李 娟，王洪江，劉 偉，孟令偉，張春芝，楊宏志，張東杰，牛廣財

（黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，黑龍江大慶163319）

在我國高校特別是許多省級高校，應用型創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)難以適應社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。在國家實施創(chuàng)新國家戰(zhàn)略的大背景下，作為國家創(chuàng)新戰(zhàn)略的重要組成部分，在“大創(chuàng)新”模式下，高校研究生和本科生是國家最具活力和創(chuàng)造性的高素質人力資源的核心。其中，高校研究生和本科生在“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的創(chuàng)新和優(yōu)勢更為明顯的創(chuàng)業(yè)精神。培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，首先是為了緩解大學生的就業(yè)壓力，使之成為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的動力；其次是改善教育學生的綜合素質、競爭意識和生存能力相結合專業(yè)知識與商業(yè)實踐結合；最后是培養(yǎng)勇敢的精神要不斷探索創(chuàng)新，提高學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力[1]。深化高等教育改革，加強高等教育和經(jīng)濟社會的緊密融合，調整學科和專業(yè)結構，構建應用創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具有強烈的創(chuàng)新意識和強大的創(chuàng)新能力的應用創(chuàng)新型人才是當今素質教育的關鍵。如何培養(yǎng)學生的自我管理，發(fā)掘學生潛能的意識和能力，以及鼓勵學生自我發(fā)展的自學能力，已迫切成為高校需要進行研究和解決的問題。

1 創(chuàng)新型人才培養(yǎng)存在的問題

1.1 定位不明確

目前，有許多高校根據(jù)自己的學科特色側重人才培養(yǎng)，針對培養(yǎng)目標進行了適應性問題、個性化問題和綜合性問題人才的培養(yǎng)定位，卻完全忽視了創(chuàng)新問題，甚至沒有促進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)上升到新的戰(zhàn)略高度。沒有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)精神在教育培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生不僅缺乏創(chuàng)新能力，還不具備創(chuàng)業(yè)的能力。

1.2 課程體系的教學模式不成熟

高校實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育起步較晚，大部分還處于研究和探索階段。許多高校因為沒有或很少開設標準的創(chuàng)業(yè)課程，一般1～3門課程，并作為公共形式選修課或第二課堂，有的甚至只是以講座的形式。由此可以看出，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)沒有得到足夠的重視。不過在已經(jīng)開設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課上，一般都是在講對所有行業(yè)的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)案例進行概括性介紹，并不是從創(chuàng)新應用型創(chuàng)業(yè)課程的角度針對不同專業(yè)進行不同方式的創(chuàng)新模式培養(yǎng)，構建一個專業(yè)知識與創(chuàng)新應用的橋梁創(chuàng)業(yè)，存在學生不能應用所學知識，實現(xiàn)從專業(yè)理論學習到創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)實踐的飛躍。

1.3 缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才

創(chuàng)新模式的人才培養(yǎng)關鍵在于高校自身是否具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)精神的教師。創(chuàng)新不僅是一種復雜的思維活動，更是一種需要創(chuàng)新技能的實踐活動。因此，有必要培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，教師也必須創(chuàng)造條件，為學生提供練習機會，用于培養(yǎng)創(chuàng)新技能。在中國多數(shù)工科院校的教學中，仍然基本遵循傳統(tǒng)的三階段教學模式課程分為基礎課程、實踐課程和專業(yè)課程，通過課程實習、生產(chǎn)實踐和各種課程的設計及其畢業(yè)設計進行學生專業(yè)能力的培養(yǎng)。在培養(yǎng)創(chuàng)新技能方面，對于學生創(chuàng)造力的培養(yǎng)主要來自專業(yè)課程及其與課程設計和畢業(yè)設計相對應的實施，然而這些課程在教學設計中卻存在很多問題，沒有更好地達到對大學生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

1.4 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)不到位

目前，大多數(shù)高校都開設了實驗教學。為了滿足教學體系的需要，也有高校建立了外部培訓機構實習基地，但大多停留在示范階段，學生只能通過“看”或“模擬”學習一些實際的過程，但沒有實際做“練習”和外部實訓實習基地是名副其實的校企聯(lián)合培養(yǎng)基地難以實現(xiàn)。體現(xiàn)出傳統(tǒng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的弊端教育，重知識輕能力、重書本輕實踐、重視課堂輕課外、重傳承輕創(chuàng)新、重視共性輕個性。由此可見，教學的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)只能靠書本或網(wǎng)絡，這對學生的培養(yǎng)是不利的，極度缺乏創(chuàng)新實踐能力。

2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的幾點建議

2.1 完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，引用創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

課程體系決定人才的知識結構和能力結構，建立人才科學的課程體系是在大學培養(yǎng)卓越創(chuàng)新性應用人才的保證目標。融合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育高校應根據(jù)人才培養(yǎng)的定位和目標要求創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，促進專業(yè)的有機融合教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)課程調整設計、挖掘和豐富各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源。構建食品科學在校學術型研究生和包裝工程專業(yè)本科良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課進行科學的有機融合，應該重視信息建設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育精品課程，著力啟動在線開放課程，如MOOC、微課、精品視頻公共課程等，設置網(wǎng)絡開放課程學習認證和學分認證機構。按照“基礎+模塊”“平臺+模塊”的形式，實現(xiàn)人才培養(yǎng)“廣”與“?！钡慕y(tǒng)一可以引用復合應用型卓越人才培養(yǎng)模式“3341”[2]，第一個“3”指的是本科教育的3個部分，即通識教育部分、專業(yè)教育部分和分類培訓部分，以實現(xiàn)文化藝術素質、專業(yè)應用能力和科技創(chuàng)新能力相結合的培養(yǎng)。通識教育旨在擴展學生的知識及基礎。專業(yè)教育區(qū)指的是專業(yè)課程和專業(yè)能力教育區(qū)，以專業(yè)化、復合型為目標，突出以基礎理論、基礎知識、基礎技能為代表的“三個基礎”；分類訓練部分指的是教育的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)精神和專業(yè)能力加強，目標是關注實踐和能力強、以學生為中心，以輸出為指導并為學生提供生活發(fā)展道路等就業(yè)和進一步研究。

2.2 構建創(chuàng)新能力培養(yǎng)保障體系，促進人才培養(yǎng)和經(jīng)濟發(fā)展

培養(yǎng)食品科學在校學術型研究生和包裝工程專業(yè)本科創(chuàng)新型人才中的創(chuàng)新必須具有很高的創(chuàng)新素質，如創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新性格、創(chuàng)新知識和創(chuàng)新能力等。實踐證明，創(chuàng)新能力通常表現(xiàn)出敏銳的感知力、綜合觀察、注意力集中、記憶快速、保持堅強、思考深入、富有想象力思維、善于總結、善于創(chuàng)新。因此，關鍵是培養(yǎng)大學生提出問題、分析問題的能力，以及判斷問題、解決問題和原始內容革新。社會發(fā)展專業(yè)課程知識模塊需要更加明確，在研究生和本科生創(chuàng)新型人才培養(yǎng)中可以創(chuàng)建創(chuàng)新能力培養(yǎng)保障體系，達到促進人才培養(yǎng)和經(jīng)濟發(fā)展的目標。創(chuàng)新能力培養(yǎng)保障體系可以分為4個部分：政策保障體系、基礎平臺建設保障體系、組織建設保障體系和制度建設保障體系。政策保障體系包括政策執(zhí)行力度體系、政策實施效果體系和其他配套措施體系；基礎平臺建設保障體系包括實驗平臺建設體系、系統(tǒng)平臺建設體系和學科平臺建設體系；組織建設保障體系包括組織凝聚力體系、組織實施效果體系和組織協(xié)調管理體系；制度建設保障體系包括制度執(zhí)行力度體系、獎罰制度建設體系、教學培訓制度體系、導師制度建設體系和其他配套制度體系等[3]。

2.3 強化實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生應用能力

為了培養(yǎng)學生創(chuàng)新素質、創(chuàng)新精神和批判性思維，在教學實踐環(huán)節(jié)培養(yǎng)可以進行“四年不間斷”的模式，可以包括3個部分，分別為基礎實踐、專業(yè)綜合實踐和創(chuàng)新與改進實踐。第一部分主要訓練學生基本實驗技能的基本實踐教學；第二部分主要根據(jù)專業(yè)的不同特點進行專業(yè)課程實踐或者專業(yè)綜合實踐的專業(yè)綜合實踐教學；第三部分是主要針對學生創(chuàng)新型、探索性和研究性的創(chuàng)新實踐教學。學生實踐應用能力的培養(yǎng)應該得到充分的重視，不斷加大投入，逐步改善實驗教學條件，建立相應的專業(yè)實驗室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗室、虛擬仿真實驗室和培訓中心等。向所有學生開放創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資源安排高級職稱教師和“雙師型”教師負責實驗課程的教學，能有效進行保證實驗課教學質量，邀請資深企業(yè)技術人員到學校開研討會開闊學生的視野。學校與科研基地、學校與科研實驗室建立穩(wěn)定的對外關系，實習基地聘任企業(yè)優(yōu)秀技術人才為教學指導。組織學生到企業(yè)參加項目實習、專業(yè)實踐和培訓課后實踐，將課堂教學與課外實踐有機地結合起來，構建一種新的教學模式為學生提供良好的專業(yè)實踐平臺。

2.4 增強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，提高學生就業(yè)能力

食品科學在校學術型研究生和包裝工程專業(yè)本科必須將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)實施實訓人才培養(yǎng)模式，加大創(chuàng)新力度，開設創(chuàng)業(yè)課程，搭建創(chuàng)業(yè)培訓平臺，舉辦與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關的講座，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。學校每年舉辦專業(yè)技能大賽活動，并讓學生參加了一些全國性的學科競賽活動，積極引導學生積極參與各項比賽比如全國挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)青春、互聯(lián)網(wǎng)+大賽等。為了強化學生的實踐能力和知識應用能力，提高學生的科研綜合素質、科技創(chuàng)新能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，可以通過專業(yè)綜合實踐、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計和大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目等實踐教學環(huán)節(jié)進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。為了明顯增強學生的專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，使個人專業(yè)發(fā)展方向定位更加準確。可以實行由學校教師與企業(yè)技術人員作為指導教師，實施行“導師制”和“雙導師制”，增強對學生實踐創(chuàng)新的指導，使學生的就業(yè)能力得以提高。

3 結語

通過對食品科學在校學術型研究生和包裝工程專業(yè)本科創(chuàng)新應用型人才的培養(yǎng)實踐，適應現(xiàn)代化經(jīng)濟建設的需要，更好地為社會服務必須加強學生的道德教育，特別是創(chuàng)新意識和實踐能力的培養(yǎng)，構建特色鮮明的人才培養(yǎng)模式。堅持理論教學與實踐教學相結合的技能訓練，培養(yǎng)學生的工程應用和創(chuàng)新實踐能力、有分析問題和解決問題的能力，提高教學質量，使人才培養(yǎng)水平不斷提高。