劉智勇

湖南省常德市產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 湖南常德 415000

飲食安全問題一直作為社會(huì)民眾關(guān)注的重要問題，只有做好食品安全管理工作，才能夠有效避免對(duì)于人們身體健康以及生命安全造成的影響，對(duì)于我國社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展也有著重要意義。流通環(huán)節(jié)的食品抽樣檢驗(yàn)作為食品安全保障體系中的重要內(nèi)容，抽樣檢驗(yàn)效果在一定程度上影響到市場(chǎng)面流通食品的管理效果，也就需要我國相關(guān)政府部門加強(qiáng)對(duì)該問題的重視力度，借此滿足民眾的食品安全需求[1]。

1 流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作流程

1.1 進(jìn)行抽檢方案的制訂

在食品抽樣檢驗(yàn)工作中需要按照一定的抽檢方案進(jìn)行作業(yè)，在抽檢方案的制定過程中，首先需要對(duì)當(dāng)年的食品安全檢驗(yàn)實(shí)際情況進(jìn)行明確，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行合理抽檢方案的制定。抽檢部門需要在結(jié)合了抽檢對(duì)象與食品種類基礎(chǔ)上，進(jìn)行流通環(huán)節(jié)樣品抽檢方案的合理制定，確保后續(xù)抽檢工作的有序開展。

1.2 明確抽檢機(jī)構(gòu)

為了保障抽檢工作的有效性，在食品流通環(huán)節(jié)抽檢方案的制定過程中，還需要尋求可靠性強(qiáng)的抽檢機(jī)構(gòu)開展各項(xiàng)抽檢工作，該過程中還要對(duì)抽檢機(jī)構(gòu)的經(jīng)營自制以及業(yè)務(wù)水平進(jìn)行選擇。在抽檢工作開展之前，要求市工商局對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行資歷認(rèn)證，在結(jié)合了具體檢驗(yàn)需求基礎(chǔ)上進(jìn)行抽檢機(jī)構(gòu)的合理選擇。這樣才能夠保障抽檢結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性跟科學(xué)性，在抽檢機(jī)構(gòu)的確定過程中，食品安全監(jiān)管部門可以采用非公開招標(biāo)等方式進(jìn)行確定，為后續(xù)流通環(huán)節(jié)的食品抽檢工作開展奠定良好基礎(chǔ)[2]。

1.3 現(xiàn)場(chǎng)抽樣

在食品安全質(zhì)量的抽樣檢測(cè)過程中，要求抽樣環(huán)節(jié)必須要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查過程中抽檢食品的相關(guān)票證、貨源以及庫存量等信息進(jìn)行明確，在此基礎(chǔ)上做好抽樣檢驗(yàn)工作的合理記錄。在抽檢工作完成之后，要做好現(xiàn)場(chǎng)抽檢檢驗(yàn)食品的保存工作。

1.4 檢驗(yàn)環(huán)節(jié)

在完成抽樣檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作之外，相關(guān)工作人員還要結(jié)合具體的抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)流程開展食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，一般情況下要求承建機(jī)構(gòu)有著專門指定的檢驗(yàn)人員，并要依法開展各項(xiàng)檢驗(yàn)工作，在檢驗(yàn)完成之后進(jìn)行報(bào)告的出示，還需要對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果進(jìn)行負(fù)責(zé)。此外在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)開展過程中，必須要嚴(yán)格遵循相關(guān)法律規(guī)定跟要求開展作業(yè)，確保檢驗(yàn)工作的真實(shí)性與合法性，只有這樣才能夠?qū)⑹称窓z驗(yàn)的作用充分發(fā)揮出來，保障食品的食用安全性。

1.5 結(jié)果反饋

在抽樣檢驗(yàn)工作完成之后。還要做好檢驗(yàn)結(jié)果的反饋工作，具體反饋對(duì)象包含有被抽檢人以及被抽檢食品。對(duì)于檢驗(yàn)中的結(jié)果信息如果存在有一定的檢驗(yàn)誤差，要求抽檢人員或者機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢要求。通過強(qiáng)化食品抽檢結(jié)果的反饋工作，能夠?qū)ι鐣?huì)上的食品生產(chǎn)企業(yè)起到良好的警示效果，對(duì)于食品安全問題也能夠起到良好的預(yù)防效果。

2 提高流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)有效性的策略

2.1 進(jìn)行選用機(jī)制的完善

食品安全與質(zhì)量檢測(cè)工作直接影響到了人們的身體健康以及生命安全，也就要求我國相關(guān)市政部門能夠加強(qiáng)對(duì)該方面工作的重視力度。因此政府相關(guān)部門在開展食品安全質(zhì)量檢測(cè)工作之前，還要對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)工作流程以及工作規(guī)范進(jìn)行明確，保障食品安全與質(zhì)量檢測(cè)工作開展過程中的有效性。相關(guān)機(jī)構(gòu)與部門要做好現(xiàn)有食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的審查力度，積極選擇一些有著良好安全抽樣檢測(cè)能力跟自制的機(jī)構(gòu)。在進(jìn)行食品安全抽樣檢測(cè)過程中，要結(jié)合抽樣檢測(cè)對(duì)象跟實(shí)際需求進(jìn)行食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的合理選擇，借此來保障檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性跟安全性。目前我國一些市政部門在選擇檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)時(shí)還存在有檢測(cè)方法不合理的問題，也就難以滿足食品安全抽樣檢測(cè)工作的開展造成較大阻礙。針對(duì)這一問題，也就需要政府能夠通過招投標(biāo)以及競(jìng)爭(zhēng)性談判等多種方式，來保障檢測(cè)機(jī)構(gòu)的選擇合理性。只有做好了選用機(jī)制的完善，才能夠讓高素質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參與市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的食品檢驗(yàn)工作中，對(duì)于我國食品安全管理水平的提升也有著重要意義[3]。

2.2 擴(kuò)大檢驗(yàn)工作的覆蓋面

為了獲得預(yù)期的食品安全抽檢工作開展效果，還要進(jìn)一步提高檢驗(yàn)工作的覆蓋面。除了加強(qiáng)對(duì)該工作內(nèi)容的資金投入之外，還需要做好以下兩個(gè)方面的工作內(nèi)容。①借助于食品快速檢測(cè)進(jìn)行初步篩選，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)食品質(zhì)量的會(huì)計(jì)檢測(cè)，其還具備有檢測(cè)速度快、操作簡(jiǎn)便以及實(shí)用性強(qiáng)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。對(duì)于存在有明顯質(zhì)量問題的食品在快速監(jiān)測(cè)工作之后能夠及時(shí)進(jìn)行處理，在初步篩選過程中對(duì)于后續(xù)食品進(jìn)行二次專業(yè)檢測(cè)，從而避免有質(zhì)量問題的食品流入到市場(chǎng)中、②鼓勵(lì)食品經(jīng)營者開展自檢工作，這樣對(duì)于食品抽樣監(jiān)測(cè)覆蓋范圍的提高也有著重要意義。因此政府部門還要積極鼓勵(lì)各食品經(jīng)營者開展食品質(zhì)量問題的自檢工作，對(duì)于食品安全質(zhì)量檢測(cè)水平的提高也有著重要意義[4]。

3 結(jié)語

綜上所述，食品安全與質(zhì)量問題直接關(guān)系到我國的國計(jì)民生，對(duì)于社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展也有著至關(guān)重要的意義。也就需要我國市政部門能夠加強(qiáng)該部分工作的重視力度，對(duì)現(xiàn)有的流通環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量抽樣檢測(cè)工作進(jìn)行優(yōu)化與完善，借此達(dá)到預(yù)期的質(zhì)量安全檢測(cè)工作，滿足人們對(duì)于食品安全的具體要求。