第一章：總則

第一條：為了保護山西老陳醋品牌和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，傳承和弘揚山西老陳醋傳統(tǒng)文化，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。

第二條：本條例適用于山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營、傳統(tǒng)工藝和知識產(chǎn)權(quán)保護、文化傳承、技術(shù)創(chuàng)新以及監(jiān)督管理等活動。

第三條：本條例所稱山西老陳醋，是指采用傳統(tǒng)特殊工藝生產(chǎn)，具有獨特風味和品質(zhì)，符合地理標志產(chǎn)品山西老陳醋國家標準的釀造食醋。

第四條：山西老陳醋保護應(yīng)當堅持標準引領(lǐng)、品牌保護、傳承發(fā)展、依法監(jiān)管的原則。

第五條：省人民政府應(yīng)當加強對山西老陳醋保護工作的領(lǐng)導(dǎo)，將山西老陳醋保護和發(fā)展納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，建立工作協(xié)調(diào)機制，研究解決重大問題，引導(dǎo)山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當在山西老陳醋原料種植、技術(shù)創(chuàng)新、品牌保護、市場營銷、人才培養(yǎng)、環(huán)境保護等方面提供公共服務(wù)和支持。

縣級以上人民政府發(fā)展和改革、市場監(jiān)督管理等有關(guān)部門按照各自職責，做好山西老陳醋保護和發(fā)展的相關(guān)工作。

第六條：縣級以上人民政府應(yīng)當培育發(fā)展食醋行業(yè)組織，指導(dǎo)和支持行業(yè)組織加強行業(yè)自律管理，提升服務(wù)能力。

第七條：縣級以上人民政府應(yīng)當鼓勵和支持組織和個人參與山西老陳醋保護工作，對做出顯著貢獻的組織和個人予以表彰和獎勵。

第二章：保護與發(fā)展

第八條：山西老陳醋生產(chǎn)應(yīng)當具備下列工藝特點：

（一）以高粱、麩皮為主要原料，以大麥、豌豆、稻殼、谷殼為輔料;

（二）以大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵、高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋，入缸或者池伏曬、撈冰陳釀等工藝釀造;

（三）陳釀期12個月以上;

（四）不使用防腐劑等食品添加劑。

第九條：縣級以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當加強對山西老陳醋地理標志專用標志、地理標志證明商標等的保護。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照國家規(guī)定規(guī)范使用地理標志專用標志。

鼓勵山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)使用地理標志證明商標。證明商標注冊人應(yīng)當向社會公開證明商標使用管理規(guī)則，并對該商標的使用進行管理。

第十條：任何組織和個人不得有下列行為：

（一）未取得山西老陳醋地理標志專用標志使用注冊登記，或者產(chǎn)品不符合山西老陳醋國家標準，使用山西老陳醋地理標志專用標志或者“山西老陳醋”名稱;

（二）食醋產(chǎn)品包裝或者廣告宣傳所用文字、圖案等仿冒山西老陳醋地理標志專用標志;

（三）擅自在食醋產(chǎn)品上將與“山西老陳醋”名稱相同的標識作為商品名稱或者商品裝潢使用，容易導(dǎo)致混淆;

（四）在山西老陳醋產(chǎn)區(qū)外生產(chǎn)的食醋產(chǎn)品，使用山西老陳醋地理標志專用標志或者“山西老陳醋”名稱;

（五）其他侵犯山西老陳醋知識產(chǎn)權(quán)的行為。

第十一條：縣級以上人民政府應(yīng)當加強對山西老陳醋傳統(tǒng)釀造技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護。鼓勵山西老陳醋釀造技藝的代表性傳承人通過收徒、技藝展示等方式，開展傳承、傳播活動。

第十二條：縣級以上人民政府及其有關(guān)部門、行業(yè)組織、企業(yè)、新聞媒體應(yīng)當加強對山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風味品質(zhì)等的宣傳。鼓勵和支持企業(yè)和個人建設(shè)各具特色的醋博園、醋博物館，對涉及山西老陳醋的飲食文化、民風民俗、故事傳說等進行搜集、整理，發(fā)展特色旅游、特色餐飲等產(chǎn)業(yè)，傳播山西醋文化。

第十三條：產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府應(yīng)當加強知名品牌建設(shè)，鼓勵和支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)開展品牌宣傳，提升品牌知名度。產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府對被認定為中華老字號榮譽稱號的山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)，給予補助或者獎勵。

第十四條：鼓勵山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)參加國內(nèi)外合作交流，開拓國內(nèi)國際市場。

第十五條：鼓勵山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)對傳統(tǒng)釀造技藝進行保護、發(fā)掘、整理，培養(yǎng)傳統(tǒng)釀造技藝人才。鼓勵有條件的高等院校、職業(yè)學(xué)校設(shè)置釀造相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)化人才。

第十六條：支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)與高等院校、科研機構(gòu)開展合作，增加研發(fā)投入，推廣應(yīng)用先進技術(shù)及設(shè)備，多領(lǐng)域開發(fā)新產(chǎn)品。研究開發(fā)新產(chǎn)品的各項費用，依法享受稅收優(yōu)惠。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)獲得國家和省質(zhì)量獎、專利獎的產(chǎn)品和項目，按照國家規(guī)定享受有關(guān)優(yōu)惠政策。

第十七條：產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當利用產(chǎn)業(yè)基金、專項資金等支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展，鼓勵具備條件的企業(yè)上市融資。鼓勵金融機構(gòu)開發(fā)適合山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)的金融產(chǎn)品和服務(wù)。

第三章：監(jiān)督與管理

第十八條：山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立原料、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程可追溯體系，如實記錄相關(guān)信息。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立質(zhì)量安全自查制度，定期對食品質(zhì)量安全狀況進行檢查評價，提高食品安全管理水平。

第十九條：縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當加強對山西老陳醋的地理標志專用標志和“山西老陳醋”名稱的規(guī)范使用管理，依法查處侵犯山西老陳醋知識產(chǎn)權(quán)的行為。產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當定期對山西老陳醋國家標準的實施進行監(jiān)督檢查，并向社會公布結(jié)果。

第二十條：山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)有下列情形之一的，省人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照國家規(guī)定申請注銷其地理標志專用標志使用注冊登記，并向社會公告：

（一）未按照本條例第八條的規(guī)定組織生產(chǎn)的;

（二）兩年內(nèi)未使用地理標志專用標志的;

（三）企業(yè)已經(jīng)注銷或者吊銷營業(yè)執(zhí)照的;

（四）其他依法應(yīng)當注銷的情形。

第二十一條：縣級以上人民政府公安、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)督管理等部門應(yīng)當建立信息共享機制，發(fā)現(xiàn)山西老陳醋生產(chǎn)經(jīng)營者有違反本條例規(guī)定情形的，應(yīng)當依法及時作出相應(yīng)處理。

第二十二條：違反本條例規(guī)定，縣級以上人民政府有關(guān)部門有下列行為之一的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：

（一）未按照規(guī)定履行監(jiān)督檢查等職責的;

（二）未按照規(guī)定公布檢查結(jié)果或者有關(guān)信息的;

（三）發(fā)現(xiàn)違法行為未按照有關(guān)規(guī)定查處，或者包庇、縱容違法行為的;

（四）其他違反本條例規(guī)定行為的。

第四章：附則

第二十三條：省人民政府負責組織食醋生產(chǎn)企業(yè)、行業(yè)組織等制定山西陳醋地方標準。山西陳醋的保護參照本條例執(zhí)行。

第二十四條：本條例自2022年1月1日起施行。