○劉廣根

淡水小龍蝦是一種珍貴的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物，其個體大、肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，以及人體所需的微量元素和豐富的維生素，是營養(yǎng)和食療價值極高的動物食品，而被譽為是蝦中之王。

由于小龍蝦肉味細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高，深受國內(nèi)消費者喜愛。小龍蝦的市場價格節(jié)節(jié)攀升，且數(shù)量供不應(yīng)求。我縣從事小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，也如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，但獲得的效益卻是千差萬別。筆者通過近幾年對當(dāng)?shù)貜氖滦↓埼r養(yǎng)殖戶的技術(shù)指導(dǎo)與實踐，總結(jié)了以下幾個技術(shù)要點，以供參考。

1.把好養(yǎng)殖環(huán)境關(guān)

1.1 池塘條件：養(yǎng)殖小龍蝦的池塘要求水源充足，水質(zhì)無污染，排灌方便，面積可大可小，池水不要太深，一般不超過1.5m，池埂要有一定的坡度，有利于創(chuàng)造深淺結(jié)合、水溫各異的水環(huán)境，同時能充分利用光能，提高水溫，促進(jìn)小龍蝦生長。小龍蝦具有較強的掘穴能力和逃跑能力，池埂要壓實、夯牢，不能有洞穴，寬度在1.5m以上，四周用石棉瓦等圍成防逃設(shè)施，特別是進(jìn)排水口要用雙層過濾網(wǎng)，以防破損，造成養(yǎng)殖蝦逃逸。新開池塘還要在坡邊四周或池埂中間覆蓋一層60-80目的聚烯網(wǎng)片。

1.2 池塘消毒：每畝水深1m，用生石灰100-150kg溶水后全池均勻潑灑，5天后加注新水。

1.3 栽種水草：俗話說“無草不養(yǎng)蝦”。水草既可為小龍蝦棲息、蛻殼提供隱蔽場所，又可凈化水質(zhì)，增加溶氧，還可為小龍蝦提供新鮮的天然植物性餌料，其中最大的好處在于減少小龍蝦自相殘殺。因此，要種好上中下三種水草，即挺水植物，茭白、蘆葦?shù)?；浮水植物，竹葉菜、水花生、水葫蘆等；沉水植物，苦草、伊樂藻等。草的面積應(yīng)占塘口面積40%-60%。

2.把好苗種放養(yǎng)關(guān)

放養(yǎng)的苗種應(yīng)規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，活力要強，附肢齊全，無病無傷，蝦苗要求在0.8cm以上；蝦種規(guī)格在2.5-3cm，同一池塘規(guī)格一致，一次放足。投放方法是先把蝦苗放進(jìn)塑料盆內(nèi)，慢慢添加少量池水至盆內(nèi)水溫與池水接近，并按盆內(nèi)水量加入3%-4%食鹽浸浴5分鐘消毒，再沿池邊緩緩放入池中，冬季放養(yǎng)晴天上午進(jìn)行，夏、秋季放養(yǎng)選擇晴天早晨或陰雨天進(jìn)行，避免曝曬。種蝦放養(yǎng)時，先用3%-5%食鹽水浸浴10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。從外地購進(jìn)的蝦種，因離水時間長，可先將蝦種在池水中浸泡1分鐘，提取擱置2-3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2-3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，提高成活率。池塘養(yǎng)蝦，適當(dāng)混養(yǎng)一些鰱、鳙魚，每畝150尾（2∶1），合理搭配放養(yǎng)鰱、鳙魚種，不僅可以增加單位面積產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，而且還能充分利用池中餌料資源，改善池水水質(zhì)。

3.把好餌料投喂關(guān)

小龍蝦屬雜食性，尤其喜食動物性餌料，且生性貪婪，攝食量大。因此，投喂的餌料營養(yǎng)要全面，投喂量要適中。若投喂的餌料營養(yǎng)不全面，則會引起小龍蝦蛻殼不遂，影響生長。若投喂量不足，則會影響小龍蝦生長，甚至?xí)斐上嗷垰?；若投喂量過大，則造成餌料浪費，還會污染水質(zhì)。蝦苗和蝦種剛?cè)氤貢r，可通過施肥、追肥在蝦池內(nèi)培育大量輪蟲、枝角類、橈足類和水生昆蟲幼體等供小龍蝦攝食。在高密度養(yǎng)殖時，以投喂小龍蝦配合飼料為主，幼蝦階段投喂的配合飼料蛋白含量應(yīng)大于30%，成蝦養(yǎng)殖階段飼料蛋白含量應(yīng)在26%以上，每天投喂2次，早晨、傍晚各投喂1次，早晨于日出前投喂，傍晚于日落后投喂，以傍晚投喂為主，占日投喂量的70%。日投餌量主要依據(jù)存塘小龍蝦總重量來確定，3-4月份和10月份以后，日投餌量為蝦總重量的1%-3%；5-10月份是小龍蝦正常生長季節(jié)，日投餌量為蝦總重量的5%左右。投喂應(yīng)堅持“四定”原則，即定位、定量、定時、定質(zhì)，并根據(jù)天氣、水溫、水色和小龍蝦的生長情況靈活掌控，以吃飽、吃完、不留殘餌為宜。一般天氣晴好時應(yīng)多投喂，高溫悶熱、連續(xù)陰雨天氣或水質(zhì)過濃時則少投喂；大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂。

4.把好水質(zhì)調(diào)控關(guān)

保持水質(zhì)良好，有利于小龍蝦的健康生長。常言道：“清水好養(yǎng)蝦”，小龍蝦宜水質(zhì)清、新、爽，不宜渾、濃、肥。因此，要適時控制進(jìn)排水量和池塘水位。養(yǎng)殖小龍蝦的池水要掌握“春淺夏滿，先肥后瘦”的原則。早春適當(dāng)施肥透明度控制在30cm左右，夏季透明度控制在40cm以上。養(yǎng)殖后期每周加水或換水一次，每次15-30cm。高溫季節(jié)每3-5天換水一次，每次換水30cm，保持水體“嫩、活、爽”。養(yǎng)殖期間要定期對水體進(jìn)行消毒，一般每隔15-20天進(jìn)行一次，按水深1m畝用10kg的生石灰兌水全池潑灑，這樣既有利于殺死水體有害菌，又補充水體鈣質(zhì)，促使小龍蝦盡快脫殼生長，也可以潑灑一次微生物制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)。養(yǎng)殖池塘的水位要根據(jù)季節(jié)的變化而定，春季水位一般保持0.6-1m之間，夏季水位可控制在1.5m左右。

5.把好蛻殼期管理關(guān)

小龍蝦的幼體變態(tài)、步足再生及其生長總是伴隨著蛻殼而進(jìn)行，抓好脫殼期間的管理尤為重要，主要應(yīng)做好以下三方面工作：一是保持水質(zhì)良好。經(jīng)常加注新水，保持水質(zhì)清新，可縮短小龍蝦蛻殼時間，利于其發(fā)育生長。二是保證餌料營養(yǎng)。小龍蝦每次蛻殼會失去大量的鈣、磷、鐵等，配合飼料中應(yīng)包含鈣、磷、鐵等不可缺少的成分，輔助投喂的動、植物性餌料應(yīng)做到合理搭配。三是栽植和養(yǎng)護(hù)好水草。小龍蝦喜歡在淺水或草叢中蛻殼，完成蛻殼后的軟體蝦會立即鉆進(jìn)水草中隱蔽，以躲避同類或敵害殘殺。因此，蝦池內(nèi)要栽植輪葉黑藻、伊樂藻、苦草等水草，覆蓋率要達(dá)60%以上。

6.把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

嚴(yán)格執(zhí)行無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用違禁藥物和投入品，加強投喂管理，提高小龍蝦的產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益。

7.把好病害防治關(guān)

小龍蝦病害防治應(yīng)堅持“防病為主，治療為輔，無病先防，有病早治”的方針。采取嚴(yán)格的清塘消毒、投放優(yōu)質(zhì)苗種、營造良好的生態(tài)環(huán)境、投喂新鮮餌料、定期投喂藥餌等技術(shù)措施，可有效預(yù)防蝦病的發(fā)生。小龍蝦一旦發(fā)病，應(yīng)及早使用高效、低毒、副作用小的漁藥對癥治療。

小龍蝦的病害主要發(fā)生在5-7月，需要提前預(yù)防。具體措施如下：①移植物好水草，水草不僅僅給小龍蝦提供蛻殼場所和避蔭場所，還具有藥理作用，起到防病作用。②控制好存塘蝦量，保持適宜的密度，既有得于生長，又有得于防病。③提早投喂精飼料，提高小龍蝦的抗病能力。④調(diào)控好養(yǎng)殖水質(zhì)，定期潑灑生石灰或微生物制劑和光合細(xì)菌、EM菌等改善水質(zhì)。pH值保持在7.5-8.5之間，當(dāng)pH超過8.5時，停用生石灰，過多使用反而會引起小龍蝦對鈣的吸收，蝦殼反而會變軟。⑤高溫季節(jié)每隔20天用二氧化氯對水體進(jìn)行消毒一次，殺死致病菌。⑥每隔一段時間投喂一次藥物飼料，連投5-7天，藥物飼料的制作方法為0.2%維生素C加2%強力病毒康，水溶后用噴霧器噴在飼料上晾干在投喂。

8.把好敵害侵入關(guān)

小龍蝦主要敵害有水老鼠、青蛙、水鳥和一些兇猛肉食性魚類。對于肉食性魚類，可以通過在進(jìn)水口加裝密網(wǎng)加以攔濾，防止其進(jìn)入養(yǎng)殖塘內(nèi)；對于鼠類，可用鼠夾、鼠籠等捕獲；對于鳥類，可在池邊設(shè)置一些彩條和稻草人進(jìn)行恐嚇驅(qū)趕；對于蛙類，最有效的辦法是在夜間進(jìn)行人工捕捉。

9.把好適時捕撈關(guān)

小龍蝦在養(yǎng)殖過程中生長速度有快有慢，個頭參差不齊。大的搶食兇，弱小常挨餓受欺，而且龍蝦相互殘食性較強，在缺食的情況下，容易產(chǎn)生弱肉強食現(xiàn)象，影響?zhàn)B殖產(chǎn)量。因此，養(yǎng)殖過程中要及時捕大留小，稀疏存塘蝦量，苗種放養(yǎng)一個多月后就可以開始捕撈，一般用地籠誘捕，地籠網(wǎng)目要大一點，在2cm以上，減少幼蝦的捕出率，捕撈的動作要快、輕，揀出的幼蝦要及時回塘，這樣有利于蝦的生長，提高產(chǎn)量，也可根據(jù)季節(jié)差，撐控好捕撈強度。在捕撈中發(fā)現(xiàn)有紅殼蝦，無論大小要及時捕出，因小龍蝦蛻一次殼生長一次，紅殼蝦幾乎不在退殼，無飼養(yǎng)價值。在10月底除計劃留種塘外，捕出池中所有的蝦，清塘消毒，準(zhǔn)備第二年養(yǎng)殖。

（通聯(lián)：331409，江西峽江縣漁業(yè)局 電話：13979649150）