楊建鴻

“裸奔”的雞

你見過殺雞嗎？殺雞有一道工序就是拔毛，費(fèi)時費(fèi)力。但有一種雞卻沒有羽毛，省了拔毛的麻煩。

1954年，美國人發(fā)現(xiàn)了一種天生脖子上沒毛的雞，以色列的研究者把這種雞和普通雞雜交后，得到了一種完全無毛的雞。脫掉了羽毛大衣的雞能更好地散熱，在溫度高的環(huán)境里也能食欲好、吃得多，因此長得也快;由于省去了拔毛的工序，宰雞更加方便、快捷、節(jié)能。

但是也因為沒有了羽毛的保護(hù)，無毛雞更容易受到蚊蟲或寄生蟲的侵害，也難以經(jīng)受寒冷和風(fēng)吹日曬。

肌肉猛牛

牛肉營養(yǎng)又美味，但人們愛吃的是瘦肉，即肌肉部分，而一頭牛身上通常都有很多肥肉，如何得到更多瘦肉？愛吃牛肉的歐洲人想出了辦法。

在19世紀(jì)的歐洲，人們將比利時藍(lán)牛和英國短角牛進(jìn)行了雜交，其后代的基因發(fā)生了變化，使身體缺少了一種控制肌肉生長的蛋白質(zhì)，牛成了肌肉發(fā)達(dá)的怪牛。它們的體重通常有1噸左右，因為脂肪含量少，能賣出的肉就相對更多，因此一些牧場會專門飼養(yǎng)這種牛。

但是渾身肌肉也給牛帶來了許多問題，除了行動不便，它們的繁殖也很困難，大部分懷孕的母牛都需要人工剖腹生產(chǎn)。

讓魚長快點(diǎn)給人吃

大西洋鮭魚肉質(zhì)肥美，是最受歡迎的食物之一。但野生鮭魚生長緩慢，加上過度捕撈，幾乎面臨滅絕。

為了不失去這種美味，研究者通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將大鱗大麻哈魚和海洋大頭魚的部分基因與大西洋鮭魚的基因結(jié)合，讓原本只能在夏季生長的鮭魚變得可以全年生長，體型更大，肉質(zhì)卻和普通鮭魚一樣鮮美。除此之外，為了避免對野生鮭魚產(chǎn)生影響，這些轉(zhuǎn)基因鮭魚都是沒有生育能力的雌性。

美國相關(guān)單位對轉(zhuǎn)基因鮭魚進(jìn)行評估后，認(rèn)為它安全無害，于是轉(zhuǎn)基因鮭魚成為了首個被批準(zhǔn)可食用的轉(zhuǎn)基因動物。但也有部分人對于轉(zhuǎn)基因鮭魚表示擔(dān)憂，拒絕食用。

羊中“蜘蛛俠”

這只羊看上去和普通羊沒什么區(qū)別，但它有個特別的名字：蜘蛛山羊，之所以叫這個名字，是因為它像蜘蛛俠那樣，能分泌“蜘蛛絲”。

蜘蛛絲非常強(qiáng)韌，且重量輕、延展性好，是絕佳的纖維材料。但是天然的蜘蛛絲數(shù)量少，且難以從蜘蛛身上批量生產(chǎn)。于是研究者想到通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將部分蜘蛛的基因與山羊的基因結(jié)合，培育出了蜘蛛山羊。雌性蜘蛛山羊的羊奶中含有蜘蛛絲蛋白，經(jīng)過提煉可以獲得具有蜘蛛絲特性的材料。

不過，這樣的羊奶是不能喝的。