褚素喬，臧素敏，王 娟 ，謝艷華，褚素欣

（1.石家莊市畜牧技術(shù)推廣站 050000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 071000；3.石家莊工程職業(yè)學(xué)院 050000；4.石家莊市牧工商開(kāi)發(fā)總公司 050000；5.石家莊市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)高新區(qū)大隊(duì) 050000）

太行雞（原河北柴雞）是我國(guó)著名的地方優(yōu)質(zhì)雞種, 分布于河北省境內(nèi)和太行山區(qū)的原始地方品種，蛋肉兼用型，蛋肉品質(zhì)好，具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，抗病力高，有極強(qiáng)的野外覓食能力，適于生態(tài)放養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)。是河北省寶貴的優(yōu)良地方品種，屬于國(guó)家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種，飼養(yǎng)量逐年增加。

夏來(lái)發(fā)[1]等研究證明：消化器官是受遺傳和營(yíng)養(yǎng)影響最直接的器官，也是消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要場(chǎng)所，其生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育很大程度上決定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。因而，不同品種間消化器官生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育狀況可反映家禽機(jī)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝和消化吸收情況。準(zhǔn)確把握太行雞的消化器官功能發(fā)育規(guī)律,對(duì)于飼料科學(xué)配制、飼養(yǎng)策略的選擇具有重要的指導(dǎo)作用。目前己有關(guān)于肉鴨、地方雞、肉雞、肉鵝等消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)報(bào)道，但對(duì)太行雞的消化特性等方面的研究還未見(jiàn)報(bào)道。所以本試驗(yàn)通過(guò)測(cè)定分析太行雞、海蘭灰蛋雞生長(zhǎng)期消化器官發(fā)育規(guī)律的差異，探討其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率差異的原因 ,以期為為合理開(kāi)發(fā)利用地方雞種質(zhì)資源和確定太行雞營(yíng)養(yǎng)需要量提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

1d太行雞（河北贊皇天然農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司提供），按體重30.4±2.0g，選擇120只。設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只,公母各半。統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，疊層式籠養(yǎng)，定時(shí)喂料，自由飲水。按照常規(guī)蛋雞免疫程序進(jìn)行免疫。試驗(yàn)期91天。地點(diǎn)在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)。

1.2 檢測(cè)指標(biāo)和方法

分別于雞只的1、5、9、14、21、28，35、42、49、56、63、77、91d（口腔放血）屠宰（宰前稱重），每次屠宰8只，公母各半。取出嗉囊、胰腺、腺胃、肌胃去除內(nèi)容物后稱重（肌胃剝離角質(zhì)膜）；十二指腸、空腸、回腸、直腸、盲腸去除內(nèi)容物后自然放平，測(cè)定長(zhǎng)度及重量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計(jì)SAS17.0軟件統(tǒng)計(jì)，用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 太行雞各消化器官重占體重的比率

由表1可見(jiàn)，太行雞體重隨日齡的增加，各消化器官的生長(zhǎng)強(qiáng)度均逐漸減弱，35d后趨于穩(wěn)定。

表1 太行雞各消化器官重與體重之比

日齡 嗉囊 腺胃 肌胃 十二指腸 空腸 回腸 小腸 直腸 盲腸 總重 胰腺63 0.33 0.45 2.05 0.82 1.25 0.60 2.66 0.53 0.54 6.85 0.28 77 0.28 0.39 2.33 0.61 1.10 0.55 2.26 0.48 0.42 6.44 0.28 91 0.25 0.30 2.05 0.51 0.86 0.53 1.90 0.38 0.34 5.47 0.24平均 0.46 0.65 2.91 0.94 1.51 0.81 3.23 0.61 0.53 8.87 0.49

太行雞各日齡消化器官重占其體重的比率，從大到小依次是：肌胃、空腸、回腸、、十二指腸、直腸、盲腸、腺胃、嗉囊和胰腺；其中肌胃和回腸1d最高，占體重的比率為5.48%和1.22%；嗉囊、盲腸、胰腺、消化道總重均以5d最高，占體重的比率分別為0.77%、0.72%、13.63 %、1.07 %；腺胃、十二指腸、空腸、小腸、直腸均以9d最高，占體重的比率分別為1.11%、1.80%、2.48% 、5.36%、0.86%。

2.2 太行雞各日齡消化器官重與出生時(shí)重比

由表2可見(jiàn)，太行雞各消化器官重與初生時(shí)相比，在強(qiáng)度和時(shí)間上均存在差異。

表2 太行雞各日齡消化器官重與出生時(shí)重比

太行雞盲腸的生長(zhǎng)最為迅速，其42和91d時(shí)的重量分別為初生時(shí)的16.12、32.00倍;其次為十二指腸、直腸、空腸和回腸，分別為初生時(shí)重量的12.63和24.08倍、11.71和23.15倍、10.97和22.49倍、7.21和15.65倍；腺胃、肌胃、嗉囊和胰腺生長(zhǎng)最緩慢，分別為初生時(shí)重量的7.59和15.23倍、5.82和13.60倍、6.09和11.79倍、5.78和10.00倍。

2.3 太行雞各日齡消化器官重與總重比

由表3可見(jiàn)，太行雞各消化器官重與總消化道重的比率由高到低依次是：肌胃、空腸、十二指腸、回腸、直腸、盲腸、腺胃、嗉囊和胰腺。

表3 太行雞各日齡消化器官重與總重比

2.4 太行雞各消化道長(zhǎng)度占總長(zhǎng)比

由表4可見(jiàn)，太行雞空腸占總腸道長(zhǎng)度的比值最大，為31.4 %；其次為盲腸、回腸、十二指腸占總腸道的比值分別為19.63%、17.95%、16.89%；直腸占總腸道的比值最小，為14.13%。

表4 太行雞各消化道長(zhǎng)度占總長(zhǎng)比例

2.5 太行雞消化道長(zhǎng)度與出生時(shí)長(zhǎng)的比值

由表5可見(jiàn)，太行雞生長(zhǎng)強(qiáng)度由大到小依次是：盲腸、空腸、直腸、總長(zhǎng)、十二指腸、回腸。以42和91d為例分別是初生時(shí)長(zhǎng)度的2.99和4.43倍、2.83和3.83倍、2.74和3.64倍、2.60和3.42倍、2.55和3.05倍、2.07和2.50倍。

表6 太行雞消化道長(zhǎng)度與出生時(shí)長(zhǎng)的比值（倍數(shù)）

3 討論

Konarzewski M[2]等和Pucck Z[3]等研究證明，動(dòng)物內(nèi)臟器官的質(zhì)量及其指數(shù)能反映出動(dòng)物所處的生長(zhǎng)發(fā)育階段和生理生態(tài)狀況,杜衛(wèi)國(guó)[4]等報(bào)道，動(dòng)物內(nèi)臟器官的質(zhì)量及其指數(shù)可作為其功能的近似指標(biāo)。UNI Z[5]等報(bào)道，生長(zhǎng)性能與消化器官的消化能力及腸道的吸收能力具有重要的關(guān)系。Obst[6]等認(rèn)為消化器官的生理特點(diǎn)決定整個(gè)機(jī)體的生長(zhǎng)速率，而不同的家禽品種在不同日齡階段具有不同的消化器官生理特點(diǎn)及生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。

本研究觀察到，太行雞體重增長(zhǎng)量于56d進(jìn)入峰期，63d達(dá)到高峰，這與葛劍[7]等報(bào)道河北柴雞體重發(fā)育的生長(zhǎng)拐點(diǎn)為9～12周是一致的。太行雞消化器官的發(fā)育在35～42d接近完成，表明消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育領(lǐng)先于體重的增長(zhǎng)。這與Nitsan Z[8]等的試驗(yàn)結(jié)果一致；與安永義[9]等報(bào)道的畜禽在生長(zhǎng)階段優(yōu)先增長(zhǎng)消化器官,以便攝入和消化足夠養(yǎng)分為后期機(jī)體生長(zhǎng)創(chuàng)造條件的試驗(yàn)結(jié)果一致。與王曼曼[10]報(bào)道的肉鴨在生長(zhǎng)前期消化器官的發(fā)育優(yōu)先于體重的增長(zhǎng)一致。與Nisan Z[11]等（1991）報(bào)道的只有胰腺和小腸發(fā)育達(dá)到高峰后，肉鴨相對(duì)增重才繼而達(dá)到高峰的結(jié)果一致。

消化器官的發(fā)育直接影響機(jī)體生長(zhǎng)所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。日糧中不同的營(yíng)養(yǎng)素需在各消化器官的共同參與下，在消化道的不同部位被消化吸收。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，各消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育強(qiáng)度差異很大，但隨日齡的增加，各消化器官的生長(zhǎng)強(qiáng)度均逐漸減弱，太行雞35d后趨于穩(wěn)定。消化器官在生長(zhǎng)發(fā)育上的差異無(wú)疑會(huì)影響日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而影響太行雞的生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)消化器官生長(zhǎng)發(fā)育的實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整日糧組成，可以提高日糧的利用效率。根據(jù)消化器官的生長(zhǎng)規(guī)律，在生產(chǎn)上加強(qiáng)42d前后的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促進(jìn)消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育，從而發(fā)揮太行雞的最大生長(zhǎng)潛力。

4 結(jié)論

太行雞總消化道初生平均重3.86g，91d重64.55g；各消化器官與體重的比值，9d前最大以后逐漸降低，于35d后各消化器官重量與體重的比值趨于穩(wěn)定；各消化器官占總消化道的比值，由高到低依次為：肌胃、空腸、十二指腸、回腸、直腸、盲腸、腺胃、嗉囊和胰腺；總腸道長(zhǎng)度初生平均長(zhǎng)為42.58cm,91d為145.58cm。與出生時(shí)相比，消化道長(zhǎng)度的增長(zhǎng)遠(yuǎn)低于同期重量的增加。