曹彥宗，趙文鈞，姜 賀，李 剛，李素穎，劉 博，張海濤

遼寧越秀輝山控股股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部技術(shù)研究部，遼寧沈陽 110000

0 引言

娟姍牛因其乳脂、乳蛋白含量高于荷斯坦牛，越來越受到行業(yè)青睞，近幾年國內(nèi)娟姍牛存欄開始大量增加，持續(xù)引進已成熱點。但是，娟姍牛體型較小，犢牛初生體重較輕，體弱，耐冷能力差，采食量較小，抵抗能力差，肺炎、腹瀉發(fā)生率較高，導致犢牛死淘率較高。而牛初乳為一種生理異常乳，與常乳相比，有獨特的物理性質(zhì)、化學成分、營養(yǎng)物質(zhì)和各種功能。初乳中除了含有高含量的脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有多種免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長和免疫因子以及多種溶菌酶等活性物質(zhì)[1]，是犢牛出生后獲得抗體進行被動免疫的唯一來源。研究表明，初乳不僅對犢牛早期發(fā)育和免疫發(fā)揮關(guān)鍵性作用，而且有助于腸道微生物多樣性的形成[2，3]，對胃腸道健康發(fā)育起到一定促進作用[4]。初乳管理是決定犢牛健康和生存最重要的管理因素。如何降低犢牛被動免疫失敗率，從而提高犢牛存活率和降低發(fā)病率，是犢牛飼養(yǎng)管理中的重要問題，包括初乳品質(zhì)、飼喂時間和飼喂量[5]。本試驗通過對新生犢牛飼喂不同持續(xù)期的初乳，研究其對娟姍犢牛免疫力、發(fā)病率和生長發(fā)育的影響，為提高娟姍新生犢牛成活率提供科學依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

犢牛顆粒料，遼寧越秀輝山控股股份有限公司（簡稱“越秀輝山”）自營飼料廠提供，配方由牧業(yè)事業(yè)部技術(shù)部下發(fā)。試驗選址在越秀輝山登仕堡現(xiàn)代化實驗?zāi)翀?。試驗設(shè)備包括初乳巴氏殺菌機、常乳巴氏殺菌罐、初乳免疫球蛋白檢測儀、犢牛血清總蛋白檢測折光儀。

1.2 試驗設(shè)計

將初生重（25±2）kg健康娟姍母犢牛20 頭隨機分為4 組，分別為試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和對照組，每組5 頭犢牛，每組5 個重復，每個重復1 頭牛。4組犢牛出生第1天在產(chǎn)房飼養(yǎng)，后續(xù)轉(zhuǎn)為室外，在相鄰犢牛島單欄飼養(yǎng)，以保證飼養(yǎng)環(huán)境的一致性。試驗期為60 天，對照組與試驗組犢牛在出生當天飼喂2 次初乳，第1次飼喂時間為出生后30 min內(nèi)，按照體重的10.0%初乳量即2.50 L進行灌服，第2次飼喂時間為6～8 h，按照體重的5.0%初乳量即1.25 L進行飼喂。 2日齡時各組均轉(zhuǎn)至犢牛島，對照組犢牛進行常乳飼喂，每天06：00和16：00時各飼喂1 次，2～6日齡每次飼喂1.50 L，7～20日齡每次飼喂1.80 L，21～35日齡每次飼喂2.50 L，36～60日齡每次飼喂3.00 L，自7日齡開始犢牛自由采食顆粒料。Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別繼續(xù)飼喂初乳至犢牛2日、4日、6日齡后再飼喂常乳，飼喂時間和飼喂量與對照組一致。試驗期間每日使用手持快速檢測儀對飼喂犢牛初乳IgG進行檢測，每頭牛飼喂初乳IgG≥23 g/ L，試驗組與對照組犢牛1～6日齡使用的喂奶器、飲水器均為奶瓶，7日齡后開始用奶桶進行飼喂，初乳及常乳飼喂溫度為38.5～39.5 ℃。初乳及常乳均進行巴氏殺菌，為保證犢牛喝到干凈衛(wèi)生的牛奶，每天對飼喂器具按照原位清洗系統(tǒng)（CIP）流程進行清洗，每3 天對巴氏殺菌牛奶及桶中牛奶取樣，進行微生物含量檢測。犢牛島墊草厚度要求≥25 cm，每天挑揀糞便2 次，并及時補充墊料，5 天徹底清理更換1 次。

1.3 檢測指標

試驗期間連續(xù)7 天對試驗組和對照組犢牛進行采血，檢測血清IgG含量，每10 天進行犢牛稱重，每天記錄每頭犢牛的糞便、疾病發(fā)生情況。

1.4 數(shù)據(jù)分析

用EXCEL整理數(shù)據(jù)，SPSS20.0統(tǒng)計軟件進行分析，采用One-way ANOVA進行單因素方差分析方法，以Duncan法進行多重比較，p＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果

2.1 不同初乳飼喂次數(shù)對犢牛血清IgG的影響

由圖1可以得出，48 h、72 h、96 h，試驗組與對照組犢牛血清免疫球蛋白（IgG）均差異顯著（p＜0.05），120 h、144 h、168 h，試驗Ⅰ組與對照組比較，犢牛血清IgG含量差異不顯著（p＞0.05），試驗Ⅱ組、Ⅲ組血清IgG含量與對照組相比差異極顯著（p＜0.01）。

圖1 不同初乳飼喂次數(shù)對犢牛血清IgG的影響

2.2 20日齡內(nèi)不同初乳飼喂次數(shù)對娟姍犢牛腹瀉及淘汰率的影響

由表1可知，隨著初乳飼喂次數(shù)的增加，可有效降低20日齡內(nèi)的犢牛腹瀉發(fā)生率，試驗組Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組較對照組犢牛腹瀉發(fā)病率分別降低9.5%、22.5%、36.5%，治療犢牛腹瀉的成本較對照組分別下降12.0 元、43.2 元、76.8 元，整個試驗組犢牛成活率為100.0%。

表1 不同初乳飼喂次數(shù)對20日齡內(nèi)犢牛腹瀉及淘汰率的影響

2.3 不同初乳飼喂次數(shù)對0～60日齡內(nèi)犢牛平均日增重（ADG）的影響

由表2可知，隨著初乳飼喂次數(shù)的增加，0～60日齡娟姍犢牛ADG呈現(xiàn)增長的趨勢，試驗組與對照組相比較，日增重均差異極顯著（p＜0.01），分別增加16.7 g、33.3 g、80.0 g。試驗Ⅱ組、Ⅲ組較試驗Ⅰ組對比，ADG差異也極顯著（p＜0.01）。

表2 不同初乳飼喂次數(shù)對0～60日齡內(nèi)犢牛ADG的影響

3 討論

3.1 不同初乳飼喂次數(shù)對犢牛血清IgG的影響

新生犢牛因母牛絨毛胎盤的特殊結(jié)構(gòu)，無法直接吸收母體免疫球蛋白提升自己的免疫力來抵抗外界感染，必須依靠出生后攝入初乳以獲得被動免疫。但在國內(nèi)，為了防止疾病傳播，犢牛出生后，人為地將母子分離，然后對母牛進行初乳采集，將采集后的初乳進行加熱至38.5～40.0℃，給予犢牛首次初乳灌服，在48～72 h達到血清IgG高峰值[6]。因犢牛血清IgG含量與所喂初乳中IgG含量呈強烈正相關(guān)[7]，IgG含量越高則犢牛被動免疫效果越好。由于娟姍犢牛體重較小，對照組飼喂兩次初乳后再飼喂常乳，達不到最佳免疫狀態(tài)，導致血清IgG過早達到峰值，下降過快，犢牛早期抵抗力弱，易產(chǎn)生高發(fā)病率，造成犢牛淘汰。而3組試驗組在飼喂初乳48 h后犢牛血清IgG含量均達到一定高度，并且隨著初乳飼喂期的延長，血清IgG含量持續(xù)升高，從而實現(xiàn)成

3.2 20日齡內(nèi)不同初乳飼喂次數(shù)對20日齡內(nèi)娟姍犢牛腹瀉及淘汰率的影響

通過本試驗可知，隨著初乳飼喂次數(shù)的增加，使得犢牛血清IgG濃度一直處于高位，抵抗致病微生物能力增強。新生犢牛腹瀉是造成犢牛發(fā)病和死亡的最主要原因[8]，且大部分犢牛腹瀉及淘汰都發(fā)生在20 日齡以內(nèi)，環(huán)境中的致病微生物如大腸桿菌、沙門氏菌、輪狀病毒、牛病毒性腹瀉（BVDV）、冠狀病毒等均可侵襲犢牛免疫系統(tǒng)，導致犢牛腹瀉脫水[9，10]。本試驗中，對照組1 頭7 日齡娟姍犢牛發(fā)生水樣腹瀉，查看其7 天血清抗體濃度，均低于所有試驗牛只。因此，考慮可能原因是由于初乳飼喂次數(shù)不夠，被動免疫效果不理想，最終導致該犢牛淘汰。

3.3 不同初乳飼喂次數(shù)對0～60日齡內(nèi)犢牛ADG的影響

目前，國內(nèi)越來越多的奶牛飼養(yǎng)管理方面的研究趨于后備牛的生長培育。犢牛的培育為牧場的未來打下基礎(chǔ)，影響犢牛ADG的因素有很多，研究表明，初乳飼喂量和飼喂時間影響犢牛脂溶性纖維素和類脂的濃度，其對犢牛的生長發(fā)育和代謝起著重要作用[11]。本試驗中，3組試驗組比對照組飼喂更長時間初乳，更有利于犢牛腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并且隨著初乳飼喂時間的延長，犢牛ADG增長越快。犢牛ADG不僅是評定犢牛機體生長狀態(tài)的關(guān)鍵指標，也反映著機體消化性能和器官發(fā)育的好壞，犢牛機體發(fā)育越快，對營養(yǎng)物質(zhì)的需求就越高。但因初生犢牛消化系統(tǒng)還未完善，如何科學地飼喂初乳尤為重要，本文通過飼喂不同次數(shù)初乳了解娟姍犢牛生長發(fā)育情況，為科學合理地建立娟姍犢牛飼養(yǎng)模式提供理論依據(jù)。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明：新生娟姍犢牛飼喂初乳至6日齡，可有效降低犢牛腹瀉率36.5%，減少治療費用76.8 元，60日齡內(nèi)平均日增重提高80.0 g，60日齡內(nèi)娟姍犢牛成活率可達到100%。