張慧 于春霞 戚九寒 林茂穎

摘 要 根據(jù)生姜對氣象條件的要求，分析了在山東省乳山市生姜不同生長期溫度、光照、水分等有利于生姜生長的氣象條件，總結(jié)了生姜不同生長期對其生產(chǎn)造成影響的不利氣象因素。針對生姜不同生長期可能出現(xiàn)的不利氣象因素提出防御對策，為乳山市生姜高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 生姜;氣象因素;防御對策;山東省乳山市

中圖分類號：S632.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.26.090

乳山市位于山東半島東南部，南部瀕臨黃海，海岸線達(dá)199.27 km，東西跨距60 km，南北跨距48 km，總面積1 665 km2。乳山市屬暖溫帶東亞季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，季風(fēng)變化明顯。與同緯度內(nèi)陸地區(qū)相比，乳山市具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足及無霜期長的特點。乳山市耕地面積58 380.77 hm2，土壤類型多樣，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展[1]。生姜是“乳山三寶”之一，在國內(nèi)暢銷上海、廣州、福建等地區(qū)，在海外暢銷美國、歐洲、中東、日韓和東南亞等地，“乳山大姜”品牌價值已超10億元，具有良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益[2]。近年來，乳山市生姜種植面積逐年增加[3]，根據(jù)乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，2020年乳山市生姜種植面積約3 333 hm2，露天667 m2產(chǎn)量6 t左右、大棚667 m2產(chǎn)量10 t左右，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著。

生姜是姜科姜屬單子葉多年生的草本植物，在我國多作為一年生的作物栽培，無性繁殖作物。生姜的生長發(fā)育階段可分為發(fā)芽期（播種至出苗期）、幼苗期（“三股杈”時期）、旺盛生長期和休眠期。生姜喜溫，不耐寒冷和霜凍，所以生姜的栽培季節(jié)必須在無霜期[4]。通過整理乳山市1981—2010年30年氣候資料，分析了乳山市生姜生長對氣候條件的要求和不利于乳山市生姜生長的氣候因素，并結(jié)合不利因素提出防御對策。

1 生姜對氣候條件的要求

1.1 對溫度的要求

生姜在氣溫不低于16 ℃時便可發(fā)芽，22～25 ℃最適合發(fā)芽，低于20 ℃發(fā)芽緩慢;高于28 ℃幼苗生長快但細(xì)弱，25～30 ℃最適合幼苗期和旺盛生長期的生姜莖葉生長，低于17 ℃或者超過35 ℃會降低生姜的光合作用，不利于其生長。在旺盛生長期，白天保持25 ℃左右、夜間保持17～18 ℃有利于生長，溫度低于15 ℃生姜停止生長，溫度低于10 ℃會造成姜芽受凍、缺芽缺苗，遇有霜凍會枯死，地下部分不能耐受0 ℃的低溫[3-8]。

參照萊蕪等地生姜不同生長期的積溫分析，生姜全生長期活動積溫需3 660～3 900 ℃，15 ℃以上有效積溫需

1 215 ℃[4，6]。

通過以上資料分析，當(dāng)最高氣溫超過16 ℃時為生姜的生長期，根據(jù)乳山市1981—2010年氣候資料分析，乳山生姜的生長期為4月10日至11月2日，所以其種植時期為清明節(jié)后。在乳山生姜的生長期，其活動積溫為

3 379.4 ℃，15 ℃以上有效積溫為915.4 ℃，不能達(dá)到生姜的生長需求，需采取催芽、覆膜等人工處理[9]，以保證生姜在適當(dāng)?shù)臏囟认驴焖侔l(fā)芽和正常生長。乳山市無霜日在10月底至次年4月初，集中在11月至次年3月，平均無霜日為273 d，適于生姜生長。

1.2 對光照的要求

生姜喜蔭蔽，不耐強(qiáng)光，光照強(qiáng)度要求中等，光照過強(qiáng)會抑制生姜生長。生姜不同生長發(fā)育階段對光照強(qiáng)度的要求不同：發(fā)芽期要在黑暗環(huán)境中，幼苗期需要遮陽，光照強(qiáng)度要求中等;旺盛生長期需光量大，因本身植株之間可以相互遮蔽，所以需要中上等的強(qiáng)光[5-6]。在生姜生長期，光照強(qiáng)度不小于80 000 lx且土壤濕度65%～80%，生長和產(chǎn)量最佳;光照強(qiáng)度小于50 000 lx且土壤濕度不足20%，生姜葉片會萎蔫，連續(xù)10～15 d就會減產(chǎn);光照強(qiáng)度不小于100 000 lx且水分充足，不會減產(chǎn)[7]。生姜單葉光合作用補償點為990～1 650 lx·m-2·s-1，

飽和點為34 000～45 000 lx·m-2·s-1，在一定的溫濕度下，生姜單葉最佳光照強(qiáng)度為33 000～44 000 lx·m-2·s-1[6]。在實際生產(chǎn)經(jīng)驗中，生姜需要保持中上等光照條件，在溫度和其他環(huán)境條件較為適宜的情況下，25 000～

35 000 lx·m-2·s-1的光照強(qiáng)度對生姜單葉光合作用較為有利。在密集種植的情況下，對光照強(qiáng)度的要求遠(yuǎn)高于單葉，所以需要保持中上等強(qiáng)光，自然強(qiáng)光在60 000～

70 000 lx·m-2·s-1范圍內(nèi)可能較為適宜。不論華北或者江南，自然光照狀況都能滿足生姜的生長要求[4]，所以在乳山生姜生長期，自然光照強(qiáng)度都可以滿足生姜的生長要求。

日照長度不同，對生姜地上和地下部分的影響都不同。實驗表明，生姜根莖的形成對日照時長要求不嚴(yán)格，在自然光照條件下，根莖生長量最大，生長最好，產(chǎn)量最高[4-5，7]。在乳山市，生長期內(nèi)每日日照時數(shù)為

5.9～8.2 h，可以滿足生姜生長需求。

1.3 對水分的要求

生姜屬于淺根性植物，根系不發(fā)達(dá)且分布較淺（主要分布在土壤表層30 cm以內(nèi)的耕作層），水分吸收能力差，不耐干旱。不同生長期對水分要求不同：1）幼苗期，生姜生長量小，需水量少，但此時正處于高溫少雨季節(jié)，且生姜幼苗水分代謝旺盛，容易缺水，適宜的空氣相對濕度為40%～50%，適宜的土壤相對濕度為65%～70%;2）旺盛生長期，生長速度快，生長量大，需要水分較多，在根莖膨大期，應(yīng)始終保持土壤濕潤，適宜的土壤相對濕度為70%～85%。同時，生姜也不耐澇，不可積水，排水不及時會影響生姜根系發(fā)育。通常生姜種植的田間持水量在70%～80%[4-5，7-8]。

在乳山生姜生長期，日降水量在0.9～7.3 mm，4月中旬至10月下旬降水量在6.7～80.0 mm，適合生姜生長。

2 乳山生姜不同生長期的不利氣象因素

2.1 發(fā)芽期：低溫、連陰雨

乳山生姜多在清明節(jié)后播種，其發(fā)芽期為4月10日至5月20日，4月上中旬乳山市最高氣溫通常都達(dá)不到16 ℃，期間還有低于15 ℃的天數(shù)，至5月上旬有時還會出現(xiàn)低于10 ℃的低溫日和霜日，所以乳山生姜在播種期受低溫影響較嚴(yán)重。

生姜播種后土壤濕度要求不高，土壤濕度過高會造成生姜腐爛，不利于生姜發(fā)芽。乳山市1996年4月28—30日出現(xiàn)3天連陰雨、降水量73.1 mm，1993年4月21—24日出現(xiàn)4天連陰雨、降水量14.7 mm，連續(xù)陰雨天氣會對生姜發(fā)芽造成影響，形成爛種從而導(dǎo)致減產(chǎn)或者絕產(chǎn)。

2.2 幼苗期：強(qiáng)光、干旱、暴雨

乳山生姜幼苗期為5月21日至7月31日，生姜幼苗在遮陽的狀態(tài)下生長最好，強(qiáng)光會使生姜幼苗生長抑制，光合作用降低，幼苗期植株矮小、枯萎、葉片中葉綠素減少導(dǎo)致葉片發(fā)黃。6—7月正值乳山生姜的幼苗階段，此時太陽輻射也是全年較強(qiáng)的時間段，且6—7月超過35 ℃以上的天氣時有發(fā)生，在太陽強(qiáng)光直射和高溫的共同作用下更容易灼傷生姜葉片，導(dǎo)致生長受阻，產(chǎn)量降低。

乳山市十年九旱，干旱發(fā)生頻繁，主要存在春旱、初夏旱、伏旱和秋旱，根據(jù)近30年氣候資料分析，初夏旱占27%，伏旱占23%[10]。在幼苗期，遇到干旱會導(dǎo)致土壤相對濕度小于65%，生姜幼苗生長不良，經(jīng)常出現(xiàn)“挽辮子”現(xiàn)象，造成植株矮小，大量減產(chǎn)，且根系纖維增多，品質(zhì)下降。

根據(jù)近30年氣候資料分析，6月乳山市日降水量超過50 mm的天數(shù)為0.1 d，7月為0.9 d，最大連續(xù)降水量出現(xiàn)在1994年6月29日至7月1日，為167.2 mm。如果出現(xiàn)暴雨發(fā)生積水，使土壤相對濕度超過80%，會造成根系發(fā)育不良，且暴雨導(dǎo)致氣溫忽高忽低，容易誘發(fā)姜瘟病，引起減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。

2.3 旺盛生長期：干旱、洪澇

乳山生姜旺盛生長期為8月1日至10月20日，在立秋后生長最為旺盛，對產(chǎn)量影響最為關(guān)鍵。根據(jù)乳山市1981—2010年氣候資料分析，秋旱占63%。在旺盛生長期尤其是根莖膨大時期，如遇到秋旱，土壤相對濕度不足70%，導(dǎo)致生姜缺水，對產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。

8月乳山市日降水量超過50 mm的天數(shù)為1.2 d，最大連續(xù)降水量出現(xiàn)在2007年8月7—12日，為324.8 mm;9月乳山市日降水量超過50 mm的天數(shù)為0.4 d，最大連續(xù)降水量出現(xiàn)在1985年9月5—6日，為212.3 mm;洪澇災(zāi)害發(fā)生后如果排水不及時，會造成土壤積水，影響生姜根系發(fā)育，同時容易引發(fā)姜瘟病。

2.4 休眠期：霜凍

乳山生姜根莖休眠期也是收獲的季節(jié)，其時期為10月21日至11月2日，從1981—2010年氣候資料分析，乳山市最早初霜日在10月中旬，10月霜日平均2.1 d。如遇霜凍，生姜表面溫度下降到0 ℃以下，造成低溫凍害。

2.5 其他不利氣象因素：大風(fēng)和冰雹

根據(jù)1981—2010年氣候資料分析，在乳山生姜的生長期，4—10月均有大風(fēng)和冰雹出現(xiàn)的可能，大風(fēng)和冰雹會導(dǎo)致姜苗倒伏和機(jī)械損傷，對生姜的生長帶來不利影響。

3 防御不利氣象因素的對策

3.1 發(fā)芽期應(yīng)對低溫、連陰雨的對策

乳山市為沿海氣候，春季氣溫回升較慢，在播種期應(yīng)適時關(guān)注天氣預(yù)報，尤其是氣溫變化，在最高氣溫達(dá)到16 ℃以上時，可以種植。一般而言，露天栽培可在5月初進(jìn)行，若想提前種植，可采用塑料小拱棚栽種，時間比露天栽培可提前10 d左右。發(fā)芽期氣溫較低，遇有連陰雨天氣時應(yīng)做好田間清溝排水工作，防止姜田積水。

3.2 幼苗期應(yīng)對強(qiáng)光、干旱、暴雨的對策

在幼苗期，光照較強(qiáng)時，需要及時交互斜插“插姜草”，掛“搭姜棚”或者采用地面覆草、黑色地膜覆蓋等方式進(jìn)行遮陽。遮陽可以改善田間小氣候，還可以降低地溫，提高空氣濕度，穩(wěn)定土壤水分。干旱時需要小水經(jīng)常澆灌，必須在早上和晚上進(jìn)行澆水，每10天1次，保持土壤濕潤。在盛夏暴雨時，應(yīng)用溫度較低和含氧稍高的井水澆灌，同時應(yīng)及時排水，避免積水引起姜塊腐爛。

3.3 旺盛生長期應(yīng)對干旱、洪澇的對策

立秋后，生姜進(jìn)入旺盛生長期，地上莖葉大量增加，蒸騰面積迅速增大，地下根莖也開始膨大。因此，旺盛生長期需水量很大，需保持75%～80%的土壤相對濕度，在干旱或者降水較少時一般要求每4～6 d澆一次水。在出現(xiàn)洪澇時，應(yīng)及時排漬，姜田積水、土壤過濕會造成爛根。

3.4 休眠期應(yīng)對霜凍的對策

生姜不耐霜凍，休眠期開始時期正值“霜降”前后，應(yīng)對休眠期霜凍，主要是注意收看天氣預(yù)報，在初霜期之前完成生姜收獲。

4 結(jié)語

通過乳山市1981—2010年氣候資料和生姜作物對氣候條件的要求分析，乳山市的氣候條件適合生姜種植。主要不足之處為積溫不足，可以通過拱棚保溫、覆膜保溫等方式人工保溫、保證積溫達(dá)到生姜生長要求。乳山生姜栽培中不利氣象因素主要是低溫、連陰雨、強(qiáng)光、干旱、暴雨、洪澇及霜凍，要根據(jù)生姜不同生長期容易出現(xiàn)的氣象因素針對性地開展應(yīng)對措施。氣象部門要做好氣象服務(wù)，根據(jù)乳山市姜農(nóng)生產(chǎn)生活需求，及時制作和發(fā)布農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)信息，指導(dǎo)姜農(nóng)做好不利氣象條件和災(zāi)害性天氣下的生姜種植。

參考文獻(xiàn)：

[1] 中共乳山市委黨史研究中心.乳山年鑒[M].北京：九州出版社，2020：20.

[2] 佚名.乳山大姜[J].中國果菜，2016，35（1）：65.

[3] 修明霞，李配，姜小堂，等.乳山大姜健康栽培中存在的問題及改進(jìn)措施[J].植物醫(yī)生，2019，32（6）：65-68.

[4] 趙德婉.生姜高產(chǎn)栽培（修訂版）[M].北京：金盾出版社，2002：63-68.

[5] 艾希珍.生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999：8-15.

[6] 施玉明.生姜高產(chǎn)栽培與綜合利用[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1994：13-18.

[7] 劉冰江，高莉敏，王偉.生姜高效栽培技術(shù)[M].濟(jì)南：山東科學(xué)技術(shù)出版社，2012：24-26.

[8] 江勝國，徐建斌，金紅梅，等.大別山區(qū)生姜栽培中氣象災(zāi)害與高產(chǎn)對策[J].中國蔬菜，2010（19）：47-49.

[9] 乳山市大姜生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會.乳山生姜種植技術(shù)規(guī)程：T/RSDJ 001—2020[S].全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息網(wǎng)，2020.

[10] 孫鵬鵬，周浩亮.乳山市農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害及其防御措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（23）：322-325.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）