張詠梅(湖北省恩施市舞陽壩街道辦事處黨群服務(wù)中心，445000)

葡萄是人們喜愛的水果之一，在我國有比較廣泛的種植。然而，在降水量較多的地區(qū)，常常由于土壤中的水分含量較高，導(dǎo)致葡萄果實品質(zhì)大幅度降低，產(chǎn)生裂果現(xiàn)象，給種植戶造成很大損失。葡萄避雨栽培技術(shù)可控制雨水過量滲透，降低葡萄園濕度，有效減輕病害的發(fā)生，使裂果現(xiàn)象大幅度減少。避雨栽培是葡萄栽培技術(shù)中非常重要的形式之一，能夠有效提升葡萄的產(chǎn)量及質(zhì)量。

1 葡萄避雨栽培的主要優(yōu)勢

1.1 減輕發(fā)病率，節(jié)省防治成本

導(dǎo)致葡萄病害蔓延和嚴(yán)重的主要原因是雨水和高溫高濕。避雨栽培恰好避免了這種影響的發(fā)生，可有效地阻止雨水直接接觸葡萄，阻斷了病菌對枝蔓和葉、花、果實的入侵，有效降低了病害的發(fā)生，節(jié)省了防治成本。

1.2 提高單產(chǎn)，改善品質(zhì)

避雨栽培使葡萄生長的微環(huán)境得到改變，因此，發(fā)病率明顯降低，提高了坐果率。實施避雨栽培后，葡萄糖酸比得到顯著提高，從而改善了葡萄的果實品質(zhì)。

1.3 擴(kuò)大葡萄栽培區(qū)域

葡萄喜干燥少雨的氣候條件，這使得降雨量大的地區(qū)難以實現(xiàn)葡萄的成功種植。實行避雨栽培后，明顯擴(kuò)大了葡萄栽培區(qū)域，我國江南地區(qū)可成功實現(xiàn)葡萄栽植。

2 葡萄避雨栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 整地建園

選擇地勢相對平坦的沙壤土或壤土、通風(fēng)向陽的地塊建園。整平土地，做到旱不干、雨不淹。按照避雨棚架式要求科學(xué)搭建，并修筑園內(nèi)各級道路和溝渠、辦公和生活場所以及果品篩選場所。

2.2 避雨棚搭設(shè)及架式

主要以鋼筋混凝土柱、鋼絲、竹木、鍍鋅鐵絲、塑料薄膜為材料，搭設(shè)簡易鋼筋混凝土柱、V形小拱棚架式避雨棚。要求立柱、橫梁高度一致。

2.3 選擇適宜品種及砧木

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⒘⒌貤l件等選擇適宜的品種。同時還要根據(jù)實際情況選擇合適的砧木，苗木粗度0.5～1.0厘米，并具3～4個飽滿芽。

2.4 栽植

(1)抽槽并施基肥。按所需要的規(guī)格抽槽，底土與熟土分開放置，回填時先放熟土再放底土，然后按要求施入有機(jī)肥或餅肥、磷肥、人畜糞尿。肥料分2次施入，第1次在溝底放入一半的肥料和各種秸稈、雜草，然后回填熟土；第2次放入另一半肥料，再回填底土。低洼或平原地塊起壟，壟面略呈龜背形。

(2)苗木栽植。栽植之前要進(jìn)行苗木消毒殺卵，以消除各種病蟲害。按南北行向栽植，株距1.0～1.8米，種植穴規(guī)格為50厘米×50厘米×60厘米，將復(fù)合肥施于底部，與底土混勻后覆土栽苗，澆足定根水。要用黑色地膜覆蓋，注意覆膜前要噴施芽前除草劑，覆膜時要讓枝蔓露出膜外，達(dá)到增溫、保濕、防除雜草的目的。

2.5 樹體管理

(1)新栽幼苗管理。新梢6片葉以上開始追肥，以穴施為主。枝蔓長到30～40厘米時，開始綁縛在小竹竿上，培育獨干主蔓。主蔓長到一定程度開始摘心，葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素。及時除草，防治病蟲害。

(2)結(jié)果樹管理。要在落葉后至傷流期開始之前進(jìn)行冬剪，清理完后，全園消毒。針對不同品種采用長、中、短梢修剪，根據(jù)品種特性等更新結(jié)果母枝。第4～5年以后，春季在主蔓基部培養(yǎng)一條更新蔓，促進(jìn)營養(yǎng)生長。冬季剪除原主蔓，修剪更新蔓。每年萌芽以前覆蓋棚膜，果實采摘后1個月揭膜，防止冬季積雪壓垮避雨棚。

(3)破眠催芽。為了促使芽眼萌發(fā)整齊一致，需要在萌芽前30～45天輔以人工破眠技術(shù)進(jìn)行催芽。常用藥劑有榮芽、石灰氮及破眠1號。萌芽要全部涂濕，但對于結(jié)果的母枝頂芽不要涂濕。

(4)夏季花、果、枝的管理。生長季要及時摘除新梢卷須、瘦弱芽、密生芽等，新梢要引縛到上一層鐵絲上。果實采收前15天將老黃葉摘除。要留梢摘心，頂端副梢保留4～6片葉反復(fù)摘心。壯果枝留2個花穗，中庸果枝留1個花穗。生理落果后要疏果，疏除病蟲果、畸形果、密生果等。噴1次防病殺蟲藥劑后進(jìn)行套袋。紅色品種采收前10～15天摘袋。

(5)土肥水管理。根據(jù)土壤肥力、品種特性和生長時期施氮磷鉀肥，每生產(chǎn)1000千克葡萄年需氮、磷、鉀肥分別為6～10、3～4、7～12千克。基肥占全年施肥量的60%，早秋重施有機(jī)肥，輔以化肥。追肥以水溶性肥為主，追肥實行水肥一體化管理，葉面追肥以磷酸二氫鉀和尿素為主。還要適時中耕除草。雨季保持排水通暢，防止?jié)n水爛根。視天氣情況在各個關(guān)鍵時期進(jìn)行1次充分的灌水，要保持合理的土壤含水量，可采用水肥一體化方式實現(xiàn)水肥的科學(xué)管理。

(6)病蟲害防治。冬季要清園消毒。對于各種病害在芽膨大期噴10%硫酸銨溶液，可將越冬病菌封殺。為了保護(hù)花、果穗，在花前、花后各噴1次200倍石灰半量式波爾多液。透翅蛾可用50%殺螟松乳油1000倍液防治。

3 避雨栽培注意事項

3.1 避雨設(shè)施及架式

避雨設(shè)施和架式多種多樣，避雨棚常見的有半拱棚簡易鋼筋混凝土柱式、半拱棚簡易竹木柱式、標(biāo)準(zhǔn)連棟式等。常見架式有V形小拱棚架式、籬架式、水平棚架式等。用作觀光旅游采摘可采用水平棚架式栽培、標(biāo)準(zhǔn)連棟避雨棚。綜合多方面的情況，以V形小拱避雨棚、半拱棚簡易竹木柱或鋼筋混凝土柱式較好，因其搭設(shè)成本低、經(jīng)濟(jì)效益好，而且其微環(huán)境對提高果實品質(zhì)有促進(jìn)作用，并且受病蟲害影響小。

3.2 抽槽整地與排水

抽槽整地以果園地塊為主，而果園的建立要以秸稈豐富、有機(jī)肥充足以及土壤貧瘠的丘陵崗地為基礎(chǔ)，平原或低洼丘陵地要起壟栽培。園內(nèi)各種溝渠之間要相互通達(dá)，以實現(xiàn)排水通暢，防止?jié)n水爛根。

3.3 肥害

在葡萄種植中，基肥要施遍每個穴，深度為0.6米以上，每穴施入復(fù)合肥在100克以內(nèi)，與底土充分混勻然后填土、栽植，否則會產(chǎn)生肥害導(dǎo)致死苗。追施速效水溶性肥料，濃度不要超過0.3%。避雨栽培施肥量應(yīng)少于露地栽培施肥量，這是因為避雨栽培肥料流失少。要肥水結(jié)合，及時供水。

3.4 傷流期管理

葡萄傷流期對植株生長有很大影響，因此要妥善管理，否則會造成植株死亡。首先，在傷流期前要結(jié)束冬季修剪工作，避免產(chǎn)生新的傷口。其次，春旱時，要澆1次透水。再次，芽前追肥以尿素、硼肥、硫酸鉀型復(fù)合肥等為主，注意盡量不要傷害根系。

3.5 控產(chǎn)提質(zhì)

按照目標(biāo)產(chǎn)量要求，每株保留12～15個結(jié)果枝、30～40個果穗，每穗留30～50個果粒。對于無籽水晶和信濃笑葡萄品種來說，避雨栽培結(jié)合果穗套袋技術(shù)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(果穗重、單粒重、可溶性固形物含量等)優(yōu)勢明顯。

3.6 限根栽培

限根栽培阻水材料有厚實塑料膜或預(yù)制混凝土板，這2種材料均可以起到隔水、阻水或排水的作用。避雨栽培中根域范圍應(yīng)限制在樹冠投影面積的20%內(nèi)，深度不超過50厘米，土壤含氮量和有機(jī)質(zhì)含量分別在2%以上和20%以上，采用微噴或滴灌。

3.7 避雨棚內(nèi)微環(huán)境

避雨栽培透光率常常只有露地的60%～85%，可以通過采取相應(yīng)的措施來改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實著色，如選擇透光率高的無滴膜、疏除過密的枝梢等。在果實發(fā)育過程中，要使棚內(nèi)溫度低于露地，以便更適合葡萄進(jìn)行光合作用，棚內(nèi)外濕度差異不可太大。