康永明

（甘肅省武威市涼州區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，甘肅 武威 733000）

據(jù)智研咨詢統(tǒng)計，2020 年我國雞肉總產(chǎn)量為1 485 萬t，預(yù)計2021 年突破1 530 萬t。當(dāng)前家禽養(yǎng)殖行業(yè)需求量較大，基本已形成規(guī)模化養(yǎng)殖模式，其中土雞作為一種優(yōu)質(zhì)品種，憑借其耐粗飼、營養(yǎng)成分高、肉質(zhì)鮮美、抗病能力強(qiáng)等特性，在過去5 年內(nèi)市場容量提升了75%，具備良好的發(fā)展前景。本文結(jié)合土雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行了土雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)的梳理，對于土雞規(guī)模化養(yǎng)殖水平的提升具有一定的借鑒意義。

1 土雞林網(wǎng)化生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

1.1 場址選擇

依據(jù)GB/T 18407.3—2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居住地、水源地的區(qū)域進(jìn)行建設(shè)，在預(yù)先確定好的場址范圍內(nèi)進(jìn)行綜合評估，確保將雞場修建在地勢平坦、向陽背風(fēng)、遠(yuǎn)離交通干道的緩坡處，將坡度控制在15°～30°，利用天然山坡、林地作為放養(yǎng)地，保證林下植被長勢良好、土壤肥沃疏松，地勢高燥、無積水問題[1]。其中在放養(yǎng)面積測算上，通常規(guī)?；B(yǎng)殖模式下放養(yǎng)面積控制在3.3 hm2以上，保證放養(yǎng)區(qū)域的天然飼料資源充足，能夠滿足日常土雞放養(yǎng)與運(yùn)動場地需求。

1.2 配套設(shè)施準(zhǔn)備

對于6 周齡以內(nèi)雛雞，需綜合考慮溫濕度、通風(fēng)等條件進(jìn)行育雛舍的建設(shè)。結(jié)合規(guī)?；B(yǎng)殖要求，將育雛舍高度控制在2.3～2.5 m范圍內(nèi)，橫跨約7 m，根據(jù)場地地勢特點(diǎn)選擇在兩側(cè)開設(shè)1.5 m×1.0 m 的窗口，滿足舍內(nèi)通風(fēng)與保溫需求[2]。當(dāng)前常用育雛方式包含以下3 種：①籠養(yǎng)模式。依據(jù)舍內(nèi)空間大小與雛雞體積進(jìn)行育雛舍內(nèi)密度的調(diào)節(jié)，宜將籠子頂層與舍頂棚之間的間隙控制在1.5 m 左右。②網(wǎng)養(yǎng)模式。選用木材、竹條等材料制成網(wǎng)架、網(wǎng)床，用于飼養(yǎng)雛雞，可有效降低雛雞消化系統(tǒng)疾病的發(fā)病率。③地面平養(yǎng)模式。選用玉米、麥子秸稈鋸末在雞舍地面上鋪設(shè)10 cm 左右厚度的墊料，保證墊料的松軟、干燥與吸水性，并根據(jù)雛雞數(shù)量的增加逐漸擴(kuò)棚，借此滿足雛雞生長發(fā)育需求，增加飼養(yǎng)數(shù)量，且有利于降低養(yǎng)殖成本。

對6 周齡以上的育成雞，可選取場地范圍內(nèi)地勢高燥、背風(fēng)向陽的坡地建造黑白膜放養(yǎng)大棚，選用Ф1.2 鍍鋅鋼管制作15 m×6 m×3 m 的大棚網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，根據(jù)青年雞的體態(tài)大小，以每棟500～1 500 只的規(guī)格進(jìn)行雞舍的建造，在舍內(nèi)修建高約40～120 cm 的棲架，并完成產(chǎn)蛋箱、蛋籠的布置，注意在蛋籠、箱體內(nèi)外分別鋪設(shè)稻草和鋸末等墊料，起到減震、防蛋裂等作用。為避免放養(yǎng)土雞鉆出，需在籠舍四周設(shè)置1.8 m高的浸塑鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)眼規(guī)格控制在3 cm 左右，并每隔3 m 左右設(shè)置樁桿，對圍欄下方進(jìn)行壓實(shí)處理，保證圍網(wǎng)牢固，防范雞只逃出。在飼喂設(shè)施配置上，放養(yǎng)土雞主要采用舍外飼喂模式，在舍外設(shè)有料筒、自動飲水壺，飼喂頻率為4～5次/d，要確保單次投喂量可供雞群在30 min 內(nèi)吃完，并依照每50 只/個的比例進(jìn)行飲水壺的放置，供雞群自由飲水。

1.3 補(bǔ)飼技術(shù)

在土雞林下自主覓食的基礎(chǔ)上，要求養(yǎng)殖人員根據(jù)土雞不同生長期的營養(yǎng)需求合理進(jìn)行補(bǔ)飼。通常土雞在自主覓食環(huán)節(jié)可采食植物草子、昆蟲等，而能量、蛋白質(zhì)等物質(zhì)攝入量不足，此時可使用玉米、豆粕等原料配置補(bǔ)飼飼料，將補(bǔ)飼飼料適時、適量添加在喂料器中，供雞只在放養(yǎng)期間自由采食后回舍補(bǔ)飼，以此有效加快土雞生長速度，縮短出欄時間，維護(hù)規(guī)模化養(yǎng)殖效益。

1.4 疾病防控措施

由于林網(wǎng)化生態(tài)放養(yǎng)模式下土雞的放養(yǎng)范圍較大，為避免規(guī)?；B(yǎng)殖增加疾病交叉?zhèn)鞑サ膸茁剩柚攸c(diǎn)做好場舍內(nèi)外環(huán)境管理[3]。在放養(yǎng)雞舍內(nèi)部環(huán)境管理方面，要求養(yǎng)殖人員選擇雞群放養(yǎng)時段進(jìn)行通風(fēng)換氣，將舍內(nèi)有害氣體和粉塵排出，并定期進(jìn)行雞舍內(nèi)的清理，保證雞舍環(huán)境的清潔；在外部環(huán)境管理方面，應(yīng)定期進(jìn)行放養(yǎng)場地的清掃，及時將土雞排出的糞污和被污染飼料、墊草等進(jìn)行外運(yùn)及無害化處理，選用新潔爾滅等消毒劑對雞舍、料槽、飲水器及運(yùn)動場及時消毒，防止因衛(wèi)生環(huán)境差引發(fā)疾病傳播問題。

考慮到土雞生態(tài)放養(yǎng)模式下的養(yǎng)殖周期較長，增加了疫病傳播的幾率，因此需結(jié)合土雞全生育周期進(jìn)行針對性疫病防控體系建設(shè)，結(jié)合本場特征與規(guī)模化養(yǎng)殖要求制定免疫程序，保證全場土雞均落實(shí)新城疫、雞傳染性法氏囊病、禽流感等疫苗的免疫接種工作，同時根據(jù)放養(yǎng)模式下土雞食用習(xí)慣，對60日齡土雞進(jìn)行首次驅(qū)蟲，并選擇在每年秋冬交之際追加1～2 次驅(qū)蟲，防范土雞患寄生蟲類疾病，滿足綠色無公害禽產(chǎn)品質(zhì)量要求。

2 不同生長階段土雞規(guī)?；B(yǎng)殖注意事項(xiàng)

2.1 雛雞養(yǎng)殖

在雛雞孵化出殼至6 周齡期間為育雛期，此階段為雛雞生長發(fā)育的關(guān)鍵期，其抗寒性、抗病力與消化機(jī)能相對薄弱，需養(yǎng)殖人員進(jìn)行精細(xì)化飼養(yǎng)管理。在育雛準(zhǔn)備期，要求飼養(yǎng)人員落實(shí)育雛舍內(nèi)外環(huán)境的清潔消毒工作，每10 m2室內(nèi)空間應(yīng)保證設(shè)有2 m2的窗口進(jìn)行通風(fēng)，規(guī)?；B(yǎng)殖模式下可安裝換氣風(fēng)機(jī)促進(jìn)空氣流通，并在進(jìn)雛前對網(wǎng)架、用具等進(jìn)行預(yù)熱升溫，以減小對雛雞的應(yīng)激刺激。

待將雛雞引入育雛舍后，選取0.5%多維葡萄糖溶液加熱至14 ℃以上供雛雞“開水”，待30 min 后提供飼料進(jìn)行“開食”，其飼料配比要求代謝能11.92 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)含量18%。在飼喂量上，3 日齡以內(nèi)雛雞應(yīng)以7～8 分飽為宜；10 日齡以內(nèi)雛雞應(yīng)每24 h 飼喂6 次；3～6 周齡雛雞宜每24 h 飼喂4次，晝夜分別減少1次。此外，自動飲水器的清洗應(yīng)1次/d，并且至少每周消毒2次，保證飲水的清潔衛(wèi)生。

育雛期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)，首先從環(huán)境因子控制入手。10 日齡以內(nèi)雛雞，其光照強(qiáng)度為2～3 W/㎡，舍內(nèi)光照時長應(yīng)達(dá)到22～24 h，相對濕度控制在65%～70%；15 日齡及以上雛雞，光照強(qiáng)度為0.5～1.0 W/㎡，光照時長應(yīng)達(dá)到12～16 h，相對濕度控制在55%左右。其次在分群管理上，通常按照300～500 只的規(guī)模進(jìn)行分群，且依據(jù)雛雞不同日齡、大小等進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，對不足15 日齡的雛雞需間隔0.5～2.0 h 進(jìn)行一次巡視檢查，嚴(yán)防出現(xiàn)扎堆問題。待將雛雞轉(zhuǎn)群后，要及時將育雛舍、網(wǎng)床及用具等進(jìn)行徹底清理與消毒，待空舍10 d 以上方可安排新一批雛雞進(jìn)入，踐行全進(jìn)全出式養(yǎng)殖管理要求。

2.2 青年雞養(yǎng)殖

6 周齡至開產(chǎn)前為土雞育成期，此階段的飼養(yǎng)管理需明確不同周齡雞的營養(yǎng)需求。7～14 周齡雞，在飼料配比上要求代謝能為11.72 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)含量為16%；15～20 周齡雞，其代謝能為11.3 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)含量為12%。在日常飼喂頻率控制上，考慮到放養(yǎng)模式下依托自由采食可有效滿足青年雞的生長需要，飼養(yǎng)管理人員僅需進(jìn)行每日2 次的補(bǔ)飼，選取每日5：00～7:00、15:00～16:00 分別進(jìn)行1次補(bǔ)飼，將日均飼料用量控制在45 g/只左右，并結(jié)合土雞生長需求適當(dāng)添加青飼料。

在飼養(yǎng)環(huán)境管理上，以地面平養(yǎng)模式為例，7～8 周齡雞，其養(yǎng)殖密度以10～15 只/㎡為宜；9～15 周齡雞，其養(yǎng)殖密度以10～12只/㎡為宜；16～20周齡雞，養(yǎng)殖密度以6～8 只/㎡為宜。同時在林下放養(yǎng)環(huán)節(jié)，應(yīng)將養(yǎng)殖密度控制在1 只/㎡左右，確保既能滿足土雞采食與生長需求，同時也避免對林間植被與生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成不可逆破壞。在育雛與放養(yǎng)之間的過渡期，要求養(yǎng)殖人員重點(diǎn)做好過渡措施，避免強(qiáng)行驅(qū)趕引發(fā)土雞應(yīng)激反應(yīng)，加之林下放養(yǎng)模式的活動半徑較大，倘若遇到大風(fēng)、雷雨天氣極可能因躲避不及導(dǎo)致大量土雞在野外扎堆，增加雞群死亡率，對此需提前根據(jù)土雞活動軌跡增設(shè)野外簡易雨棚，增強(qiáng)雞群放養(yǎng)模式下的安全管理效能。此外，待育雛期結(jié)束后，還應(yīng)選取固定放養(yǎng)、補(bǔ)飼時段開展雞群信號訓(xùn)練，使雞群形成對信號的條件反射，保證在放養(yǎng)場地內(nèi)提高雞群召回效率，優(yōu)化雞群安全管理措施。

2.3 產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖

根據(jù)產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋水平進(jìn)行飼料營養(yǎng)配比設(shè)計，對產(chǎn)蛋率超過65%的土雞，其代謝能為11.5 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)含量為15%為宜；對于產(chǎn)蛋率低于65%的土雞，可將粗蛋白質(zhì)含量下調(diào)至14%，并將每日補(bǔ)飼量控制在90 g左右，添加適量青綠飼料。

在飼養(yǎng)環(huán)境管理上，最佳飼養(yǎng)環(huán)境溫度在13～20 ℃，應(yīng)確保產(chǎn)蛋雞每日光照時長不低于14 h，根據(jù)自然光照量采取人工補(bǔ)光或遮光措施，在雞舍內(nèi)距地面2 m 高處安裝60 W 照明燈。在產(chǎn)蛋箱配置上，以30～40 只雞為一群，可將產(chǎn)蛋箱規(guī)格設(shè)為50 cm×40 cm×40 cm，結(jié)合雞群密度、雞只數(shù)量進(jìn)行產(chǎn)蛋箱數(shù)量的合理調(diào)節(jié)，并每日2次收集雞蛋，定期更換箱內(nèi)墊料，做好周圍環(huán)境噪聲等因素的屏蔽措施，提供良好的產(chǎn)蛋環(huán)境。

3 結(jié)論

總體來看，當(dāng)前疫情防控常態(tài)化形勢與活禽批發(fā)交易市場的不定期關(guān)閉，均加劇肉雞養(yǎng)殖行業(yè)面臨的經(jīng)營風(fēng)險，相應(yīng)使得土雞養(yǎng)殖行業(yè)的優(yōu)勢特征得到凸顯。在此背景下，相關(guān)養(yǎng)殖人員務(wù)必牢固遵循規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展路線，基于生態(tài)養(yǎng)殖理念進(jìn)行放養(yǎng)、林網(wǎng)化養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)的梳理，配合補(bǔ)飼技術(shù)及疾病防控措施的應(yīng)用，更好地提升土雞規(guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)量與品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖綜合效益的最大化。