每天上午10 點(diǎn)，49 歲的劉步海準(zhǔn)時(shí)來(lái)到案板前，用前一天準(zhǔn)備好的食材開(kāi)始和面、撥面，洗菜、切菜、炒菜，大約一個(gè)半小時(shí)后當(dāng)天出鍋的第一碗撥面便送到食客面前。

今年4 月，從廚近30 年的浮山辛村人劉步海和家人在太原市萬(wàn)柏林區(qū)上莊鳳璽灣1 號(hào)樓租下店面，掛出招牌“老浮山撥面”。

“浮山人愛(ài)吃面，我從小吃著媽媽的撥面長(zhǎng)大。”劉步海說(shuō)，他對(duì)這碗面有特殊的情結(jié)，“我自己覺(jué)得好吃，在外打拼的老鄉(xiāng)肯定也想念家鄉(xiāng)的味道?！?00 多平方米的小店，大大小小12 張桌子，總被食客們擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

在浮山，越來(lái)越多的人靠著“一碗撥面”，靠著從事廚師行業(yè)走向了富裕。

據(jù)了解，2021 年，“浮山廚師”勞務(wù)品牌建設(shè)被列為全縣三件大事之一，通過(guò)廚師專業(yè)化培訓(xùn)、餐飲規(guī)?；l(fā)展、產(chǎn)銷鏈條化運(yùn)營(yíng)，截至目前，“老浮山撥面”加盟店在營(yíng)達(dá)42 家，在建達(dá)13 家，輻射到太原、臨汾、侯馬多個(gè)地市，浮山廚師更是遍布全國(guó)22 個(gè)省市，從廚人數(shù)達(dá)11183 人。

在當(dāng)下，在未來(lái)

在太原的大街小巷

更多的劉步海

更多的“浮山廚師”

正靠著一腔對(duì)生活的熱愛(ài)

誠(chéng)實(shí)與勤勞

靠著一門(mén)手藝

一張案板

一口炒鍋

“烹制”出幸福新生活