梁世理

(環(huán)江毛南族自治縣環(huán)江香豬原種保種場(chǎng)，廣西 環(huán)江 547116)

0 引言

環(huán)江香豬是我國(guó)特有的珍稀豬種，原產(chǎn)于廣西環(huán)江毛南族自治縣。由于獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和繁衍方式，環(huán)江香豬具有體型短小、通體烏黑、肉香美味等特性，這也使得該豬種有別于其他的本土豬種，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程中展現(xiàn)了良好的市場(chǎng)潛力。近年來(lái)，非洲豬瘟持續(xù)影響我國(guó)的豬養(yǎng)殖業(yè)，給廣大養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了巨大威脅。從維持環(huán)江香豬養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)增效的目標(biāo)上看，預(yù)防非洲豬瘟，降低因豬瘟帶來(lái)的不利影響，應(yīng)成為養(yǎng)殖工作的重點(diǎn)，并有效落實(shí)于日常養(yǎng)殖工作中。

1 環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的背景

環(huán)江香豬是一種本土稀有豬種，日常養(yǎng)殖多以散戶(hù)為主，這樣既無(wú)法提升養(yǎng)殖效能和產(chǎn)出率，同時(shí)也容易遭遇外部風(fēng)險(xiǎn)的侵襲和考驗(yàn)。在廣西北部的重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，環(huán)江香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平較低，散戶(hù)形態(tài)的養(yǎng)殖多分布于山區(qū)、鄉(xiāng)村區(qū)域，整體發(fā)展呈現(xiàn)“規(guī)模小，專(zhuān)業(yè)性不足”的粗放型態(tài)勢(shì)。受非洲豬瘟的影響，桂北地區(qū)的環(huán)江香豬養(yǎng)殖業(yè)也遭遇了很大沖擊。

推動(dòng)一體化、產(chǎn)業(yè)化的環(huán)江香豬養(yǎng)殖，不僅可以規(guī)避非洲豬瘟的不利影響，同時(shí)可以健全養(yǎng)殖體系，將預(yù)防為主的防治理念落實(shí)到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖效能，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)收益。應(yīng)探索環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖和發(fā)展的科學(xué)路徑，引導(dǎo)廣大農(nóng)戶(hù)、養(yǎng)殖戶(hù)參與到集約型與一體化的養(yǎng)殖活動(dòng)中來(lái)，盡可能降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)與隱患，增強(qiáng)養(yǎng)殖規(guī)模化效益。政府尤其是農(nóng)業(yè)主管部門(mén)要積極為廣大養(yǎng)殖戶(hù)提供科學(xué)精準(zhǔn)服務(wù)，確保環(huán)江香豬養(yǎng)殖被納入到產(chǎn)業(yè)化、科技化軌道，切實(shí)形成有效管理模式，提升養(yǎng)殖工作的整體質(zhì)量。

2 環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖方法及建議

為進(jìn)一步抵御非洲豬瘟的不利影響，從“預(yù)防+控制+管理”的角度入手，推動(dòng)環(huán)江香豬的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，消解外部不利因素的干擾和影響，對(duì)環(huán)江香豬養(yǎng)殖水平提升至關(guān)重要。必須細(xì)化養(yǎng)殖步驟，體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)，保障廣大養(yǎng)殖戶(hù)的利益。

2.1 強(qiáng)化養(yǎng)殖環(huán)境管理，消除衛(wèi)生安全隱患

養(yǎng)殖環(huán)境指的是養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖基地及豬舍，即環(huán)江香豬日?；顒?dòng)的區(qū)域。通過(guò)有效的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和環(huán)境管理，可以降低病害發(fā)生率，尤其是杜絕非洲豬瘟的隱患。一般來(lái)說(shuō)，按照飼養(yǎng)區(qū)、加工區(qū)、生活區(qū)、化糞區(qū)、種植區(qū)的“五區(qū)”劃分原則，分區(qū)開(kāi)展管理，可以降低豬瘟隱患，同時(shí)提升豬舍安全與衛(wèi)生系數(shù)，使養(yǎng)殖環(huán)境管理精細(xì)化，提升香豬生長(zhǎng)水平。以飼養(yǎng)區(qū)來(lái)說(shuō)，要明確全進(jìn)全出理念，突出流程化管理要求，合理布局母豬舍、產(chǎn)房、保育舍、公豬舍、肉豬舍及隔離舍等功能區(qū)間，提升區(qū)域監(jiān)管水平，降低衛(wèi)生及安全隱患，為香豬養(yǎng)殖提供健康安全的環(huán)境。

在產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖條件下，要注意現(xiàn)代技術(shù)和設(shè)施的有效運(yùn)用，增強(qiáng)養(yǎng)殖技能水平，減少人為操作隱患。如通過(guò)安裝自動(dòng)飲水機(jī)與尿糞分離自動(dòng)刮糞機(jī)等設(shè)施，可以確保香豬日常飲用水的清潔，同時(shí)可以及時(shí)清撿糞便，消除糞便衛(wèi)生隱患，減少人工勞動(dòng)量。另外，要特別針對(duì)非洲豬瘟預(yù)防工作，構(gòu)設(shè)紅外檢測(cè)、豬溫篩查、衛(wèi)生檢疫相關(guān)設(shè)備，提升技術(shù)督查與檢測(cè)水平，提升非洲豬瘟防治質(zhì)量。

2.2 加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，提升疾病監(jiān)測(cè)預(yù)防水平

飼養(yǎng)管理是環(huán)江香豬養(yǎng)殖技術(shù)的核心，也是日常管理工作的中心環(huán)節(jié)。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，可以有效預(yù)防非洲豬瘟，提升產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖效益。尤其是在一體化的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中，日常飼養(yǎng)管理十分重要，應(yīng)建立常態(tài)化工作機(jī)制，細(xì)化工作步驟，提升飼養(yǎng)管理水平。

1)要加強(qiáng)環(huán)江香豬的飼料調(diào)配，在放養(yǎng)基礎(chǔ)上提升飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，確保以青飼料為主。如剛斷奶的仔豬，飼料搭配要更為精細(xì)，確保快速生長(zhǎng)期的仔豬營(yíng)養(yǎng)搭配合理。一般的，仔豬飼料應(yīng)配方為：玉米10%、米糠50%、豆餅8%～10%、麩皮30%、面粉1%、食鹽0.5%，飼料應(yīng)含有消化能10.5兆焦/kg，粗蛋白質(zhì)16.2%。這樣的搭配，既滿(mǎn)足了快速生長(zhǎng)期的仔豬營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)也突出了營(yíng)養(yǎng)成分的豐富性。

2)要提升分階段飼養(yǎng)水平，注意青飼料的合理搭配。牧草、香稻谷等青綠飼料為環(huán)江香豬日常喜愛(ài)的飼料，對(duì)環(huán)江香豬快速生長(zhǎng)十分重要，同時(shí)也是保持其野性與肉質(zhì)的重要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源。除了滿(mǎn)足香豬青飼料的喂養(yǎng)外，也要適度補(bǔ)充飼精料，增強(qiáng)香豬體質(zhì)。如2～4月齡的母豬需消耗精飼料0.2 kg/d、青飼料1 kg/d。而懷孕和哺乳母豬平均每頭每日消耗精飼料0.4 kg加青飼料2 kg。所以，把握不同生長(zhǎng)階段香豬飼料的需求，設(shè)計(jì)合理的飼料搭配比例，對(duì)提升養(yǎng)殖水平十分重要。

3)要強(qiáng)化日常清潔和衛(wèi)生健康管理，消除非洲豬瘟隱患，確保香豬健康生長(zhǎng)。在產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖基地內(nèi)，日常消殺、衛(wèi)生清理、檢驗(yàn)檢疫工作要形成常態(tài)化機(jī)制，在充分監(jiān)測(cè)和排查的基礎(chǔ)上，及時(shí)發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟的“苗頭和隱患”，提升風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，確保香豬生長(zhǎng)環(huán)境的清潔和安全。

4)要細(xì)化妊娠期母豬的管理，提高母豬成長(zhǎng)效率，確保生育率。如妊娠期母豬要適度減少青飼料的喂養(yǎng)比例，加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，妊娠前期以11%左右為宜，后期應(yīng)保持在12%～15%。妊娠期母豬以少喂勤添為原則，飼喂2～3次/d。

2.3 健全獸醫(yī)工作體系，突出規(guī)?；⑵焚|(zhì)化特性

無(wú)論是從規(guī)避非洲豬瘟影響的角度，亦或是從提升環(huán)江香豬養(yǎng)殖效能的角度，都要將集約化、規(guī)?；推焚|(zhì)化理念落到實(shí)處，切實(shí)提升養(yǎng)殖整體質(zhì)量，為產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)服務(wù)。

1)要建立健全獸醫(yī)體系，形成以獸醫(yī)技術(shù)為指引的病害管理模式，增強(qiáng)日常預(yù)防思維，充分做好預(yù)案，杜絕各類(lèi)病害影響，尤其是將非洲豬瘟的防控作為日常養(yǎng)殖工作的重點(diǎn)。

2)要突出規(guī)?；?、品質(zhì)化與無(wú)公害養(yǎng)殖的重要性，引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶(hù)積極參與養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、再學(xué)習(xí)等各項(xiàng)活動(dòng)。同時(shí)，要組織環(huán)江香豬養(yǎng)殖宣講工作隊(duì)、技術(shù)隊(duì)，開(kāi)展下鄉(xiāng)指導(dǎo)和養(yǎng)殖技術(shù)幫扶，通過(guò)宣傳冊(cè)、指導(dǎo)視頻、智能化宣講等手段，將最新型的養(yǎng)殖技術(shù)傳播到養(yǎng)殖核心區(qū)，增強(qiáng)廣大養(yǎng)殖戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化水平，讓養(yǎng)殖群體掌握最新的養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)信息和相關(guān)技術(shù)。

3)要特別開(kāi)展非洲豬瘟的相關(guān)知識(shí)的宣講、教育，幫助廣大養(yǎng)殖戶(hù)和技術(shù)人員掌握非洲豬瘟的發(fā)病機(jī)理、預(yù)防方法和治療模式，尤其是提升對(duì)豬舍、豬群的日常觀察與監(jiān)測(cè)能力，杜絕非洲豬瘟的隱患和風(fēng)險(xiǎn)。要將現(xiàn)代化的環(huán)江香豬獸醫(yī)體系和技術(shù)指導(dǎo)進(jìn)一步下沉，讓廣大一線養(yǎng)殖戶(hù)充分借助獸醫(yī)技術(shù)體系得到有效幫扶，確保獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)“來(lái)得及時(shí)，管的到位，治的有效”。

4)要積極推進(jìn)無(wú)公害、高品質(zhì)養(yǎng)殖理念下鄉(xiāng)、進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)，提升養(yǎng)殖人員的整體認(rèn)知水平，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)，筑牢集約型、規(guī)?；B(yǎng)殖觀念，為提升環(huán)江香豬養(yǎng)殖的整體品質(zhì)創(chuàng)造良好條件。

3 結(jié)語(yǔ)

在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展理念下，環(huán)江香豬的養(yǎng)殖工作既要有效應(yīng)對(duì)非洲豬瘟的不利影響，同時(shí)也要突出規(guī)?；⒓s化與技術(shù)化導(dǎo)向，不斷提升養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化水平，降低衛(wèi)生安全隱患，為提質(zhì)增效奠定基礎(chǔ)。從防范非洲豬瘟的角度入手，建立“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的常態(tài)化工作機(jī)制，提升監(jiān)測(cè)與應(yīng)對(duì)能力，消除豬瘟潛在的風(fēng)險(xiǎn)和隱患。將各項(xiàng)工作統(tǒng)籌起來(lái)，確保環(huán)境監(jiān)測(cè)、飼養(yǎng)管理與應(yīng)急處置能力不斷提升，推動(dòng)環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖取得新進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。