文>>>戴先任

南京市場(chǎng)監(jiān)管部門查處了首例食品浪費(fèi)行為。5 月4 日，執(zhí)法人員來(lái)到一家面包店，在制作間的廚余垃圾桶內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量丟棄的面包，不少剛剛新鮮出爐。工作人員表示，這些面包因?yàn)樾螤?、大小不符合?guī)范要求，按照公司規(guī)定報(bào)廢處理。除了剛出爐就被丟棄的面包，該面包店每天還要扔掉50 個(gè)左右當(dāng)天制作但沒(méi)能賣掉的面包。這些行為已經(jīng)違反了《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》。

對(duì)于面包店來(lái)說(shuō)，制作面包難免會(huì)出現(xiàn)一些“殘次品”，這些“殘次品”不符合要求，扔掉它們成為一些面包店的選擇；雖然新鮮面包保質(zhì)期多在3 天，一些連鎖蛋糕品牌為了贏得消費(fèi)者青睞，硬性規(guī)定“當(dāng)天賣不完就倒”，導(dǎo)致不少新鮮面包、蛋糕在保質(zhì)期內(nèi)就被直接扔掉……

《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》從2021 年4 月29 日起正式實(shí)施。按照該法，食品浪費(fèi)是指對(duì)可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或質(zhì)量下降等。所以，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)面包店隨意丟棄未過(guò)期新鮮面包等違法行為進(jìn)行查處，是嚴(yán)格依法執(zhí)法。

對(duì)于餐飲企業(yè)及超市商場(chǎng)、單位食堂等場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，應(yīng)從源頭抓起，減少食品浪費(fèi)。比如將仍在保質(zhì)期的面包、一些符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的“殘次品”，進(jìn)行社會(huì)捐贈(zèng)，或與一些有需要的單位與個(gè)人事先做好對(duì)接。這既能避免食品浪費(fèi)，有利于企業(yè)形象，還能惠及社會(huì)，可謂一舉多得。一些品相上的“殘次品”，還可以做成試吃產(chǎn)品，帶動(dòng)銷售，而一些面包邊角產(chǎn)品也可以優(yōu)惠出售……

南京市場(chǎng)監(jiān)管部門查處首例食品浪費(fèi)行為，讓反食品浪費(fèi)法“牛刀小試”，發(fā)揮出了威力，成為一堂生動(dòng)的普法課，讓公眾及相關(guān)企業(yè)認(rèn)識(shí)到食品浪費(fèi)的紅線與雷區(qū)，給餐飲企業(yè)、超市商場(chǎng)、單位食堂等場(chǎng)所及所有人敲響了警鐘。

但徒法不足以自行，各地監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，執(zhí)法行動(dòng)也不能成了“一陣風(fēng)”，不要只在反食品浪費(fèi)法剛出臺(tái)的時(shí)候“抓一抓”，還要形成常態(tài)化、長(zhǎng)效化的監(jiān)管機(jī)制，這樣才能從執(zhí)法層面根本上剎住“餐飲浪費(fèi)”這股歪風(fēng)。