文/ 沂南縣扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 孫文艷

辣椒不僅是人們喜歡的常見蔬菜，也是深受人們喜愛的調(diào)味品。溫室大棚內(nèi)種植辣椒，不僅滿足寒冷季節(jié)人們對新鮮辣椒的需求，還能大大提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.種子處理。辣椒播種前要用10%磷酸三鈉溶液浸泡種子，時(shí)間一般控制在30分鐘左右。為防止辣椒發(fā)生炭疽病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病，可先將種子用清水預(yù)浸5～6小時(shí)后，再用硫酸銅溶液浸泡5分鐘，然后用清水洗凈，做好催芽準(zhǔn)備。用濕布包好已經(jīng)處理好的種子放在20～23℃的環(huán)境中，24小時(shí)后溫度達(dá)到25～34℃，待種子露白后，稍微降溫，降到20～25℃為宜，當(dāng)一半的種子露白后就可以準(zhǔn)備播種了。

2.播種育苗。播種后上面覆營養(yǎng)土約0.5厘米，施足營養(yǎng)肥，然后蓋一層稻草，再蓋一層薄膜，最后蓋上小拱棚密封保溫。播種后，晝夜溫度保持在22～24℃為宜。適當(dāng)?shù)臐菜绱餐翝穸纫员３直硗涟l(fā)白，底土潮濕為宜。當(dāng)40%種子開始出苗時(shí)，可以將蓋土的稻草和薄膜去除，適當(dāng)降溫，防止秧苗徒長，如果秧苗較細(xì)小，可噴灑99%磷酸二氫鉀，根外追肥2～3次。

3.適時(shí)分苗。當(dāng)幼苗長出2片真葉時(shí)就要進(jìn)行分苗了，首先低溫?zé)捗?～3天，然后再澆一遍起苗水，1～2天后將幼苗移栽在營養(yǎng)缽內(nèi)，每缽1株。栽苗時(shí)要淺，確保幼苗子葉露出土表，并及時(shí)澆水。分苗后要立即密閉棚室，控制棚室內(nèi)溫度在16～30℃為宜，緩苗后，溫度保持在14～25℃為宜。適當(dāng)澆水，室內(nèi)土壤不旱不澆水，旱時(shí)澆小水。幼苗定植前1周左右澆1次水，澆水2天后起苗蹲苗，促進(jìn)生根緩苗。

4.定植。

（1）整地。定植辣椒可采取平畦栽或壟栽的方式。為了方便覆膜和澆水，同時(shí)也便于提高地溫，菜農(nóng)一般采用南北向起壟栽植幼苗。按照大小行、一穴雙株的方法密植，大行距55～60厘米，小行距40～50厘米。施肥時(shí)，先施有機(jī)肥，深翻2遍土壤，確保有機(jī)肥與土壤充分混勻，然后按大小行距開溝，并撒施餅肥和化肥，肥料與土壤充分混合均勻后，再扶壟起高，高度在15～20厘米為宜。

（2）定植。選擇天氣晴朗的上午定植辣椒幼苗。在壟上按33厘米的距離開穴，每畝大約開穴4000個(gè)，每穴栽植2株，每畝約8000株。栽苗定植時(shí)要將穴內(nèi)澆上30℃溫水，當(dāng)水滲下后再封穴固苗。

5.科學(xué)管理。

(1)溫度管理。為了促進(jìn)定植后的幼苗緩苗，要控制好棚室內(nèi)溫度，封閉棚室5～6天不通風(fēng)，保持棚室內(nèi)高溫高濕環(huán)境。緩苗后，白天棚室內(nèi)溫度保持在26～28℃之間，超過30℃的話應(yīng)適當(dāng)放風(fēng)降溫。

(2)濕度管理?？諝庀鄬穸仍?0%～80%、土壤相對濕度80%左右適于辣椒生長發(fā)育。如果濕度過高的話，容易造成辣椒植株徒長，影響花粉粒分散傳播，不利于授粉受精。在溫度適宜的條件下適當(dāng)通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，促進(jìn)花粉散播，有利于授粉受精，提高辣椒坐果率。

(3)通風(fēng)管理。辣椒開花坐果期溫度在20～25℃為宜，在保證溫度適宜的情況下，適當(dāng)增加棚室內(nèi)通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，夜晚不低于15℃的情況下，可以適當(dāng)放風(fēng)，進(jìn)一步降低棚室內(nèi)濕度，避免高溫潮濕的環(huán)境下，孳生細(xì)菌病毒。

(4)光照管理。冬季光照時(shí)間短、強(qiáng)度低，應(yīng)采取措施保障溫室內(nèi)溫度，盡量增加光照時(shí)間，比如草苫子要早揭晚蓋，及時(shí)清除薄膜表面雜物，提高薄膜透光率，增加光照時(shí)間。在溫室北墻掛反光幕，增加光照強(qiáng)度。陰雪天氣，光照強(qiáng)度低，棚室內(nèi)植株生長發(fā)育消耗大，需要采取根外追肥的方法，噴施1%糖水，促進(jìn)辣椒根系吸收營養(yǎng)。

(5)水肥管理。辣椒定植時(shí)要澆足水，一般在坐果前不需要澆水。緩苗后的蹲苗期，進(jìn)行中耕，有利于地膜下的土壤保持良好的通氣性。蹲苗后開始澆水，此時(shí)門椒已長到3厘米左右，澆水時(shí)隨水施入天農(nóng)素或根瑪特，促進(jìn)辣椒生長。

(6)病蟲害防治。棚室辣椒常見的病蟲害有灰霉病、白粉病、白絹病、病毒病、蚜蟲及紅蜘蛛與白粉虱等。當(dāng)棚內(nèi)濕度小時(shí)用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑，可有效防治灰霉病，7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。用25%吡唑醚菌酯懸浮劑稀釋之后噴霧可有效防治白粉病。白絹病發(fā)病初期可用35%噻呋酰胺+25%戊唑醇可濕性粉劑，加水稀釋后澆灌辣椒的莖基部進(jìn)行防治，效果比較明顯。苗期用80%代森錳鋅干懸劑加水稀釋后在棚室內(nèi)噴霧，可有效防治病毒病。對于蚜蟲、紅蜘蛛和白粉虱，可用70%吡蟲啉水分散粒劑、5%阿維菌素乳油進(jìn)行防治，每7～10天噴1次，效果非常顯著。

(7)植株調(diào)整。對辣椒植株進(jìn)行整枝可以促進(jìn)結(jié)果。當(dāng)辣椒植株長到60厘米高的時(shí)，株行高大，生長旺盛，枝條容易折斷，為防止植株倒伏，按穴插竹竿支撐植株，也可以用纖維繩吊枝。當(dāng)次級側(cè)枝結(jié)果長到1厘米左右時(shí)，留5片葉后進(jìn)行摘心，及時(shí)摘除徒長枝，確保營養(yǎng)集中供應(yīng)果實(shí)生長。為防止植株徒長，應(yīng)少施氮肥，多施磷鉀肥，如果出現(xiàn)植株生長過旺、結(jié)果少的現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)采摘門椒，全部打掉第一分枝以下的老葉，促進(jìn)植株間通風(fēng)透氣。枝葉繁茂的植株，要剪掉兩行間長勢較弱的分枝。

6.采收。辣椒成熟后要及時(shí)采收。門椒要摘早摘小，注意不要采摘過嫩、果肉太薄且色澤不光亮的幼果;當(dāng)果實(shí)表面的褶皺減少、色澤較深且光潔度高時(shí)，可以采摘青果;采摘紅椒時(shí)，要轉(zhuǎn)紅就摘，不宜過熟，如果過熟的話，紅椒內(nèi)水分容易喪失，辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量也會受到影響，且不耐貯藏;要選在早晚采摘，避免中午進(jìn)行，防止水分蒸發(fā)果柄不易脫落的問題；為避免弄傷植株，采摘時(shí)不可左右搖動。