品近20種，卻沒有市售產(chǎn)品。

2.3 醫(yī)藥保健 沙棘果渣的黃酮含量近似于沙棘鮮果，黃酮類物質(zhì)對改善血液循環(huán)、治療心腦血管疾病等功效顯著，。內(nèi)蒙古自治區(qū)大唐藥業(yè)股份有限公司梁國棟等對上市的以沙棘為主藥的單方和復(fù)方藥品進行了簡介[8]；內(nèi)蒙古民族大學(xué)附屬醫(yī)院銀龍用沙棘-5味散治療急性支氣管炎[9]；山東大學(xué)醫(yī)學(xué)院云甜甜等研究發(fā)現(xiàn)醋柳黃酮對損傷心肌有保護作用[10]；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院曹少謙等研究揭示沙棘籽原花青素能顯著提高小鼠免疫力[11]。浙江大學(xué)趙波研究發(fā)現(xiàn)沙棘黃酮能有效抑制人前列腺癌PC-3細胞[12]。

2.4 飼料開發(fā) 沙棘果渣也是理想的動物飼料添加劑，成為良性發(fā)展的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。Xuze Qin等研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加沙棘果渣可以有效的提高羔羊肉的質(zhì)量[13]；王艷華等對利用沙棘果渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)新型綠色生物飼料進行了研究[14]；田志梅等利用果渣微生物發(fā)酵飼料收到極好效果[15]。于宏偉等將沙棘果渣加入雞飼料中，明顯改變了蛋雞的生產(chǎn)性能[16]。

3 結(jié)束語

沙棘果渣已成為呂梁市沙棘加工企業(yè)迫切需要解決的問題。目前國內(nèi)許多專家學(xué)者積極探索了沙棘果渣在食品、醫(yī)藥、美容、保健等領(lǐng)域的應(yīng)用，而且也取得了顯著效果。依托呂梁市沙棘特色資源優(yōu)勢，建立企業(yè)和地方院校聯(lián)動機制，加大、加快沙棘果渣產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，提高特色資源的競爭力，不僅能提高資源利用率，而且增加資源附加值，打造全新沙棘產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)機會，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，特別是在嵐縣、方山等生態(tài)脆弱縣發(fā)展沙棘產(chǎn)業(yè)，不僅有利于鞏固精準脫貧工程實施的成果，更能促進呂梁市經(jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，踐行兩山理論，實現(xiàn)青山綠水就是金山銀山，實現(xiàn)沙棘產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。