張金云，吳世軍，張煜林，陳倩倩，劉 姚

（廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院園藝系，廣東 廣州 510520）

一、澳洲堅(jiān)果簡(jiǎn)介

澳洲堅(jiān)果耐貧瘠、耐旱，平地和山地均可種植，適合粗放式管理。最適宜氣溫10℃～30℃，耐短時(shí)-4℃～6℃低溫。石頭縫里也能較好生長(zhǎng)，在粵西北及貴州、四川、廣西、云南山坡地都可種植。因葉革質(zhì)化、堅(jiān)硬，能較好地抗病蟲害。該樹種壽命在100年以上。幼苗經(jīng)過(guò)3～5年的生長(zhǎng)便進(jìn)入結(jié)果期，6～7年后進(jìn)入盛產(chǎn)期，盛產(chǎn)期可持續(xù)70年以上。盛產(chǎn)期單株鮮果產(chǎn)量在30 kg以上。

澳洲堅(jiān)果樹冠高大，葉革質(zhì)、光滑，邊緣有刺狀鋸齒，通常3枚輪生或近對(duì)生，長(zhǎng)圓形至倒披針形。總狀花序腋生，花淡黃色或白色。花期11月至翌年3月，一株15年生澳洲堅(jiān)果樹可著生約10 000個(gè)花序，每一花序有多達(dá)100～300朵小花，花香淡淡，沁人心脾氣，果園放蜂，可得堅(jiān)果蜜；果期8～10月。果圓球形，直徑約2.5 cm，頂端具短尖，果皮厚2～3 mm，開裂，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色。是集觀葉、花、果于一身的嶺南特色經(jīng)經(jīng)濟(jì)林果。

二、澳洲堅(jiān)果功效

澳洲堅(jiān)果果仁富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵和B族維生素、硫胺素、核黃素及煙酸。果仁內(nèi)含有17種氨基酸，其中10種是人體內(nèi)不能合成而必須由食物供給的氨基酸，多種不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%，它是惟一含有大量棕櫚油酸的天然植物油。保健功效效果明顯，可以健腦益智，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力，特別適合孕婦和兒童食用。還可以降低血液中膽固醇和甘油三酯，常吃澳洲堅(jiān)果還能夠降低血小板的粘度，降低心臟病、心肌梗塞及其它心血管病的發(fā)生。抗衰老方面，澳洲堅(jiān)果油在預(yù)防骨質(zhì)疏松方面有非常積極的效果。澳洲堅(jiān)果油油性溫和，含有皮膚形成油脂保護(hù)層所必備的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)肌膚可以起到保濕、治療創(chuàng)傷、加強(qiáng)肌膚的血液循環(huán)、排除肌膚毒素的作用，尤其富含人體有重要作用的葉酸、核黃素，對(duì)女性保健美容有顯著功效。澳洲堅(jiān)果精油溶解度高，是很好的基礎(chǔ)油，是制作高級(jí)化妝品的上好原料。榨油之后的副產(chǎn)物是營(yíng)養(yǎng)豐富的添加物，可用來(lái)制作巧克力。果皮蛋白質(zhì)含量達(dá)9%，粉碎后可混作家畜飼料。果殼可作活性炭，還可用來(lái)制作堅(jiān)果灑。澳洲堅(jiān)果花、芽、果實(shí)均可作為開發(fā)資源，產(chǎn)業(yè)鏈延伸性好。

澳洲堅(jiān)市場(chǎng)需求，當(dāng)前消費(fèi)需求強(qiáng)勁，價(jià)格穩(wěn)步上漲，市場(chǎng)供不應(yīng)求。澳洲堅(jiān)果年均消費(fèi)增長(zhǎng)較快的國(guó)家依次為肯尼亞、新加坡、加拿大和巴西，年均增速均超過(guò)17%。國(guó)外人均水平16 g/人，中國(guó)人均消費(fèi)2～4 g/年，2019年全國(guó)殼果（含水量約20% ）的地頭價(jià)高于10.0元/kg，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)可達(dá)到500 kg以上，畝年產(chǎn)值5 000元以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

澳洲堅(jiān)果是一種優(yōu)良的常綠喬木，有綠化美化環(huán)境、防止山地水土流失的作用，有助于進(jìn)一步推動(dòng)新一輪綠化廣東大行動(dòng)，對(duì)五大森林生態(tài)體系、四大重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程建設(shè)具有一定的生態(tài)效益。

澳洲堅(jiān)果的示范推廣，可帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，有明顯的社會(huì)效益。此外，把澳洲堅(jiān)果豐產(chǎn)栽培技術(shù)等應(yīng)用于高校的實(shí)踐教學(xué)中，不僅實(shí)現(xiàn)了資源共享、產(chǎn)教融合、產(chǎn)學(xué)研用創(chuàng)結(jié)合，也產(chǎn)生了一定的社會(huì)效益。從而更好服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)、粵港澳大灣區(qū)建設(shè)、鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧、生態(tài)廣東和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。