陸苗

摘要：幼兒是祖國(guó)的未來(lái)，是人類(lèi)的希望。從古至今，無(wú)數(shù)英雄豪杰無(wú)不是從小就體現(xiàn)出與眾不同。即是在突出的英雄人物也好，平凡的人們也好，必須有一個(gè)好的身體，否則一切都是空談。如何才能擁有健康、強(qiáng)健的體魄呢？這就要從幼兒時(shí)期開(kāi)始，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理搭配膳食種類(lèi)，均衡營(yíng)養(yǎng)搭配。多方面考慮幼兒的飲食特點(diǎn)，創(chuàng)造溫馨和諧的的進(jìn)餐氛圍，逐漸的勸解、舉實(shí)際的例子，引導(dǎo)孩子一點(diǎn)一滴的慢慢接受到養(yǎng)成自己的習(xí)慣。全方位的打造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，使幼兒有良好的用餐情緒，多途徑溝通向家長(zhǎng)展示幼兒在園的真實(shí)情況，確保幼兒良好的食欲。

關(guān)鍵字：幼兒;均衡營(yíng)養(yǎng);習(xí)慣;就餐環(huán)境;食欲

3--7歲正是兒童身體迅速發(fā)展的重要時(shí)期，身體的營(yíng)養(yǎng)都需要從飲食中獲取。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，家庭條件不斷改善，導(dǎo)致大部分家長(zhǎng)對(duì)孩子過(guò)分溺愛(ài)，甚至是孩子要什么就買(mǎi)什么，致使大部分孩子養(yǎng)成了許多壞毛病如獨(dú)立性差，依賴(lài)性強(qiáng)，尤其是幼兒的飲食不規(guī)律，挑食、厭食，甚至是零食不斷，將小食品當(dāng)成主食，致使許多孩子營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩 ，這也是很多家長(zhǎng)和老師最頭疼的問(wèn)題。畢竟孩子正處與懵懂的發(fā)展階段，對(duì)新鮮事物接受能力很強(qiáng)，我們要利用這一階段，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可以使其受益終生。本文從“為幼兒營(yíng)造寬松、和諧的進(jìn)餐環(huán)境”等方面進(jìn)行了一些嘗試，對(duì)幼兒吃飯慢、挑食偏食、邊吃邊玩等不良飲食習(xí)慣的改善采取一系列的有效措施。

一、確保幼兒良好的食欲

幼兒園的孩子從家到校要有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，教師要利用這一階段逐步得調(diào)整孩子的一些生活習(xí)慣 ，使孩子逐漸的適應(yīng)集體生活。尤其是孩子飲食方面的習(xí)慣 一直是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)。從幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣形成的原因入手，簡(jiǎn)述了如何通過(guò)家校共育的手段促進(jìn)幼兒良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成。合理組織有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)與健康的活動(dòng)，觀看食物的來(lái)源的有關(guān)的動(dòng)畫(huà)片，讓孩子明白食物來(lái)之不易，懂得珍惜眼前的食物。根據(jù)幼兒心里發(fā)展特征，安排孩子用餐時(shí)間、方式，利用孩子好攀比的特性，尋找孩子的閃光點(diǎn)，鼓勵(lì)他們。

二、多途徑溝通，糾正孩子的進(jìn)餐習(xí)慣

及時(shí)的將孩子在園中的優(yōu)缺點(diǎn)的特殊表現(xiàn)，通過(guò)信息隨時(shí)發(fā)送給家長(zhǎng)。建立互助小組，創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，隨時(shí)播放孩子們?cè)谟變簣@的生活、學(xué)習(xí)方面的情況，便于家長(zhǎng)掌握孩子在校的情況。例如，孩子進(jìn)步了，希望家長(zhǎng)能夠及時(shí)鼓勵(lì)，孩子有一些小毛病，老師和家長(zhǎng)攜手共同糾正。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持與努力，很明顯的發(fā)現(xiàn)孩子有了很大的改變，證明這種方法還是行之有效的。這樣做教師要付出的額外工作量，雖然比較繁瑣，但長(zhǎng)期堅(jiān)持，確實(shí)取得了顯著的效果。

幫助幼兒改善不良的飲食習(xí)慣，在平時(shí)家長(zhǎng)可以在幼兒在場(chǎng)時(shí)，有意識(shí)的談些他們不愛(ài)吃食物有哪些營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有哪些好處。為了吸引孩子的注意力，可以將食物做的美觀些，顏色鮮艷奪目些，從色彩形狀上引起孩子的食欲。

三、幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒

讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐，是餐前安靜活動(dòng)的主要目的。餐前的談話活動(dòng)可以使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復(fù)到平靜。適當(dāng)?shù)墓膭?lì)孩子自己多動(dòng)手做些力所能及的事情如餐前洗手、擦手，放好自己的手帕等等。通過(guò)這些細(xì)碎零散的小活動(dòng)，鍛煉孩子的自理能力。孩子需要家長(zhǎng)和教師的鼓勵(lì)，教師要仔細(xì)觀察，去發(fā)掘孩子的閃光點(diǎn)，并將它放大不斷的激勵(lì)向著方面發(fā)展。我們采取的措施的根本的目的就是要讓幼兒帶著一個(gè)愉悅的心情去用餐。讓孩子在愉悅的心情下完成吃飯這一必須的事情，而不是一想到吃飯就會(huì)恐懼或不愿意吃的事情。要讓孩子覺(jué)得吃飯也是一種快樂(lè)、一種享受，而不是讓孩子覺(jué)得吃飯是阻礙活動(dòng)自由的負(fù)擔(dān)、吃飯是懲罰的工具。

四、培養(yǎng)幼兒良好的飲食氛圍

良好的飲食氛圍是培養(yǎng)幼兒健康飲食行為的前提和基礎(chǔ)，在幼兒飲食前，家長(zhǎng)和幼兒園教師注意為幼兒創(chuàng)設(shè)干凈整潔的飲食環(huán)境，另外需要給予幼兒一定的飲食前準(zhǔn)備活動(dòng)，比如上廁所、洗手、擺餐具等，在飲食前盡量避免劇烈的活動(dòng)，保持安靜的飲食氛圍，為了有效激發(fā)孩子對(duì)飲食的興趣，家長(zhǎng)和教師可以在孩子飲食前，讓孩子猜想將要吃什么菜，勾起孩子對(duì)飲食的好奇心，同時(shí)可以告訴孩子今天的食品能夠帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)作用，盡可能地將幼兒的飲食興趣調(diào)動(dòng)起來(lái)，幫助幼兒營(yíng)造良好的飲食氛圍。

五、使幼兒掌握正確的飲食技能

為了更好地實(shí)現(xiàn)家園共育，幼兒園在家長(zhǎng)會(huì)上可以向家長(zhǎng)推廣關(guān)于不良飲食習(xí)慣的壞處，使家長(zhǎng)能夠意識(shí)到幼兒自己吃飯的好處，在培養(yǎng)幼兒健康的飲食行為習(xí)慣過(guò)程中獲取家長(zhǎng)們的支持，使幼兒在家庭和幼兒園中都能夠保持一致的飲食步調(diào)和飲食行為。家園共育保障幼兒能夠掌握正確的進(jìn)餐技能，對(duì)于幼兒不太會(huì)使用的用餐技能進(jìn)行單獨(dú)訓(xùn)練和指導(dǎo)，糾正幼兒出現(xiàn)錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，比如在進(jìn)餐過(guò)程中不注重咀嚼，無(wú)法掌握勺子或筷子用餐技巧等，共同幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為。

六、使幼兒了解常見(jiàn)的健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

幼兒出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，一方面由于幼兒沒(méi)有健康飲食的概念，不夠了解食物對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)作用，另一方面也是教師和家長(zhǎng)沒(méi)有給孩子普及那些事物有益，那些食物有害。因此，家園共育過(guò)程中有必要為幼兒開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)教學(xué)活動(dòng)，運(yùn)用幼兒熟悉的食物，靈活滲透營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，或者讓幼兒自己制作食物，培養(yǎng)動(dòng)手能力的同時(shí)學(xué)到了營(yíng)養(yǎng)搭配技巧，還能夠使他們體會(huì)了生活情趣，理解什么是健康飲食，吃什么對(duì)身體是有益處的，使幼兒不再對(duì)不喜歡的食物產(chǎn)生抵觸心理，愿意嘗試對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)的各種食物，改變幼兒挑食、偏食等不良飲食行為。

結(jié)論：

有選擇地、有針對(duì)性地圍繞課題進(jìn)行幼兒良好的進(jìn)餐好習(xí)慣方面的研究，在多層次、多角度研究的基礎(chǔ)上，構(gòu)建一系列行之有效的幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)模式，研究?jī)?nèi)容全面。實(shí)踐證明，對(duì)我園是切實(shí)可行的。促進(jìn)我園的教育改革，提高我園的保育質(zhì)量讓幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐好習(xí)慣。

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