鈣是蔬菜生長發(fā)育中必不可少的一種中量元素，且相比于其他作物，蔬菜對鈣的需求量相對較大。蔬菜缺鈣，一方面容易引發(fā)生理性病害，另一方面由于對環(huán)境的適應(yīng)能力變差，抗病性下降，感染各種病害的概率也會增加。那么，蔬菜為什么會缺鈣？缺鈣會引發(fā)哪些病害？生產(chǎn)中應(yīng)該如何補鈣呢？

一、蔬菜為什么會缺鈣

（一）土壤原因

土壤本身鈣較缺乏，如南方土壤。通常情況下，北方土壤中鈣的含量一般是比較充足的，但在較干旱的條件下，土壤溶液濃度過高，會抑制根系對鈣的吸收。

（二）不良的施肥習(xí)慣

在蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)為了追求高產(chǎn)盲目加大施肥量，導(dǎo)致土壤中鹽分的含量過高，抑制了土壤中鈣的有效利用。如設(shè)施蔬菜栽培中氮肥及鉀肥的大量施用，增加了土壤中 NH4+和 K+的含量，而NH4+和 K+對 Ca2+有很強的拮抗作用，從而降低了蔬菜作物對鈣的吸收而導(dǎo)致缺鈣。

（三）在植物體內(nèi)的運輸特性

鈣在植物體內(nèi)運輸?shù)膭恿χ饕钦趄v作用，設(shè)施內(nèi)是一個高濕的環(huán)境，降低了根系對鈣的吸收。另外蔬菜的幼嫩部位及果實的蒸騰作用較小，對鈣的競爭力弱于葉片，而且鈣屬于難移動性元素，難以在蔬菜體內(nèi)進行再分配，因此，缺鈣首先在生長點（白菜干燒心、芹菜心腐?。┘肮麑崳ㄇ压愂卟四毟。┥铣霈F(xiàn)癥狀。

二、缺鈣導(dǎo)致的生理性病害

（一）臍腐病

辣椒臍腐病主要危害果實，受害果在花器殘余部周圍，初顯暗綠色水浸狀斑點，后迅速擴大，有時可擴張到近半個果實?；疾〔拷M織皺縮，表面凹陷，常伴隨弱寄生菌侵染而呈黑褐色或黑色，內(nèi)部果肉也變黑，但仍較堅實，再遭軟腐病菌侵染，引起病果軟腐。番茄臍腐病初在幼果臍部出現(xiàn)水浸狀斑，后逐漸擴大，至果實頂部凹陷、變褐，通常直徑1～2厘米，嚴重時擴展到小半個果實。后期遇濕度大腐生霉菌寄生其上出現(xiàn)黑色霉?fàn)钗?。病果提早轉(zhuǎn)色變紅，多發(fā)生在第一、二穗果上，同一花序上的果實幾乎同時發(fā)病。

（二）黃瓜新葉干尖、爛龍頭

瓜類作物缺鈣主要發(fā)生在初花期，也就是植株1～2米時發(fā)生最多。表現(xiàn)為新葉干尖、爛龍頭等，后期瓜類作物出現(xiàn)裂果、畸形等生理性問題，很多也都與缺鈣密切相關(guān)。

（三）干燒心

結(jié)球葉菜類蔬菜，如大白菜、甘藍的干燒心，也是由于缺鈣導(dǎo)致的生理性病害。主要在心葉上表現(xiàn)癥狀，使心葉邊緣呈不均勻的褪綠，并逐漸黃化、變褐，直至干邊、萎縮，葉片似紙薄。 大白菜干燒心，容易誘發(fā)軟腐病。

三、蔬菜何時容易缺鈣

不同蔬菜發(fā)生缺鈣癥狀的時期存在很大差別。據(jù)調(diào)查，蔬菜缺鈣的高峰期主要有兩個：一是在初花期，以黃瓜為代表，黃瓜苗期長勢旺盛，生長速度快，苗期長勢旺，生長快，而此時根系擴展范圍小，吸收養(yǎng)分的范圍有限。鈣肥可以說是所有的營養(yǎng)元素中最“懶”的，在土壤中移動少，吸收難度大，進入植株體內(nèi)后隨水走，蒸騰作用強烈的葉片基本不會出現(xiàn)缺鈣癥狀，而蒸騰作用較弱的果實、新葉等部分，一旦出現(xiàn)鈣缺乏，往往是最早出現(xiàn)缺鈣癥狀、受害最嚴重的部位。這也就是缺鈣時黃瓜容易出現(xiàn)新葉干尖、爛龍頭的原因。二是坐果多，植株負擔(dān)重的時期，以茄果類蔬菜為代表。蔬菜大量坐果后，養(yǎng)分需求量迅速增加，各種養(yǎng)分都開始向果實傾斜，與此同時根系等獲得的養(yǎng)分減少，生長更新的速度變慢。在此情況下，蔬菜就容易出現(xiàn)缺鈣癥狀，尤其是在土壤較為干旱時，鈣吸收難度大，缺鈣癥狀就此產(chǎn)生。

四、鈣肥缺乏后如何補充效果好

知道了蔬菜什么時候容易出現(xiàn)缺鈣癥狀，菜農(nóng)就可以有的放矢，提早進行預(yù)防。

（一）葉面補鈣，噴灑部位要準確

普通葉面肥噴灑時，需要把葉片噴勻。幼嫩部位易缺鈣，菜農(nóng)在進行葉面補鈣時要重點噴灑植株的幼嫩部位。如葉面補鈣時重點對莖尖生長點以下30厘米的距離噴施，同時重點噴施幼果，適宜的補鈣時期為幼果形成后。葉面補鈣時要選擇好的鈣肥產(chǎn)品，例如分子小、植株易吸收的產(chǎn)品。

（二）合理澆水，保持適宜的土壤濕度

鈣肥的吸收與水分息息相關(guān)，要保持適宜的土壤濕度，才能促進鈣肥吸收。合理澆水是減少缺鈣癥狀有效措施，尤其是在水質(zhì)硬度高的地區(qū)，有時靠澆水就能解決部分缺鈣問題。澆水時應(yīng)均衡澆水，不能突然大灌一水，又旱上好幾天，應(yīng)小水勤澆，保持地面見干見濕，以保證根系正常吸收礦質(zhì)元素。出現(xiàn)缺鈣癥狀要注重根系的養(yǎng)護，確保根系健壯，功能良好，才能把鈣肥吸收上來。鈣肥沖施時，要避免與磷肥同時使用，否則會反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，還要減少鉀肥等使用。

（三）底肥中注意補鈣

鈣肥需求量大，單靠葉面肥是很難滿足蔬菜生長需要的，葉面補鈣只能作為應(yīng)急措施或者輔助措施，而不能單靠葉面肥補充。菜農(nóng)要注意提前補充鈣肥。一是施用熟石灰、石灰氮等，可以與有機肥一起撒施到土壤中，結(jié)合高溫悶棚，既可以調(diào)節(jié)土壤酸堿度，又可以殺滅病原菌、線蟲，還可以補充鈣肥，一舉多得。二是底施多種含鈣肥料，如硝酸鈣、鈣鎂磷肥、過磷酸鈣等。目前市場上的鈣肥主要是硝酸鈣，既可以底施，也可以沖施，使用方便。