尹 賀，楊體乾

(巨野縣畜牧服務(wù)中心，山東 巨野 274900)

1 氨化飼料的重要意義

我國人口眾多，耕地面積不足，這導(dǎo)致畜牧業(yè)在發(fā)展期間出現(xiàn)了人畜爭搶糧食的矛盾。在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，使用氨化飼料可顯著降低飼料成本，并提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟效益。氨化技術(shù)對飼料的價值進行了充分挖掘，使飼料資源得到了充分利用，粗飼料的營養(yǎng)價值顯著提升，精飼料得到了更加科學(xué)的運用[1]。

氨化秸稈處理促進了草食畜牧業(yè)的發(fā)展，也大大節(jié)省了能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。 另外，氨化飼料的過程非常簡單，成本不高，基本不會影響到周邊環(huán)境，且氨化有助于對水分較高的飼料進行儲存[2]。

2 氨化原理

農(nóng)作物秸稈的細胞壁主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成。其中，纖維素和半纖維素是細胞含量，在作物秸稈干物質(zhì)中所占比例超過80%。從理論上來說，反芻的動物以瘤胃微生物作用為主要的消化反噬，但反芻動物在對作物秸稈進行消化時，消化率僅為40%[3]，究其原因，主要是因為其中纖維素、半纖維與木質(zhì)素等產(chǎn)生復(fù)合物所致。

細胞間隙和血管束間隙孔屬于細胞毛細血管的結(jié)構(gòu)。細胞壁毛細管阻礙了許多纖維分解酶的進入，但是這些酶可以進入較厚的毛細管中，因此只要破壞纖維素和木質(zhì)素的復(fù)合物并擴大細胞壁的毛細管直徑，就可以提高農(nóng)作物秸稈的消化率。 氨化是其中一種方法，其原理在于:①秸稈和氨發(fā)生氨解反應(yīng)后，木質(zhì)素和多糖鍵酯鏈被破壞，木質(zhì)素和半纖維素不能被有效地結(jié)合，并且木質(zhì)素-半纖維素的負載結(jié)構(gòu)被破壞。半纖維素和纖維素都十分易于消化[4]。②氨屬于堿性物質(zhì)，它將導(dǎo)致木質(zhì)素纖維膨脹，增加孔隙率并增加其滲透性，可以更好地與消化酶接觸，從而使秸稈的消化率得到顯著提高。③氨化后秸稈中含有更多的氨量，可以用來喂養(yǎng)反芻成年動物，食用后，細菌蛋白質(zhì)在瘤胃中合成，秸稈中的蛋白質(zhì)氮和非蛋白質(zhì)氮得到充分利用。

3 氨化秸稈中氨源的用量

3.1 尿素

使用農(nóng)用化學(xué)肥料尿素時，其用量為風(fēng)干秸稈的2%～5%。 添加尿素時，必須先向其中添加適量的溫水，然后將其添加到大量含秸稈水分的水中，再將其噴灑在秸稈上。 尿素含量過高，會引起牲畜中毒。

3.2 氨水

氨具有不同的濃度。 在確定濃度時，需要根據(jù)氨與稻草的風(fēng)干重量之比來確定。 常規(guī)比例為3%～5%。 在計算時必須考慮氨水中所含的水分[5]。

3.3 無水氨(液氨)

常規(guī)無水氨的量為風(fēng)干秸稈重量的3%～5%。無水氨的使用率不能超過5%，否則會對效果造成不良影響。在半徑2～2.5 m都是無水氨的揮發(fā)區(qū)域，所以注入方式以氨槍為主。氨槍需要插入到距離秸稈底部0.2 m處，如這一距離過高，會導(dǎo)致底部秸稈無法接觸到氨，從而難以進行氨化作用。

3.4 碳銨

加碳銨的方法主要有2種：①向秸稈中直接加入碳銨液體，使其均勻噴灑到秸稈上，噴灑結(jié)束后及時做好密封。②以固體形式加碳銨，并進行水溶解，分層加入秸稈，各層之間的最佳距離為0.5 m，以充分發(fā)揮碳酸氫銨的氨化作用。

4 氨化飼料的使用方法

氨化飼料取出后，需在通風(fēng)處干燥幾天，以便在喂食前消除飼料中的氨味。同時，氨化秸稈需要放置在與畜舍和住所距離較遠的區(qū)域，當秸稈濕度較小，天氣較冷時，需要適當延長通風(fēng)時間。氨化飼料放置2～3 d進行放氨后需要做好封存，以免放氨后因氨化秸稈含水量較高，短時間內(nèi)又不能全部喂食完，而出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)[6]。

氨化飼料主要用來喂食牛羊等反芻動物，不建議用來喂食馬、騾和豬等。為避免家畜出現(xiàn)不適反應(yīng)，首次喂食，第1天可將1/3的氨化飼料混合2/3的非氨化飼料進行飼喂，后續(xù)根據(jù)家畜的表現(xiàn)逐漸提升氨化飼料的比例[7]。氨化飼料的使用量占家畜飼喂量的70%～80%，在喂食0.5 h后才能讓家畜飲水。當家畜較為饑餓時，盡量不要喂食大量氨化飼料，應(yīng)喂食適量含有碳水化合物的飼料，可與礦物質(zhì)、青貯飼料混合使用，保證充分發(fā)揮氨化飼料的效果，并提升飼料利用率。一旦家畜因為進食氨化飼料發(fā)生中毒，可使用500 g醋進行解毒。

氨化飼料的進食量需要從少到多，并配合喂食一些青干草和谷類精飼料，并添加適量礦物質(zhì)，以平衡家畜日糧營養(yǎng)。

5 氨化秸稈的步驟

5.1 氨化方法

將秸稈粉碎或鍘成小段，置入青貯窖或氨化池內(nèi)，也可以放在塑料袋內(nèi)，將配置好的尿素向秸稈段上進行噴灑，將其拌勻，保證秸稈含水量約40%。裝秸稈的同時需要踩實，裝的高度要比池面或窖面高出10～30 cm，裝滿后蓋塑料薄膜，并在其上蓋土，厚度為10～20 cm，四周做排水溝，用土封嚴四周。

注氨水期間，需要帶好口罩和皮手套，站在通風(fēng)口注入，禁止進入窖、池內(nèi)。所注入的氨水比例為100 kg秸稈使用氫氨化銨3 kg，濃度為18%的氨水以每6 kg秸稈注入氨水1 kg進行計算。注入完畢后，將氨管抽出后做好密封，對于袋貯法，需要壓實袋子，排盡空氣，將袋口扎緊即可。

5.2 堆垛氨化法

多用于進行無水氨化處理，場地選在背風(fēng)向陽處，鋪0.08～0.2 mm厚的無毒聚乙烯塑料薄膜，保證秸稈含水量約40%，堆起約2 m的高度，跺基平整，高出地面30 cm，外圍插入一根木杠，堆垛完成后使用塑料薄膜將其嚴實密封，在堆垛底周圍挖淺溝促進排水[8]。壓實邊沿塑料薄膜，將其埋進土里，以免泄漏，將直木杠取出，插進通氨管，使用液氨槽車或氨瓶開關(guān)后注氨，注入量為秸稈干物質(zhì)量的3%。完成輸氨后將木杠抽出，迅速將這個孔道堵嚴。期間檢查草垛，發(fā)現(xiàn)破損塑料，需要及時進行修補，以免其中的氨氣揮發(fā)。

氨化效果會受到環(huán)境溫度的影響，溫度越高，氨化時間越短。當溫度不足5℃時，需要超過8周的時間完成氨化；當溫度在5℃～15℃時，氨化需要4～8周；當溫度超過30℃時，氨化只需要1周。氨以水作為載體，可以使秸稈中的含氮量和消化率得到顯著提升。通常情況下，秸稈含水量越高，氨化效果越好，秸稈進行氨化時，最低含水量不能低于20%。秸稈的粗纖維含量越高，氨化就會取得越好的效果。