趙明勇， 馬賢森*， 翟 沙， 張麗君

(1.畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所, 貴州 畢節(jié) 551700； 2.畢節(jié)市金海湖新區(qū)岔河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心, 貴州 畢節(jié) 551700)

茶葉源于中國，飲茶始于中國，茶是國人最喜好的飲品。茶葉種植主要集中在南緯16°～北緯30°。茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，生長最適溫度為20～25℃;茶葉種植要求年降水量在1 000 mm以上，最好是1 500 mm以上,雨量不足和過多都會影響茶樹成活和生長[1]。畢節(jié)市界于北緯26°～28°，是茶葉適宜種植區(qū)。據(jù)《貴州古代史》記述：“在漢武帝建元六年(公元前135年)漢武帝遣中郎將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場上除了棘僮、笮馬之外，還有枸醬、茶、雄黃、丹砂等商品，商業(yè)發(fā)達(dá)，市相當(dāng)繁榮?！边@與《華陽國志》(公元前110年)記載：“平夷縣山出茶蜜”(平夷為今貴州大方、畢節(jié)一帶)的時間相一致。說明畢節(jié)市茶葉種植已有2 000年歷史。茶葉作為一種著名的保健飲品，從中國的古代一直延續(xù)至今，已經(jīng)廣泛被人們接受和推廣。因此，我國茶葉的種植面積也逐漸增大，僅畢節(jié)市2020年茶葉種植面積就已達(dá)6.67萬hm2。畢節(jié)市茶葉主要種植在高海拔山區(qū)。由于畢節(jié)市高海拔山區(qū)特殊的氣候和地貌環(huán)境，致茶葉種植與低高海拔區(qū)或丘陵區(qū)或平原區(qū)有所差異。但畢節(jié)市在過去近十年茶葉種植快速發(fā)展中忽視了這種差異，存在已種植茶葉或因品種選擇不當(dāng)、栽培管理粗放、修剪方法和時間不對，而導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)低、茶園成園慢、種得多但收益少、品種適制性不明確等問題，嚴(yán)重影響畢節(jié)市茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。為此，根據(jù)多年茶葉種植研究與生產(chǎn)實踐，總結(jié)畢節(jié)市高海拔山區(qū)茶葉快速成園栽培管理技術(shù)如下，以期為生產(chǎn)管理者參考。

1選用適宜、優(yōu)良無性系茶樹良種

好種出好苗，好苗一半收，優(yōu)良無性系茶樹良種有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和低耗的特點，豐產(chǎn)茶園壽命一般25～30 a，選擇適合畢節(jié)市高海拔山區(qū)種植的優(yōu)良無性系茶樹良種是茶園豐產(chǎn)、提高種茶效益的關(guān)鍵。據(jù)畢節(jié)市農(nóng)科所茶葉研究室自2010年以來對引進(jìn)種植在朱昌高效農(nóng)業(yè)示范園的60余個無性系茶樹品種性狀觀測，認(rèn)為適合畢節(jié)市高海拔山區(qū)種植的品種有：早發(fā)芽品種迎霜、烏牛早、平陽早、龍井43和浙農(nóng)117，中發(fā)芽品種黔湄809、黔茶8號、浙農(nóng)113、福鼎大白、黃旦長葉和地方品種姑箐古茶、太極古茶，晚發(fā)芽品種黔湄601和黔茶1號。

2種植品種搭配原則

畢節(jié)市高海拔山區(qū)種植茶葉應(yīng)遵循以下原則合理茶樹品種搭配。一是要早、中、晚發(fā)芽品種搭配種植，以延長產(chǎn)茶時間、錯開采摘“洪峰”，有利于合理調(diào)配生產(chǎn)用工及有效配置加工設(shè)備；二是要根據(jù)茶葉生產(chǎn)類型選用適制性好的品種搭配種植。如：綠茶產(chǎn)區(qū)要選用氨基酸含量相對較高的黔茶8號、龍井43號和姑箐古茶良種搭配種植；紅茶產(chǎn)區(qū)要選用茶多酚和咖啡堿含量相對較高的黔茶1號、福鼎大白和太極古茶茶良種搭配種植；三是要以種植區(qū)多發(fā)茶樹病蟲害和極端天氣出現(xiàn)情況為考量，選用抗病蟲、抗逆性強且不同的良種搭配種植，避免因某一蟲害或病害的大規(guī)模爆發(fā)或遇極端氣候影響，對茶葉生產(chǎn)造成重大損失。

3茶園園地選擇

茶樹是多年生常綠植物，一次栽種，多年收益，有效經(jīng)濟(jì)年限可維持40～50 a。畢節(jié)市高海拔山區(qū)種植茶葉的園地要求周圍沒有排放污染物的廠礦、距交通干道5 km以上，以避免廢氣、水等污染茶葉；最好選擇在背風(fēng)向陽、坡度25°以下的緩坡地或平地建園，以避免或減輕寒風(fēng)的侵襲，減少霜凍為害，使茶樹提早發(fā)芽；園地附近應(yīng)有水源，以便修建水利設(shè)施滿足茶葉生產(chǎn)對水的需求；園地周圍勞動力較充余，以滿足采茶季用工需求。

土壤是茶樹立地之本，茶樹生長優(yōu)劣與土壤條件關(guān)系密切，只有適宜的土壤，才能保證茶樹正常生長，達(dá)到提早成園、生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶葉產(chǎn)品的目的[2]。要求園地土壤呈酸性或微酸性，pH為4.0～6.0，質(zhì)地最好是砂質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素含量較高，土層深厚，厚度在60 cm以上，底土無硬盤，地下水位在1 m以下。

4茶園土地開墾

畢節(jié)市高海拔山區(qū)茶園開墾應(yīng)以防止水土流失為前提，根據(jù)坡度、地形的不同，選用適宜的方法施工。

平地和坡度小于15°的緩坡地建園，按初墾、復(fù)耕2次開墾。初墾在每年的5～6月進(jìn)行，用挖掘機(jī)等機(jī)械、輔以人工作業(yè)，要求徹底清除再生能力很強的竹根、茅草根等，深耕土地60 cm以上，深埋雜草和樹葉等，以增加土壤肥力。初墾的土塊不必打碎，以利蓄水和熟化。復(fù)耕在來年9～10月進(jìn)行，要求耕深20 cm以上，打碎土塊，清除雜草，地面平整。坡地茶園開墾時要沿等高線橫向進(jìn)行，并使坡面保持相對一致。

坡度15°～25°的陡坡地建園，要建成水平臺階式梯級茶園。這種茶園，改變了自然地貌，消除了地面坡度，能起到攔截徑流，防止沖刷，起到保水、保土、保肥的作用。開墾前，要在園地上方修筑隔離溝，以防園外雨水沖入茶園。開墾時，要避開夏季暴雨較多的季節(jié)，按等高線由下而上逐層修筑，以充分利用園地表土。梯壁用草皮、石塊和土坷修筑，高度不超過1 m；梯面要求水平或稍向內(nèi)側(cè)傾斜，在可能的情況下盡量修寬，至少在2 m以上，以利田間管理和機(jī)械操作。修筑梯級茶園總要求是：梯層等高，環(huán)山水平；大彎隨勢，小彎取直；心土筑埂，表土回溝；外高內(nèi)低，外埂內(nèi)溝；梯梯接路，溝溝相通。

開墾后的以上園地，可在茶苗定植前，據(jù)情種植1～2季綠肥翻埋入土，以熟化、培肥土壤。

5茶苗定植

定植時間。畢節(jié)市高海拔山區(qū)茶苗適宜定植時間是2月下旬至4月上旬或10月上旬至12月上旬，主要是要注意避免冬季嚴(yán)寒和春旱對茶苗的危害。

茶苗要求。茶苗要求高15～25 cm、莖粗1.8 mm以上、無檢疫性病蟲害的優(yōu)良品種。茶苗運到園地，如不能即時栽完，要將其置于遮蔭背風(fēng)的地方保管，不能放在水泥地板上。最好放在地里，四周用玉米秸等擋風(fēng)，秋季用遮陽網(wǎng)覆蓋，冬季和早春用塑料薄膜覆蓋，早晚各澆1次25℃度左右溫水保鮮。

園地開溝施基肥。定植中小葉品種如福鼎大白茶、浙農(nóng)113號、迎霜等的園地每隔1.5 m，定植大葉品種如黔茶1號、黔茶8號的園地每隔1.6 m，開上口寬40～50 cm、深50 cm的“U”形定植溝，在“U”形溝內(nèi)施餅粕300～400 kg/667m2、磷肥25～35 kg或“茶仙子”茶葉專用肥80 kg或腐熟農(nóng)家肥1 000～2 000 kg，后覆土至高出地面15～20 cm。

定植方法。在定植溝上依據(jù)種植規(guī)格和密度挖窩植苗。要求采用雙行定植，小行距40～45 cm，窩距35～40 cm，每窩栽2株，錯窩種植，呈等腰三角形，大葉種栽苗4 000株/667m2左右，小葉種栽苗4 500株/667m2左右。栽種時一手扶正茶苗，一手填土，分層將土填實，苗入土深10～15 cm。當(dāng)填土至不露須根時，用手輕提茶苗，使根系自然舒展，再覆土踏實，厚度不低于6 cm，隨即澆足“定根水”。注意事項：一是茶苗應(yīng)盡量帶土移栽，以減少傷根；二是遠(yuǎn)距離采購的苗木盡量用添加有生根粉的黃泥漿打漿移栽；三是移栽后及時定剪，留苗高10～15 cm、葉3～4片，提高幼苗成活率。

6茶樹修剪

良好的樹冠是茶樹持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)和前提[3]。自然生長的茶樹，往往是主干明顯，側(cè)枝細(xì)弱，茶葉產(chǎn)量低，茶葉采摘效率低，更不適合機(jī)械化采摘。修剪是培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠的重要技術(shù)措施，通過合理的修剪可將茶樹培養(yǎng)成“壯、寬、齊、密、茂”的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠結(jié)構(gòu)。茶樹可塑性大，茶苗定植后必須做好定型修剪，培養(yǎng)粗壯骨干枝，形成濃密分枝樹型，培養(yǎng)樹冠采摘面。一般進(jìn)行3次定型修剪。

第一次是在定植的茶苗長至高30 cm以上、莖粗3 mm以上時，保留距地面15～20 cm處的1～2個較強分枝，用整枝剪將頂端剪除。注意:凡未達(dá)到定型標(biāo)準(zhǔn)的茶苗不剪，留待次年高度、粗度達(dá)標(biāo)后再剪。注意只剪主枝，不剪側(cè)枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。

第二次一般在第一次修剪后的一年內(nèi)進(jìn)行，但只要苗高達(dá)到修剪標(biāo)準(zhǔn)，可隨時進(jìn)行。按在第一次剪口上提高10～15 cm、剪后茶苗高30～40 cm標(biāo)準(zhǔn)，用整枝剪剪去上部枝梢。修剪時同時注意要剪去根頸處的下垂枝及弱小分枝，剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展。

第三次一般在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長旺盛也可提前。按在第二次剪口上提高10～15 cm、剪后茶苗高40～55 cm標(biāo)準(zhǔn)，用籬剪水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去，促進(jìn)骨干枝正常生長。

7幼齡茶樹施肥

幼齡茶樹施肥的重點是培養(yǎng)龐大的根系和粗壯的骨架枝。磷鉀肥對促進(jìn)茶樹根系生長和茶樹骨架枝形成有良好的作用。因此，幼齡茶樹施肥，要提高磷、鉀肥的施用比例。同時有機(jī)肥能改良培肥茶園土壤，因此幼齡茶園也要重施有機(jī)肥，合理配施化肥，為茶樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定良好的土壤基礎(chǔ)。由于幼齡茶樹根系不發(fā)達(dá)，對肥料的吸收利用率不高，因此幼齡茶園施肥宜勤施薄施。畢節(jié)市高海拔山區(qū)幼齡茶園一般要在10月中旬至11月中旬用N-P2O5-K2O=15-15-15的復(fù)合肥或茶葉專用肥30 kg/667m2基施1次，在4月至10月每月用尿素5～7 kg/667m2追施1次。如勞動力不足，則春、夏季各施1次，每次施尿素15～20 kg/667m2。肥料應(yīng)距茶樹根莖5～10 cm施入，深度10～15 cm，施后覆土蓋實。氮肥在基肥與追肥中的分配比例：幼年茶園為1∶1，成年茶園為0.4∶0.6。磷、鉀肥一般作基肥在秋、冬季一次性施入。

8幼齡茶樹防凍

畢節(jié)市高海拔山區(qū)冬季氣溫低，幼齡茶樹容易受凍害，要在11月中旬冷空氣來臨前，采用以下方法防寒防凍。一是蓬面覆蓋。在茶樹蓬面覆蓋遮陽網(wǎng)、地膜或無紡布，可防止新葉表面和枝條結(jié)冰，降低凝凍的危害；二是鋪草培土。在茶樹行間覆蓋厚10cm左右的稻草、雜草等，可提高土壤溫度2～3℃，同時結(jié)合清溝對茶樹根部培土，以保護(hù)根頸部；三是噴防寒劑。對已成活、葉面有一定吸收能力的茶苗葉面噴施防寒劑，以增強茶苗自身抗寒能力。

9幼齡茶園中耕除草

新植茶園茶苗樹冠小，不能抑制雜草生長，而新墾園地草根多，雜草生長快，容易與茶苗爭水、爭肥、爭光，從而影響茶苗的正常生長和成活。春季時，若組織清除雜草容易造成土壤松動而損傷幼樹根系，或造成根系與土壤接觸不良而不利于抗旱(畢節(jié)市高海拔山區(qū)易發(fā)生春旱)；若保留雜草能為茶苗起到遮陰降溫、增加空氣濕度，提高茶苗抗旱能力作用。因此，在茶苗種植帶內(nèi)的雜草應(yīng)在伏旱以后選擇降雨后的晴天清除。注意茶樹附近的雜草要人工撥除，撥體積較大或根系旺盛的雜草時要一手按住茶苗根部，一手拔草。走道內(nèi)離茶苗10 cm外的雜草可結(jié)合套種進(jìn)行清除，或采用行間鋪草方式抑制雜草生長，所鋪草腐爛的情況及時添加草料，使之有一定的厚度。