江志學(xué)

保定市食品藥品檢驗(yàn)所 河北保定 071000

食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作屬于食品質(zhì)量、安全檢驗(yàn)檢測(cè)的有效措施，要求相關(guān)部門予以高度重視，對(duì)食品質(zhì)量、安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系進(jìn)行持續(xù)完善，強(qiáng)化提升檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)技術(shù)以及管理工作水平，奠定民眾生命安全的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系持續(xù)完善的重要作用

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的持續(xù)發(fā)展，食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)形式愈加激烈，食品生產(chǎn)廠商為了獲取更多經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，依然存在很多問(wèn)題，比如以次充好，添加禁用添加劑，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備閑置不用，只是應(yīng)付檢查和認(rèn)證，人員配置不到位等，對(duì)民眾的身體健康形成嚴(yán)重威脅，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生惡性社會(huì)影響。為解決食品質(zhì)量、安全等相關(guān)問(wèn)題，國(guó)家采取諸多舉措，嚴(yán)格管控食品行業(yè)的具體行為，并且對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作進(jìn)行持續(xù)完善，可是違規(guī)生產(chǎn)食品的問(wèn)題依然存在，食品質(zhì)量依然存在隱患。所以，要求盡快提出切實(shí)有效的創(chuàng)新對(duì)策，強(qiáng)化食品質(zhì)量、安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系的重要作用，為民眾健康生活以及社會(huì)發(fā)展奠定基礎(chǔ)[1]。

2 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系方面的問(wèn)題

2.1 體系方面不夠完善

食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)非常專業(yè)且復(fù)雜，其涉及到多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，是技術(shù)性要求非常高的工作，要求有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ黧w系、制度進(jìn)行輔助。食品原料生產(chǎn)至商品流入市場(chǎng)，會(huì)涉及到多個(gè)不同環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)致使已經(jīng)流入到市場(chǎng)中的食品出現(xiàn)安全隱患?？墒牵壳笆称焚|(zhì)量、安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系當(dāng)中缺少環(huán)節(jié)整合的力量，很多食品質(zhì)量、安全的檢驗(yàn)檢測(cè)工作流于形式，各個(gè)環(huán)節(jié)間的銜接不到位。更多企業(yè)重視經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，忽視了食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的重要作用，同時(shí)市場(chǎng)流通的渠道更為多樣，增加了不合格食品流入到市場(chǎng)環(huán)境中的可能性。

2.2 技術(shù)方面較為落后

食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)際運(yùn)行中，技術(shù)屬于是極為重要的一個(gè)組成部分，其會(huì)對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的工作質(zhì)量產(chǎn)生直接影響。可是因?yàn)閲?guó)家幅域遼闊，每個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況都并不相同，其掌握食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)技術(shù)的程度也并不相同，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、設(shè)備配置情況有較大差異，技術(shù)能力、水平也存在不足?？焖俸Y選、檢測(cè)技術(shù)未實(shí)現(xiàn)成熟應(yīng)用，這是國(guó)家食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)較為落后的體現(xiàn)。同時(shí)，在很多偏遠(yuǎn)的地區(qū)中，還存在食品檢驗(yàn)檢測(cè)和監(jiān)管不到位的情況，最近幾年頻繁出現(xiàn)食品安全惡性事件，暴露出食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系方面存在問(wèn)題[2]。

3 強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系的有效措施

3.1 對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系進(jìn)行全面完善

為了能夠強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)際作用，要對(duì)其體系進(jìn)行構(gòu)建和完善：

食品原材料的生產(chǎn)至消費(fèi)者購(gòu)買，構(gòu)建全過(guò)程質(zhì)量的保證體系，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理整合，保證檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有效性與全面性?；谡块T進(jìn)行開(kāi)放性制度的合理制定，在食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)工作的實(shí)際開(kāi)展中，一定要保證其公開(kāi)性與透明性。積極引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，保證市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的合理化，強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)工作，提升檢驗(yàn)質(zhì)量與水平。積極構(gòu)建檢驗(yàn)檢測(cè)信息資料的共享平臺(tái)，提升信息資料、資源的交流與互通，強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的整體水平。

3.2 強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)手段

食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)技術(shù)，要求相關(guān)機(jī)構(gòu)一定要緊隨時(shí)代發(fā)展的腳步，積極引入現(xiàn)代化的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)技術(shù)，并且積極進(jìn)行自主研發(fā)、深度的研究，掌握行業(yè)中的現(xiàn)代化檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，保證檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)構(gòu)的有效性。著重強(qiáng)化食品安全快速檢測(cè)的相關(guān)技術(shù)，對(duì)食品當(dāng)中存在的污染物、生物毒素、添加劑與禁用化學(xué)品等進(jìn)行有效檢測(cè)。行業(yè)中一定要積極引入現(xiàn)代化的儀器設(shè)備，提升實(shí)際檢測(cè)中相關(guān)消耗品方面的研究力度，強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的質(zhì)量與水平。

3.3 對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)的準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行細(xì)化統(tǒng)一

針對(duì)食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)而言，要求對(duì)準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行細(xì)化統(tǒng)一，以免不合規(guī)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)充斥于市場(chǎng)當(dāng)中。針對(duì)實(shí)驗(yàn)工作者而言，要求其具備相應(yīng)的資質(zhì)，并且要持證上崗，對(duì)其工作職責(zé)進(jìn)行全面明晰，基于獎(jiǎng)懲制度的落實(shí)執(zhí)行，保證食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作結(jié)果的有效性與真實(shí)性。食品安全、質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)際開(kāi)展中，政府部門以及食品安全、質(zhì)量管理工作部門，一定要構(gòu)建統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，遵照相關(guān)法律、制度等開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作，同時(shí)要把食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估當(dāng)成是長(zhǎng)期、動(dòng)態(tài)的一種管理工作機(jī)制，制定出統(tǒng)一、科學(xué)、合理的食品質(zhì)量、安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，給食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)工作的有序開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[3]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全會(huì)影響多萬(wàn)千民眾的身體健康與切身利益，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作體系是強(qiáng)化食品質(zhì)量、安全的重要保證，相關(guān)部門一定要予以高度重視，積極進(jìn)行創(chuàng)新與完善，以此來(lái)保證民眾的身體健康與安全?；谘芯抗ぷ髁Χ鹊脑黾?，提升一線檢驗(yàn)檢測(cè)工作者的培訓(xùn)，提升其綜合性工作能力，給食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，消除民眾的不良情緒，為社會(huì)的和諧發(fā)展保駕護(hù)航。