鄭躍明 馮明揚 董序純

(河南心連心化學(xué)工業(yè)集團股份有限公司，河南 新鄉(xiāng) 453000)

1 生姜的特點及栽培要求

1.1 具有豐富的營養(yǎng)且用途廣泛

生姜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，并且還具有能夠發(fā)出辛香味道的姜辣素和揮發(fā)油，這兩種物質(zhì)成分能夠使其作為調(diào)味劑被廣泛使用。若是在烹飪食物時，加入生姜可以有效地去除食物的腥味或是膻味，使食物更加鮮美。同時，生姜的使用方式也十分多樣，既能夠在其它菜品中加入生姜作為配料，也能夠生吃或是將生姜制作成各類生姜食品。

1.2 生長周期較長且具有階段性

生姜相較于其它種類的蔬菜水果，具有生長周期較長的特征。從最初的種植一直到最后的收獲環(huán)節(jié)，能夠達到200 d。根據(jù)對生姜生長規(guī)律的實際觀察可以看出，在生姜的生長過程可大體分為4個時期，發(fā)芽期、幼苗期和生長期以及休眠期。在這4個階段的生長中，生姜也會具有不同的階段性特征。而進入幼苗期后則需要不斷生長根莖，以此為后續(xù)的茁壯成長打下良好的基礎(chǔ)。到生姜發(fā)展到生長期，則會加速各個器官的長成，這段時期生姜的根莖葉會十分旺盛。最后，由于生姜不具備耐寒性，因此到寒冬時，生姜的莖葉會逐漸枯萎，促使根莖進入休眠期。

1.3 對栽培條件具有較高的要求

生姜獨特的生長習(xí)性，決定了其對栽培條件具有較高的要求。生姜在發(fā)展早期屬于熱帶蔬菜的范疇，因此喜好溫暖的栽培環(huán)境，不具備耐寒耐凍的能力。在生姜的幼芽階段，需要使其生長環(huán)境保持在22～28 ℃，若周圍環(huán)境低于16 ℃，生姜種子就無法發(fā)芽。此外，在生姜生長的旺盛階段，需要保障周圍環(huán)境的晝夜溫差合理，晝間溫度最佳是25 ℃，夜間是17 ℃，這樣才能保障生姜能夠積累足夠的養(yǎng)分。若是氣溫處于15 ℃以下，也會導(dǎo)致生姜的莖葉枯死。同時，生姜生長過程中對光照的要求也較為嚴格，生姜屬于耐陰性農(nóng)作物，因此不需要長時間的光照。若是使生姜處于強烈的光照環(huán)境中，則導(dǎo)致生姜葉片枯萎。生姜的根系也較為稀疏，且扎根不深，因此無法對土壤深處的水分進行吸收。并且生姜葉片上的水分也極易蒸發(fā)，因此在栽培生姜時，要重視水分的補充，尤其在生姜的生長期，若是出現(xiàn)土地干旱，則會導(dǎo)致栽培效果無法達到預(yù)期。生姜的生長對土壤也有一定的要求，需要保持土壤的排水透氣性能，土質(zhì)需要較為疏松的類型，更需要土壤具有豐富的養(yǎng)分。

2 無公害生姜栽培技術(shù)要點

2.1 在栽培地的選擇方面

基于生姜喜陰、愛好溫暖、光照需求低的特性，在選擇生姜的栽培土地時，應(yīng)該優(yōu)先選擇地勢高并且土壤營養(yǎng)成分豐富的土地，同時要注重物資充足和澆灌便利性等條件。通過實際的生產(chǎn)實踐可以分析得出，在沙壤土上進行生姜的栽培生產(chǎn)，能夠有效地提升生姜的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。因此，栽培地的選擇在生姜的栽培過程中極為重要。為遵從無公害的栽培原則，在實際栽培工作開始前，要對栽培地進行適當(dāng)?shù)母纳?。首先要通過使用有機肥豐富土壤的營養(yǎng)成分，并通過耕作時有機肥能夠與每一寸土壤都實現(xiàn)充分混合。其次，要對壟地進行合理的規(guī)劃，為后期的栽種和采收工作提供便利。通過這樣的方式，能夠針對土地的特點進行科學(xué)的規(guī)劃和改善，使其滿足無公害生姜栽培的基本條件，也為后續(xù)的生長采收以及病蟲防治夯實基礎(chǔ)。

2.2 種子的選擇處理方面

在對生姜種子的選取與處理方面，需要在品質(zhì)、品種方面進行嚴格把關(guān)。必須選擇上一茬從未發(fā)生病害的作為種姜，同時要優(yōu)先選取色澤正常、外觀肥大、肉色鮮黃且沒有萎縮的姜種。此外，要確保其具有不腐爛、無病害、質(zhì)地硬以及未受凍的條件。嚴格禁止受凍、受澇、出現(xiàn)腐壞的種姜進入栽培土地。在完成選取工作后，還要利用高錳酸鉀將其浸泡，以此達到催芽的目的，并從根源上對病蟲害進行防治，促進生姜抗病蟲害的能力提升。在春季氣溫達到16 ℃以上的時候，就可以對生姜進行栽培。在播種前要采取種子的防蟲處理措施，將完成催芽的姜塊劃分成許多小種塊，并在種塊上留下一支強壯的芽苗，接著在傷口處覆蓋上草木灰，最后將其垂直平放在壟溝中，堆蓋上4 cm厚的土壤，就完成了生姜栽培的種子處理環(huán)節(jié)。

2.3 生姜播種的注意事項

首先在播種的過程中，要注意將每株姜苗之間的距離保持在一定的范圍內(nèi)，留出適當(dāng)?shù)木嚯x為以后的生長提供足夠的空間。在栽培壟溝的另一側(cè)，開拓一個10 cm的溝渠，用于日后的施肥工作。此外，在播種過程中要重視操作的規(guī)范性，為后續(xù)的生產(chǎn)管理及經(jīng)營提供較為便利的條件。

2.4 栽培后期的管理工作

在生姜幼苗期的前段部分，需要在灌溉量上進行控制，少量澆水，保持土壤表層濕潤即可。但在后期則需要適當(dāng)?shù)丶哟鬂菜?，保障土壤較深處的濕潤。在夏季進行灌溉時，要避開正午時間段，早晚澆水為最佳選擇，在發(fā)生暴雨后要及時進行土壤的排水工作，使用井水進行補澆。在生姜生長期的整個階段，都必須禁止進行大水灌溉，防止出現(xiàn)過澇現(xiàn)象。對生姜生長土地周邊的雜草要定時清理，防止奪走生姜生長所需的養(yǎng)分。同時，適當(dāng)?shù)剡M行2～3次的施肥工作，確保生姜在生長過程中能夠擁有豐富的養(yǎng)分。

3 病蟲害的基礎(chǔ)防治處理

3.1 莖基腐

生姜若是出現(xiàn)莖基腐真菌性病害現(xiàn)象，通常是因為腐霉菌導(dǎo)致的，在生姜的幼苗期開始病發(fā)，在生長期大規(guī)模爆發(fā)，直到采收時也仍會發(fā)生。生姜若是患上莖基腐病害，在發(fā)病初期會出現(xiàn)水漬狀病斑，進而導(dǎo)致莖基部組織的死亡，生姜的地上部分從上到下枯萎。在進行具體防治時，需要定期觀察生姜植株，若發(fā)現(xiàn)病株需要及時處理。此外，要使用喹啉銅800倍液和甲霜錳鋅500倍液對周圍的生姜植株進行交替灌溉，并做好隔離措施，防止病菌通過水流進行傳播。

3.2 線蟲

生姜在幼苗期至采收前都可能會遭遇線蟲的侵害。線蟲是借助土壤或是植株殘體庇護越冬，在二齡蟲時期對生姜植株的根部進行侵入，遭受蟲害的生姜會在根部出現(xiàn)根瘤狀，在受災(zāi)嚴重時可能會連接成為根結(jié)，這樣會導(dǎo)致生姜植株矮小、生長緩慢。在對線蟲進行防治時，可以在生姜的栽植時期、大培土期以及快速膨大期用沖施或者溝施的方式，使用1次1 kg 淡紫紫孢菌和2 kg 阿維菌素 B2，進而實現(xiàn)有效的線蟲防治。

4 結(jié)語

綜上所述，生姜的生長對環(huán)境、土壤以及氣候等因素都存在較高的要求，通過對生姜不同生長階段的分析，能夠總結(jié)出相應(yīng)的有效栽培技術(shù)和病蟲防治措施，以此不斷促進生姜栽培產(chǎn)量以及品質(zhì)的提升，保障我國居民對生姜的需求得以滿足。