顏學海

（四川省樂山市種子管理站，樂山614000）

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根據(jù)品質(zhì)分為甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、風味獨特、方便食用、用途廣泛的特點[1]。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，鮮食玉米種植面積大幅度提高[2]。四川省熱資源充足，無霜期較長，生態(tài)資源多樣化，為鮮食玉米多季、多模式種植提供了條件[3]。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及消費總量的增長，四川省鮮食玉米種植面積近年以15%~20%的速度遞增，目前年種植面積達8萬hm2，約占全國鮮食玉米種植面積的1/20，成為全國鮮食玉米主要產(chǎn)區(qū)。為進一步摸清四川省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，結(jié)合2021中國（四川）鮮食玉米大會高峰論壇，就當前四川省鮮食玉米種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的短板進行梳理，提出推進全省鮮食玉米種業(yè)發(fā)展方向，助力打好種業(yè)翻身仗，促進鄉(xiāng)村振興。

1 四川省鮮食玉米種業(yè)現(xiàn)狀

1.1 面積與產(chǎn)量目前，四川省鮮食玉米種植面積達8萬hm2，位列全國第七。2020年鮮穗產(chǎn)量達120萬t，產(chǎn)值24億元。近年來，甜加糯型玉米種植面積增長迅速，占鮮食玉米種植總面積接近50%，糯玉米種植面積逐漸減少，其他類型如水果玉米、黑玉米等的種植面積不斷增加。四川省鮮食玉米上市時間主要集中在6-7月，其余時間主要由海南、廣東、廣西、云南等地供應(yīng)，自給率不足50%，具有很大的發(fā)展空間。

1.2 代表性品種四川省的鮮食玉米育種工作起步于20世紀90年代，糯玉米育種較甜玉米起步更早。近年來，鮮食玉米品種不斷突破，審定數(shù)量明顯增加，截至目前，累計審定品種達到近100個。2000年以來育成了川玉糯1號、瀘玉糯1號、天香糯8號、瀘玉糯9號、榮玉糯9號、仲彩糯401等代表性糯玉米、甜加糯玉米品種并在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用；瀘玉甜6號、榮玉甜1號、金仲甜001、黑甜玉8號等為不同時期甜玉米代表性品種。

1.3 分布、類型及消費市場四川省鮮食玉米種植區(qū)域主要分布在川東北、川南、成都平原、攀西4個區(qū)域。其中，川東北種植區(qū)包括南充、廣安、達州、廣元、巴中等地，種植糯、甜加糯類型，面積約3.00萬hm2，主要供應(yīng)省內(nèi)和重慶區(qū)域；川南種植區(qū)包括自貢、宜賓、瀘州、內(nèi)江等地，種植糯、甜加糯類型，面積約2.33萬hm2，主要供應(yīng)省內(nèi)、重慶和貴州區(qū)域；成都平原種植區(qū)包括成都、綿陽、德陽、資陽、眉山、遂寧、雅安等地，種植甜加糯、甜類型，面積約2.33萬hm2，主要供應(yīng)成都和省外區(qū)域；攀西種植區(qū)包括攀枝花和西昌等地，種植甜、甜加糯類型，面積約0.33萬hm2，主要供應(yīng)成都和省外區(qū)域。

2 四川省鮮食玉米種業(yè)發(fā)展短板

2.1 種植區(qū)域類似，銷售渠道單一四川省鮮食玉米適宜春播或夏播，與全國多數(shù)種植區(qū)域重疊，除攀西地區(qū)可冬季種植外，無明顯優(yōu)勢，不能常年提供穩(wěn)定的批量鮮食玉米。同時，玉米產(chǎn)業(yè)化程度和水平相對較低，種植生產(chǎn)中缺少生產(chǎn)規(guī)模大，輻射帶動力強，產(chǎn)業(yè)化程度較高的合作社、種植大戶和龍頭企業(yè)；機械化種植水平較低，播種、采收環(huán)節(jié)仍然以人工為主；流通渠道和銷售模式單一。

2.2 品種魚龍混雜，質(zhì)量良莠不齊鮮食玉米品種套牌侵權(quán)，多、雜、亂等市場亂象依然突出，新品種市場孵化程度高，短期效益無法與套牌品種相比；種植大戶所用種子多數(shù)來源于收購商或其指定的種子商家，缺乏必要的監(jiān)管；對引進品種缺少本地適應(yīng)性試驗，盲目擴大種植面積存在一定的種植風險；市場上的品種優(yōu)劣、真假難辨，產(chǎn)量、品質(zhì)良莠不齊，極大地挫傷了種植戶和企業(yè)的種植積極性。

2.3 玉米產(chǎn)品單一，產(chǎn)業(yè)延伸不足甜糯玉米具有蔬菜、水果、糧食、飼料、食品加工原料、工業(yè)加工原料“六位一體”的利用價值，而四川省鮮食玉米消費主要以鮮食為主，附加值低。同時，四川省鮮食玉米上市時間集中在6月中旬到7月上旬，集中上市度高，采收期短，扎堆銷售嚴重，銷售價格常常有“坐過山車”現(xiàn)象。沒有規(guī)?；罴庸て髽I(yè)，供遠大于求，價格波動極大，嚴重打擊了種植戶的積極性，阻礙了規(guī)?；蟹N植。

2.4 育種投入不足，政策力度不夠育種投入不足，不能滿足品種多元化特異性創(chuàng)新需求。鮮食玉米高端品種在整個市場的占有率越來越高，不但要求品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良，還要求品種在成熟期、營養(yǎng)強化、功能特性方面不斷滿足生產(chǎn)和市場多樣化需求，對育種單位種質(zhì)資源創(chuàng)新利用、高效育種技術(shù)方法應(yīng)用也提出了更高的要求。目前四川省鮮食玉米科研力量薄弱，投入不足，這也是本土品種審定后難以大范圍推廣應(yīng)用的原因之一。

3 四川省鮮食玉米種業(yè)發(fā)展方向

3.1 向品種多元化、類型精細化發(fā)展品種的好壞直接影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，品種是源頭[4]。四川省鮮食玉米種質(zhì)資源的遺傳背景較為狹窄，育種過程缺乏現(xiàn)代技術(shù)手段支撐。要從源頭上解決發(fā)展存在的問題，加強種質(zhì)資源的收集、引進、保護和利用，創(chuàng)新品質(zhì)型、專用型、功能型及不同熟期等多元化的品種以滿足市場需求，更加精細劃分鮮食糯質(zhì)型、超甜型、甜加糯型、加工型、特用型品種，并進行早熟型、中熟型、晚熟型品種配合種植，用科研力量引領(lǐng)一條高端發(fā)展路線。努力提升上市周期，最大限度發(fā)揮鮮食玉米市場效益。

3.2 向區(qū)域明顯化、產(chǎn)品高端化發(fā)展種植分散、邊際成本較高是四川省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題之一。未來四川省鮮食玉米種植區(qū)域布局應(yīng)更加明朗化，成都平原種植區(qū)、川南種植區(qū)、攀西種植區(qū)、川東北種植區(qū)應(yīng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)。川南種植區(qū)早播，4-5月上市；攀西種植區(qū)結(jié)合溫室大棚，供應(yīng)春季及早春市場；成都平原、川東北種植區(qū)滿足夏季、秋季及加工型產(chǎn)品需求。同時在高原適宜區(qū)域利用得天獨厚的自然資源，打造綠色、高端產(chǎn)品。特色多元化周年供給的產(chǎn)品更具有市場核心競爭力，要拓展鮮食及加工產(chǎn)品類型，強化品牌建設(shè)。同時，要繼續(xù)優(yōu)化鮮食玉米的品種試驗與展示評價，加大力度讓真正有價值的品種得到推廣。

3.3 向品種規(guī)?；h(huán)節(jié)標準化發(fā)展四川省絕大多數(shù)農(nóng)戶對鮮食玉米采取與普通玉米一樣的種植方式，傳統(tǒng)農(nóng)耕思想根深蒂固，制約了產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。要健全完善“企業(yè)+新型經(jīng)營主體+種植戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，積極推進冷鏈物流和加工儲藏等技術(shù)研究與配套體系建設(shè)，形成標準，帶動規(guī)?；l(fā)展。加快培育具有市場運作能力的大型龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社，使他們進行大面積標準化訂單生產(chǎn)，進一步把控采收、運輸和銷售環(huán)節(jié)。尤其是在采摘環(huán)節(jié)，要實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，對保證鮮食玉米的品質(zhì)至關(guān)重要。

3.4 向團隊合作化、政策配套化發(fā)展市場對品種多元化、特異性創(chuàng)新需求越來越高，需搭建協(xié)同創(chuàng)新平臺，建立現(xiàn)代化鮮食玉米育種體系。要進一步整合專項資金和強化政策扶持，培育專業(yè)的鮮食玉米科研團隊，加大川內(nèi)科研單位之間、科研單位與企業(yè)之間、川內(nèi)與川外科企之間的交流與合作，把更多的科研團隊、優(yōu)秀產(chǎn)品、先進技術(shù)聚焦到四川省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，加強從育種、示范、推廣、種植、物流、銷售、加工等環(huán)節(jié)的政策配套，確保鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。