解 佳

華南師范大學旅游管理學院，廣東廣州 511436

引言

2018年3月，中華人民共和國文化和旅游部組建成立，“文旅融合”為我國旅游發(fā)展指明了新的方向。文化和旅游雖然在歷史上從來都是密不可分，但是旅游文化學作為一門交叉學科卻長期面臨著核心概念有爭議、知識體系不清晰等問題，這給旅游文化學的課程建設(shè)帶來了極大的困難。在文旅融合的指引下，有必要重新審視文化和旅游的關(guān)系，明確新時期文化和旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的創(chuàng)新方向，厘清旅游文化學課程建設(shè)的新方向與新思路。

一 文旅融合背景下旅游與文化關(guān)系的再思考

（一）傳統(tǒng)語境下旅游與文化的關(guān)系討論

旅游與文化的關(guān)系早在20世紀90年代就引起了學界的關(guān)注。1990年在北京召開的“首屆中國旅游文化學術(shù)研討會”標志著國內(nèi)旅游文化研究共同體的誕生，會議圍繞著旅游文化的概念及其特征，旅游文化在提高旅游觀賞水平，搞好旅游服務以及促進旅游資源開發(fā)中的作用等展開討論[1]。然而，討論并未就旅游文化的概念達成共識，國內(nèi)學者長期分成三派：第一種觀點認為旅游文化是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的、與旅游有關(guān)的物質(zhì)、精神財富的總和；第二種觀點則認為，旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒體相互作用產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果；第三種觀點認為，旅游文化是以一般文化的內(nèi)在價值因素為依據(jù)，以旅游諸要素為依托，作用于旅游生活過程中的一種特殊文化形態(tài)。從旅游和文化的關(guān)系來看，第一種觀點偏向于認為旅游文化是廣義的人類文化的一種，第二種和第三種觀點則更多強調(diào)旅游活動在旅游文化中的主體地位。這兩種關(guān)于旅游和文化關(guān)系的認知其實就是鄒本濤所述：旅游文化學的定義有兩個可能的邏輯起點：一是“旅游文化與學”，二是“旅游與文化學”。前者以旅游文化為研究對象及核心概念，后者以旅游等為研究對象及核心概念。鄒本濤認為旅游文化學應該選擇第一種[2]，因為第二種理解會損傷旅游文化本身的主體地位。正如趙紅梅所指出的，縱觀旅游文化的研究，國內(nèi)外學界表現(xiàn)出截然不同的偏好與傾向。國內(nèi)學界一直行進在旅游文化本體的認知之路上，國外學界則直接進入旅游文化現(xiàn)象的實證研究，這與國內(nèi)高等旅游教育的特殊要求密切相關(guān)，即旅游文化的內(nèi)涵與外延必須予以界定，旅游文化學才有存在的前提和學科基礎(chǔ)[3]。

（二）文旅融合背景下旅游與文化的關(guān)系新定位

旅游文化學研究者對旅游文化主體性的強調(diào)，其實是源于“身份危機”，在“經(jīng)濟搭臺，文化唱戲”的改革開放初期，旅游的產(chǎn)業(yè)屬性和經(jīng)濟功能得到充分的重視，旅游文化與旅游經(jīng)濟、旅游地理等相比，地位相對邊緣。然而，進入新時代，旅游在廣度和深度上不斷與其他產(chǎn)業(yè)融合，逐漸從休閑的奢侈品變成日常消費，越來越多的人成為旅游者，旅游滲透到日常生活的方方面面，旅游本身都發(fā)生了比較重要的變化。例如，傳統(tǒng)的旅游活動強調(diào)“跨文化交流”，旅游文化研究中經(jīng)典的議題之一就是在主客交往的情境中討論跨文化所帶來的碰撞或適應。然而，隨著旅游的日?；?，周邊游、度假游等情境中未必存在明顯的跨文化現(xiàn)象。受新冠疫情的影響，“云旅游”[4]“虛擬旅游”等新的旅游形式不斷涌現(xiàn)，而傳統(tǒng)旅游文化研究基本未關(guān)注這些現(xiàn)象。因此，有必要在新的歷史背景和現(xiàn)實需求下重新審視文化與旅游的關(guān)系。本文認為，傳統(tǒng)討論所重視的文化和旅游究竟孰輕孰重的問題已經(jīng)不再重要，取而代之應該是如何推動文化和旅游在理念、職能、資源、產(chǎn)業(yè)、技術(shù)領(lǐng)域的深層次融合[5]。張朝枝、朱敏敏通過對文化和旅游關(guān)系進行歷時性反思，揭示出文化和旅游關(guān)系發(fā)展的三個層次內(nèi)涵，對理解文旅融合頗具有啟發(fā)性[6]。在資源——產(chǎn)品——產(chǎn)業(yè)三個遞進的視角下，文旅融合第一層次路徑的基礎(chǔ)是文化的身份意義和旅游者追求身份認同，這使文化具有吸引物屬性。第二層次的重點在于文化的可參觀性生產(chǎn)提升文化的展示水平，是增強旅游者文化旅游體驗的重要方式。第三層次路徑著眼于文化旅游產(chǎn)品的進一步商業(yè)化與產(chǎn)業(yè)鏈延伸。對文化和旅游關(guān)系的歷時性梳理最大的貢獻其實在于厘清了“文化和旅游何以融合”這一核心問題。在這個問題上，黃永林的說法更為簡潔：旅游是一種綜合性的社會文化活動，文化為旅游產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展的動力和豐富的資源[7]。

基于前人的研究，本文認為，在文旅融合的新時代背景下，可以從兩個并列的層面理解“旅游文化”以及“文旅融合”，并以此為依據(jù)構(gòu)建旅游文化學的課程內(nèi)容。第一個方面，旅游作為一種文化現(xiàn)象；第二個方面，文化作為一種旅游資源。第一方面主要從社會學、人類學、民族學與歷史學等人文社會科學的角度來看待旅游，解剖旅游活動中涉及的文化現(xiàn)象，主要著眼于文化的制度層面、行為層面與精神層面、心理層面。第二方面主要從實踐的角度考察文化的物質(zhì)層面，既包括了建筑、園林、器物、工具、飲食、服飾等有形的文化，也包括了傳統(tǒng)技藝、舞蹈、音樂等無形文化，探索文化如何成為旅游吸引物，促進文化和旅游在實踐和產(chǎn)業(yè)層面融合的路徑。

二 “旅游文化學”課程建設(shè)現(xiàn)狀分析

（一）“旅游文化學”課程建設(shè)進展

雖然國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)教學層次較多，包括本科院校、高職高專本專科、成人教育本專科、旅游從業(yè)人員培訓，但是“旅游文化學”課程的開設(shè)卻具有普遍性，這源于前文所述的旅游與文化之間天然的緊密聯(lián)系。旅游文化學往往是與專業(yè)主干課相關(guān)聯(lián)的旅游專業(yè)的基礎(chǔ)課，課程內(nèi)容豐富，涉獵面較廣，對學生了解業(yè)界、提升文化素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)，提高旅游管理能力都有重要意義[8]。某些地方高校甚至開設(shè)了“旅游文化學”全校公選課并取得良好效果[9]，展現(xiàn)出當今大學生了解旅游文化的熱情，也進一步凸顯了課程建設(shè)的重要性，總結(jié)以往的課程建設(shè)進展，主要集中在以下三個方面。

一是課程教材的撰寫。謝彥君、周廣鵬統(tǒng)計了在當當、卓越、京東等主要網(wǎng)上書店能收集到國內(nèi)學者撰寫或編著的旅游文化學類著作，共計40本之多[10]，其中不乏一版再版的權(quán)威教材，例如沈祖祥主編的《旅游文化學》在2020年已更新到第四版[11]，在最新的版本中新增了第十三章“邁向價值和理性愈加堅實的新旅游文化學時代”，以回應文旅融合的歷史背景。謝春山主編的《旅游文化學》由高等教育出版社出版，是高等學校旅游管理專業(yè)系列教材，也在2019年更新了第二版[12]。由此可見，旅游文化學課程不斷地受到重視，不少學者長期致力于發(fā)展旅游文化的教育。

二是課程內(nèi)容的更新，近年來尤其重視將地方性知識融入旅游文化學課程建設(shè)。竇銀娣提出要重視地方旅游文化資源[13]，劉小蓉[14]提出不僅要針對地域地點進行教學內(nèi)容設(shè)置，還要加強課程的實踐部分，利用本地域優(yōu)秀的文化特色對學生進行實踐教學。除此之外，呂雯[15]則著眼于旅游文化學課程的跨文化特色，王瑩[16]也注意到文旅融合背景下涉外人才的需求不斷增大，旅游人才培養(yǎng)要從該方面著手。范靜針對加強課程思政的要求，挖掘旅游文化課程中的思政元素，并提出了旅游文化課程思政的教學策略。

三是教學手段的創(chuàng)新。許多教師注意到“填鴨式教學”的弊端，提出要在教學中增強實踐性、互動性與現(xiàn)場感，戴前虎認為，可以將課程總學時分成兩個部分，一半是傳統(tǒng)的課程講授，另一半則是實踐教學。實踐活動主要通過案例教學進行，以教師主導、學生參與的方式，建立旅游文化案例庫[17]。越來越多的課堂教學引入以互聯(lián)網(wǎng)為代表的新技術(shù)。竇銀娣和李伯華[18]提出要建設(shè)旅游文化學數(shù)字化教學資源庫。尤其值得重視的是實訓資料庫，這是借助現(xiàn)代網(wǎng)絡和多媒體技術(shù)，設(shè)計一個符合旅游文化學課程特點和規(guī)律的訓練系統(tǒng)，讓呆板、枯燥的實訓課程變得生動、有趣。白錦秀[19]則提出，可以從教學內(nèi)容組織方式入手，在旅游文化學教學過程中安排基于微MOOC的模塊化實驗教學活動，引導學生將知識內(nèi)化為能力，同時發(fā)揮教學科研服務社會經(jīng)濟發(fā)展的功能。

（二）“旅游文化學”課程建設(shè)存在的問題

盡管旅游文化學的課程建設(shè)在過去的三十多年中取得了重要進展，其存在的一系列問題也不容忽視。首先是教材雖多，但缺乏統(tǒng)一性和理論深度。缺乏統(tǒng)一性的根源在于上文所述的學者們對于何為旅游文化始終存在著意見分歧，因此在教材內(nèi)容安排上差異較大。然而，盡管研究者們對于何為旅游文化意見不一，在旅游文化學的種種教材中，卻不約而同地出現(xiàn)了將旅游文化學的主要內(nèi)容等同于旅游對象物的文化這一問題[20]。對市面上的旅游文化學教材統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，接近一半的教材將旅游文化學的內(nèi)容簡單地等同于旅游吸引物文化，或者是僅僅在山水文化，建筑文化，園林文化等前面簡單地加上“旅游”二字，或者直接介紹山水文化，建筑文化，園林文化等。謝彥君等因此得出結(jié)論，中國旅游學術(shù)界一直以來努力耕耘的“旅游文化”園地，其實主要是“文化旅游資源”的相關(guān)領(lǐng)域，這種理解顯然窄化了旅游文化學的內(nèi)涵。課程的另一問題是缺乏理論深度，正是因為大部分教材把重心放在文化旅游資源的介紹和利用上，關(guān)于上文所述的“旅游作為一種文化現(xiàn)象”并沒有得到很好地挖掘，學生無法在更廣闊的社會背景下理解旅游活動所具有的文化意義，文旅融合仍舊停留在“利用文化資源發(fā)展旅游”的初級階段。對于本文所重點討論的本科院校而言，學生不僅要扎實地掌握本門學科的基礎(chǔ)理論，專門知識和基本技能，而且要成為具有從事科學研究工作或擔負專門技術(shù)工作初步能力的高級人才，因此，能較好地滿足本科院校教育層次需求的教材極少。

旅游文化學課程建設(shè)的第二大問題是教學資源缺乏系統(tǒng)性和整合性。雖然上文提到近年來不斷有教師和研究者提出要更新教學內(nèi)容，創(chuàng)新教學手段，但這樣的努力并未形成主流。教學方式單一是指主要依靠課堂講授，很難找到配合的案例庫，教材中提供的案例也存在著年代久遠、話題單一等問題。此外，在以學生發(fā)展為中心的教育教學理念下，缺乏互動和研究性學習的課堂欠缺生命力，無法培養(yǎng)具有探索性和創(chuàng)新性的高素質(zhì)旅游人才。另一方面，由于旅游文化學的研究缺乏共識，圍繞著旅游文化學課程的教學資源也存在著系統(tǒng)性不強、整合性較差的問題，雖然各種層次和各個地區(qū)的高校都開設(shè)這門課程，但是圍繞著課程并沒有形成一套完整的知識體系、授課方法、經(jīng)典案例乃至實踐基地，這極大地影響了旅游文化學課程建設(shè)，也不利于國內(nèi)旅游文化研究共同體的發(fā)展。

三 文旅融合背景下“旅游文化學”課程建設(shè)的措施

（一）以培養(yǎng)文旅行業(yè)的復合型人才為目標

培育文旅專業(yè)人才是文旅融合背景下旅游文化學課程建設(shè)的目標。開設(shè)旅游專業(yè)的院校雖多，但是傳統(tǒng)人才培養(yǎng)的對象是旅游業(yè)，培養(yǎng)體系圍繞著旅游活動各要素，如吃、住、行等展開。在文旅融合的背景下，要在旅游專業(yè)學習過程中不斷增加文化類課程，而旅游文化學作為主干課程，更是肩負著加強學生的文化素養(yǎng)，加深學生對文化的理解，樹立文化自信，實現(xiàn)文化創(chuàng)新的重要使命。如白長虹[21]所指出的那樣，新時代文化和旅游行業(yè)人才培養(yǎng)需要有“全球觀”“科技觀”和“體系觀”，而文旅融合背景下的人才培養(yǎng)有三個明確的方向：第一，承載公共價值創(chuàng)新，重點培育政府和公共管理人才；第二，承載產(chǎn)業(yè)價值創(chuàng)新，重點培育經(jīng)營管理人才；第三，承載文化價值創(chuàng)新，重點培育創(chuàng)意創(chuàng)造和設(shè)計人才。本文認為，文旅行業(yè)的復合型人才在理論層面應當具備理解文化本質(zhì)、洞察社會變遷、構(gòu)建美好生活的能力，在實踐層面具備將文學、歷史、國學、哲學、藝術(shù)等內(nèi)容融合進旅游規(guī)劃、建設(shè)、運營與管理的各個環(huán)節(jié)。

（二）以兩層次為框架、理論和實踐結(jié)合為內(nèi)容

“旅游作為一種文化現(xiàn)象”和“文化作為一種旅游資源”兩層次構(gòu)成了文旅融合時代旅游文化學課程建設(shè)的核心內(nèi)容。“旅游作為一種文化現(xiàn)象”強調(diào)是旅游文化研究的理論維度，可以從社會學、人類學、民族學等多個學科汲取營養(yǎng)。例如：消費社會學視角下可以探討旅游者的消費行為或其偏好與階層的關(guān)聯(lián)；人類學的視角下可以討論旅游者的跨文化交際經(jīng)歷；民族學的視角下可以討論旅游對民族目的地的文化影響。該層次重視培養(yǎng)學生在宏觀上理解文化、分析社會問題的能力?！拔幕鳛橐环N旅游資源”則強調(diào)的是旅游文化研究的實踐維度，在介紹物質(zhì)文化、歷史文化、區(qū)域文化的基礎(chǔ)上融合旅游規(guī)劃與管理的專業(yè)知識。這個層次重視提高學生的文化素養(yǎng)與擴展學生的知識面，旨在培養(yǎng)懂得文化和旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理、深刻洞察我國不同歷史階段所創(chuàng)造的豐富文化，并進行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的復合型人才。因此，在教材建設(shè)之外，同時需要建設(shè)圍繞著旅游文化學的經(jīng)典文獻讀本、實踐案例庫等輔助材料，形成一個系統(tǒng)的、立體的旅游文化學教學材料庫。

（三）以學生為中心，研究導向型教學為手段

“以學生為中心”的本科教學改革理念包括三個方面：以學生發(fā)展為中心，以學生學習為中心、以學習效果為中心。這三個新的中心旨在打破“以教材為中心、以教師為中心、以教室為中心”為舊式三中心，徹底改變教師傳授書本知識的本科教學模式。由于文旅融合背景下亟需視野開闊、理論與實踐素養(yǎng)兼具的復合型人才，旅游文化學的教學需要在以學生為中心理念的指導下，實現(xiàn)教師傳授向研究導向型教學的轉(zhuǎn)變。旅游文化學一般開設(shè)在大學二年級或三年級階段，本科學生已經(jīng)初步掌握了收集資料及分析的方法，研究導向型教學強調(diào)在理論或?qū)嵺`問題的指引下，教師引導學生獨立思考并解決問題，具體的教學手段除了案例教學外，可以積極加入現(xiàn)場教學、辯論、競賽等多種形式。具體而言，在旅游文化學的課時安排中，積極利用本地特色文化資源，激發(fā)學生提出理論問題、解決實踐問題的能力。例如，廣州的永慶坊屬于城市“微改造”的案例，在城市更新的過程中，本地居民的地方感是否受到影響，如何測量或驗證？在城市旅游的情境中，怎樣的改造才算是平衡了游客與居民的利益，活化了歷史文化遺產(chǎn)？

四 結(jié)語

作為旅游實踐與理論研究的新熱點，文旅融合在學界和業(yè)界引起了諸多討論，卻尚未得到旅游教育者的充分重視。旅游文化學是我國本科院校中旅游類專業(yè)的主干課程，是培養(yǎng)文旅行業(yè)高素質(zhì)人才的重要一環(huán)。本文期望在厘清旅游文化融合內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，重新確立旅游文化學課程的教學目標，更新教學內(nèi)容，升級教學手段，為國家不斷壯大的文旅事業(yè)輸送人才。