李百云 李慧

摘 要：特早熟靈武長(zhǎng)棗是從靈武長(zhǎng)棗品種群體中選出的早熟芽變棗鮮食新品系。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，平均單果重14.07 g，最大單果重20.0 g;果實(shí)縱徑為47.43 cm，橫徑為27.32 cm;果實(shí)紫紅色，果頂凹入或微凸;果肉淡綠色，肉質(zhì)脆，汁液較多，味甘甜，核內(nèi)無(wú)仁，品質(zhì)上等;可溶性固形物含量24.04%，總糖含量22.82%，總酸含量0.27%，果肉硬度14.0 kg/cm2，維生素C含量451.19 mg/100 g。不易落果，在寧夏靈武，果實(shí)9月初成熟，果實(shí)成熟較普通靈武長(zhǎng)棗提早25 d。在寧夏靈武市，特早熟靈武長(zhǎng)棗4月下旬萌芽，5月上旬展葉，棗頭枝開(kāi)始生長(zhǎng)，6月上旬開(kāi)花，6月中旬開(kāi)始坐果，果實(shí)8月中下旬開(kāi)始著色，9月上旬全紅成熟，果實(shí)發(fā)育期80 d，成熟期比靈武長(zhǎng)棗早20～25 d。10月上旬葉片變黃，10月底落葉，較普通靈武長(zhǎng)棗提早落葉15 d。適宜在靈武長(zhǎng)棗主產(chǎn)區(qū)栽培，主要在靈武市，或與之類(lèi)似的環(huán)境栽培。栽培技術(shù)同靈武長(zhǎng)棗。

關(guān)鍵詞：靈武長(zhǎng)棗;芽變;早熟

文章編號(hào)：2096-8108（2021）06-0081-06? 中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Breeding of Early-maturing Superior Lines of Lingw

u Chang Jujube

LI Baiyun， LI Hui

（Horticultural Research Institute， Ningxia Academy of Agricultural and Forestry Sciences， Yinchuan 750002， China

）

Abstract：Early maturing Lingwu Chang Jujube is a new cultivar of early maturing budding jujube. The fruit is oblong， with an average fruit weight of 15.0 g and the largest fruit weight of 20.0 g; the longitudinal diameter of the fruit is 48.40 cm and the transverse diameter is 27.65 cm; the fruit is purplish red， with concave or slightly convex top; the flesh is light green， crisp， juicy， sweet， kernel free， high quality; the soluble solid content is 24.04%， the total sugar content is 22.82%， the toal acid content is 0.27%， and the flesh hardness is 14.0% 19 mg / 100 g. In Lingwu of Ningxia， the fruit ripens in early September， 25 days earlier than that of common Lingwu. In Lingwu City of Ningxia， Lingwu Chang Jujube sprouts in late April， unfolds leaves in early May， the first branch of jujube begins to grow， blooms in early June， sets fruit in mid June， the fruit begins to color in mid and late August， and matures red in early September. The fruit development period is 80 days， and the maturity period is 20-25 days earlier than Lingwu

Chang Jujube. The leaves turned yellow in the first ten days of October and fell at the end of October， 15 days earlier than that of common Lingwu Chang Jujube. It is suitable to be cultivated in the main production area of Lingwu Jujube， mainly in Lingwu City or similar environment. The cultivation technique is the same as Lingwu Chang Jujube.

Keywords：Lingwu Chang Jujube; bud mutation; early maturity

棗（ Zizyphus jujuba Mill.）是中國(guó)特產(chǎn)果樹(shù)樹(shù)種之一，也是寧夏地區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的果樹(shù)樹(shù)種之一。靈武長(zhǎng)棗、中寧圓棗、同心圓棗在寧夏地區(qū)栽培面積最大的3個(gè)地方品種[1-2]?，F(xiàn)有靈武長(zhǎng)棗面積約1萬(wàn)hm2，其中靈武市現(xiàn)有靈武長(zhǎng)棗基地達(dá)9 470 hm2，2018年，靈武長(zhǎng)棗銷(xiāo)售1 773. 6萬(wàn)kg，其中，露地長(zhǎng)棗1 736. 2萬(wàn)kg，設(shè)施長(zhǎng)棗37. 4萬(wàn)kg，產(chǎn)值近億元。2019年1月，“寧夏回族自治區(qū)靈武市靈武長(zhǎng)棗中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的第2批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單。2019年11月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站上公布了“中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)布”，靈武長(zhǎng)棗位列其中[3]。2020年靈武長(zhǎng)棗鮮棗首次實(shí)現(xiàn)出口泰國(guó)[4]。

制約靈武長(zhǎng)棗發(fā)展的一個(gè)重要因素，成熟過(guò)于集中，僅僅集中在9月底10月初，棗果大量上市，短時(shí)間難以銷(xiāo)售，商販壓低價(jià)格，加之采收勞動(dòng)力緊張。靈武長(zhǎng)棗貯藏難，常溫7 d，低溫1月。難以在中秋節(jié)上市，為了迎合市場(chǎng)，過(guò)早采收現(xiàn)象普遍，給消費(fèi)者帶來(lái)靈武長(zhǎng)棗品質(zhì)下降的不好印象。因此，急需在靈武長(zhǎng)棗育種中，尋找極早熟靈武長(zhǎng)棗，來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。筆者過(guò)果實(shí)成熟期跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)特特早熟靈武長(zhǎng)棗優(yōu)株，較正常靈武長(zhǎng)棗提前15～20 d，為此開(kāi)展早熟相關(guān)特性，在生產(chǎn)中盡早推廣意義重大。

1 材料和方法

1.1 研究地點(diǎn)和材料

靈武園藝場(chǎng)，以2003年定植，以酸棗為砧木靈武長(zhǎng)棗嫁接苗，株行距2 m×4 m，株干高180 cm，自由紡錘形，主枝6～8個(gè)，長(zhǎng)度為150 cm左右。靈武長(zhǎng)棗特早熟芽變（TZ），

果形和大小、口感與靈武長(zhǎng)棗一致，提早成熟20～25 d，在靈武長(zhǎng)棗園中進(jìn)行高接，靈武長(zhǎng)棗（CK），靈武長(zhǎng)棗園為生產(chǎn)園，管理水平一致。

1.2 儀器設(shè)備與試劑

ME204分析天平;PD-151數(shù)顯游標(biāo)卡尺（量程0～150 mm，精度0.01 mm，寶工實(shí)業(yè)股份有限公司）;CR-10色度儀（日本美能達(dá)CR-10色差計(jì)）;手持糖量計(jì)（常州銳品精密儀器有限公司）; UV2600紫外分光光度計(jì)，上海天美科學(xué)儀器有限公司;所用試劑均為分析純。

1.3 指標(biāo)測(cè)定方法

1.3.1 物候期調(diào)查

物候期的調(diào)查[5，6]于每年4月開(kāi)始調(diào)查，采用定株、定期觀的方法，每個(gè)品種（品系）選擇生長(zhǎng)健壯，樹(shù)勢(shì)基本一致，無(wú)病蟲(chóng)害的成年樹(shù)上3～6年生棗股為觀察對(duì)象，掛牌標(biāo)記。觀測(cè)時(shí)間，棗樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（萌動(dòng)期至現(xiàn)蕾期）、花期每3天觀察1次，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期每7 d觀察一次。觀測(cè)日中，定于下午2時(shí)進(jìn)行觀察。物候觀察按《果樹(shù)栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)》的要求進(jìn)行。

1.3.2 果實(shí)著色跟蹤調(diào)查

色差儀從L（從黑到白，0-100），a（從綠到紅，-a-+a），b（從藍(lán)到黃，-b-+b），3個(gè)方面分別評(píng)價(jià)果實(shí)顏色。

兩個(gè)處理從8月上旬開(kāi)始每5 d測(cè)定， 樹(shù)體中部3～6年生棗股棗吊中部棗果，掛牌標(biāo)記。一次均勻一致的番茄果實(shí)至少5個(gè)，利用CR-10差儀分別于果實(shí)外部“赤道”處取3個(gè)點(diǎn)測(cè)定果實(shí)外部的L，a，b值。色差測(cè)定：取10個(gè)果實(shí)擦拭干凈，測(cè)試果皮上下對(duì)稱(chēng)的2個(gè)點(diǎn)，記錄果皮L，a，b[7，8]。

1.3.3 果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)

于7月開(kāi)始，選擇各棗品種（品系）樹(shù)體健壯，長(zhǎng)勢(shì)基本一致，無(wú)病蟲(chóng)害的成年樹(shù)5棵，作為樣本樹(shù)，掛牌標(biāo)記。利用游標(biāo)卡尺測(cè)量樣果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑。測(cè)試間隔為5 d。

1.3.4 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定

樣品前處理：選擇各棗品種（品系）樹(shù)體健壯，長(zhǎng)勢(shì)基本一致，無(wú)病蟲(chóng)害的成年樹(shù)5棵，作為樣本樹(shù)，掛牌標(biāo)記。在果實(shí)脆熟期末（果實(shí)果皮微皺）采取樣本樹(shù)不同方位3～6年棗股著生棗吊所結(jié)無(wú)病蟲(chóng)害的果實(shí)，裝入冰盒，帶回實(shí)驗(yàn)室。用清水沖洗凈，蒸餾水沖洗2次，用吸水紙擦干。測(cè)量樣果單果重、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑，測(cè)定果實(shí)維生C、可溶性糖、可滴定酸含量[9，10]。

1）單粒質(zhì)量、果粒橫徑、縱徑、果形指數(shù)測(cè)定：

取30個(gè)果粒，用電子天平測(cè)定單粒質(zhì)量，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)定果粒橫縱徑，計(jì)算果形指數(shù)：果形指數(shù)=果?？v徑/橫徑。

2）可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖含量：用手持糖量計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量，用蒽酮濃硫酸法測(cè)定總糖含量，用酸堿滴定法測(cè)定可滴定酸含量（檸檬酸計(jì)），糖酸比=可溶性糖含量/可滴定酸含量。

1.3.5 果實(shí)品質(zhì)感官評(píng)定

果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)，依據(jù)感官評(píng)定指標(biāo)從外觀、口感、果皮厚度3方面進(jìn)行打分。（見(jiàn)表1）

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2013進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過(guò)IBM SPSS Statistics 23對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 靈武長(zhǎng)棗及其芽變物候期研究

由表2可以看出，靈武長(zhǎng)棗及其特早熟芽變，在棗樹(shù)萌芽期和展葉期一致，從棗樹(shù)現(xiàn)蕾和盛花期保持基本一致，但在棗樹(shù)坐果期開(kāi)始出現(xiàn)差距，早熟芽變比普通靈武長(zhǎng)棗容易坐果，提早坐果5～7 d。特早熟靈武長(zhǎng)棗，8月低開(kāi)始著色，而正常靈武長(zhǎng)棗在9月中旬開(kāi)始著色，成熟期時(shí)間差明顯，9月中旬早熟靈武長(zhǎng)棗已經(jīng)全紅成熟，而正常靈武長(zhǎng)棗在10月初全紅成熟。特早熟靈武長(zhǎng)棗落葉期明顯比普通靈武長(zhǎng)棗提前兩周左右。

由圖1，展示了特早熟靈武長(zhǎng)棗和靈武長(zhǎng)棗著色時(shí)間和著色過(guò)程?？梢钥闯?月6日，特早熟靈武長(zhǎng)棗果實(shí)著色已經(jīng)過(guò)半，靈武長(zhǎng)棗尚屬于白熟期，未開(kāi)始轉(zhuǎn)色;9月12日，特早熟靈武長(zhǎng)棗果實(shí)已經(jīng)全紅，圖1中C圖片可以明顯看出特早熟靈武長(zhǎng)棗全樹(shù)果實(shí)已經(jīng)基本全紅，旁邊普通靈武長(zhǎng)棗屬于白熟期或變黃開(kāi)始著色狀態(tài)，差異明顯。

2.2 靈武長(zhǎng)棗及其早熟芽變果實(shí)色澤

L值代表明亮度，果實(shí)成熟期間L值的變化表明，類(lèi)胡蘿卜素積累導(dǎo)致的色澤加深與葉綠素降解導(dǎo)致的色澤變淺之間的關(guān)系。由圖2中，靈武長(zhǎng)棗L值變化可知，靈武長(zhǎng)棗在8月上旬至9月中旬期間，小幅升高，但變化不大，基本保持穩(wěn)定，表明果實(shí)處于綠色幼果期;靈武長(zhǎng)棗特早熟芽變L值變化可知，8月中旬前略微升高，后直線下降，表明果實(shí)顏色加深，轉(zhuǎn)為成熟。

a值代表紅色與青綠色相比的程度，a值越大表明果實(shí)越紅，a值為負(fù)則表示果實(shí)偏綠。從圖2中，靈武長(zhǎng)棗及其芽變?cè)谡麄€(gè)采樣時(shí)期均在不斷升高，但早熟靈武長(zhǎng)棗轉(zhuǎn)紅的速度明顯較快，在8月下旬開(kāi)始已經(jīng)變紅，而靈武長(zhǎng)棗在9月12日前仍然為綠色，尚未著色。

b值代表黃色與藍(lán)色相比的程度，b值越大表明果實(shí)越黃。由圖2中b值變化可知，靈武長(zhǎng)棗在8月上旬至9月中旬期間，小幅升高，但變化不大，基本保持穩(wěn)定，表明果實(shí)處于幼果期;靈武長(zhǎng)棗早熟芽變b值變化可知，8月中旬前略微升高，后直線下降，表明果實(shí)顏色加深，轉(zhuǎn)為成熟。

2.3 果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)

由圖3可以看出，靈武長(zhǎng)棗和特早熟芽變縱徑變化基本一致，在7月份縱徑增長(zhǎng)較快，后期8月到9月中旬果實(shí)縱徑一致在增長(zhǎng);靈武長(zhǎng)棗和特早熟芽變橫徑變化較大，6月低靈武長(zhǎng)棗和特早熟芽變橫徑基本一致，7月初到8月份特早熟芽變橫徑增長(zhǎng)一直快于靈武長(zhǎng)棗。靈武長(zhǎng)棗和特早熟芽變果形指數(shù)6月29日到7月4日增大，之后特早熟果形指數(shù)一直在下降，8月底開(kāi)始平穩(wěn)。靈武長(zhǎng)棗特早熟芽變果形指數(shù)明顯低于靈武長(zhǎng)棗，芽變果實(shí)比靈武長(zhǎng)棗趨圓。

由圖4可以看出，靈武長(zhǎng)棗和特早熟芽變單果重變化基本一致，在整個(gè)8月份過(guò)程中早熟芽變果實(shí)單果重明顯高于靈武長(zhǎng)棗，進(jìn)入9月份果實(shí)開(kāi)始成熟，單果重開(kāi)始不變，靈武長(zhǎng)棗單果重還在增加，到9月中旬開(kāi)始超過(guò)特早熟芽變。

2.4 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定

由圖5可以看出，靈武長(zhǎng)棗及其特芽變?cè)诎资炱诠麑?shí)硬度分別為13.85 kg/cm2，14.01 kg/cm2，兩者沒(méi)有達(dá)到差異顯著，但果實(shí)成熟期靈武長(zhǎng)棗果實(shí)硬度明顯高于早熟芽變，表明特早熟芽變口感上更優(yōu)于普通靈武長(zhǎng)棗。

由表3可以看出，9月9日特早熟靈武長(zhǎng)棗已經(jīng)成熟，可溶性糖和可溶性固形物略低于普通靈武長(zhǎng)棗（成熟期），但糖酸比明顯高于普通靈武長(zhǎng)棗，口感會(huì)感覺(jué)更甜一下，加之特早熟靈武長(zhǎng)棗硬度低于普通靈武長(zhǎng)棗，品質(zhì)明顯占優(yōu);特早熟靈武長(zhǎng)棗單果重、果實(shí)橫縱略低于普通靈武長(zhǎng)棗，但果實(shí)維生素C含量明顯高于普通靈武長(zhǎng)棗。9月9日，普通靈武長(zhǎng)棗尚處于白熟期還沒(méi)成熟，果實(shí)還沒(méi)有到達(dá)鮮食品質(zhì)，靈武長(zhǎng)棗與冬棗最大的區(qū)別是在白熟期達(dá)不到食用品質(zhì)，而冬棗在白熟期便可以食用，故靈武長(zhǎng)棗必須全紅或近全紅才具有食用品質(zhì)。這樣更顯得選育特早熟靈武長(zhǎng)棗的意義所在。

2.5 果實(shí)品質(zhì)感官評(píng)定

由如圖6看出，3種鮮食棗的感官評(píng)價(jià)在外觀方面：TZ（特早熟靈武長(zhǎng)棗）最高，其次為CK2（全紅靈武長(zhǎng)棗），最后CK1（白熟期靈武長(zhǎng)棗）。CK1外觀評(píng)分略低由于采收時(shí)為白熟期，尚未著色，而TZ和CK2為全紅果實(shí)?？诟蟹矫妫?早熟靈武長(zhǎng)棗明顯優(yōu)于其他兩個(gè)品種，果肉細(xì)而無(wú)渣，皮薄較脆，全紅靈武長(zhǎng)棗表現(xiàn)略遜色一些，白熟期靈武長(zhǎng)棗表現(xiàn)最差，口感硬，果實(shí)甜度低，尚未達(dá)到可食用標(biāo)準(zhǔn)。果皮厚度方面：早熟靈武長(zhǎng)棗最薄，其次是全紅靈武長(zhǎng)棗，再次為白熟期靈武長(zhǎng)棗。總分： TZ（特早熟靈武長(zhǎng)棗）得分82分、CK2（全紅靈武長(zhǎng)棗）得分76分，CK1（白熟期靈武長(zhǎng)棗）得分49分。

3 討論與結(jié)論

靈武長(zhǎng)棗主要在靈武市，其他周邊地區(qū)如中寧、中衛(wèi)、青銅峽等地也有零星栽培[12]。喻菊芳[13]等通過(guò)民間走訪和史料查閱發(fā)現(xiàn)，靈武長(zhǎng)棗現(xiàn)存的最大樹(shù)齡達(dá)到140年，歷史栽培已有800年，發(fā)源地在靈武市東塔鎮(zhèn)的園藝村附近。在2004年，喻菊芳等[14]經(jīng)過(guò)對(duì)靈武長(zhǎng)棗種質(zhì)資源進(jìn)行調(diào)查，初步確認(rèn)了4種靈武長(zhǎng)棗類(lèi)型，即大果型、棗刺退化型、早熟型、普通型靈武長(zhǎng)棗[15]。其中，早熟類(lèi)型靈武長(zhǎng)棗存在一些優(yōu)良單株，果實(shí)成熟時(shí)的形態(tài)各異，成熟期也不盡一致，比普通型靈武長(zhǎng)棗提前5～13 d不等。由寧夏農(nóng)林科學(xué)院選育的“靈武長(zhǎng)棗4號(hào)”[16]屬于早熟型，其果實(shí)可以提前1周成熟。靈武長(zhǎng)棗群體變異存在早熟傾向變異，在生產(chǎn)中存在成熟期不一致的現(xiàn)象，主要集中在3～5 d，但這種變異給選育工作者指明了育種方向。

在果樹(shù)選育方面，芽變育種起著重要作用。在對(duì)11種果樹(shù)育種方法進(jìn)行研究表明，19.4%的接穗品種來(lái)自芽變選種，63.9%來(lái)自雜交育種，16.6%來(lái)自實(shí)生選種或誘變育種等[17]。棗樹(shù)芽變選育主要果型、成熟期、果實(shí)品質(zhì)以及枝型上發(fā)生芽變。馮會(huì)麗等[18]發(fā)現(xiàn)‘灰棗3個(gè)芽變品系（灰實(shí)2、灰實(shí)7、灰實(shí)8），芽變品系與‘灰棗的物候特征和生育特征存在一定的差異?！Q山大棗是敦煌市楊家橋鄉(xiāng)鳴山村的一株敦煌大棗根孽苗的整株芽變，果實(shí)比敦煌大棗大1倍，樹(shù)體高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)?！裂┦菑臉?lè)陵市‘金絲小棗園中利用芽變選育出的特晚熟制干新品種[19]。中秋酥脆棗是‘糖棗芽變品種。從‘冬棗中選育出短枝型芽變棗新品種‘滄冬1號(hào)[20]。筆者在靈武長(zhǎng)棗成熟前2周通過(guò)對(duì)果實(shí)發(fā)育進(jìn)行跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)的特早熟靈武長(zhǎng)棗芽變，成熟期明顯比前面發(fā)現(xiàn)的早熟品系更加提前，提早20～25 d，這對(duì)生產(chǎn)上有更大意義。

特早熟靈武長(zhǎng)棗從靈武長(zhǎng)棗品種群體中選出的早熟芽變棗鮮食新品系。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，平均單果重14.07 g，最大單果重20.0 g;果實(shí)縱徑為47.43 cm，橫徑為27.32 cm;果實(shí)紫紅色，果頂凹入或微凸;果肉淡綠色，肉質(zhì)脆，汁液較多，味甘甜，核內(nèi)無(wú)仁，品質(zhì)上等;可溶性固形物含量24.04%，總糖含量22.82%，總酸含量0.27%，果肉硬度14.0? kg/cm2，維生素C含量451.19 mg/100g。不易落果，在寧夏靈武，果實(shí)9月初成熟，果實(shí)成熟較普通靈武長(zhǎng)棗提早25 d。在寧夏靈武市，特早熟靈武長(zhǎng)棗4月下旬萌芽，5月上旬展葉，棗頭枝開(kāi)始生長(zhǎng)，6月上旬開(kāi)花，6月中旬開(kāi)始坐果，果實(shí)8月中下旬開(kāi)始著色，9月上旬全紅成熟，果實(shí)發(fā)育期80 d，成熟期比靈武長(zhǎng)棗早20～25 d。10月上旬葉片變黃，10月底落葉，較普通靈武長(zhǎng)棗提早落葉15 d。適宜在靈武長(zhǎng)棗主產(chǎn)區(qū)栽培，主要在靈武市或與之類(lèi)似的環(huán)境栽培，栽培技術(shù)同靈武長(zhǎng)棗。

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收稿日期：2021-08-15

第一作者簡(jiǎn)介：寧夏自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2020AAC03325）;寧夏農(nóng)林科學(xué)院對(duì)外合作項(xiàng)目（DW-X-2020004）。

第一作者簡(jiǎn)介：李百云（1979-），男，碩士， 副研究員，主要從事果樹(shù)栽培育種工作。 E-mail：124495776@qq.com