石國慶，劉昱成，萬鵬程，代 蓉，傅祥偉，楊 楊

（新疆農(nóng)墾科學院，新疆 石河子 832000）

作為畜牧業(yè)主要產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)羊業(yè)，我國綿羊、山羊飼養(yǎng)量位居世界前列，但專業(yè)化程度不高，群體生產(chǎn)水平低。20世紀末，我國綿羊飼養(yǎng)量（118 153 000只）與澳大利亞（119 600 000只）比較，差距僅為1.22%，但羊毛總產(chǎn)量的差距達到58.23%（澳大利亞68.7萬t／中國28.7萬t）。同期我國綿羊肉單產(chǎn)只有12 kg，遠低于世界平均單產(chǎn)（15 kg）和澳大利亞（20 kg）的水平；在毛紡工業(yè)規(guī)模上，我國已進入世界毛紡大國的行列，年紡能力30多萬t凈毛，但原料的三分之二長期依賴進口。毛、肉、絨、皮總產(chǎn)量雖居世界前幾位，但質(zhì)量、商品價值，尤其是出口創(chuàng)匯率都很低，僅2000年，國產(chǎn)羊毛每千克凈毛價就比進口凈毛價低0.71美元（國產(chǎn)2.75美元／進口3.46美元）［1-2］。這些既表明了我國畜產(chǎn)品技術含量和標準水平低的現(xiàn)狀，也預示著今后發(fā)展的方向和內(nèi)在的潛力。養(yǎng)羊業(yè)應該面向市場，依托資源，發(fā)展科技，以質(zhì)量、效益為目標，從三個方面著手產(chǎn)業(yè)結構的全面調(diào)整。

1 合理布局，調(diào)整生產(chǎn)方向

品種特性、資源條件、區(qū)位特點是決策養(yǎng)羊生產(chǎn)經(jīng)營的三大基本要素。借鑒發(fā)達國家“區(qū)域化專業(yè)養(yǎng)羊”的成功經(jīng)驗，分析、評估我國“細毛羊繁育示范”和“農(nóng)區(qū)肉羊生產(chǎn)示范”的實踐表明，三大要素有機協(xié)調(diào)，就能互相促進，實現(xiàn)資源生態(tài)與區(qū)域經(jīng)濟的良性循環(huán)。為了應對競爭激烈的國際市場，養(yǎng)羊業(yè)要克服“跟著感覺走”和“人家養(yǎng)什么，我也養(yǎng)什么”的盲目傾向［3］，立足資源、質(zhì)量、效益和發(fā)展，把生產(chǎn)經(jīng)營的定向、定位作為結構調(diào)整的前提。

1.1 尊重經(jīng)濟規(guī)律，確立毛、肉生產(chǎn)方向

入世后，由于關稅配額和關稅減讓的原因，細毛羊生產(chǎn)將會受到兩個方面的直接影響，一是國產(chǎn)羊毛在質(zhì)量、價格、信譽上無法與進口羊毛抗衡。二是羊毛進口的增加對國產(chǎn)羊毛生產(chǎn)的沖擊。相對而言，從現(xiàn)在到今后一個相當長的時間里，羊肉生產(chǎn)的比較優(yōu)勢主要體現(xiàn)在周轉(zhuǎn)快、成本低、效益好、市場廣闊。立足長遠發(fā)展，養(yǎng)羊生產(chǎn)要加快從單一毛用、肉用向毛肉兼用、肉毛兼用的方向轉(zhuǎn)軌。

細毛羊是我國養(yǎng)羊的希望，優(yōu)質(zhì)細毛羊是我國未來發(fā)展的目標，應該以66支為主體、建立片區(qū)基地、加快選育擴繁和推廣應用的同時，抓細型細毛羊和超細型細毛羊育種場的純繁選育，抓好肥羔生產(chǎn)和毛肉兼用細毛羊的雜交利用，增產(chǎn)羊肉，提高細毛羊綜合效益。

肉羊的生產(chǎn)，要有針對性地引進優(yōu)良肉用品種進行雜交改良，以提高地方品種的產(chǎn)肉性能。

山羊在我國分布廣，品種多，飼養(yǎng)量大，應該因地制宜，選準不同用途主導品種的發(fā)展方向。

1.2 依托資源特點，組織區(qū)域化商品生產(chǎn)

區(qū)域性專業(yè)化商品生產(chǎn)，是實現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)、形成批量商品、提高養(yǎng)羊整體效益的基礎。我國養(yǎng)羊多為千家萬戶的分散飼養(yǎng)，獨戶經(jīng)營，在品種、技術、流通等方面缺乏科學的統(tǒng)籌布局，加上一些地區(qū)囿于局部的短期利益，盲目發(fā)展，導致引種失敗、資源浪費和農(nóng)牧民收入增長緩慢，養(yǎng)羊積極性受挫。今后的發(fā)展必須遵循市場規(guī)律，針對不同地區(qū)的資源、經(jīng)濟條件，突出區(qū)域優(yōu)勢發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，逐步形成區(qū)域分工、優(yōu)勢互補的區(qū)域結構。

牧區(qū)細毛羊生產(chǎn)區(qū)：突出毛肉兼用的方向，集中力量，加快細型細毛羊的擴繁和肉用美利奴羊、多胎美利奴羊的選育。實施“山區(qū)渡夏、農(nóng)區(qū)越冬，山區(qū)繁殖、農(nóng)區(qū)育肥”措施，建立優(yōu)質(zhì)毛、肉商品基地。

農(nóng)區(qū)肉羊生產(chǎn)區(qū)：選育提高地方良種，引進優(yōu)秀肉用品種，篩選最佳雜交組合和育肥模式［1］。實施秸稈“三貯一化”技術，退耕種草，近田建圈，舍養(yǎng)育肥，建立優(yōu)質(zhì)羊肉商品基地。

山羊和半細毛羊生產(chǎn)區(qū)：南方丘陵山地、中原灘涂荒地、北方干旱荒漠地區(qū)適合發(fā)展各種山羊和半細毛羊，關鍵措施是選育良種，擴大規(guī)模，針對市場需求，建設肉、毛、絨、皮、奶商品基地。在發(fā)展山羊的規(guī)模和管理方式上要量力而行，特別要防止放牧散養(yǎng)對生態(tài)植被的影響。

2 科學養(yǎng)羊，提高產(chǎn)品質(zhì)量與快速發(fā)展

眾所周知，我國畜產(chǎn)品的優(yōu)勢是量多、價廉，但質(zhì)量上，特別是安全、健康符合國際標準的產(chǎn)品相對較少［1-2］。今后的發(fā)展必須走質(zhì)量效益之路，圍繞養(yǎng)羊生產(chǎn)的全過程，把技術創(chuàng)新和推廣應用作為養(yǎng)羊業(yè)結構調(diào)整的關鍵。

2.1 改革飼養(yǎng)技術，促進產(chǎn)品升級

針對毛、肉等產(chǎn)品的質(zhì)量問題，按照國際市場的標準和要求，應從品種選育、環(huán)境優(yōu)化、管理規(guī)范、草料營養(yǎng)等方面，實施全面的技術改造［1-2，4］。

選育、推廣專門化生產(chǎn)的綿羊、山羊品種。我國現(xiàn)有綿羊、山羊品種53個，引進品種20多個，在數(shù)量、用途上基本可以滿足國內(nèi)需要。但是引種的關鍵在于選育：細毛羊、半細毛羊應以羊毛綜合品質(zhì)為主要指標，肉用羊應以繁殖出欄和羊肉品質(zhì)為主要指標，山羊應以肉、絨、皮產(chǎn)量和品質(zhì)為主要指標，按“區(qū)域規(guī)劃”原則建立繁育體系，統(tǒng)一選育技術和推廣應用措施，全面提高品種品質(zhì)和應用效果。

改善、優(yōu)化養(yǎng)羊環(huán)境條件，保證圈舍、放牧地的相對清潔、無污染，不使用轉(zhuǎn)基因飼料和藥物飼料添加劑及動物蛋白質(zhì)飼料，不使用激素類、鎮(zhèn)靜類藥物，用生物方法處理糞尿和消毒環(huán)境等，以保證毛、肉產(chǎn)品無藥物殘留，無病、無污染。

建立產(chǎn)業(yè)標準，按照國際通行標準組織生產(chǎn)，建立相應的飼養(yǎng)規(guī)范和產(chǎn)品技術標準，盡快提高主產(chǎn)品的技術含量和標準化水平。

2.2 調(diào)整羊群結構，增加產(chǎn)品產(chǎn)量

現(xiàn)階段我國羊群結構的主要缺陷是母羊比例低，私人養(yǎng)羊多為各類羊只同群混養(yǎng)，這是造成繁育效率低、周轉(zhuǎn)慢、成本高、經(jīng)濟效益低的內(nèi)在原因，也是分散飼養(yǎng)形式下小生產(chǎn)經(jīng)營的傳統(tǒng)習俗，必須認真改造和調(diào)整。

應根椐品種生產(chǎn)特性，確定合理的母羊比例。專家的試驗研究和基層實踐都證明，肉用羊群繁殖母羊比例不應低于70%，毛肉兼用羊群繁殖母羊比例不應低于60%，細毛羊群繁殖母羊比例不應低于55%。

按照品種標準，嚴格初生、斷奶、周歲鑒定和后裔測定，選留優(yōu)秀種公羊，特殊培養(yǎng)，科學飼喂，合理使用。在數(shù)量上按比例選留，精養(yǎng)，養(yǎng)好。

擴大多胎力高的品種類群，在同樣的飼養(yǎng)條件下，毛、肉產(chǎn)品的產(chǎn)出和回報取決于母羊的繁育水平。專家測定，每生產(chǎn)1 kg羊肉，產(chǎn)雙羔母羊比產(chǎn)單羔母羊的飼料消耗平均少35%以上。不論綿羊還是山羊，細毛羊還是肉羊，都應該把選育、推廣多胎、高產(chǎn)品種作為羊群結構調(diào)整的一項重要措施。

2.3 加快草業(yè)建設，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)羊

我國草原由于長期超載過牧和亂開濫墾，退化嚴重，生態(tài)惡化，直接制約著牧區(qū)養(yǎng)羊的發(fā)展和產(chǎn)品的質(zhì)量。農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊又過于依賴秸稈，放松或放棄了牧草的專門種植。事實上，在糧食基本滿足的情況下，可以有條件地退耕，選種優(yōu)良牧草養(yǎng)羊，考慮營養(yǎng)均衡供給和改良土壤均衡協(xié)調(diào)的發(fā)展模式，經(jīng)濟效益和生態(tài)效益都優(yōu)于秸稈養(yǎng)羊模式。發(fā)達國家用60%農(nóng)用地種草，發(fā)展草食牲畜飼養(yǎng)，生產(chǎn)無公害產(chǎn)品，從而獲取最佳的土地回報。這條經(jīng)驗值得我們借鑒。由于我國農(nóng)牧區(qū)生態(tài)條件差異很大，草原植被類型和農(nóng)用地類型復雜多樣，草業(yè)生產(chǎn)要根據(jù)氣候、土壤和牧草適應性的差異，因地制宜，區(qū)別對待。

牧區(qū)草原多為高寒、干旱、缺水、無霜期短的生態(tài)環(huán)境，應以耐旱的多年生牧草進行補播、改良為主，劃區(qū)輪牧、推廣冬季舍飼和在農(nóng)牧結合區(qū)越冬的方式，使天然草場得以休養(yǎng)生息。提倡在農(nóng)牧結合區(qū)有條件、有計劃地建立人工刈草區(qū)和人工草地，以逐步實現(xiàn)牧區(qū)羊只常年均衡營養(yǎng)供給和生態(tài)環(huán)境的有效改善。

農(nóng)區(qū)80%以上的地區(qū)年均氣溫在10～20℃，年均降水量在1 000 mm以上，植物生長期長，適合高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草生長。要統(tǒng)籌規(guī)劃，有計劃地退耕種草，近田建圈，養(yǎng)羊養(yǎng)地，維護生態(tài)，一舉多得。在農(nóng)區(qū)，要推廣種植業(yè)三元結構的耕作模式和間作、套種、輪作的耕作方法，促進農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊從秸稈“三貯”向優(yōu)質(zhì)牧草的升級。

確立小草大產(chǎn)業(yè)的全新觀念，結合農(nóng)牧區(qū)種草養(yǎng)羊，建立多用途草種制種基地和草產(chǎn)品加工基地，為養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化夯實基礎。

動物繁殖的幾次革命包括：人工授精技術（第1次革命）、胚胎移植技術（第2次革命）、體外受精技術（第3次革命）、胚胎分割技術、克隆技術（第4次革命）、轉(zhuǎn)基因動物生產(chǎn)（第5次革命）、性別控制技術、胚胎干細胞技術（第6次革命）、嵌合體動物生產(chǎn)（第7次革命）。

羊業(yè)也要高速快繁，提高雙胎率，實現(xiàn)兩年三胎的模式，增加效益。

3 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，保障持續(xù)發(fā)展

養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)化是解決小生產(chǎn)與大市場矛盾、提高養(yǎng)羊效益、實現(xiàn)資源利用與生態(tài)保護有機協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的必由之路。針對我國養(yǎng)羊“小而全”的飼養(yǎng)基礎和牧、工、商脫節(jié)，產(chǎn)、供、銷分離的經(jīng)營現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)化建設應該作為養(yǎng)羊業(yè)結構調(diào)整的保障性措施，從基地建設起步，以龍頭企業(yè)領航、營銷體系保駕，加快種、養(yǎng)、加結合及產(chǎn)、供、銷一體化的進程。

3.1 因地制宜，建設商品基地

應綜合考慮環(huán)境、地區(qū)、品種、技術優(yōu)勢，整合、組建商品基地。

一是以家庭養(yǎng)羊為基礎，種羊場、站為扭帶，組建養(yǎng)羊聯(lián)合體。統(tǒng)一生產(chǎn)技術規(guī)范和產(chǎn)品生產(chǎn)標準，逐步形成規(guī)模化、專業(yè)化商品生產(chǎn)片區(qū)。

二是采取“基地場、站+專業(yè)養(yǎng)羊戶”“企業(yè)+基地+養(yǎng)羊戶”“企業(yè)+養(yǎng)羊戶”等不同形式，合作經(jīng)營［3］。

三是發(fā)展養(yǎng)羊小區(qū)，以優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)出為目標，突出實用技術的應用，在規(guī)模化養(yǎng)羊的基礎上，進行標準化生產(chǎn)，提供面上推廣的示范技術。

3.2 面向市場，培植龍頭企業(yè)

企業(yè)是產(chǎn)品升級增效的核心，面對國際、國內(nèi)兩個市場的需求，權衡我國毛、肉主產(chǎn)品的優(yōu)勢和劣勢，由龍頭企業(yè)牽動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

一是遵循扶優(yōu)扶強、限平汰劣的原則，建設區(qū)域性的毛、肉、皮革等產(chǎn)品加工企業(yè)，采用一流設備和先進工藝，組織高標準生產(chǎn)。

二是加強生產(chǎn)加工全過程的標準管理和質(zhì)量監(jiān)測，創(chuàng)安全、健康、無公害、有地域特色、有市場競爭力的名優(yōu)品牌產(chǎn)品［3］。

三是盤活企業(yè)資產(chǎn)，遵照市場規(guī)律，加快產(chǎn)品創(chuàng)新。

3.3 疏理流通，改革物流管理

物流結構的科學性和合理性關系產(chǎn)業(yè)化的成敗。我國現(xiàn)階段養(yǎng)羊業(yè)主產(chǎn)品（包括毛、肉、絨、皮和活羊）從生產(chǎn)到消費的整個流程多屬于多部門、多環(huán)節(jié)的接力轉(zhuǎn)流，層層加費，耗資耗時，影響效率。多層次業(yè)主的轉(zhuǎn)手經(jīng)營，加大了產(chǎn)品成本，也給產(chǎn)品的安全帶來了隱患。因此，要理順流通，走出“養(yǎng)羊不如賣肉”“養(yǎng)羊不如倒毛”的怪圈，就必須從產(chǎn)品流動和信息管理兩個方面改革管理機制。

一是要以企業(yè)帶農(nóng)戶的方式，建立養(yǎng)羊聯(lián)合體組織，統(tǒng)一供種、供料、保健，統(tǒng)一收購、加工和倉儲。

二是發(fā)展行會、協(xié)會、合作社等形式的養(yǎng)羊經(jīng)濟組織，研究物流信息，制訂營銷對策，按市場規(guī)律組織物流，降低全程物耗成本［3］。

三是組織專業(yè)化包裝、運輸機構，搞標準化產(chǎn)品包裝，高效組織羊產(chǎn)品的儲運。

總之，養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)存在著很大的市場潛力和機遇，優(yōu)質(zhì)的羔羊肉和優(yōu)質(zhì)的超細羊毛生產(chǎn)都是養(yǎng)羊生產(chǎn)與科技從業(yè)者面臨的課題。

市場經(jīng)濟帶給我們的有喜有憂，應順應市場、參于競爭，使羊生產(chǎn)技術參與市場，以經(jīng)濟手段進行畜牧技術推廣。當然，生產(chǎn)條件改善緩慢、飼養(yǎng)管理粗放、品種改良緩慢、畜產(chǎn)品產(chǎn)量低下、經(jīng)營體制不協(xié)調(diào)等都是我國養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)率提高的制約因素，需要我們一一改變和克服，這樣才能確保養(yǎng)羊業(yè)群體生產(chǎn)力不斷提高。

4 小結

綜上所述，在市場經(jīng)濟運行機制中，合理組織安排養(yǎng)羊生產(chǎn)，應抓好羊產(chǎn)品的多樣化，改變單一生產(chǎn)模式，發(fā)展牧區(qū)放牧、農(nóng)區(qū)圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)，促進養(yǎng)羊生產(chǎn)向商品養(yǎng)羊業(yè)轉(zhuǎn)化，由頭數(shù)養(yǎng)羊業(yè)向效益養(yǎng)羊業(yè)轉(zhuǎn)化，由單一原始產(chǎn)品向多種經(jīng)營、綜合開發(fā)轉(zhuǎn)化，開拓市場促進流通，使養(yǎng)羊業(yè)踏上提質(zhì)增效的穩(wěn)步發(fā)展之路。

現(xiàn)代化的管理、高新技術的應用，這是養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達國家的成功經(jīng)驗，也是我國養(yǎng)羊業(yè)技術發(fā)展的必由之路。

合理布局、科學飼養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營是我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)實選擇。我國養(yǎng)羊業(yè)目前仍處于弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)的地位，調(diào)整結構需要多學科、多部門的協(xié)調(diào)運作，更有國家、地方政府在制訂相關法律、法規(guī)和標準，提供信貸、融資、用地等方面優(yōu)惠等多方面的扶植和支持，增加研究開發(fā)高新產(chǎn)品的投入，以確保產(chǎn)業(yè)結構的有序調(diào)整、優(yōu)化升級，全面促進農(nóng)牧民增收和生態(tài)環(huán)境的有效改善。