安勝英，王學(xué)靜（河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系肉雞高效養(yǎng)殖崗位 河北保定071000）

在非洲豬瘟和新冠疫情同時(shí)存在的嚴(yán)峻形勢(shì)下， 我國(guó)肉雞行業(yè)迅速調(diào)整產(chǎn)能，填補(bǔ)了豬肉缺口，穩(wěn)定了老百姓動(dòng)物食品的供應(yīng)，因此肉種雞企業(yè)在確保老百姓的菜籃子方面做出了突出貢獻(xiàn)， 目前，我省肉種雞行業(yè)現(xiàn)狀和存在問(wèn)題如下。

1 品種嚴(yán)重依賴進(jìn)口

河北省肉種雞品種主要依賴進(jìn)口。目前有以下幾個(gè)品種： 分別是羅斯308、愛(ài)拔益加（AA）、艾維茵、哈巴德、科寶。因?yàn)橐陨习子鹑怆u品種均為國(guó)外公司壟斷。因此， 為保障我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須培育我國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞品種，開發(fā)地方肉雞品種，打破國(guó)外對(duì)我國(guó)白羽肉雞品種的壟斷，減少我國(guó)對(duì)國(guó)外品種的依賴。可喜的是，在《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃(2014-2025 )》的推動(dòng)下，福建圣農(nóng)、北京峪口禽業(yè)已經(jīng)培育出自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞品種，并且在2016 年，北京峪口在河北省大名縣成立了分公司，即河北峪口禽業(yè)有限公司，年存欄100 萬(wàn)套父母代肉種雞，可以提供2 億只商品代肉雞苗，對(duì)河北省肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展影響巨大。

2 種雞飼養(yǎng)模式亟需創(chuàng)新

2.1 種雞平養(yǎng)模式中飼養(yǎng)環(huán)境差，難以實(shí)現(xiàn)清潔養(yǎng)殖

地面平養(yǎng)雞群由于群體大，難以做到精細(xì)化管理； 墊料的使用導(dǎo)致粉塵多，導(dǎo)致雞群容易發(fā)生呼吸道問(wèn)題；雞糞只能在飼養(yǎng)周期結(jié)束才能清理，導(dǎo)致空氣中有害氣體難以控制，這些環(huán)境因素都會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康造成潛在的威脅，難以實(shí)現(xiàn)清潔養(yǎng)殖和無(wú)抗養(yǎng)殖。

2.2 種雞籠養(yǎng)模式中動(dòng)物福利水平低，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大

種雞籠養(yǎng)模式中， 雞的活動(dòng)面積小，并且由于人工授精，頻繁抓雞、翻肛對(duì)種雞造成傷害，而在規(guī)模生產(chǎn)中，需要的人力多，勞動(dòng)強(qiáng)度高，飼養(yǎng)效率低，人工費(fèi)用多，并且嚴(yán)重地影響動(dòng)物福利水平和員工福利水平，導(dǎo)致雞場(chǎng)招工尤其困難。

近些年來(lái)，隨著健康養(yǎng)殖、動(dòng)物福利觀念日益深入人心，尤其是蛋種雞行業(yè)中大籠本交模式的成功應(yīng)用及推廣，顯著提高了動(dòng)物福利， 改善了工人勞動(dòng)環(huán)境，降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為本交籠飼養(yǎng)模式也是肉種雞未來(lái)的發(fā)展方向。

3 種雞生產(chǎn)水平低，工人勞動(dòng)效率低

種雞生產(chǎn)中，肉種雞高峰期產(chǎn)蛋率最高峰在84%～88%，80%以上在10～12 周，甚至有的難以達(dá)到高峰， 產(chǎn)種蛋數(shù)150～175，飼養(yǎng)周期主要為60～64 周，淘汰時(shí)父母代種雞產(chǎn)蛋率45%～51%， 祖代種雞產(chǎn)蛋率更低。以上數(shù)據(jù)表明肉種雞產(chǎn)蛋高峰不高，高峰持續(xù)時(shí)間短，種用周期短，這是肉種雞生產(chǎn)中突出的問(wèn)題。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比， 我國(guó)肉用種雞的利用效率相對(duì)較低，每套祖代白羽肉種雞年均提供父母代僅50 套左右，比美國(guó)、巴西等的平均水平低10 套以上。 同時(shí)飼養(yǎng)方式落后，在籠養(yǎng)種雞場(chǎng)，需要人工喂料、人工撿蛋、人工授精等手工操作， 導(dǎo)致工人勞動(dòng)作效率低，工人飼養(yǎng)效率普遍在2000～3000 只/人。

4 企業(yè)采用產(chǎn)供銷一條龍經(jīng)營(yíng)模式

企業(yè)經(jīng)營(yíng)普遍采用產(chǎn)供銷一條龍經(jīng)營(yíng)模式，并且成效顯著。例如：河北玖興農(nóng)牧發(fā)展有限公司積極打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式，取得了很大的成功。 公司以種雞場(chǎng)為核心，建有孵化場(chǎng)、飼料廠，肉雞場(chǎng)，肉雞采用合同雞形式進(jìn)行發(fā)放和回收，保證了肉產(chǎn)品品質(zhì)；下游企業(yè)有屠宰場(chǎng)、食品加工廠、有機(jī)肥廠。 全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)模式使生產(chǎn)各要素能夠及時(shí)得到合理配置，既穩(wěn)定了產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)，又增強(qiáng)了企業(yè)的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

5 企業(yè)招工困難，高層次人才匱乏

與其他養(yǎng)殖行業(yè)類似，種雞企業(yè)同樣存在招工難的問(wèn)題。 種雞場(chǎng)地點(diǎn)偏僻，工作環(huán)境差，勞動(dòng)強(qiáng)度大，經(jīng)常封場(chǎng)，與社會(huì)脫節(jié)等是招工困難的主要原因。在每年企業(yè)面向高校人才招聘中，高校畢業(yè)生往往不愿意去種雞場(chǎng)工作。種種因素導(dǎo)致企業(yè)工作人員學(xué)歷普遍不高。因?yàn)槠髽I(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新離不開人才，因此企業(yè)必須采取有效措施提高吸引力， 在管理上以人為本，改善工作環(huán)境，提高福利待遇，吸引更多的優(yōu)秀年輕人才來(lái)企業(yè)就職，為他們的成長(zhǎng)和發(fā)展提供空間，為企業(yè)未來(lái)的發(fā)展做好人才儲(chǔ)備。

6 新技術(shù)應(yīng)用較少，企業(yè)創(chuàng)新動(dòng)能不足

由于種雞場(chǎng)位于養(yǎng)雞繁育體系的上游，具有較強(qiáng)的盈利能力，導(dǎo)致多數(shù)企業(yè)創(chuàng)新動(dòng)能不足， 與日新月異的商品蛋雞、商品肉雞飼養(yǎng)設(shè)施相比，肉種雞場(chǎng)趨于保守， 在養(yǎng)殖設(shè)施和養(yǎng)殖技術(shù)方面缺少創(chuàng)新。 例如在種雞平養(yǎng)模式中，種蛋的收集是利用人工撿蛋，有的養(yǎng)殖場(chǎng)改進(jìn)了種蛋收集模式，采用了自動(dòng)產(chǎn)蛋箱，明顯提高了勞動(dòng)效率。 在肉種雞生產(chǎn)中，無(wú)論是平養(yǎng)還是籠養(yǎng)，管理比較粗放，缺少標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)。

7 面臨的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)日益增加

盡管種雞場(chǎng)位于肉雞繁育體系的上游， 與下游企業(yè)相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)，但是白羽肉種雞生產(chǎn)面臨的國(guó)內(nèi)外環(huán)境日益復(fù)雜，面臨的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。引種風(fēng)險(xiǎn)、生物安全、 市場(chǎng)不穩(wěn)定等不確定因素增加， 并且隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保要求的升級(jí)，清潔能源、糞污無(wú)害化處理增大了企業(yè)運(yùn)行成本，飼料禁抗、食品安全等對(duì)養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求，總之，未來(lái)企業(yè)面臨更多的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。

8 建議

8.1 積極培育自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞品種

在家禽育種繁育體系中，種源是繁育體系中基本要素，沒(méi)有種源，就不能生產(chǎn)商品雛雞。 要想實(shí)現(xiàn)白羽肉雞行業(yè)的強(qiáng)大，就必須打破國(guó)外企業(yè)對(duì)白羽肉雞品種的壟斷， 培育自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉雞品種，解決我國(guó)企業(yè)卡脖子的問(wèn)題，進(jìn)而穩(wěn)定種雞來(lái)源，避免價(jià)格的劇烈波動(dòng)，保證行業(yè)可持續(xù)發(fā)展， 滿足我國(guó)老百姓的生活需求。 建議政府采取有效措施，鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合科研院校，下大力氣培育我國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞品種，不斷增強(qiáng)企業(yè)的原始創(chuàng)新能力。

8.2 建立激勵(lì)機(jī)制， 鼓勵(lì)高校畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)

未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有人才就沒(méi)有創(chuàng)新，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展。 而實(shí)際上，由于養(yǎng)殖業(yè)在社會(huì)中形象和地位不佳，每年高校畢業(yè)生不愿意到種雞企業(yè)就職，種雞企業(yè)很難招到高校畢業(yè)生，因此建議政府建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)高校畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)；同時(shí)建議企業(yè)采取有效措施，積極吸納高層次人才，為人才的成長(zhǎng)和發(fā)展提供機(jī)會(huì)，增強(qiáng)企業(yè)的改革創(chuàng)新能力和未來(lái)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。