美國哈佛大學(xué)發(fā)表在《神經(jīng)學(xué)》雜志的研究表明，每天至少吃約250克富含類黃酮食物的人，認(rèn)知能力下降風(fēng)險降20%。

研究團(tuán)隊納入49493名女性（平均年齡48歲）和27842名男性（平均年齡51歲），經(jīng)過20多年隨訪調(diào)查，參與者完成了幾份關(guān)于他們吃不同食物頻率的調(diào)查問卷。研究團(tuán)隊通過將每種食物中的類黃酮含量乘以食用頻率，計算出不同類型類黃酮的攝入量。

結(jié)果顯示，在類黃酮攝入量最高的20%人群中，平均每天飲食中含有約600毫克類黃酮；而在類黃酮攝入量最低的20%人群中，每天飲食中含有約150毫克類黃酮。通過計算后得出，與類黃酮攝入量最低的20%人群相比，類黃酮攝入量最高的一組認(rèn)知能力下降的風(fēng)險要低20%。此外，在一些香料、黃色或橙色水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的黃酮保護(hù)作用具有最強，并且能使認(rèn)知能力下降的風(fēng)險降低38%，這相當(dāng)于年輕3～4歲。具體來看，每100克辣椒中含有約5毫克黃酮。而藍(lán)莓（每100克含有約164毫克花青素）、黑莓和櫻桃中發(fā)現(xiàn)的花青素可使認(rèn)知能力下降的風(fēng)險降低 24%。

研究人員表示，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，認(rèn)知能力較好的人群平均每天至少吃半份富含類黃酮食物，如橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、蘋果和梨等。雖然這些食物中還有其他化學(xué)物質(zhì)起作用，但攝入多種富含類黃酮的果蔬，可以有效促進(jìn)大腦長期健康發(fā)展。