●李洪偉

（隆化縣農(nóng)村農(nóng)業(yè)局湯頭溝綜合區(qū)域站 河北 承德 068155）

1 青貯飼料概述

青貯飼料是將新鮮的原料作物如專飼高油玉米、專飼高蛋白玉米、牧草、野草、收獲后的玉米秸稈或各種藤蔓等切碎壓實(shí)后裝入青貯窖或塔內(nèi)，保證密封環(huán)境，經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵作用制成的一種具有酸甜芳香味、質(zhì)地柔軟、適口性好、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。其原理是通過(guò)對(duì)飼料壓實(shí)密封，使飼料堆內(nèi)部缺乏氧氣，制造厭氧條件，促進(jìn)乳酸菌的繁殖。乳酸菌的大量繁殖不但進(jìn)一步消耗堆內(nèi)氧氣，且分泌的乳酸累積，能有效地抑制堆內(nèi)其他微生物生長(zhǎng)。最后，pH過(guò)低時(shí)會(huì)抑制乳酸菌的繁殖，甚至停止發(fā)酵，青貯飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏階段。

2 青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

2.1 補(bǔ)充冬季飼料

受自然條件影響，隆化縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均溫度6.8℃，冬季寒冷，植物生長(zhǎng)緩慢，牛、羊等食草動(dòng)物的飼料主要為雜草、樹(shù)葉和作物秸稈，缺乏青飼料。青貯飼料可有效解決飼料不足，提高粗飼料品質(zhì)，增加養(yǎng)殖效益。

2.2 營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，消化率高

青綠飼料在成熟和曬干之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低50%，但在青貯后養(yǎng)分損失僅為3%～10%，從而使蛋白質(zhì)和維生素等絕大部分養(yǎng)分被保存來(lái)，提高了飼草質(zhì)量。同時(shí)，在青貯過(guò)程中由于微生物發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，更增強(qiáng)了青貯飼料的適口性，提高了消化率[1]。

2.3 利于環(huán)保

在畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)的地區(qū)，秸稈焚燒是解決農(nóng)田秸稈的主要手段，但秸稈焚燒產(chǎn)生大量煙塵，不但浪費(fèi)了大量農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品資源，還造成了環(huán)境污染。秸稈資源的飼料化既可促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，還能解決農(nóng)田秸稈焚燒的問(wèn)題，起到保護(hù)環(huán)境的作用。

3 青貯玉米栽培技術(shù)

玉米是C4作物，光合效率高，生物產(chǎn)量大。隆化縣位于黃金玉米生產(chǎn)帶，養(yǎng)分含量高，利用空間大。

青貯飼料可選用多種原料制作，其中青貯玉米的綜合效益最高。

青貯玉米栽培與普通大田玉米栽培管理相近，但要注意以下關(guān)鍵措施。

3.1 品種選擇

可選用‘墨白1號(hào)’‘京多1號(hào)’‘科青1號(hào)’‘科多4號(hào)’‘科多8號(hào)’‘飼寶2號(hào)’‘太穗枝1號(hào)’‘遼 青85’‘中 農(nóng) 大 青 貯67’‘高 油 青 貯1號(hào)’等。

3.2 播期、密度、施肥

3.2.1 播期 4月中旬日平均溫度穩(wěn)定在12℃時(shí)播種，隆化縣宜在4月20日前后播種。

3.2.2 密度 青貯玉米收獲籽粒一般比普通玉米增加50%左右，播種密度以6000株/667 m2左右為宜，行距60 cm、株距25 cm。

3.2.3 施肥 首先要施足基肥，每667 m2地塊施腐熟牛糞、豬糞等有機(jī)肥料4000～5000 kg，底肥磷酸二銨10～20 kg、氯化鉀10～15 kg。保證肥分均勻、微量元素供應(yīng)充分?；实追试诜厍熬鶆蚍胪寥馈Ｆ浯问羌皶r(shí)追肥，在拔節(jié)前及時(shí)追肥，尿素40～50 kg/667 m2。

3.3 防倒伏

倒伏嚴(yán)重會(huì)影響青貯玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量。解決方法：一是選用抗倒伏品種；二是合理施入氧、磷、鉀肥；三是控制密度，合理密植；四是加強(qiáng)中耕除草，早間定苗。

3.4 及時(shí)收貯

收割過(guò)早，原料含水多，干物質(zhì)含量低；收割過(guò)晚，結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量增加，適口性差，消化率降低。全株青貯玉米，一般在玉米籽乳熟期，植株含水量在65%～68%時(shí)采收。

收割采用聯(lián)合收割機(jī)，將青貯玉米切成2 cm左右的小段，可提高青貯制作效率，促進(jìn)發(fā)酵，提高青貯品質(zhì)。

4 青貯技術(shù)

4.1 青貯窖的建造

青貯場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，土質(zhì)堅(jiān)硬，地下水位低，易排水、不積水，靠近畜舍的地塊。切忌在低洼或樹(shù)蔭下挖窖。

青貯窖采用地下式磚混結(jié)構(gòu)，窖深3～4 m，寬8～10 m，長(zhǎng)度依養(yǎng)殖數(shù)量確定。磚墻墻面抹2～3 cm水泥，磚墻高出地面20 cm，防止雨水倒灌，相鄰窖間隔8～10 m，水泥硬化青貯窖。

一般每頭牛日平均粗飼料采食量在20 kg左右，每只羊平均粗飼料日采食量在5 kg左右，青貯飼料每立方米存量在400～550 kg，青貯窖規(guī)?？筛鶕?jù)飼養(yǎng)數(shù)量確定。

4.2 嚴(yán)控水分[1]

青貯原料中保持適當(dāng)水分是微生物正?；顒?dòng)的重要條件。含水量過(guò)低，影響微生物的活性，也難以將飼料壓實(shí)，造成好氧菌大量繁殖，導(dǎo)致飼料發(fā)霉腐爛造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失；含水量過(guò)高而糖濃度低時(shí)，利于酪酸菌的繁殖，會(huì)導(dǎo)致青貯飼料板結(jié)而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，品質(zhì)下降。含水量過(guò)大的青貯玉米，應(yīng)稍晾干或添加其他水分較低的原料進(jìn)行混合青貯。青貯原料含水量控制在65%～75%時(shí)，最適宜乳酸菌繁殖[1]。

4.3 嚴(yán)密包裝

制作青貯包時(shí)，一般每裝填100 cm左右碾壓一次，用裝載機(jī)壓緊，裝到高出窖沿60 cm左右，即可壓緊封頂。蓋膜選用12絲厚、強(qiáng)度高的大棚膜覆蓋，并在青貯料堆四周多留1m左右的塑料薄膜，在其上覆蓋一層10～20 cm厚的黃土，外層再用彩條布覆蓋，其上用沙袋、石頭等壓緊，防止損壞及鳥(niǎo)食、鼠害。

5 飼喂注意事項(xiàng)

從一側(cè)取料，取后壓嚴(yán)，防止因接觸空氣導(dǎo)致二次發(fā)酵。青貯玉米屬弱酸性飼料，初始喂量不要過(guò)大。發(fā)現(xiàn)牲畜腹瀉，立即停料或減量。飼喂牛時(shí)，可加入0.5%石粉（CaCO3），以平衡鈣磷比例，另添加0.6%～1%的碳酸氫鈉，以維持瘤胃酸堿平衡。