覃東方

（宜賓市第一人民醫(yī)院，四川宜賓 644000）

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全事故時(shí)有發(fā)生，人們對(duì)食品安全問(wèn)題給予高度重視。當(dāng)前生活中接觸的食品種類眾多，在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)很容易出現(xiàn)違法違規(guī)操作，使食品安全無(wú)法得到保障，進(jìn)而對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。對(duì)此，三甲醫(yī)院應(yīng)積極通過(guò)完善抽檢方案、提高檢測(cè)技術(shù)、強(qiáng)化監(jiān)管力度等方式，有效改善食品安全現(xiàn)狀，充分發(fā)揮自身的檢測(cè)能力保障食品安全，維護(hù)社會(huì)的和諧發(fā)展。

1 當(dāng)前食品安全檢測(cè)工作現(xiàn)狀

食品安全檢測(cè)是對(duì)食品進(jìn)行全面檢驗(yàn)、評(píng)估和分析檢驗(yàn)結(jié)果，并向社會(huì)公示，由此全面掌握食品安全現(xiàn)狀。但在實(shí)際檢測(cè)工作開(kāi)展中，因受到多種因素影響，存在重復(fù)抽檢、設(shè)備和技術(shù)水平落后、監(jiān)管機(jī)制不健全等問(wèn)題，嚴(yán)重影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性與工作效率。

1.1 重復(fù)抽檢造成資源浪費(fèi)

對(duì)于國(guó)家監(jiān)督抽檢的產(chǎn)品，各地方禁止另行抽查；由上級(jí)監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，下級(jí)禁止重復(fù)檢查。同時(shí)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局針對(duì)不同監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行明確分工，并提出相應(yīng)的要求，使抽檢覆蓋率得到保障。但在實(shí)際工作中，因不同地區(qū)抽檢方案不完善，區(qū)域之間、單位之間的抽檢計(jì)劃未能順暢銜接，個(gè)別地區(qū)食品抽檢不合理，存在重復(fù)檢測(cè)情況，由此造成資源浪費(fèi)，還會(huì)增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

1.2 儀器設(shè)備、技術(shù)水平有待提升

食品檢測(cè)質(zhì)量受檢測(cè)機(jī)構(gòu)技術(shù)水平、設(shè)備能力的影響，尤其是縣級(jí)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，不但在檢測(cè)系統(tǒng)屬于基礎(chǔ)所在，還是基層監(jiān)管的重要內(nèi)容。但是，因許多縣級(jí)機(jī)構(gòu)建設(shè)水平較低，食品安全檢測(cè)的儀器設(shè)備、技術(shù)水平均有待提升，還因資金投入力度較小，導(dǎo)致專業(yè)人員不足，人才流失嚴(yán)重，整體技術(shù)力量薄弱，檢測(cè)項(xiàng)目的覆蓋率有限，嚴(yán)重影響食品檢測(cè)的深度與廣度延伸，一些食品難以得到嚴(yán)格監(jiān)管，給消費(fèi)者的身體健康埋下安全隱患[1]。

1.3 監(jiān)督機(jī)制不健全

當(dāng)前食品行業(yè)監(jiān)管機(jī)制不健全，難以覆蓋食品生產(chǎn)全過(guò)程，加上不同地區(qū)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的綜合實(shí)力有所差異，且監(jiān)督力度不同，尚未建成統(tǒng)一的監(jiān)督體系，使監(jiān)督效率受到嚴(yán)重影響。此外，在實(shí)際檢測(cè)中樣品采集管理力度薄弱，采集制度與流程不完善，易影響檢測(cè)結(jié)果的客觀性。

2 提高三甲醫(yī)院食品安全檢測(cè)工作能力的有效措施

三甲醫(yī)院在醫(yī)療環(huán)境、技術(shù)水平等方面具有優(yōu)勢(shì)，在人們心中擁有較高的權(quán)威，在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的背景下，三甲醫(yī)院可憑借在人們心中的地位，從方案完善、設(shè)備管理、技術(shù)升級(jí)、加強(qiáng)監(jiān)督等方面著手，不斷提高自身的檢測(cè)能力，為維護(hù)社會(huì)安定和人們生命健康做出重大貢獻(xiàn)。

2.1 完善抽檢方案，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)

深入開(kāi)展相關(guān)工作意見(jiàn)，三甲醫(yī)院中的監(jiān)管部門(mén)應(yīng)科學(xué)分工，制定細(xì)致可行的抽檢方案，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)。檢測(cè)人員應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化原則，嚴(yán)格按照抽檢流程和工序開(kāi)展食品檢測(cè)工作[2]。針對(duì)區(qū)域內(nèi)現(xiàn)存的食品安全問(wèn)題進(jìn)行深入分析，并與國(guó)內(nèi)、國(guó)際食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，明確現(xiàn)行食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，為三甲醫(yī)院的食品抽檢工作提供科學(xué)參考與規(guī)范化的指導(dǎo)意見(jiàn)，推動(dòng)食品檢測(cè)工作朝著規(guī)范有序的方向邁進(jìn)。在食品檢測(cè)開(kāi)展前，禁止提前以任何渠道向被檢單位傳達(dá)消息，在食品抽樣期間，應(yīng)貫徹落實(shí)抽樣方案中針對(duì)食品類型、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、周期、所在地等方面的內(nèi)容，禁止為了節(jié)省時(shí)間隨意改變抽檢的食品類型和項(xiàng)目，使抽檢工作能夠紀(jì)律嚴(yán)明，由此保障檢測(cè)結(jié)果客觀準(zhǔn)確[3]。

2.2 加強(qiáng)檢測(cè)設(shè)備管理，提高技術(shù)水平

為了提高食品檢測(cè)質(zhì)量，應(yīng)從設(shè)備管理、技術(shù)升級(jí)、人才培養(yǎng)等方面著手改進(jìn)，使三甲醫(yī)院在檢測(cè)中的優(yōu)勢(shì)與能力得到發(fā)揮。

2.2.1 加強(qiáng)檢測(cè)設(shè)備管理

食品檢測(cè)工作開(kāi)展離不開(kāi)儀器設(shè)備的支持，設(shè)備先進(jìn)性對(duì)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性具有直接影響。對(duì)此，三甲醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)設(shè)備的引進(jìn)和管理，不斷完善設(shè)備管理制度，優(yōu)化管理流程，加大機(jī)械設(shè)備更新方面的投資，及時(shí)淘汰老舊設(shè)備，使檢測(cè)質(zhì)量與效率得到切實(shí)保障。

2.2.2 提高檢測(cè)技術(shù)水平

針對(duì)基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在的技術(shù)落后問(wèn)題，三甲醫(yī)院應(yīng)與區(qū)域內(nèi)其他醫(yī)院建立合作關(guān)系，將現(xiàn)有的檢測(cè)資源整合起來(lái)，對(duì)新增資源優(yōu)化配置，減少閑置設(shè)備儀器，避免設(shè)備的重復(fù)性建造，實(shí)現(xiàn)資源共享目標(biāo)。三甲醫(yī)院檢測(cè)科室應(yīng)健全食品檢測(cè)設(shè)備，包括離心機(jī)、生化分析儀、化學(xué)發(fā)光機(jī)等，還應(yīng)具備微生物室、PCP實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)本接收室等功能區(qū)間，由此助力食品安全檢測(cè)的高效開(kāi)展[4]。

2.2.3 重視檢測(cè)人才培養(yǎng)

部分三甲醫(yī)院中的食品檢驗(yàn)出現(xiàn)人才斷層情況，難以在食品檢測(cè)中靈活運(yùn)用大型精密儀器，設(shè)備長(zhǎng)期得不到優(yōu)化，對(duì)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生不良影響。對(duì)此，三甲醫(yī)院應(yīng)注重食品檢測(cè)人員培訓(xùn)和考核，提高檢測(cè)者的自主學(xué)習(xí)意識(shí)和業(yè)務(wù)能力，使其充分掌握本職工作所需的知識(shí)和技術(shù)，充分滿足現(xiàn)實(shí)需求。通過(guò)加強(qiáng)人才培養(yǎng)提高醫(yī)院的食品檢測(cè)能力，切實(shí)保障食品質(zhì)量與安全。

2.3 強(qiáng)化監(jiān)管力度，嚴(yán)控樣品采集流程

針對(duì)食品安全檢測(cè)監(jiān)管與樣品采集方面存在的不足，三甲醫(yī)院應(yīng)從兩方面著手改進(jìn)。①嚴(yán)格控制采樣流程，樣品抽取時(shí)安排專業(yè)人員從待銷產(chǎn)品內(nèi)隨機(jī)抽取，且每次抽樣人數(shù)要超過(guò)2人，對(duì)采集的樣品妥善保管，貼上加蓋機(jī)構(gòu)公章的封條，避免受到外界破壞。②完善監(jiān)督方案。院內(nèi)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)可以年、季、月為單位制定計(jì)劃，再按照預(yù)先制定的計(jì)劃開(kāi)展監(jiān)督工作，并根據(jù)監(jiān)督工作實(shí)際情況優(yōu)化監(jiān)督方案，使監(jiān)督對(duì)象、內(nèi)容、方式均得以明確，監(jiān)督人員可以按章辦事，全面提高監(jiān)管效率[5]。

3 結(jié)論

綜上所述，當(dāng)前食品行業(yè)發(fā)展速度加快，食品種類多樣，為保障消費(fèi)者權(quán)益與生命健康，三甲醫(yī)院應(yīng)充分發(fā)揮自身的食品檢測(cè)能力，積極開(kāi)展食品檢測(cè)工作。針對(duì)當(dāng)前食品檢測(cè)中存在的問(wèn)題，可通過(guò)完善抽檢方案、加強(qiáng)檢測(cè)設(shè)備管理、強(qiáng)化監(jiān)管力度、嚴(yán)控樣品采集流程等方式，進(jìn)一步提高自身的檢測(cè)能力，使檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠，為食品健康與社會(huì)和諧保駕護(hù)航。