全國(guó)教材建設(shè)獎(jiǎng)是教材領(lǐng)域的最高獎(jiǎng)，是檢閱、展示教材建設(shè)服務(wù)黨和國(guó)家人才培養(yǎng)成果，增強(qiáng)教材工作者榮譽(yù)感、責(zé)任感，推動(dòng)構(gòu)建中國(guó)特色、世界水平教材體系的一項(xiàng)重大制度。

首次評(píng)選，共評(píng)出全國(guó)優(yōu)秀教材（高等教育類）399 種，化工社有7 種教材獲獎(jiǎng)；評(píng)出全國(guó)優(yōu)秀教材（職業(yè)教育與繼續(xù)教育類）400 種，化工社有7 種教材獲獎(jiǎng)；其中，一等獎(jiǎng)3 種、二等獎(jiǎng)11 種。

全國(guó)教材建設(shè)獎(jiǎng)由國(guó)家教材委員會(huì)主辦、教育部承辦，每四年評(píng)選一次，對(duì)各級(jí)各類優(yōu)秀教材和作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體、先進(jìn)個(gè)人予以表彰，立足強(qiáng)導(dǎo)向、建機(jī)制、促建設(shè)，充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性，帶動(dòng)教材建設(shè)質(zhì)量整體提升。

全國(guó)優(yōu)秀教材書目（化學(xué)工業(yè)出版社 職業(yè)教育與繼續(xù)教育類）

一等獎(jiǎng)

書號(hào)：978-7-122-34180-8

定價(jià)：47 元

作者：薛敘明、姚培（常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

出版日期：2019-08

配套資源：電子課件，視頻、2D/3D 動(dòng)畫、微課等，江蘇省在線開(kāi)放課程

獲獎(jiǎng)情況：“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材，“十二五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材

教材特色：對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——編入典型崗位操作案例，體現(xiàn)職業(yè)崗位能力需求，落實(shí)課程思政與匠心培養(yǎng)?；谛袆?dòng)導(dǎo)向——采用項(xiàng)目載體任務(wù)驅(qū)動(dòng)，體現(xiàn)以學(xué)生為主體及理實(shí)一體，注重知識(shí)基礎(chǔ)與能力本位。融入信息技術(shù)——植入顆粒化教學(xué)微資源，配套省級(jí)在線開(kāi)放課程，滿足學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求。注重行業(yè)參與——校企合作共同開(kāi)發(fā)教材，跟蹤行業(yè)發(fā)展適時(shí)修訂教材，突出教材的實(shí)用性和時(shí)效性。

主要內(nèi)容：本書是以傳熱規(guī)律為主體的單元操作為主線，輔以設(shè)備、電器、儀表等相關(guān)知識(shí)與操作為一體的項(xiàng)目化教材，主要內(nèi)容包括傳熱操作與控制、蒸發(fā)操作與控制、結(jié)晶操作與控制和干燥操作與控制四大單元操作。教材以“項(xiàng)目載體、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”方式展開(kāi)，通過(guò)項(xiàng)目情境設(shè)計(jì)、工作任務(wù)要求、技術(shù)理論知識(shí)必備及任務(wù)組織實(shí)施的思路完善了教材內(nèi)容的層次設(shè)計(jì)，優(yōu)化了教學(xué)目標(biāo)尤其是職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)；適當(dāng)增加了相關(guān)新技術(shù)、新裝備及其研究進(jìn)展介紹；開(kāi)發(fā)了與教學(xué)內(nèi)容配套的微課件、動(dòng)畫及視頻等顆?；虒W(xué)資源，并以二維碼形式直接植入教材，實(shí)現(xiàn)教材表現(xiàn)形式的創(chuàng)新。

書號(hào)：978-7-122-35207-1

定價(jià)：58 元

作者：楊潤(rùn)賢、楊麗、花良浩、周杰、陶濤（揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

出版日期：2019-09

配套資源：省級(jí)中英文在線開(kāi)放課程，微課、動(dòng)畫、視頻、教案、題庫(kù)、課件等

獲獎(jiǎng)情況：“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材

教材特色：引案例—?jiǎng)?chuàng)情境—分任務(wù)—思政融入，項(xiàng)目化教材適應(yīng)性強(qiáng)。內(nèi)容新—架構(gòu)新—版式新—資源豐富，新形態(tài)教材特色鮮明。團(tuán)隊(duì)優(yōu)—合力強(qiáng)—更新快—持續(xù)優(yōu)化，教材質(zhì)量提升后勁足。

主要內(nèi)容：本教材基于紙質(zhì)媒體+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字媒體資源等進(jìn)行修訂，以“組態(tài)”與“應(yīng)用”的教學(xué)目標(biāo)為核心，以MCGS（國(guó)內(nèi)）、WinCC（國(guó)外）通用組態(tài)軟件，和MACS（國(guó)內(nèi)）、CENTUM（國(guó)外）專業(yè)組態(tài)軟件為主要教學(xué)情境，按照案例導(dǎo)入、需求分析、任務(wù)單設(shè)計(jì)、組態(tài)實(shí)施、運(yùn)行測(cè)試、小試牛刀、融會(huì)貫通、照貓畫虎和能力測(cè)評(píng)的邏輯組織架構(gòu)，并輔以多樣化的數(shù)字多媒體碎片化資源，提高學(xué)習(xí)效果。

二等獎(jiǎng)

書號(hào)：978-7-122-33065-9

定價(jià)：38 元

作者：翁國(guó)文、劉瓊瓊（徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

出版日期：2018-09

配套資源：微課、動(dòng)畫、視頻、電子課件等

獲獎(jiǎng)情況：“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材

教材特色：以項(xiàng)目引領(lǐng)，每個(gè)項(xiàng)目包含基礎(chǔ)知識(shí)、基本原理、測(cè)試儀器、試樣及制備處理、測(cè)試步驟、數(shù)據(jù)處理分析等，便于實(shí)操。采用二維碼技術(shù)將教材內(nèi)容與線上資源（標(biāo)準(zhǔn)、課件、視頻、圖片等）鏈接起來(lái)，便于學(xué)習(xí)和拓展。

主要內(nèi)容：本教材結(jié)合我國(guó)橡膠檢測(cè)主要儀器設(shè)備現(xiàn)狀和有關(guān)橡膠檢驗(yàn)的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編寫，主要包括工藝性能測(cè)試、靜態(tài)力學(xué)性能測(cè)試、動(dòng)態(tài)力學(xué)性能測(cè)試、老化性能測(cè)試、電性能測(cè)試和其他性能測(cè)試等，突出簡(jiǎn)潔、規(guī)范、實(shí)用。

書號(hào)：978-7-122-28554-6

定價(jià)：45 元

作者：蘭蓉（北京電子科技職業(yè)學(xué)院），秦靜遠(yuǎn)（楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院），段院生（肇慶醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校），邊亞娟（黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院），張乃群（南陽(yáng)師范學(xué)院）

出版日期：2021-06

配套資源：電子課件，實(shí)驗(yàn)操作視頻，學(xué)生工作手冊(cè)

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，全國(guó)優(yōu)秀教材（職業(yè)教育與繼續(xù)教育類）二等獎(jiǎng)

教材特色：教材的實(shí)驗(yàn)操作由北京協(xié)和醫(yī)院基礎(chǔ)研究所示教拍攝。每個(gè)項(xiàng)目都附有與之配套的實(shí)訓(xùn)音像資料（時(shí)長(zhǎng)約1 個(gè)小時(shí)）和學(xué)生工作手冊(cè)，為教材使用者的自主學(xué)習(xí)提供了方便。

主要內(nèi)容：本教材以普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)》為基礎(chǔ)，融入“工學(xué)結(jié)合”的辦學(xué)思路，聘請(qǐng)企業(yè)一線專家參與教材建設(shè)，開(kāi)發(fā)企業(yè)真正用得上的教學(xué)內(nèi)容，項(xiàng)目教學(xué)、行為引導(dǎo)式教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)等在教材中得到了充分體現(xiàn)。教材中的五個(gè)項(xiàng)目均取材于企業(yè)(或行業(yè))的真實(shí)工作任務(wù)，包括VERO 細(xì)胞的傳代培養(yǎng)、雞胚成纖維細(xì)胞的原代培養(yǎng)、CHO 細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)、抗人血白蛋白雜交瘤細(xì)胞的制備、胡蘿卜細(xì)胞的懸浮培養(yǎng)，設(shè)計(jì)了12 個(gè)工作任務(wù)。

書號(hào)：978-7-122-30012-6

定價(jià)：39 元

作者：朱邦輝、鐘瓊、謝武（長(zhǎng)沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院），劉峰（江西科技師范大學(xué)）

出版日期：2021-08

配套資源：電子課件

獲獎(jiǎng)情況：湖南省職業(yè)教育優(yōu)秀教材

教材特色：校企共商，確定教材框架及思路。突出理論和實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性，對(duì)接清潔生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，反映主要崗位群及典型工作任務(wù)的職業(yè)能力要求。校企共建，制作工作手冊(cè)式教材。整合10 個(gè)行業(yè)的案例，設(shè)置19 個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，將單個(gè)項(xiàng)目分解為具體工作任務(wù)，體現(xiàn)項(xiàng)目化教學(xué)在課程教學(xué)中的應(yīng)用。校企共用，促進(jìn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。多次作為湖南省清潔生產(chǎn)審核培訓(xùn)班的參考教材和企業(yè)清潔生產(chǎn)的宣傳資料，累計(jì)完成企業(yè)培訓(xùn)20 多家，培訓(xùn)人數(shù)超過(guò)500 人。

主要內(nèi)容：本書共11 章，第1 章是總論，包括清潔生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)審核的定義、目的、原則、內(nèi)容等內(nèi)容，以及清潔生產(chǎn)審核相關(guān)的法律法規(guī)、指標(biāo)體系、標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策等內(nèi)容；第2 章～第8 章是清潔生產(chǎn)審核與實(shí)踐，結(jié)合典型案例，深入闡述了籌劃與組織、預(yù)審核、審核、方案產(chǎn)生與篩選、可行性分析、方案實(shí)施、持續(xù)清潔生產(chǎn)等7 個(gè)審核程序，介紹了清潔生產(chǎn)審核的技能；第9 章介紹了清潔生產(chǎn)審核報(bào)告的編制要求及重點(diǎn)關(guān)注事項(xiàng)，強(qiáng)調(diào)了清潔生產(chǎn)審核的技巧以及快速清潔生產(chǎn)審核的內(nèi)容；第10 章介紹了清潔生產(chǎn)審核評(píng)估與驗(yàn)收的概念、過(guò)程及評(píng)估與驗(yàn)收的注意事項(xiàng)；第11 章介紹了清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)、節(jié)能減排、環(huán)境管理、低碳經(jīng)濟(jì)、生命周期評(píng)價(jià)及生態(tài)工業(yè)園區(qū)等關(guān)系。

書號(hào)：978-7-122-33595-1

定價(jià)：49 元

作者：冷士良（徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

出版日期：2021-08

配套資源：動(dòng)畫，視頻等

獲獎(jiǎng)情況：“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材

教材特色：本書堅(jiān)持立德樹(shù)人，德技并重，既傳授單元操作知識(shí)與技能，又融入思政元素。本書堅(jiān)持校企合作，從化工生產(chǎn)總控崗位、現(xiàn)場(chǎng)操作崗位等對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)及技能的實(shí)際要求出發(fā)選擇內(nèi)容、組織內(nèi)容。本書在討論裝置或設(shè)備的操作時(shí)，重點(diǎn)從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、安全、環(huán)保等方面論證操作的合理性、可行性。增加一些重要概念、理論的應(yīng)用舉例，而對(duì)有些復(fù)雜的內(nèi)容適當(dāng)進(jìn)行簡(jiǎn)化處理，以便更適合職業(yè)學(xué)生。本書堅(jiān)持打造紙數(shù)融合新形態(tài)教材，適應(yīng)信息化教學(xué)的需要。在重要原理或設(shè)備對(duì)應(yīng)的紙質(zhì)版位置，增加了二維碼。本書堅(jiān)持單元化和模塊化，為教師開(kāi)展項(xiàng)目化、模塊化教學(xué)改革提供方便。對(duì)每一個(gè)單元操作的知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)，根據(jù)學(xué)習(xí)的規(guī)律和崗位遷移的需要，再分成若干個(gè)微學(xué)習(xí)單元，組織和序化內(nèi)容，并適當(dāng)加入生產(chǎn)實(shí)際案例。

主要內(nèi)容：全書共12 章，包括緒論、流體輸送、非均相物系的分離、傳熱、液體蒸餾、氣體吸收、固體干燥、蒸發(fā)、結(jié)晶、液-液萃取、制冷和新型單元操作簡(jiǎn)介。本書第三版強(qiáng)化了化工讓人類生活更加美好的理念，增加了國(guó)際單位制的有關(guān)內(nèi)容，修訂了部分插圖，適當(dāng)補(bǔ)充了一些概念與理論，對(duì)部分相對(duì)復(fù)雜的內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)化處理或呈現(xiàn)形式的調(diào)整，重要原理或設(shè)備的相應(yīng)位置增加了二維碼，讀者可以通過(guò)掃描二維碼觀看動(dòng)畫或視頻，加深理解。

書號(hào)：978-7-122-38006-7

定價(jià)：45 元

作者：張炳燭、孫祎敏、范繼業(yè)（河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院），張禹（河北鑫合生物化工有限公司）

出版日期：2021-10

配套資源：微課、動(dòng)畫、視頻等

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材

教材特色：本教材由校企合作聯(lián)合開(kāi)發(fā)，根據(jù)企業(yè)崗位工作任務(wù)選取教材內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目，按照企業(yè)工作過(guò)程重新組織序化教學(xué)內(nèi)容。在教材內(nèi)容的編寫順序上尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，按照微生物的培養(yǎng)過(guò)程安排教材內(nèi)容的先后順序。教材內(nèi)容呈現(xiàn)形式多樣，在文本基礎(chǔ)上制作了微課、動(dòng)畫等豐富的數(shù)字資源。

主要內(nèi)容：本書內(nèi)容共包括緒論和9 個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，分別是微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察、培養(yǎng)基制備、消毒與滅菌技術(shù)、工業(yè)微生物接種技術(shù)、工業(yè)微生物培養(yǎng)與檢測(cè)技術(shù)、工業(yè)微生物代謝與發(fā)酵技術(shù)、免疫技術(shù)、工業(yè)微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術(shù)。各教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施都以與企業(yè)工作崗位相適應(yīng)的工作任務(wù)為載體，在學(xué)生完成工作任務(wù)的過(guò)程中達(dá)到規(guī)定的知識(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)和能力目標(biāo)。各項(xiàng)目都提供了完成項(xiàng)目任務(wù)必需的基礎(chǔ)知識(shí)和技能訓(xùn)練，以保證學(xué)生能在教師的輔導(dǎo)下完成項(xiàng)目任務(wù)。

全國(guó)優(yōu)秀教材書目（化學(xué)工業(yè)出版社 高等教育類）

一等獎(jiǎng)

書號(hào)：978-7-5025-8747-5

定價(jià)：69.8 元

作者：王靜康（天津大學(xué)）

出版日期：2021-01

配套資源：電子課件，軟件計(jì)算實(shí)例

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)優(yōu)秀教材獎(jiǎng)

教材特色：重視學(xué)生綜合利用專業(yè)基礎(chǔ)課知識(shí)的能力和實(shí)際應(yīng)用的能力，具有綜合性（多專業(yè)基礎(chǔ)課知識(shí)的綜合與集成）和實(shí)踐性（面向?qū)嶋H化工工藝設(shè)計(jì)、化工廠設(shè)計(jì)的工程運(yùn)用）的特點(diǎn)。緊跟現(xiàn)代化工過(guò)程可持續(xù)發(fā)展的方向和國(guó)內(nèi)化工企業(yè)和設(shè)計(jì)院所對(duì)工程師實(shí)際應(yīng)用能力的迫切需求，創(chuàng)新得加入了生態(tài)工業(yè)園建設(shè)，強(qiáng)調(diào)了化工安全和環(huán)保的內(nèi)容。強(qiáng)化了“計(jì)算機(jī)輔助化工設(shè)計(jì)”章節(jié)，介紹了30 余種常用化工軟件，并通過(guò)實(shí)例來(lái)讓讀者掌握使用方法。以實(shí)際化工生產(chǎn)裝置為藍(lán)本，增加了大量的工程設(shè)計(jì)內(nèi)容，要求學(xué)生綜合運(yùn)用已學(xué)的物理化學(xué)、化工分離工程、化工熱力學(xué)和反應(yīng)工程等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際，分析和解決實(shí)際工程問(wèn)題。

主要內(nèi)容：本書是在《化工設(shè)計(jì)》的基礎(chǔ)上，依據(jù)國(guó)際化工發(fā)展新趨勢(shì)與新成就，進(jìn)一步編寫的高等學(xué)校化學(xué)工程與工藝專業(yè)的專業(yè)課教材。本書系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代化工過(guò)程工程學(xué)中的核心內(nèi)容：工藝過(guò)程設(shè)計(jì)與化工廠整體設(shè)計(jì)的基本原理、基本程序與基本方法。

二等獎(jiǎng)

書號(hào)：978-7-122-34841-8

定價(jià)：59 元

作者：趙長(zhǎng)生、顧宜（四川大學(xué)）

出版日期：2021-06

配套資源：電子課件，慕課，拓展閱讀

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，國(guó)家級(jí)精品課程教材，普通高等教育精品教材

教材特色：增加了材料領(lǐng)域的新發(fā)現(xiàn)，使相關(guān)知識(shí)點(diǎn)更加完善和明晰，保持了教材的先進(jìn)性。對(duì)章節(jié)后的小故事進(jìn)行了更新，更加注重對(duì)學(xué)生的思政教育，激勵(lì)學(xué)生尊重科學(xué)、熱愛(ài)科學(xué)，同時(shí)創(chuàng)新地采用掃描二維碼的方式進(jìn)行展示，增加了科學(xué)性和趣味性。

主要內(nèi)容：本書共分5 章：緒論、材料結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、材料組成與結(jié)構(gòu)、材料的性能、材料的制備與成型加工。從材料科學(xué)與工程的基本原理出發(fā)，綜合介紹了各種材料組成、結(jié)構(gòu)、制備工藝、性能及應(yīng)用的共性規(guī)律及金屬材料、無(wú)機(jī)非金屬材料和有機(jī)高分子材料的個(gè)性特點(diǎn)和多種組分復(fù)合體系的基本特征。

書號(hào)：978-7-122-33684-2

定價(jià)：49 元

作者：張宏建、黃志堯、周洪亮、冀海峰（浙江大學(xué)）

出版日期：2020-02

配套資源：電子課件

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材

教材特色：本書以廣義信息論為主線，系統(tǒng)闡述和討論現(xiàn)代傳感和檢測(cè)技術(shù)原理、方法和技術(shù)。緊緊把握現(xiàn)代檢測(cè)理論的發(fā)展脈絡(luò)，兼顧“工程創(chuàng)新教育”和“工程素養(yǎng)教育”理念，教材內(nèi)容既總結(jié)傳感與檢測(cè)科學(xué)技術(shù)的規(guī)律，又反映傳感與檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展前沿，而且還不斷融入編著者近三十年來(lái)在先進(jìn)傳感與信息集成領(lǐng)域最新的教學(xué)、科研成果。

主要內(nèi)容：本書以信息為主線，從信息的獲取、變換與處理、輸出與顯示等角度來(lái)介紹檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)儀表和檢測(cè)系統(tǒng)。本書首先介紹檢測(cè)技術(shù)的一般概念和檢測(cè)儀表的共性知識(shí)，包括測(cè)量誤差、準(zhǔn)確度等；然后介紹各種檢測(cè)元件的檢測(cè)原理和使用特點(diǎn)；接著重點(diǎn)介紹各種常見(jiàn)參數(shù)的檢測(cè)方法和檢測(cè)儀表；最后簡(jiǎn)單介紹檢測(cè)技術(shù)的最新進(jìn)展，包括軟測(cè)量技術(shù)、機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)及其圖像處理等。

書號(hào)：978-7-122-36890-4

定價(jià)：49 元

作者：陳新志、蔡振云、錢超、周少東（浙江大學(xué)）

出版日期：2021-01

配套資源：電子課件，自編計(jì)算軟件

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，面向21 世紀(jì)課程教材

教材特色：建立了化工熱力學(xué)課程內(nèi)容新體系，加強(qiáng)基礎(chǔ)，以用促學(xué)，引導(dǎo)思維，啟發(fā)創(chuàng)新，便于自學(xué)。緊跟學(xué)科發(fā)展，及時(shí)更新本學(xué)科領(lǐng)域的新進(jìn)展。首次提出“三要素”的理念，多院校教學(xué)實(shí)踐證明，“三要素”有利于學(xué)以致用、掌握重點(diǎn)、理解概念、了解全局，反映了化工熱力學(xué)的內(nèi)容精華。建設(shè)了網(wǎng)絡(luò)版教材，編制了軟件ThermalCal，便于多種手段輔助教學(xué)、輔導(dǎo)自學(xué)和檢查教學(xué)效果。從第五版開(kāi)始，結(jié)合化工生產(chǎn)實(shí)際案例進(jìn)行教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)熱力學(xué)原理的理解在強(qiáng)調(diào)經(jīng)典內(nèi)容的同時(shí)，重視跟蹤學(xué)科發(fā)展的新動(dòng)向，使讀者領(lǐng)略到學(xué)科發(fā)展的新動(dòng)態(tài)。

主要內(nèi)容：本書介紹了經(jīng)典熱力學(xué)原理及其在化工中的應(yīng)用。本書在介紹熱力學(xué)基本概念、性質(zhì)和結(jié)構(gòu)體系的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了p-V-T 關(guān)系和狀態(tài)方程、均相封閉系統(tǒng)熱力學(xué)原理及其應(yīng)用、均相敞開(kāi)系統(tǒng)熱力學(xué)及相平衡準(zhǔn)則、非均相系統(tǒng)的熱力學(xué)性質(zhì)計(jì)算，另外還介紹了流動(dòng)系統(tǒng)的熱力學(xué)原理及應(yīng)用、化學(xué)反應(yīng)平衡和常用熱力學(xué)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。本書新增了典型工程應(yīng)用案例，讀者可掃描書中二維碼獲取。本書還配有計(jì)算程序ThermalCal，有需要者可登錄www.cipedu.com.cn免費(fèi)下載。

書號(hào)：978-7-122-10404-5

定價(jià)：49 元

作者：謝明勇、胡曉波、王遠(yuǎn)興（南昌大學(xué)）

出版日期：2021-02

配套資源：電子課件

配套教材：高等食品化學(xué)（978-7-122-18706-2），食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)與習(xí)題（978-7-122-14878-0）

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，江西省精品課程教材

教材特色：自2011年6月出版發(fā)行以來(lái)，累計(jì)印刷12800 余冊(cè)，受到全國(guó)各大院校的歡迎和好評(píng)。編寫嚴(yán)謹(jǐn)而生動(dòng)，創(chuàng)新而活躍，作為經(jīng)典教材主要突出體現(xiàn)了扎實(shí)的食品化學(xué)理論基礎(chǔ)，參考了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外相關(guān)教材及本學(xué)科的研究進(jìn)展，有效拓展了該領(lǐng)域的知識(shí)面。既強(qiáng)調(diào)知識(shí)的先進(jìn)性和科學(xué)性，又注重知識(shí)結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性和完整性，內(nèi)容精煉，理論闡述深入淺出，對(duì)學(xué)生今后工作實(shí)踐及進(jìn)一步深造具有重要的指導(dǎo)意義。

主要內(nèi)容：本教材是編寫者在參考和吸收國(guó)內(nèi)外食品化學(xué)專著和文獻(xiàn)精髓并結(jié)合多年來(lái)在食品化學(xué)教學(xué)和研究成果的基礎(chǔ)上系統(tǒng)編寫的，重點(diǎn)講述水、碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、酶、褐變反應(yīng)、食品風(fēng)味化學(xué)、次生代謝產(chǎn)物、食品添加劑、食品污染物和食品貨架壽命預(yù)測(cè)及應(yīng)用等方面的基礎(chǔ)理論和知識(shí)，同時(shí)關(guān)注到食品化學(xué)研究的最新成果與前沿技術(shù)、現(xiàn)代研究方法和手段。

書號(hào)：978-7-122-24014-9

定價(jià)：49.8 元

作者：蔣軍成（南京工業(yè)大學(xué)）

出版日期：2021-04

配套資源：電子課件

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材

教材特色：全面性——本書內(nèi)容全面，由淺入深地對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品基礎(chǔ)知識(shí)到危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)安全技術(shù)做了較全面介紹，能夠讓讀者對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品有一個(gè)完整的了解和認(rèn)識(shí)。前沿性——本書對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品相關(guān)安全技術(shù)的最新進(jìn)展進(jìn)行了分析整理，使得本書具有前沿性、新穎性?？茖W(xué)性——本書結(jié)構(gòu)體系完整。從基礎(chǔ)到應(yīng)用，充分考慮學(xué)習(xí)的整體效果，遵循循序漸進(jìn)、從易到難的規(guī)律，以求條理清晰、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、文筆流暢。時(shí)效性——書中引用了最新的危險(xiǎn)化學(xué)品安全相關(guān)的法律法規(guī)，充分考慮法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的時(shí)效性。

主要內(nèi)容：本書在前兩版的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)域新頒布一些規(guī)章，進(jìn)行了較大的修改。內(nèi)容包括危險(xiǎn)化學(xué)品法律法規(guī)、危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理、危險(xiǎn)化學(xué)品安全基礎(chǔ)知識(shí)、危險(xiǎn)化學(xué)品燃爆危險(xiǎn)性的預(yù)測(cè)和測(cè)試評(píng)價(jià)技術(shù)、危險(xiǎn)化學(xué)品的職業(yè)危害及防護(hù)、危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)安全技術(shù)、危險(xiǎn)化學(xué)品的危險(xiǎn)源管理與事故應(yīng)急，最后介紹了典型危險(xiǎn)化學(xué)品事故真實(shí)案例及分析。全書注重理論與實(shí)踐相結(jié)合、技術(shù)與管理相結(jié)合。

書號(hào)：978-7-122-13297-0

定價(jià)：50 元

作者：陳堅(jiān)，堵國(guó)成（江南大學(xué)）

出版日期：2021-06

配套資源：電子課件，《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第三版）》（978-7-122-17013-2）

獲獎(jiǎng)情況：“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，國(guó)家精品課程教材

教材特色：該教材自出版以來(lái)，深受全國(guó)各大院校的歡迎，已經(jīng)重印9 次，累計(jì)銷量26 300冊(cè)。理論體系全面，緊緊圍繞發(fā)酵工程上中下游技術(shù)，突出工程案例的介紹和分析，注重分析和啟發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生全面靈活地掌握發(fā)酵工程的理論和技術(shù)，同時(shí)該書將基礎(chǔ)知識(shí)與學(xué)科前沿有機(jī)結(jié)合，為本科學(xué)生的進(jìn)一步深造奠定良好的基礎(chǔ)。作為生物工程、食品類專業(yè)的專業(yè)課程教材，教材內(nèi)容適合教學(xué)需要，選用范圍廣。

主要內(nèi)容：本書共分為八章，第一章主要介紹了發(fā)酵工程的類型、特點(diǎn)、關(guān)鍵技術(shù)、現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢(shì)。第二章主要闡述了誘變育種技術(shù)、微生物生理學(xué)、基因工程與代謝工程以及系統(tǒng)生物學(xué)與合成生物學(xué)在工業(yè)微生物菌種選育方面的應(yīng)用。第三、四章分別介紹了發(fā)酵培養(yǎng)基的制備原理與技術(shù)以及無(wú)菌空氣的制備工藝及設(shè)備。第五章介紹了培養(yǎng)條件對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)以及發(fā)酵罐設(shè)備。第六章介紹了常見(jiàn)的發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化技術(shù)。第七章闡明了發(fā)酵過(guò)程檢測(cè)與控制、發(fā)酵染菌及其防治技術(shù)以及發(fā)酵過(guò)程計(jì)算機(jī)接口技術(shù)在發(fā)酵工程中的應(yīng)用。第八章主要闡述了發(fā)酵下游加工過(guò)程中發(fā)酵液預(yù)處理及發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的原理和技術(shù)。