“煙火氣”中的愛(ài)

2021-11-12 01:26

海外文摘 2021年11期

廚房的溫度很大程度上決定著一個(gè)家的溫度。那方寸之間調(diào)和著人間五味，或豐盛、或樸素的菜肴中，往往傾注了家人的愛(ài)。世界各地的廚房也許因經(jīng)濟(jì)水平的差異而大有不同，但它們能展現(xiàn)出各地的風(fēng)俗文化和獨(dú)有的烹飪方式。無(wú)論貧窮還是富有，廚房都是一家人的精神紐帶、一個(gè)家的溫暖核心。

東帝汶

晚餐時(shí)分，15歲的羅德絲在幫媽媽擇豆角，一會(huì)兒還要煮從后院采摘的木薯葉。作為家中最大的孩子，她每天都要和媽媽、姑姑為一大家子做飯。她們用三塊石頭架起鍋，生火煮菜，這在當(dāng)?shù)厥且环N傳統(tǒng)的烹飪方式，煙霧很快就會(huì)從房間唯一的窗戶冒出，接著卷上屋頂。

秘魯

八歲的伊南正在廚房為家人準(zhǔn)備早餐——面包配煙熏大蕉，這是當(dāng)?shù)氐奶厣埵场Ｒ聊虾退募胰松钤趨擦值貐^(qū)，自己種植食物。他們主要吃大蕉、芒果和木瓜，偶爾也吃些雞肉和豬肉。

布基納法索

阿卜杜勒和姐姐在家門(mén)外架起一口鍋，為家人煮飯。新冠肺炎疫情期間，該國(guó)糧食短缺，他們做飯的食材只能靠當(dāng)?shù)卮壬茩C(jī)構(gòu)提供。

玻利維亞

在多風(fēng)的玻利維亞高原地區(qū)，11歲的亞伯和祖母正在戶外廚房準(zhǔn)備黏土爐子。亞伯對(duì)著爐膛輕輕吹火，為隨后烹飪菜肴作準(zhǔn)備。按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，人們還會(huì)邀請(qǐng)鄰居上門(mén)，和他們分享自己親手種植并烹飪的美食。

尼日利亞

在當(dāng)?shù)貣|北部，20歲的哈比巴在家中小屋里磨辣椒。食材由當(dāng)?shù)卮壬茩C(jī)構(gòu)提供，辣椒或多或少會(huì)讓她給家人準(zhǔn)備的米飯多些滋味。哈比巴的丈夫出門(mén)找工作去了。由于當(dāng)?shù)厥澄飬T乏，為了能讓三個(gè)孩子吃上飯，哈比巴經(jīng)常挨餓。她說(shuō)：“每次孩子們餓哭了，我都很傷心，因?yàn)檫@里到處都找不到食物?！?/figcaption>

巴基斯坦

在罕薩地區(qū)，一家人正在廚房里制作杏仁油烤餅。吃飯對(duì)罕薩人來(lái)說(shuō)是重要的家庭團(tuán)聚方式。

泰國(guó)

做飯可謂一項(xiàng)家庭活動(dòng)。在泰國(guó)北部這戶人家中，弟弟正看著姐姐在廚房里準(zhǔn)備晚餐。他或許在想，有一天他也能像姐姐一樣為家人燒一手好菜。

肯尼亞

在涼爽的傍晚，當(dāng)?shù)匾淮蠹易诱陂T(mén)外空地上歡笑嬉戲著享用自家烹飪的美食。

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