孔藝帆

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，大眾生活水平越來(lái)越高，對(duì)生活質(zhì)量需求品味也逐漸提升，在購(gòu)物時(shí)，不僅關(guān)注產(chǎn)品本身，而且還會(huì)重視產(chǎn)品外觀的包裝設(shè)計(jì)。別樣獨(dú)特的食品包裝設(shè)計(jì)能夠激發(fā)消費(fèi)者潛在購(gòu)買欲望，使食品銷售達(dá)到錦上添花的效果。而在食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩搭配與運(yùn)用又是其中一項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是決定食品銷量好壞的重要因素，因此研究色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用具有重要意義。

一、色彩在食品包裝設(shè)計(jì)運(yùn)用中的相關(guān)內(nèi)容

萬(wàn)事萬(wàn)物都有色彩，沒有色彩的世界是灰暗慘淡的。在社會(huì)領(lǐng)域，色彩已滲透于各類產(chǎn)品中，比如食品包裝設(shè)計(jì)中就有五顏六色、燦爛繽紛的色彩元素。眾所周知，色彩能夠賦予食品抽象的情感，還能賦予食品包裝以個(gè)性特征，以此迅速吸引消費(fèi)者，喚起其購(gòu)買欲望，刺激市場(chǎng)消費(fèi)，從而提高食品銷量，塑造特色食品品牌影響力。因此，企業(yè)在食品包裝設(shè)計(jì)中，要從色彩角度出發(fā)，充分發(fā)掘色彩與消費(fèi)群體、地域文化、社會(huì)心理之間的關(guān)系，提升色彩運(yùn)用價(jià)值。

（一）色彩在消費(fèi)群體中的運(yùn)用

在當(dāng)前時(shí)代下，國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重自身產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)工作，充分立足大眾群體需求，結(jié)合大眾消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)理念變化趨勢(shì)，在食品包裝中合理運(yùn)用色彩元素。這是因?yàn)槭称钒b設(shè)計(jì)與消費(fèi)者年齡、消費(fèi)者所在地區(qū)及消費(fèi)者社會(huì)心理都有一定的關(guān)聯(lián)。比如兒童喜歡明亮鮮艷的色彩，成年人則對(duì)色彩的喜歡呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的狀態(tài)。因此，企業(yè)在食品包裝色彩設(shè)計(jì)時(shí)，不僅要明確食品特色，而且要有針對(duì)性地根據(jù)食品特色，分析不同客戶群體的色彩需求，以選擇合適的色彩為食品增光添彩。

（二）色彩在地域文化中的運(yùn)用

我國(guó)傳統(tǒng)色彩元素的應(yīng)用使得我國(guó)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)逐漸走出一條特色之路，其中色彩與文化的搭配使得食品包裝不斷創(chuàng)新，成為當(dāng)下廣受歡迎的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格。最近幾年，地域文化受到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)同，于是企業(yè)在食品包裝色彩運(yùn)用中引入了更多地域文化和人文元素，比如結(jié)合鄉(xiāng)村較多的木、竹、草、葉等材料，設(shè)計(jì)成不同食品包裝的圖案顏色，以此獲得消費(fèi)者的青睞[1]。而且，不同民族和地區(qū)習(xí)慣使用的色彩也有所差異，比如中國(guó)人喜歡紅色，婚禮慶生、重大節(jié)日都要在食品包裝以及其他產(chǎn)品上融入紅色元素，以表達(dá)喜慶的氛圍，而日本人相對(duì)比較喜歡淡雅的色彩，其食品包裝會(huì)多呈現(xiàn)出安靜的色調(diào)。

（三）色彩在大眾心理中的運(yùn)用

據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，將人類放入藍(lán)色空間并使之長(zhǎng)時(shí)間處于這種環(huán)境中，人類便會(huì)產(chǎn)生一種莫名的平靜，甚至憂郁，隨之身體溫度也會(huì)稍微降低，但若將人類置于同樣溫度的紅色空間中，時(shí)間一長(zhǎng)人類便會(huì)感到莫名的煩躁甚至出汗，這是色彩差異給予人類的心理暗示。任何色彩都會(huì)有冷暖之分，食品外包裝上的色彩選擇也會(huì)給人以不同的冷暖感受，比如，暖色調(diào)的食品包裝會(huì)使消費(fèi)者聯(lián)想到太陽(yáng)、火焰等溫暖的事物，從而心情愉悅；冷色調(diào)的食品包裝會(huì)讓消費(fèi)者聯(lián)想到大海、冰塊等寒冷事物，從而身心涼爽舒適。

二、色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用作用

（一）有助于區(qū)分商品類別

在后現(xiàn)代藝術(shù)思潮影響下，社會(huì)大眾的生活節(jié)奏越來(lái)越快，精神文化價(jià)值不斷趨于市場(chǎng)化、具象化，隨之對(duì)色彩自由性的向往成為消費(fèi)者新的精神需求。康德曾說(shuō)過(guò)，為了區(qū)分某種東西是否是美麗的，可通過(guò)想象力將表象與其自身情感相聯(lián)系。如此說(shuō)法恰好對(duì)應(yīng)了色彩與食品包裝設(shè)計(jì)之間的內(nèi)在聯(lián)系。色彩運(yùn)用既能刺激大眾視覺快感，同時(shí)也能引發(fā)大眾消費(fèi)者對(duì)食品的喜愛，從而使消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)僅通過(guò)外觀色彩便可準(zhǔn)確尋找所需物品，有助于區(qū)分商品類別[2]。

（二）有助于刺激大眾消費(fèi)

隨著大眾物質(zhì)生活和精神審美水平的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)于千篇一律的產(chǎn)品設(shè)計(jì)形式、設(shè)計(jì)外觀等都在一定程度上產(chǎn)生了乏味感和審美疲勞，造成了市場(chǎng)消費(fèi)能力的下降。而且廣大消費(fèi)者開始注重物品外觀包裝的吸引力，比如食品包裝設(shè)計(jì)與色彩的搭配感給大眾帶來(lái)的視覺沖擊和消費(fèi)沖動(dòng)。恰當(dāng)?shù)纳蔬\(yùn)用能夠在視覺感官上和情感共鳴上吸引社會(huì)消費(fèi)者，從而刺激大眾消費(fèi)。

（三）有助于傳遞文化特色

隨著社會(huì)文化精神價(jià)值滲透于市場(chǎng)價(jià)值和消費(fèi)價(jià)值中，任何抽象的知識(shí)性、文化性精神理念都被賦予到實(shí)際產(chǎn)品中而逐漸具象化，成為影響大眾消費(fèi)者的重要因素。食品企業(yè)可在色彩設(shè)計(jì)中賦予藝術(shù)、文學(xué)乃至情感等內(nèi)容，可使食品成為具有文化藝術(shù)的產(chǎn)品，這樣大眾消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)就會(huì)受到食品包裝設(shè)計(jì)中多元色彩文化的影響，使企業(yè)不僅達(dá)到銷售產(chǎn)品的目的，還能達(dá)到傳遞文化特色的目的[3]。

三、色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用研究

隨著科技的發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，色彩憑借其運(yùn)用廣泛、融合度強(qiáng)、審美價(jià)值高等特點(diǎn)備受大眾歡迎，在食品包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域逐漸展現(xiàn)出其特有價(jià)值，促進(jìn)了廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求。在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，不同風(fēng)格的色彩應(yīng)用已延伸到不同食品領(lǐng)域，形狀美觀、設(shè)計(jì)大方的色彩搭配風(fēng)格一定程度上提升了食品本身的文化價(jià)值、審美價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。

（一）色彩與地域特色相結(jié)合

色彩并非只能呈現(xiàn)出單一風(fēng)格，不同地域文化會(huì)影響色彩在食品包裝上的運(yùn)用。不僅能夠滿足大眾食品外觀需求，同時(shí)還能彰顯民族地域文化內(nèi)涵。比如重慶火鍋料包裝會(huì)以紅黑色系為主，輔以當(dāng)?shù)鼗疱亪D片顏色，彰顯重慶喜辣的地域文化。再如常德地區(qū)的“擂茶”，大眾在喝擂茶時(shí)會(huì)預(yù)先擺上一桌色彩鮮艷的雜食，鍋巴、黃豆、蠶豆、粑粑、薯片等，營(yíng)造強(qiáng)烈的視覺沖擊，再輔以綠色擂茶食品相陪，更能體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?。而且?dāng)?shù)胤N茶、采茶、制茶過(guò)程常年以綠色為主，而選擇綠色為主的包裝顏色不僅能宣傳當(dāng)?shù)乩薏杵焚|(zhì)，還能與當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)景相映襯，使地域特色更加明顯[4]。

（二）色彩與圖案設(shè)計(jì)相結(jié)合

食品包裝設(shè)計(jì)中，多種色彩拼接與創(chuàng)意性色彩元素也能夠?yàn)槭称钒b圖案加分。比如類似于《微笑的魚》這樣的動(dòng)物插畫風(fēng)格包裝中，會(huì)在圖案中大面積使用明快、強(qiáng)烈的顏色，為兒童營(yíng)造出一種美食誘惑的氛圍。再如《阿貍的故事》中，使用大面積純度較高的紅色、黃色、綠色相互疊加，通過(guò)色彩平涂、切割圖片肌理等方法，將色彩的裝飾性效果展現(xiàn)出來(lái)，營(yíng)造出一種類似彩色玻璃般的絢爛視覺效果。另外，在圖案設(shè)計(jì)中適當(dāng)加入純色調(diào)的色彩，還能夠突出圖案主題。比如《團(tuán)圓》插畫中，多使用紅色來(lái)表示喜慶團(tuán)圓的主題，以展現(xiàn)新年喜氣洋洋的氣氛，畫中桌上的糖果、水果之類的食物也都賦予了粉色、藍(lán)色等偏溫和的色調(diào)，不至于與紅色主色調(diào)產(chǎn)生沖突。

（三）色彩與食品類型相結(jié)合

不同食品類型要有不同風(fēng)格的色彩搭配，如此才能發(fā)揮食品功能與魅力，吸引大眾消費(fèi)。比如膨化薯片類食品包裝設(shè)計(jì)中，企業(yè)采用不同顏色的薯片做包裝背景，還會(huì)在相應(yīng)食品內(nèi)包裝中塞入簡(jiǎn)單色彩卡片，引導(dǎo)兒童邊食用邊認(rèn)識(shí)食物顏色。再比如草莓酸奶等飲品類食物包裝設(shè)計(jì)，消費(fèi)者在購(gòu)買草莓酸奶時(shí)，會(huì)第一時(shí)間確認(rèn)包裝顏色，如果包裝袋或包裝瓶的顏色鮮紅，會(huì)給消費(fèi)者潛意識(shí)帶來(lái)一種里面草莓酸奶十分新鮮的感覺，刺激大眾消費(fèi)[5]。另外，色彩設(shè)計(jì)需吸引消費(fèi)者視線，比如食品、煙酒上應(yīng)用紅色有喜慶熱情的感覺；深海魚片包裝上會(huì)采用透明天藍(lán)色，使人感受到海的顏色、海的氣息；巧克力盒包裝多采用巧克力色和白色，引發(fā)消費(fèi)者食欲；綠豆雪糕外包裝會(huì)使用較多綠色元素，讓人有涼爽解暑的食用欲望。

四、結(jié)語(yǔ)

展望未來(lái)，社會(huì)只會(huì)不斷向前發(fā)展，大眾對(duì)生活質(zhì)量的要求也會(huì)越來(lái)越高，環(huán)保、綠色、健康、文化等產(chǎn)品理念會(huì)逐漸深入人心。因此，對(duì)于如今食品包裝設(shè)計(jì)工作而言，也需根據(jù)大眾口味隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。在傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩的融入與運(yùn)用會(huì)更加傾向于社會(huì)主流趨勢(shì)，同時(shí)也會(huì)將一定的審美元素進(jìn)行有效融合，這樣會(huì)使消費(fèi)者充滿代入感、產(chǎn)生購(gòu)買行為。因此，色彩設(shè)計(jì)和商品要相輔相成，只有這樣才能夠發(fā)揮食品最大價(jià)值。