劉文忠

德陽市農產品質量檢測中心 四川德陽 618000

農產品是人民日常生活的必需品，其質量是否安全、是否達標直接對我國人民的安全以及利益有著直接的影響。近些年來，由于諸多原因，農產品的質量問題也時常被曝光在媒體上，給社會以及人民造成了諸多不良影響，針對這樣的情況，國家農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局應加強自身的檢驗檢測力度，科學檢測，嚴格把關，確保我國農產品的質量以及安全，有效推動我國農產品市場的科學發(fā)展。

1 現行農產品質量檢測以及安全控制的意義以及重要性

1.1 加強農產品質量檢測與安全控制有利于農業(yè)生產水平的提高

農產品是我國當代農業(yè)科學發(fā)展的重要一環(huán)，是農民科學有效的脫貧致富的重要組成部分。因此在當前形勢下，國家農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局應積極通過對現有農產品生產與經營的方式與方法，思想和措施進行科學的研究和有效的論證，進而提高農產品的生產與經營的狀況，提升其生產水平和生產效益，保證其質量與安全。此外，隨著國家與人民對于質量與安全的追求，在市場供需關系的促進之下，農戶自身就會自發(fā)地擴大生產種植規(guī)模，提升農產品的質量，進而完成更大規(guī)模的農產品種植模式的技術性革新和科學化持續(xù)發(fā)展，有效提升農業(yè)的生產力，推動農產品市場化規(guī)范化的發(fā)展[1]。

1.2 加強農產品質量檢測與安全控制有利于農產品質量安全監(jiān)測體系的有效性構建

用科學的方式來保證農產品的質量安全，也就等同于增強農產品質量安全與檢測的實際控制水平，能夠使農產品發(fā)展趨向安全以及規(guī)范。在市場需求下，消費者對于農產品的種植質量會直接提升市場的需求，而這種需求則會直接體現在農戶的種植面積和種植技術上，而要想實現這個目標，切實保證消費者的合法利益，那么，國家農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局就必須通過不斷的革新自己的思想和發(fā)展自己的能力，用更加科學有效的方法來進行農產品質量與安全的檢測以及管理，從而有效保證農產品的安全與質量，完善農產品質量與推動安全檢測體系的科學化構建。

2 現行農產品質量檢測以及安全控制的具體方法

2.1 基礎農藥檢測法

基礎農藥檢測法由三個大的檢測具體方法組成，首先是酶抑制法，該方法的主要基礎原理是根據化學物質乙酞膽堿酯酶對酯類農藥具有強烈的高靈敏性反應的基礎方式，對現有的農產品進行質量檢測以及安全控制，其主要是基于一種生物學原理的檢測方法，這種方法雖然對于一些農產品的質量與安全有著一定的作用，但在實際檢測中，也有著一定的缺陷。如由于酶的生物特征緣故，存在著一定的專一性和一定的不穩(wěn)定性，因此，其檢測結果也會存在一定的差異，無法反映客觀現實。因此，并未大面積采用和普及，只在一些水果和蔬菜檢測中使用。

其次是常見的免疫分析法。具體來講，這種方法的基礎科學原理，是根據一些抗體藥物能夠有效識別各種類農藥類型不同分子的特異性，使其在實驗檢測中產生一定的化學反應，從而確定其殘留的特性以及含量等。這種方法在農產品檢驗檢測中，多用于一些農產品的食品安全，有著檢測靈敏度高、成本低廉以及反應快速的特點，能夠迅速對各類農藥殘留以及劇毒農藥進行迅速檢測、迅速反應并迅速得出結論。

最后則是無損檢測法。無損檢測法是基于人民對于農產品包裝質量與安全重視的一種全新方法，其主要是通過聲波或者近紅外光譜等先進手段，在不損害農產品本身以及包裝本身的基礎前提下，對農產品質量進行分析、掃描以及檢驗，從而檢測其質量、分析其藥物殘留數據，確定其安全質量指數等等。

2.2 基礎微生物檢測法

在農產品質量檢測與安全控制中，對農產品的微生物含量檢測也尤為重要。生物毒素現代檢測檢驗技術以及確證檢測技術都是當前市場中最常用的生物毒素檢測技術。其中，確證檢測技術的核心檢驗方式是以液相色譜質譜聯用法以及高效液相色譜法為主，通過對農產品中的科學檢測，能夠有效檢測出黃曲霉素、棒曲霉毒素等影響食品安全的相關生物物質，確保農產品安全的檢測效果。而現代快速檢測技術相比于之前的確證檢測技術，其對于檢測環(huán)境的要求相對寬松，因此在生物檢測中也較為常用，核心技術包括：熒光檢測技術、酶聯免疫技術以及免疫層析技術等[2]。

3 現行農產品質量檢測以及安全控制存在的問題

3.1 農產品中化學物質殘留較多

在實際的農產品種植以及生產過程中，如玉米、小麥等等，這些農產品谷物的由于生產周期較長，在成長以及到銷售的整個環(huán)節(jié)中，需要大量的時間。因此，一些無良的商販為了加快其生產環(huán)節(jié)，盡快取得滿意的經濟收益，會在農作物進行生長時，通過大量噴灑以及使用激素、催化劑等化學藥品輔助手段來縮短其生長周期，快速完成農產品的生長環(huán)節(jié)，還有的無良農戶大量使用各種類型的化肥以及農藥，迫使農作物變得更加飽滿，產量更高。這種錯誤的方法，使農產品中的化學元素和農藥殘留基數變得越來越大，土地肥力也嚴重下降，最終直接影響農作物的質量以及安全。

3.2 農產品種植加工中胡亂使用添加劑

在常規(guī)情境下，農產品都是在一種安全的環(huán)境中進行生長，但是在具體的加工過程中，由于諸多生產加工員工工作水平有限、工作方式粗糙，進而導致農產品出現了質量問題，影響了其檢驗檢測水平。如在很多的小型農產品加工企業(yè)，在不規(guī)范制度的影響下，很多一線的農產品質量檢測員由于專業(yè)素養(yǎng)不夠，對于檢測儀器的使用方式方法存在著一定的誤區(qū)，再加上自身意識中，對于農產品安全的不夠重視，進而導致他們在工作中抱著無所謂的態(tài)度，從而導致農產品加工質量不達標，微生物含量超標等事情發(fā)生。還有很多的農產品生產加工企業(yè)，他們?yōu)榱颂嵘袌鲂б?，讓自己的農產品更加具備一定的市場競爭力，往往會添加一些添加劑或者色素，從而使產品更加鮮艷，保質期更長。

3.3 檢測人員職業(yè)素養(yǎng)行為缺乏規(guī)范

除了最基礎的農作物種植環(huán)節(jié)以及生產加工環(huán)節(jié)以外，檢測人員的職業(yè)素養(yǎng)也是農產品質量檢測以及安全控制的影響因素之一。農產品檢驗檢測工作是由人工來完成的，是由人工進行主導的。檢驗工作人員的能力、態(tài)度以及職業(yè)素養(yǎng)，對于農產品質量檢測以及安全控制有著極大的影響。但是在實際的工作中，由于諸多原因，很多員工對于農產品質量與安全工作存在著一些問題，進而導致他們在工作中，缺乏足夠的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)素質，進而在對農產品種植企業(yè)和生產加工企業(yè)進行監(jiān)督管理時，無法能夠確切地進行監(jiān)督管理，檢驗檢測，從而導致各種問題的發(fā)生。

4 現行農產品質量檢測管理以及安全控制的對應優(yōu)化手段

4.1 提升檢測人員職業(yè)能力，強化檢測管理制度素養(yǎng)

在農產品可持續(xù)發(fā)展過程中，其安全質量檢測以及控制本身是一項需要具備一定生物專業(yè)素養(yǎng)的一個工作，其本身對于專業(yè)技能要求較高，但是由于市場以及教育等情況，現有的工作人員自身存在專業(yè)技能缺失、質檢素養(yǎng)不過關等情況存在，甚至有的質檢員對于基礎的生物知識以及檢測常識極度缺乏，無法操作先進的質檢儀器。針對這樣的情況，無論是農業(yè)農村部還是市場監(jiān)管總局相關質檢人員以及農產品種植加工企業(yè)都應該逐步重視質檢安全的重要性，積極通過學習和培訓等手段加強一線質檢人員的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，從而加強他們對于質檢工作的重視，提升其綜合素養(yǎng)，使其更好更加規(guī)范地完成質檢控制工作，有利推動我國農產品安全健康發(fā)展。此外，制度是一切效益的保證，是企業(yè)或者機構科學運行的保證，因此，要想加強農產品質量檢測，科學控制其安全，對應的企業(yè)和檢疫檢測安全部門還應科學制定對應的檢驗檢測制度，利用制度的規(guī)范性來保證具體政策的實施，有效督促以及監(jiān)督各類涉及農產品安全問題解決方針政策的落實，有效杜絕各種涉及農產品違法種植以及生產的各種不良事件發(fā)生。

4.2 注重安全宣傳工作，提升安全監(jiān)管法律意識

除了要依靠強有力的制度以外以及提升相關人員的職業(yè)素養(yǎng)以外，農產品質量檢測以及安全控制還應在政策方針宣傳方面大下功夫。首先，要從基層環(huán)節(jié)來對涉及到的農產品質量與安全的政策與法規(guī)進行科學宣傳，從而加強人們對于這些涉及農產品種植與加工的法律法規(guī)的明確認識，進而保證其實施效果，促進農產品種植加工的規(guī)范化進行。在實際工作中，農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局應以各個地方鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的實際情況為基礎開展宣傳依據，采取多元化、多元化的多層次的手段來對農戶進行《食品安全法》以及涉及到他們利益的《農產品質量安全法》等法律法規(guī)進行科學有效的介紹也以及普及，從而加強其安全質量意識，加強他們對于食品以及農產品安全問題的關注，有利促使他們健康化。規(guī)范化地進行農產品種植以及加工。市場監(jiān)管總局還應對一些農產品加工企業(yè)進行科學拜訪以及有效性監(jiān)督，從而加強其認識、規(guī)范其行為，提升其素養(yǎng)[3]。此外，農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局還應加強人員對于農產品安全與質量的深度認知，并在此基礎上，通過嚴肅其態(tài)度，擴大其規(guī)模，重視其權威等手段來加強農產品加工企業(yè)對于質量安全的深刻認知，有效幫助其科學實施其有效性職能，有力地規(guī)范企業(yè)的不良農產品生產加工的行為。國家農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局還應著力加強對于一些偏遠地區(qū)工作人員的福利待遇，用各類補貼的方式來保證其工作效益和激發(fā)其工作熱情，有力確保偏遠地區(qū)農產品發(fā)展以及農產品生態(tài)安全的科學構建。

4.3 加強檢測控制設施建設，加大檢測控制力度

農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局是進行農產品安全與質量控制的一線部門，其對于農產品健康科學發(fā)展有著重要的意義，其不僅能夠科學地對各類農產品問題進行科學檢測以及有效性處理，還對農產品市場發(fā)展與壯大有著指導監(jiān)督的作用，因此，市場監(jiān)管總局還應該積極行使自己的權利和義務，通過嚴厲檢測手段和加大市場檢測力度的多元化的手段對農產品種植與加工市場進行全面的整理以及規(guī)范，對種植以及加工企業(yè)進行科學監(jiān)管，從而有效處理各類違規(guī)行為，嚴厲肅清農產品行業(yè)的不規(guī)范以及違法行為，有力促進農產品質量與安全新生態(tài)環(huán)境的科學構建。市場監(jiān)管總局還應與其他部門進行多部門的協作聯動，對于不規(guī)范企業(yè)依法進行重罰，從企業(yè)貸款、企業(yè)運營等方面對其進行嚴格控制，進而使其逐步樹立起依法生產經營的思想，有力杜絕各種違法加工以及生產的意識和行為。農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局還應逐步建立一種多層次抽查的制度和實施方法，通過定期監(jiān)測以及不定時監(jiān)測等手段來對農產品種植以及加工企業(yè)農產品質量進行不間斷的科學檢測，從而有效的杜絕各種不規(guī)范行為，有效推動農產品市場有序發(fā)展。市場監(jiān)管總局還應積極引入科學先進的質量監(jiān)控體系，利用實時通信技術對企業(yè)整個農產品加工流程、檢驗行為等進行實時檢查以及數據實時上傳，從而有效規(guī)范其行為，保證其農產品合法合規(guī)生產與加工。另外，農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局還應加強對于一些縣鄉(xiāng)基層方面的關注，有效通過層層遞進的方式來構建三位一體的檢測模式和檢測體系，從而在不同高度、不同階段來落實農產品質量檢測以及安全控制的職責，有效確保農產品從生產種植基地到市場銷售整個環(huán)節(jié)的安全、規(guī)范以及健康。此外，農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局還應積極地引入一些優(yōu)秀的設備以及人力資源，利用全新的設備以及可靠素養(yǎng)的職業(yè)人員來對農產品進行科學的質量檢測以及安全控制，從而規(guī)范企業(yè)市場行為，提升部門工作效率，保證工作質量，推動部門現代化、科學化的發(fā)展[4]。

5 結語

總而言之，農產品檢測以及安全科學控制對于當代農業(yè)發(fā)展以及人民生活質量水平提升有著重要的意義，是我國農業(yè)現代化以及農民脫貧致富的重要組成部分，農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局應對當前市場形勢下的農產品種植、加工以及銷售等諸多環(huán)節(jié)進行科學的監(jiān)管以及有效性的監(jiān)督，不斷通過革新思想觀念以及使用先進手段等方式對其質量以及安全進行合理檢測以及安全控制，從而有效推動農產品市場以及企業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，有利促進我國農產品經濟的健康化運行。