蔡金福

（泉州市種植業(yè)技術(shù)站，福建泉州 362000）

0 引言

茶樹(shù)是一年多次采摘葉用經(jīng)濟(jì)作物，肥料是茶樹(shù)生長(zhǎng)的食糧，是茶葉增產(chǎn)和提高品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。根據(jù)測(cè)定分析，100 kg新鮮茶葉，鮮葉從土壤中帶走氮元素1.25 kg，磷元素0.25 kg，鉀元素0.75 kg，茶園施肥應(yīng)該以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)非相結(jié)合配合使用；基肥與追肥兩者相互結(jié)合使用；氮肥、磷肥、鉀肥三者相互調(diào)和配合使用，注意全肥適當(dāng)施用微量元素。茶葉施肥應(yīng)綜合考慮品種特性、土壤條件、產(chǎn)量水平、栽培方式等因素，最大限度地發(fā)揮施肥的增產(chǎn)作用，保持和提高茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，維持茶葉的旺盛生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同時(shí)利于恢復(fù)和提高土壤肥力。相反施肥不當(dāng)，會(huì)影響茶葉產(chǎn)量，茶葉品質(zhì)下降，加快茶勢(shì)衰老，茶園環(huán)境污染和土壤酸化板結(jié)等問(wèn)題。茶園施肥要因地制宣，采用適當(dāng)?shù)姆柿戏N類(lèi)及施肥方法，以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥配合使用。有機(jī)肥屬于全面性肥料，有機(jī)質(zhì)豐富，肥效緩慢而持久，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)、提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都有良好影響，且能改良土壤，茶葉專(zhuān)用有機(jī)肥比傳統(tǒng)有機(jī)肥更具針對(duì)性、高效性和施用方便等優(yōu)點(diǎn)。無(wú)機(jī)肥肥效快，在茶樹(shù)生長(zhǎng)與采摘旺盛季節(jié)，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)的正常需要，目前泉州茶區(qū)主要施用復(fù)合肥為主。

本文通過(guò)寶大茶葉專(zhuān)用肥與常規(guī)茶葉化肥、復(fù)合肥作肥效對(duì)比試驗(yàn)，探討寶大茶葉專(zhuān)用肥對(duì)鐵觀音產(chǎn)量和品質(zhì)影響，掌握最優(yōu)施肥量、施肥時(shí)間、施肥方式。

1 材料與方法

試驗(yàn)區(qū)選擇福建省安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源專(zhuān)業(yè)合作社茶葉基地，海拔高度860 m，試驗(yàn)區(qū)土壤為紅壤、砂巖紅壤，耕作層厚度為40 cm。試驗(yàn)之前采集土壤1 kg，測(cè)定土壤養(yǎng)分、pH值：堿解氮150.7 mg/kg、有效磷13.8mg/kg、速效鉀80.0 mg/kg、pH為5.47。

1.1 試驗(yàn)肥料

尿素、鈣鎂磷肥、硫酸鉀復(fù)合肥、寶大茶葉專(zhuān)用肥（表1）。

表1 試驗(yàn)肥料含量

1.2 試驗(yàn)品種

本次試驗(yàn)茶葉品種為鐵觀音，樹(shù)齡10年，樹(shù)冠高度0.85 m，屬于密植茶園，為條式雙行種植茶園。

2 試驗(yàn)方式

本次試驗(yàn)分為試驗(yàn)設(shè)計(jì)：尿素、鈣鎂磷肥、硫酸鉀復(fù)合肥、寶大茶葉專(zhuān)用肥作4個(gè)處理3次重復(fù)。分為12個(gè)區(qū)間排列，單個(gè)試驗(yàn)區(qū)間面積為25 m2。施肥采用開(kāi)溝施肥的方式，一個(gè)區(qū)間設(shè)置一行保護(hù)行。

施肥方法和用量：

1）基肥（12月初）：茶樹(shù)在冬季地上的部分停止生長(zhǎng)后施用基肥，基肥以腐熟餅肥作為基肥，每個(gè)處理按每畝施餅肥150 kg，各處理肥料施肥40 kg。

2）第一次追肥（3月初）：春茶開(kāi)采前1～2個(gè)月，及時(shí)追施催春芽肥，結(jié)合茶園中耕除草施入，各處理肥料施肥30 kg。

3）第二次追肥（8月初）：氮肥30%、磷肥25%、鉀肥30%。秋茶開(kāi)采前2個(gè)月，結(jié)合茶園淺翻除草施入，各處理肥料施肥30 kg。

3 試驗(yàn)結(jié)果測(cè)定

3.1 百芽重測(cè)定

芽葉密度測(cè)定方法是用33 cm×33 cm鐵絲圍成一個(gè)方形圈套在茶樹(shù)上，每小區(qū)隨機(jī)固定三個(gè)觀測(cè)點(diǎn)。每個(gè)小區(qū)在三個(gè)觀測(cè)點(diǎn)內(nèi)數(shù)其一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉的數(shù)量。百芽重是分小區(qū)從各小區(qū)中所采下的鮮葉中隨機(jī)選出100個(gè)稱(chēng)其重量，稱(chēng)量三次后取平均值（表2）。

表2 不同施肥處理茶芽葉性狀比較

3.2 茶葉品質(zhì)測(cè)定

將鮮味采摘制成干茶，感官審評(píng)評(píng)分過(guò)程采用加權(quán)評(píng)分法，將各項(xiàng)品質(zhì)因子定為100分，外形、湯色、滋味、香氣、葉底的權(quán)數(shù)依次是20%、10%、30%、30%、10%，各項(xiàng)因子的得分乘以其權(quán)數(shù)相加即得總分（表3）。

表3 不同施肥處理對(duì)鐵觀音茶葉品質(zhì)的影響

4 結(jié)語(yǔ)

在試驗(yàn)當(dāng)中，不同處理對(duì)茶葉生長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)性狀產(chǎn)生不同的影響，寶大茶葉專(zhuān)用肥優(yōu)于尿素、鈣鎂磷肥、硫酸鉀復(fù)合肥，春秋茶芽頭最壯、百芽重為最高，增產(chǎn)效果最高。從茶葉外形、茶湯色澤，滋味、香氣、葉底等進(jìn)行茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)，結(jié)果表明，施用寶大茶葉專(zhuān)用肥的茶葉湯色蜜綠、滋味醇厚、香氣濃郁持久、韻顯，葉底軟亮，品質(zhì)最優(yōu)，總分和綜合排名均最高。試驗(yàn)表明寶大茶葉專(zhuān)用肥能提高茶樹(shù)產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)。經(jīng)成本、產(chǎn)值、利潤(rùn)測(cè)算，通過(guò)回歸分析，寶大茶葉專(zhuān)用肥最佳經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量為2080 kg/hm2。產(chǎn)值97497元/hm2凈收益最高35018.05元/hm2，收益比最高達(dá)0.56，經(jīng)濟(jì)效益最佳，提升茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益明顯。