本刊編輯部

近期，豬價的周期性波動牽動著無數(shù)人的心弦。豬肉是我國居民最主要的肉食品和動物蛋白攝取來源，豬肉價格的跌漲起落，對于人們?nèi)粘Ｉ詈驼麄€社會生產(chǎn)而言，都至關(guān)重要。

我國是豬肉生產(chǎn)大國。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新的年度數(shù)據(jù)，2020 年全年，我國肉類生產(chǎn)總產(chǎn)量為7 748.38 萬噸，其中豬肉年產(chǎn)量就達到了4 113.33萬噸，占比53%以上。我國也是豬肉消費大國。根據(jù)USDA（美國農(nóng)業(yè)部）數(shù)據(jù)顯示，2019年全球豬肉消費量達到1.009億噸，其中我國的消費量就占到了近一半，達到了4 486.6 萬噸，超過了美國+歐盟的總和。

中國人如此偏好豬肉，其實是生態(tài)適應(yīng)的必然結(jié)果。從前，中國是以農(nóng)業(yè)社會為主導(dǎo)，隨著經(jīng)濟重心逐漸向南偏移，這些氣候濕潤、地形較為平坦的區(qū)域不太適合牛羊的生長，反之，豬不挑食，容易飼養(yǎng)，繁殖能力強，產(chǎn)糞量也高，還能輔助糧食的種植。因此，從明代開始，養(yǎng)豬業(yè)逐漸反超養(yǎng)羊業(yè)、養(yǎng)牛業(yè)，豬肉成為了中國人餐桌上最重要的食物之一，至今沒有改變。

豬價與人民利益密切相關(guān)，此次波動的產(chǎn)生是多種因素共同作用的結(jié)果，而要應(yīng)對此次危機，也需要各方主體齊發(fā)力，多管齊下。穩(wěn)定好豬價，對于切實保障好人民的“菜籃子”有重要作用，對于鞏固拓展脫貧攻堅成果，全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略來說也意義非凡。K