魏芝蘭，劉 霞

（遼陽市宏偉區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境事務(wù)服務(wù)中心，遼寧遼陽 111004）

1 前言

在動物防疫檢疫過程中，開展動物衛(wèi)生安全監(jiān)督管理能快速發(fā)現(xiàn)動物體內(nèi)的疫病并及時控制疫病蔓延。動物衛(wèi)生監(jiān)督具體工作內(nèi)容為日常動物養(yǎng)殖情況管理、動物產(chǎn)品安全監(jiān)督、飼料管理以及其他事務(wù)管理。

2 在防疫檢疫中動物衛(wèi)生監(jiān)督的意義

2.1 保證肉類食品安全性

在防疫檢測中動物衛(wèi)生監(jiān)督意義在于能有效保證肉類食品的安全性。目前我國肉類食品需求旺盛，人們對肉類產(chǎn)品的要求也在不斷提升。我國肉類產(chǎn)品主要來源于畜牧家禽，所以在肉類產(chǎn)品制作過程中畜牧家禽質(zhì)量沒有保障將會直接影響餐桌上肉類食物的安全性。如果畜牧家禽在處理過程中缺少衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，那么畜牧家禽體內(nèi)的寄生蟲、殘留在動物體內(nèi)的飼料化學(xué)物、超標(biāo)激素、疾病傳染等問題會直接對人的身體健康產(chǎn)生消極影響。因此動物肉類質(zhì)量存在安全問題會對人們安全飲食、健康生活形成威脅，只有在國家相關(guān)防疫檢測部門的安全監(jiān)督管理下，才能有效減少不良肉類產(chǎn)品流入食品市場，從而更好地為人民群眾食用健康安全的肉類食物提供保障。

2.2 促進(jìn)我國畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展

隨著社會不斷進(jìn)步，我國畜牧業(yè)邁入了高效、科學(xué)的發(fā)展階段，更多農(nóng)民加入到了畜牧業(yè)養(yǎng)殖的行業(yè)中，畜牧行業(yè)的肉類供應(yīng)鏈日趨完善。從國家角度出發(fā)為了保證食品市場流通的肉類具有較高的安全性，質(zhì)量監(jiān)管部門需要積極加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督與把控?，F(xiàn)階段，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖環(huán)境存在一些問題，一是養(yǎng)殖戶難以平衡經(jīng)濟(jì)效益和動物衛(wèi)生之間的統(tǒng)一，導(dǎo)致畜牧家禽肉類養(yǎng)殖難以通過相關(guān)部門防疫檢疫標(biāo)準(zhǔn)，最后給肉類食品產(chǎn)業(yè)以及養(yǎng)殖戶帶來了許多不良影響。在我國推進(jìn)畜牧養(yǎng)殖發(fā)展的前景之下，不斷加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督管理，完善監(jiān)管管理機(jī)制，確保畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向著正確道路發(fā)展。在開展防疫檢測工作時，需要養(yǎng)殖戶與檢測部門之間進(jìn)行深度的配合與交流，進(jìn)而提高動物衛(wèi)生養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)防疫檢疫工作順利開展。

2.3 確保貫徹落實(shí)動物防疫檢測管理政策

我國在動物衛(wèi)生監(jiān)管工作中有專門的畜牧管理部門，該部門是動物防疫檢疫的重要行政執(zhí)法部門，同時該部門將代表國家來行使行政管理的權(quán)利，具有較高權(quán)威性。動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的實(shí)施與落實(shí)可以不斷優(yōu)化和完善肉類食品安全保障機(jī)制，同時也可以讓人民群眾安心放心地購買肉類食品，塑造出國民度較高的安全肉類食用品牌，從而進(jìn)一步提升國家政策執(zhí)行力度，提高國家公信力。通過加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)管工作，可以使肉類食品加工企業(yè)在肉類食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)減少不規(guī)范的生產(chǎn)加工活動，促進(jìn)相關(guān)企業(yè)在無菌環(huán)境下開展肉類加工工作。

3 充分發(fā)揮動物衛(wèi)生監(jiān)督在防疫檢疫工作中效果的策略

3.1 加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的投入力度

政府相關(guān)部門要在遵守法律法規(guī)情況下加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的投入力度，政府檢疫部門要與基層密切配合，上級部門要積極考察基層檢疫工作，一切要從保障人民群眾的利益出發(fā)，關(guān)心基層群眾身體健康，讓人們?nèi)罕娔軌蚍判氖秤萌忸愂称贰Ｔ诩訌?qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督工作同時也不能忽略培養(yǎng)檢疫工作人員的專業(yè)素質(zhì)，相關(guān)部門要設(shè)置專項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，加強(qiáng)檢疫工作人員的專業(yè)素質(zhì)，促使工作人員增強(qiáng)底線意識嚴(yán)格在相關(guān)法律法規(guī)體制下開展工作。檢疫工作人員要積極學(xué)習(xí)最新現(xiàn)代檢疫技術(shù)及時了解國家檢疫相關(guān)政策與標(biāo)準(zhǔn)，不僅要在培訓(xùn)中學(xué)習(xí)專業(yè)檢疫技術(shù)還要在書本以及論文中學(xué)習(xí)先進(jìn)檢疫、動物疫病等相關(guān)理論知識，堅(jiān)持在工作過程中匯總工作記錄，不斷提升業(yè)務(wù)水平，為順利開展動物衛(wèi)生檢疫工作奠定基礎(chǔ)。

3.2 搭建一流的動物衛(wèi)生監(jiān)督工作團(tuán)隊(duì)

構(gòu)建一流動物衛(wèi)生監(jiān)督團(tuán)隊(duì)需要高素質(zhì)執(zhí)法人員的加入，每一個成員要具有較高的思想覺悟，并能夠保質(zhì)保量完成檢疫工作。在人員選拔方面，要擇優(yōu)選擇高素質(zhì)的專業(yè)型人才，制定較為完善的人才選拔標(biāo)準(zhǔn)，為動物衛(wèi)生檢疫設(shè)立較高的職業(yè)準(zhǔn)入門檻，學(xué)習(xí)先進(jìn)的人事管理機(jī)制，制定較為嚴(yán)格的績效考核標(biāo)準(zhǔn)。檢疫部門要規(guī)范員工行為，完善相關(guān)規(guī)章制度，明晰工作人員權(quán)責(zé)。在實(shí)際工作過程中不斷完善檢疫收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保工作人員紀(jì)律嚴(yán)明，能夠認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的工作。對于那些違反相關(guān)規(guī)定甚至走向違法犯罪道路的工作人員要進(jìn)行嚴(yán)厲處置終身禁止再從事相關(guān)行業(yè)。

4 結(jié)語

綜上所述，動物衛(wèi)生監(jiān)督工作能確保肉類制品安全無害，所以應(yīng)該注重動物衛(wèi)生監(jiān)督工作，提高肉類產(chǎn)品的質(zhì)量檢疫鑒別水平，相關(guān)工作人員要嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，從而保證檢疫工作順利進(jìn)行。