優(yōu)質(zhì)蟹苗的標(biāo)準(zhǔn)：體表光澤，不沾污染物，色澤鮮亮呈青灰色，顏色深淺一致的扣蟹苗；大小規(guī)格一致，每斤60～70頭為宜，一次性投放，盡量避免補(bǔ)苗；活力敏捷，翻身快速的蟹苗，如果能在玻璃板上迅速翻身則代表品質(zhì)非常優(yōu)秀；肝臟顏色呈橘黃色，鰓絲完整清潔，足尖完好，無磨爪的苗；腸道飽滿，有食；爪尖越尖越好，步足末節(jié)邊緣越鋒利越好；“老頭蟹”少。

挑選優(yōu)質(zhì)蟹苗：選擇活力好，行動(dòng)力迅速的蟹苗，并且體表光滑，無纖毛蟲。倒數(shù)第二只腳挽起來，關(guān)節(jié)處超過眼睛，預(yù)示著這只苗很有希望將來長大個(gè)子。打開食道，看看食道內(nèi)糞便是否充足，如果食道內(nèi)糞便充足，說明這只蟹苗在苗池里沒有受過餓，放到池塘內(nèi)成活率高；仔細(xì)觀察扣蟹“嘴部”下面凹下去的部分，看看是否帶有“粉紅色”，如果有，說明這只扣蟹的膏非常好，會(huì)是一只非常不錯(cuò)的“紅膏”大閘蟹。同時(shí)，注意看肝臟顏色，如果發(fā)白則不好，如果出現(xiàn)蟹膏，肝臟顏色是黃色或土黃色接近于成蟹，則說明苗質(zhì)量好?？礆堊嘀闆r，抓出一把苗，放在盆中，將殘爪、斷肢的蟹苗撿出來，算算比例（如一捧有100只蟹苗，撿出18個(gè)殘爪，斷肢，18/100=18%就是所占比例），比例不能超過20%，高于20%，第一殼的成活率會(huì)偏低。爪尖越尖越好，步足末節(jié)邊緣越鋒利越好。

如何鑒別“老頭蟹”：個(gè)頭明顯比蟹苗大，具有成蟹青背、白肚、金爪、黃毛的特征；公蟹底板底部邊緣，用手摸，左右兩邊各有一個(gè)凸點(diǎn)；螯足上的毛長齊，同成蟹一樣。

（據(jù)中國養(yǎng)殖網(wǎng)）