張 鑫 牛召珊 宋存鑫

1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東金鄉(xiāng)272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東成武 274200

走訪蛋雞市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，高效益的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，都離不開對(duì)優(yōu)質(zhì)青年雞的培育，一批批青年雞場(chǎng)也應(yīng)運(yùn)而生。多數(shù)獲得成功的青年雞場(chǎng)，基本上具有以下幾個(gè)共同點(diǎn)：1）選購(gòu)國(guó)內(nèi)知名大型種雞場(chǎng)雛雞作為源頭保障；2）配備優(yōu)秀管理人才和責(zé)任心強(qiáng)的員工作為軟件保障；3）選購(gòu)大廠設(shè)備、優(yōu)質(zhì)疫苗、高質(zhì)飼料等作為硬件支撐。然而，有很大占比的青年雞場(chǎng)在健康發(fā)展上仍存在一些問題，其中最突出的問題是蛋雞青年雞質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)亂象，導(dǎo)致蛋雞場(chǎng)與青年雞場(chǎng)之間相互缺乏必要的信任，阻礙了蛋雞業(yè)的發(fā)展。為此，本文對(duì)蛋雞青年雞質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)和飼養(yǎng)過程中的重要關(guān)注點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以期為廣大蛋雞養(yǎng)殖戶提供幫助。

1 蛋雞青年雞的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)

目前市場(chǎng)上用于評(píng)價(jià)蛋雞青年雞質(zhì)量的核心指標(biāo)主要有體重、脛長(zhǎng)、均勻度和抗體水平，另外蛋雞階段的開產(chǎn)日齡也在一定程度上反映了青年雞的培育質(zhì)量。

1.1 體 重

體重是機(jī)體各器官重量的總和，是反映雞群生長(zhǎng)發(fā)育情況的綜合性指標(biāo)。體重達(dá)標(biāo)是雞群健康和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，從數(shù)據(jù)上來說，就是雞群合格率，即個(gè)體體重超過對(duì)應(yīng)品種標(biāo)準(zhǔn)體重90%的雞只數(shù)量占該雞群群體總數(shù)的比例。一般來說，合格率95%以上的雞群為合格雞群；合格率為98%以上的，為優(yōu)秀雞群。

1.2 脛 長(zhǎng)

蛋雞生產(chǎn)性能的高低，除了與其體重有關(guān)，還與體型發(fā)育直接相關(guān)。因此，在青年雞培育過程中，保證體增重的同時(shí)，還要保證骨架的生長(zhǎng)，以使雞只體型發(fā)育良好，生產(chǎn)中則以脛長(zhǎng)作為具體指標(biāo)。骨骼與體重的生長(zhǎng)規(guī)律不同，體重在整個(gè)青年雞培育過程中逐漸增加，而骨架在最初的10周內(nèi)快速生長(zhǎng)，一般情況下，在8 周齡左右已完成骨骼發(fā)育的85%～90%，例如京紅1號(hào)在第8周齡脛長(zhǎng)長(zhǎng)度可達(dá)84～86 mm。脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)，預(yù)示著個(gè)體足以支撐其足夠的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，在開產(chǎn)時(shí)，恥骨開合適度，可減少產(chǎn)蛋初期因脫肛造成的死亡，故青年雞脛長(zhǎng)指標(biāo)尤為重要。

1.3 均勻度

均勻度是體重落在平均體重±10%以內(nèi)的雞只數(shù)占整個(gè)取樣雞群數(shù)的百分比。均勻度是現(xiàn)代蛋雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵指標(biāo)之一，能夠很好地反映青年雞的培育質(zhì)量，其高低直接影響產(chǎn)蛋高峰和高峰的持久性。養(yǎng)殖數(shù)據(jù)表明，雞群均勻度越高，產(chǎn)蛋整齊度越好，尖峰值越高，產(chǎn)蛋維持時(shí)間越長(zhǎng)。一般情況下，優(yōu)質(zhì)青年雞要求在體重周周達(dá)標(biāo)和骨架發(fā)育良好的基礎(chǔ)上，均勻度達(dá)到85%以上。

1.4 抗體值滴度

一個(gè)好的蛋雞群體，必定有一個(gè)高水平的抗體值支撐。高抗體雞只來自完整的免疫程序、規(guī)范的操作、大廠家合適的毒株疫苗。青年雞育雛育成階段屬于抗體啟動(dòng)階段，基礎(chǔ)免疫多，所以免疫前后必須關(guān)注疫苗質(zhì)量、流行毒株、免疫時(shí)機(jī)、毒株之間的層次遞進(jìn)、疫苗之間的免疫干擾規(guī)避、不同疫苗免后抗體上升規(guī)律、不同免疫后免疫應(yīng)激處理等?？贵w水平高，最直接的表現(xiàn)就是雞群體重好、疾病少、死淘率低。

1.5 開產(chǎn)日齡

開產(chǎn)日齡，即一個(gè)雞群群體產(chǎn)蛋率達(dá)到50%時(shí)的日齡。青年雞開產(chǎn)日齡是衡量其性成熟早晚的標(biāo)志。不同蛋雞品種根據(jù)其機(jī)體生理規(guī)律，體重達(dá)標(biāo)后，在適宜光照刺激下適時(shí)見蛋。見蛋是良好的開端，適時(shí)開產(chǎn)則是雞群上高峰的基礎(chǔ)。開產(chǎn)日齡過晚，雞群產(chǎn)蛋周期縮短，也容易導(dǎo)致雞體過肥，產(chǎn)蛋率降低，影響飼養(yǎng)期產(chǎn)蛋量；開產(chǎn)日齡過早，雞體未發(fā)育成熟，將導(dǎo)致產(chǎn)蛋持續(xù)性差，產(chǎn)蛋率低，蛋重小，也會(huì)使飼養(yǎng)期產(chǎn)蛋量減少。雞群適時(shí)開產(chǎn)，其產(chǎn)蛋大小均勻，產(chǎn)蛋率高，可能很快達(dá)到產(chǎn)蛋標(biāo)準(zhǔn)曲線。例如京紅1 號(hào)，見蛋日齡常在115～120 d，開產(chǎn)日齡141±2 d，可參照開產(chǎn)日齡來評(píng)估青年雞性成熟的早晚。

2 蛋雞青年雞飼喂的關(guān)鍵點(diǎn)

從市場(chǎng)現(xiàn)存蛋雞青年雞質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)上看，各項(xiàng)指標(biāo)發(fā)揮均指向機(jī)體體重和體型培育。雞的體重大小是吃出來的，體重、抵抗力、脛長(zhǎng)、均勻度，均離不開飼喂管理。體重周周達(dá)標(biāo)，骨架發(fā)育良好，均勻度達(dá)到85%以上是青年雞培育的終極追求。因此，要獲得一個(gè)體重體型適宜、抗體保護(hù)值高、開產(chǎn)適時(shí)、產(chǎn)蛋尖峰值高的雞群，就要從飼喂管理上重點(diǎn)關(guān)注以下3個(gè)方面。

2.1 飼料營(yíng)養(yǎng)

青年雞階段，雞只生長(zhǎng)發(fā)育比較迅速，也是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的主要階段，需要高品質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)，包含高質(zhì)量預(yù)混合飼料，配合高品質(zhì)豆粕、優(yōu)選玉米（東北烘干玉米：霉粒少、容重高、能量蛋白足等）、優(yōu)質(zhì)石粉（含鈣量36%以上）等，配成營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料，為獲得良好體重和體型打下基礎(chǔ)。

營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料在使用時(shí)，還需關(guān)注成品料新鮮度、混合均勻度，減少養(yǎng)分分層?，F(xiàn)存喂料設(shè)備多為料罐車、料塔、絞龍或撥片或刮板、行車等混合組成，加之疊層籠高落差，均容易造成打料和走料過程中飼料分層，造成雞只營(yíng)養(yǎng)采食不均，出現(xiàn)個(gè)體體重差異。飼料混合均勻度標(biāo)準(zhǔn)值（CV值）≤10%為宜，表明傳輸過程中養(yǎng)分分層少。

2.2 密度管理

均勻度高低，取決于個(gè)體體重之間差異大小。體重管理最基礎(chǔ)的工作就是密度管理。密度適宜，即足夠的占籠面積，休息舒適；足夠的采食面積，采食營(yíng)養(yǎng)均衡，發(fā)育好；足夠的飲水面積，營(yíng)養(yǎng)代謝好。

所以適時(shí)分群，隨時(shí)調(diào)整，是減少個(gè)體體重差異的基礎(chǔ)管理；具體的分群時(shí)間，依據(jù)雞只福利需求，例如：京紅1 號(hào)蛋雞1日齡占籠面積不低于120 cm2/只，60日齡占籠面積不低于330 cm2/只。

2.3 飼喂程序

飼喂過程中，需關(guān)注飼喂時(shí)間、飼喂頻率、飼喂方式，重點(diǎn)結(jié)合采食高峰節(jié)點(diǎn)、腸道吸收轉(zhuǎn)化率、糞便成型等綜合狀態(tài)調(diào)整。

飼喂時(shí)間要匹配雞只日齡和光照程序，初期關(guān)注開食率、中期關(guān)注飼養(yǎng)密度，后期關(guān)注個(gè)體體重。飼喂方式主要是：“少喂勤添+間歇式喂料+頓喂”三者完美結(jié)合。飼喂過程中，不斷料、不缺料，保證飼料厚度均勻。巡視時(shí)，觀察雞糞形態(tài)、含水率狀態(tài)；剖檢時(shí)，觀察肌胃大小，腸道黏膜厚薄等，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)吸收情況和疾病狀態(tài)，確保無腸道疾病。

3 結(jié) 語

追求“低成本、高質(zhì)量、合格多”后備雞只，是青年雞場(chǎng)的最終訴求。高質(zhì)量雛雞、優(yōu)秀管理人員、成熟飼養(yǎng)設(shè)備條件是實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)戰(zhàn)略方向的基礎(chǔ)。飼養(yǎng)過程中各項(xiàng)優(yōu)異指標(biāo)的展現(xiàn)，是優(yōu)質(zhì)青年雞的標(biāo)志。若要最大限度地發(fā)揮品種性能，就要確保合格率、均勻度、脛長(zhǎng)三大核心指標(biāo)的成功，而這最終要回歸到體重管理上來。只有以營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，分群及時(shí)做，飼喂有方法，才能實(shí)現(xiàn)體重周周達(dá)標(biāo)，為蛋雞機(jī)體成熟打下良好基礎(chǔ)，才能獲得良好的生產(chǎn)效益。