●孫 卉 王 安 常慶濤 焦慶清 吳 薇※※

（1.泰州市大泗鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江蘇 泰州 225320；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所 江蘇 泰州 225300；3.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 江蘇 南京 210014）

芋頭[Colocasia esculenta（L.） Schoot]，又名青芋、芋艿、毛芋頭，為天南星科（Araceae）芋屬（Colocasia）多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培[1]。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，全世界有53個國家和地區(qū)種植芋頭，以非洲和亞洲栽培面積最大，在亞洲，中國種植面積位居前列，常年穩(wěn)定在90萬公頃以上，其中，以珠江流域及臺灣地區(qū)種植較多，長江流域次之[2-3]。江蘇泰州是我國長江下游芋頭主產(chǎn)區(qū)之一，芋頭種植歷史已超過800年，種植面積約6667 hm2，其特色農(nóng)家品種‘興化龍香芋’‘泰州香荷芋’‘靖江香沙芋’和‘姜堰紫荷芋’，被譽為泰州芋頭的“四朵金花”，享譽上海和沿江蘇南市場[4]。

‘興化龍香芋’作為“四朵金花”之一，種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，耐貯運，是泰州重要的特色農(nóng)產(chǎn)品。隨著紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，其品牌價值迅速提升，市場需求量不斷增大[5-6]。但是，由于生產(chǎn)上常采用塊莖繁殖龍香芋，長期的自繁留種導(dǎo)致‘興化龍香芋’的種性退化，病害加劇，嚴重影響其產(chǎn)量和品質(zhì)[7]。因此，進一步改良泰州特色農(nóng)家品種，培育出適應(yīng)市場所需的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的芋頭新品種，是促進泰州芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

‘泰芋2號’是由‘興化龍香芋’系統(tǒng)選育而成的魁子兼用型優(yōu)質(zhì)芋頭新品種。該品種于2015年通過江蘇省品種鑒定，適宜在江蘇省沿江和蘇南地區(qū)種植。該品種與‘興化龍香芋’植株外形相似，但具有更強的結(jié)芋能力和更優(yōu)質(zhì)的口感，極具加工優(yōu)勢，市場前景良好。

1 種植表現(xiàn)

1.1 主要農(nóng)藝性狀

‘泰芋2號’為早熟品種，全生育期133 d左右，較對照品種‘興化龍香芋’早熟3～5 d。該品種綜合性狀表現(xiàn)較好，營養(yǎng)生長較強，平均株高106.1 cm，全生育期出葉15～16片，葉形卵形，葉片淡綠色，葉長46.3 cm，寬34.3 cm；葉柄綠色，上部近葉片內(nèi)側(cè)紫紅色；該品種在特殊年份下開花，花柄綠色，佛焰苞管部綠色，檐部黃色，呈帽蓋狀（表1）。

表1 ‘泰芋2號’地上部的主要農(nóng)藝性狀

該品種為魁子兼用型品種，以母芋生長為主，母芋圓球形，徑約為10.4 cm，周長30.2 cm，芋芽白色偏粉，芋肉黃色；子孫芋發(fā)生量少，但較對照品種‘興化龍香芋’多，子孫芋卵圓形，表皮光滑，芋芽白色偏粉，芋形中等，徑6.6 cm，周長11.7 cm（表2）。

表2 ‘泰芋2號’地下部的主要農(nóng)藝性狀

1.2 品質(zhì)及抗性表現(xiàn)

對‘泰芋2號’的粗多糖、蛋白和淀粉等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進行檢測（表3），結(jié)果顯示，‘泰芋2號’粗多糖和蛋白含量分別為5.33%和3.13%，略低于對照品種‘興化龍香芋’；淀粉含量為27.0%，比對照品種高119.5%，更具加工優(yōu)勢。

表3 ‘泰芋2號’品質(zhì)檢測及抗逆性鑒定結(jié)果

‘泰芋2號’抗逆性表現(xiàn)較好，該品種喜濕怕旱，耐澇性強；耐低溫能力較好，播種出苗期和后期溫度低對該品種影響較小；抗倒性好，多年種植少見倒伏現(xiàn)象；抗蟲性好，多年種植蟲芋發(fā)生率均在10%以下；中抗疫病，前期發(fā)生蟲害較重，后期恢復(fù)快。

對‘泰芋2號’進行食味品質(zhì)鑒定（表4），該品種表現(xiàn)為口感軟糯微黏，質(zhì)地適中，略帶香味，綜合口感優(yōu)于對照品種‘興化龍香芋’。

表4 ‘泰芋2號’食味品質(zhì)鑒定結(jié)果

1.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

從產(chǎn)量構(gòu)成相關(guān)指標(biāo)來看（表5），‘泰芋2號’單株母芋重336.00 g。單株結(jié)子孫芋12個，平均單個子孫芋重33.83 g；其中單株結(jié)子芋7個，單個子芋重32.06 g；單株結(jié)孫芋5個，單個孫芋重36.32 g。對照品種‘興化龍香芋’單個母芋重323.63 g，子孫芋發(fā)生量較‘泰芋2號’少，僅8個，單個子孫芋也較小，平均重25.09 g；其中單株結(jié)子芋6個，單個子芋重25.28 g；單株結(jié)孫芋2個，單個孫芋重24.55 g。與對照品種相比，‘泰芋2號’表現(xiàn)出了更強的結(jié)芋能力。

表5 ‘泰芋2號’的產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)

從2015年到2019年‘泰芋2號’在泰州種植的產(chǎn)量表現(xiàn)來看（表6），2015年的平均產(chǎn)量為16 656.0 kg/hm2，比對照品種‘興化龍香芋’增產(chǎn)2.18%；2016年的平均產(chǎn)量為20 901.2 kg/hm2，比對照品種增產(chǎn)10.22%；2017年的平均產(chǎn)量為22 111.1 kg/hm2，比對照品種增產(chǎn)4.15%；2018年的平均產(chǎn)量為18 752.5 kg/hm2，比對照品種增產(chǎn)12.06%；2019年的平均產(chǎn)量為24 353.7 kg/hm2，比對照品種增產(chǎn)9.72%。綜合來看，‘泰芋2號’在泰州地區(qū)種植，產(chǎn)量表現(xiàn)較為穩(wěn)定，5年平均產(chǎn)量為20 554.9 kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.71%，增產(chǎn)效果明顯。

表6 2015～2019年‘泰芋2號’的產(chǎn)量

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)要點

2.1 田塊選擇

選擇周邊2 km2內(nèi)無污染源，土層深厚、土壤肥沃、靠近水源、排灌方便、1～2年內(nèi)未栽種過芋頭的田塊。

2.2 合理密植

大小行種植，大行距70～80 cm，小行距40～50 cm，株距35～45 cm，種植密度3.75～4.5萬株/hm2。

2.3 種芋選擇和處理

選擇單個重量在30～50 g的健壯、光滑、無病斑子芋，或400 g左右的母芋切塊作為種芋。選種后將種芋晾曬3～5 d，去掉芋芽周圍的干枯葉鞘。用25%阿米西達懸浮液加70%甲基托布津（或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液）浸泡5 min，晾干即可播種。

2.4 田間準備

芋田應(yīng)進行深翻，冬前深耕曬垡，開春后搗碎，于播種前7～10 d按連壟帶溝寬130 cm，壟面凈寬100 cm，溝寬30 cm，壟高15 cm以上整理壟面，壟面整理達到細、碎、平。冬前施優(yōu)質(zhì)有機肥30 000～45 000 kg/hm2，深耕凍垡。播種前每公頃再施有機肥15 000 kg、45%三元復(fù)合肥（15-15-15）600～900 kg、硫酸鎂30 kg作基肥，對于缺硼缺鋅的田塊，要施硼砂15 kg/hm2、硫酸鋅15 kg/hm2，整細整平土壤，上虛下實。

2.5 科學(xué)播種

2.5.1 適期播種一般在4月中上旬，日均氣溫穩(wěn)定在10～15℃時進行播種，播后40～50 d正常出苗。

2.5.2 播種方法播種前，澆足底水。在壟面上開10～15 cm的深穴播種。播種后覆蓋細土，刮平壟面，壟面均勻噴施金都爾（96%精-異丙甲草胺乳油）1000倍液，防治雜草；5葉期前后，在行間鋪蓋稻草或秸稈，起到保水和控制雜草的作用。

2.6 育苗移栽

2.6.1 育苗3月下旬選擇疏松向陽、排灌良好的地塊作苗床，苗床寬1～1.2 m，深度8～10 cm，床底壓實，長度根據(jù)種量確定。在苗床上鋪上細土3～5 cm，然后排放種芋，再用細土蓋沒種芋，澆足底水，并加蓋秸稈，覆蓋薄膜，待芽長到3～5 cm時除去覆蓋物，煉苗2～3 d即可栽種。

2.6.2 定植定植前將苗從苗床中挖起，輕起輕放，盡量不傷根，去除爛苗和壞苗。根據(jù)行距在壟面上開2條淺溝，溝深8～10 cm，按株距穴栽在淺溝內(nèi)，澆足活棵水。

2.7 科學(xué)施肥

除基肥外重點施好2次肥。一是提苗肥，播種后，當(dāng)長出1～2張真葉時，或活棵后，結(jié)合中耕培土每隔15～20 d追肥1次，一般施用有機肥10 000～15 000 kg/hm2，追施2次；二是膨大肥，以施15 000 kg/hm2有機肥為宜，增加芋頭風(fēng)味，施于根周，立即培土。中后期應(yīng)注意減少無機氮肥用量。若想獲得更大的營養(yǎng)體，可以在芋頭膨大期，葉面噴施硫酸亞鐵。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 病害防治主要病害有芋疫病、莖腐病，防治方法以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔。實行合理輪作，選擇無病害種芋，進行種芋消毒。疫病發(fā)病初期，及時用可殺得叁仟（46.1%氫氧化銅水分散顆粒劑）和阿米西達（25%嘧菌酯懸浮劑）保護性防治；若發(fā)生較重，用可殺得叁仟和增威盈綠，配合噴施2～3次。莖腐病發(fā)病初期，用阿砣（22.5%啶氧菌酯懸浮劑）或70%甲基托布津防治。

2.8.2 蟲害防治蟲害主要有蚜蟲、斜紋夜蛾、蠐螬等，要根據(jù)蟲情，使用高效低毒、低殘留農(nóng)藥噴施，嚴禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥。

2.9 田間管理

采取露地直播或移栽，行間覆蓋秸稈或稻草，保持田間水分，提高前期生長量。在膨大期，應(yīng)保持田間適宜水分，遇高溫干旱，應(yīng)適當(dāng)澆水，防止田間干旱。

2.10 適時采收

商品芋根據(jù)市場行情，單株產(chǎn)量高的先采收，弱株延遲采收，確保大田最佳經(jīng)濟效益。留種芋田應(yīng)于芋葉變黃枯萎、根系枯萎充分成熟后進行采收，便于貯藏。