劉開明

（常德市桃源縣青林鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)站湖南常德 415700）

作為人們生活中最常食用的肉食，豬肉的安全性不僅會(huì)影響人民群眾生活質(zhì)量，還會(huì)直接影響其飲食健康。生豬死亡情況在養(yǎng)殖場(chǎng)、散養(yǎng)戶養(yǎng)殖中較為常見，以往多以挖坑掩埋作為處理方法，該方法在操作簡(jiǎn)單方面優(yōu)勢(shì)顯著，并且適用性較強(qiáng)，特別是在農(nóng)村地區(qū)，應(yīng)用較為方便，但是該技術(shù)的使用同樣存在一定的問(wèn)題。因此，為最大程度控制牲畜市場(chǎng)波動(dòng)性，要求相關(guān)工作人員應(yīng)以死亡生豬著手，落實(shí)有效無(wú)害化處理手段，確保生豬食品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

1 死亡生豬無(wú)害化處理技術(shù)

總結(jié)以往死亡生豬無(wú)害化處理經(jīng)驗(yàn)，在日常工作中，要求養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員應(yīng)創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，密切觀察生豬動(dòng)態(tài)，并在轄區(qū)范圍內(nèi)，完成死亡生豬焚毀工作，以免有害豬肉進(jìn)入到餐桌中，對(duì)人民群眾生命安全不利。常見生物安全處理方法除焚燒處理外，還包括掩埋法以及濕化處理，主要處理對(duì)象包括病害動(dòng)物尸體、產(chǎn)品以及相關(guān)附屬物等，通過(guò)徹底消滅病原體，能夠有效去除動(dòng)物尸體中存在的病害因素，為居民食物安全提供保障?？傮w而言，要求行業(yè)應(yīng)提高對(duì)無(wú)害化處理技術(shù)的重視度，確保各項(xiàng)技術(shù)得到有效落實(shí)，具體無(wú)害化處理技術(shù)詳見下文。

1.1 焚燒處理

該處理技術(shù)主要處理對(duì)象為動(dòng)物尸體以及產(chǎn)品，通過(guò)將其統(tǒng)一投入到焚化爐中，可有效完成焚毀炭化處理。具體而言，當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)死亡生豬較多時(shí)，該處理方法具有較高的優(yōu)越性，其處理方式相對(duì)較為簡(jiǎn)單，適用范圍較廣，處理具有較高的徹底性[1]。主要需要將死亡豬尸體放入焚化爐，進(jìn)行高溫加熱焚燒處理，同時(shí)，還可以使用其他類型高溫器皿，完成相應(yīng)的焚燒處理工作，在焚燒完成后，應(yīng)注意做好檢查工作，確保焚燒徹底。

1.2 掩埋處理

在所有無(wú)害化處理工作中，掩埋處理技術(shù)應(yīng)用具有較高的普及度，在行業(yè)中十分常見。結(jié)合具體實(shí)踐而言，因?yàn)樵撎幚矸绞揭资艿酵獠織l件影響，因此，對(duì)選址要求較高，要求工作人員應(yīng)結(jié)合具體區(qū)域環(huán)境，做好對(duì)掩埋地點(diǎn)的選擇，既要考慮到田地溝渠規(guī)劃，還要考慮到后續(xù)房屋建設(shè)規(guī)劃等因素，通過(guò)從多方面著手，確保掩埋合理性。同時(shí)，還要進(jìn)一步保障豬肉實(shí)體掩埋的徹底性，應(yīng)在埋坑前鋪設(shè)2cm 厚生石灰在坑底，尸體掩埋后應(yīng)距離地表150cm 以上，并做好相應(yīng)的消毒工作，以免出現(xiàn)雨水流濁，還會(huì)引發(fā)河流、飼料的污染情況，進(jìn)而形成全新的發(fā)病傳染源，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分不利。該處理方式多將其用于一、二、三類疫病感染動(dòng)物，還可以將其用于病變嚴(yán)重的動(dòng)物尸體以及肌肉呈現(xiàn)退行性病變的動(dòng)物尸體。

1.3 濕化處理

濕化原理如下：將死亡生豬投入到高溫器皿中，借助高壓飽和蒸汽，完成蒸煮處理。蒸汽在接觸到死亡生豬后，可迅速凝結(jié)成水，并實(shí)現(xiàn)高溫加熱，有利于促進(jìn)油脂融化，并使蛋白質(zhì)得以凝固。在濕化處理過(guò)程中，如果死亡生豬還存在利用價(jià)值，可利用專業(yè)處理手段，使其轉(zhuǎn)化為工業(yè)用油。

2 死亡生豬無(wú)害化處理技術(shù)應(yīng)用措施

針對(duì)死亡生豬而言，以往無(wú)害化處理技術(shù)應(yīng)用存在一定的問(wèn)題，例如，一旦沒有根據(jù)生物安全要求完成死尸處理工作，將會(huì)增加疾病復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。而在另一方面，如果獸醫(yī)、監(jiān)管人員能力不足，沒有合理規(guī)劃出死亡生豬的處理流程，將會(huì)嚴(yán)重影響死亡生豬處理效果。為有效對(duì)生豬養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行凈化，提高人民群眾豬肉食用安全，要求區(qū)域內(nèi)應(yīng)加大對(duì)垃圾處理發(fā)電廠的應(yīng)用力度，并集中獲取生豬養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的死亡率情況，借助有效處理措施，在最大程度上避免出現(xiàn)感染生豬疫病的情況。因此，政府應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)管控力度，并建立相應(yīng)的長(zhǎng)效管理機(jī)制，為無(wú)害化技術(shù)應(yīng)用提供保障，并切實(shí)落實(shí)對(duì)日常的管理工作。

2.1 建立長(zhǎng)效管理機(jī)制

工作人員應(yīng)加大對(duì)無(wú)害化處理技術(shù)的宣傳力度，并營(yíng)造出良好的輿論氛圍，建立在有效宣傳教育工作開展基礎(chǔ)上，確保養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員能夠具備良好的法律意識(shí)，并優(yōu)化其疫病防護(hù)能力，進(jìn)而促進(jìn)無(wú)害化處理的群防群控工作的落實(shí)。同時(shí)，在所有無(wú)害化處理中，最為方便并且徹底的是焚毀處理，因此，要求工作人員應(yīng)詳細(xì)掌握焚毀操作流程，當(dāng)發(fā)現(xiàn)生豬死亡后，應(yīng)在第一時(shí)間將其經(jīng)密封處理后送入到中轉(zhuǎn)站中，完成相應(yīng)的處理工作。切實(shí)加大對(duì)收集、運(yùn)輸以及燒毀等各個(gè)環(huán)節(jié)的管控力度，確保各項(xiàng)操作應(yīng)用的合理性，使整個(gè)焚毀工作順利開展。政府應(yīng)切實(shí)落實(shí)防疫員管理工作，確保防疫員能夠在最大程度上發(fā)揮自身作用，強(qiáng)化轄區(qū)巡查以及監(jiān)管工作，當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在隨機(jī)亂扔死豬行為時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間上報(bào)到中轉(zhuǎn)站中，并尋找到相應(yīng)的養(yǎng)殖戶，以我國(guó)行業(yè)規(guī)定作為依據(jù)，對(duì)該養(yǎng)殖戶進(jìn)行懲處[2]。

2.2 優(yōu)化產(chǎn)能配置

隨著無(wú)害化處理中心數(shù)量增加，其經(jīng)濟(jì)效益不足情況也隨之增加，特別是在補(bǔ)助資金相對(duì)不足的情況下，將會(huì)嚴(yán)重?fù)p害處理中心工作積極性。因此，相關(guān)工作人員應(yīng)以區(qū)域具體情況出發(fā)，建立針對(duì)性的無(wú)公害處理經(jīng)營(yíng)模式，合理做好車輛調(diào)配工作，在確保調(diào)配靈活性的同時(shí)，促進(jìn)無(wú)公害處理規(guī)劃化發(fā)展，切實(shí)降低無(wú)公害處理中心運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，政府應(yīng)從多方面著手，綜合考慮區(qū)域畜禽養(yǎng)殖總量等因素，做好相應(yīng)的評(píng)估設(shè)計(jì)工作，并進(jìn)一步對(duì)無(wú)害化處理體系內(nèi)容進(jìn)行完善，建立在有效統(tǒng)籌規(guī)劃手段基礎(chǔ)上，有效完成區(qū)域劃分工作，并做好對(duì)收集、運(yùn)輸車輛的配置工作，并做好運(yùn)輸路徑規(guī)劃工作，確保能夠在真正意義上將無(wú)害化處理技術(shù)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

2.3 加強(qiáng)公共設(shè)施建設(shè)

目前，我國(guó)已經(jīng)形成了集收集、運(yùn)輸、焚毀為一體的死亡生豬無(wú)害化處理體系，為確保體系有效運(yùn)轉(zhuǎn)，要求應(yīng)在區(qū)域內(nèi)建立相應(yīng)的中轉(zhuǎn)站，由各地養(yǎng)殖場(chǎng)收集場(chǎng)內(nèi)死亡生豬，將其統(tǒng)一使用編織袋運(yùn)送到中轉(zhuǎn)站中，由專業(yè)工作人員在中轉(zhuǎn)站中負(fù)責(zé)記錄，并生成相應(yīng)的賬表。為鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶主動(dòng)運(yùn)輸死亡生豬的行為，中轉(zhuǎn)站可出具相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施，根據(jù)養(yǎng)殖戶具體運(yùn)輸情況，由政府撥款為其提供相應(yīng)的補(bǔ)貼，提高區(qū)域?qū)λ劳錾i的無(wú)害化處理水平。

3 結(jié)論

綜上所述，針對(duì)死亡生豬而言，要求相關(guān)工作人員應(yīng)切實(shí)加大對(duì)無(wú)害化處理工作的關(guān)注度，在明確使用無(wú)害化處理技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)建立無(wú)害化處理體系，并進(jìn)一步完善產(chǎn)能配置，加強(qiáng)公共設(shè)施建設(shè)，能夠有效保障人民群眾生豬購(gòu)買以及食用安全，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)有效發(fā)展。