汪景彥 袁繼存 厲恩茂 劉尚濤 蘇躍勛

我國是棗的原產(chǎn)地，世界五大洲30多個國家的棗均引自我國，我國栽培棗歷史有7000多年，經(jīng)驗豐富，產(chǎn)量占世界的95%以上。除吉林、黑龍江、西藏外，各地均有栽培。棗樹品種豐富多彩，有700多個，其中鮮食261個，兼用159個?？偯娣e達(dá)195萬公頃，占果樹第三位?？偖a(chǎn)量734萬噸，占干果第一位，占果樹第七位。棗樹在果農(nóng)致富、果區(qū)繁榮中占有重要地位。

1 果枝類型

在棗樹上結(jié)果的枝因為在冬季會脫落，俗稱棗吊。據(jù)作者在河南省靈寶市西閆鄉(xiāng)調(diào)查，在采用促生木質(zhì)化棗吊的樹上，會出現(xiàn)三類結(jié)果枝，即木質(zhì)化棗吊、半木質(zhì)化棗吊和非木質(zhì)化棗吊（表1，圖1）。前者冬季脫落，后兩者不脫落。

由表1可見，兩棗園木質(zhì)化棗吊枝粗在0.62～0.80厘米，長度在70～104.2厘米，節(jié)數(shù)在29.3～37.5節(jié)，坐果數(shù)在12.1～17.3個，據(jù)田間調(diào)查，3種棗吊在兩個棗園中占比十分相近（表2），均在30%左右。

由表2數(shù)據(jù)清楚可見，3種棗吊各占30%左右。

關(guān)于木質(zhì)化棗吊，筆者在靈寶市董保鋒園做過詳細(xì)調(diào)查，調(diào)查10株樹，平均單株木質(zhì)化棗吊數(shù)達(dá)84.2個，10枝平均棗果數(shù)為8.3個，最長棗吊達(dá)115厘米，平均85.7厘米，平均節(jié)數(shù)達(dá)39.1個，平均單枝坐果9.2個（表3）。

同樣，筆者在遼寧省朝陽縣楊樹灣鎮(zhèn)周秀英鈴鐺棗園進(jìn)行木質(zhì)化棗吊調(diào)查，30個木質(zhì)化棗吊枝長平均為72.0厘米，平均每枝坐棗果9.9個（圖1，表4）。20年生棗樹株產(chǎn)15～18千克，畝產(chǎn)1500千克，達(dá)到豐產(chǎn)水平。

2 木質(zhì)化棗吊的優(yōu)點

2.1 躲過夏初高溫干旱

在黃河中下游地區(qū)，5月下旬至6月上旬，棗樹正值盛花期（普通棗吊），由于高溫、干燥，日照強(qiáng)烈，常有焦花現(xiàn)象，因此影響坐果。而木質(zhì)化棗吊上的開花期要晚20多天，可以躲過高溫干旱。7—9月陰雨天氣較多，濕度較大，坐果率較高，結(jié)果成串，平均單枝坐果8～10個，最多可達(dá)14個（圖2）。

2.2 防止采收期裂果

黃河中下游棗區(qū)，大部分棗成熟期在9月份，此時正值多雨季節(jié)，如全國著名棗區(qū)——河南省新鄭市是著名的灰棗原產(chǎn)地，10年有7～8年采收期遇雨，裂果十分嚴(yán)重。嚴(yán)重時顆粒無收，對棗農(nóng)打擊很大。同是大王棗，在河南省靈寶市西閆鄉(xiāng)，普通棗吊（非木質(zhì)化）裂果率70%～80%，而木質(zhì)化棗吊裂果率只有15%～20%，損失大大減少。

2.3 豐產(chǎn)性好

大王棗普通棗吊（非木質(zhì)化）平均坐果1.7個，半木質(zhì)化棗吊坐棗3.75～3.8個，而木質(zhì)化棗吊坐棗12.1～17.3個，產(chǎn)量大增。

據(jù)河南省靈寶市西閆鄉(xiāng)李國英介紹，在6年生大灰棗上改接大王棗，當(dāng)年株產(chǎn)可達(dá)10千克，一個木質(zhì)化棗吊可結(jié)0.5～1.0千克。當(dāng)年生棗股只能生1個木質(zhì)化棗吊，二年生每棗股可生2～3個半木質(zhì)化棗吊，多年生可長5～6個木質(zhì)化棗吊。在肥水好的情況下，嫁接當(dāng)年畝產(chǎn)可達(dá)500千克，2～3年生后用木質(zhì)化生產(chǎn)技術(shù)，畝產(chǎn)可高達(dá)1500千克，盛果期可達(dá)2500千克。幼旺樹木質(zhì)化棗吊占全樹的70%～80%，盛果期大樹，木質(zhì)化、半木質(zhì)化、非木質(zhì)化棗吊各占1/3左右（圖3）。

2.4 果大質(zhì)佳

在河南省靈寶市西閆鄉(xiāng)，大王棗一般園非木質(zhì)化棗吊上結(jié)的棗，單果質(zhì)量15～20克，而木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)園結(jié)的棗50～70克，最大可達(dá)90克。棗果口感好，酥脆多汁，甜度較高，深受消費者喜歡，售價16元/千克，高于當(dāng)?shù)仂`寶大棗。

2.5 棗果耐貯

木質(zhì)化棗吊果成熟期比非木質(zhì)化棗吊棗晚20～30天，此時，天已轉(zhuǎn)涼，溫差大，積糖多，在冷庫中可多貯1～2個月，室溫下可貯至元旦，一般棗吊果只能貯至11月下旬。

2.6 經(jīng)濟(jì)效益好

據(jù)河南省靈寶市西閆鄉(xiāng)董寶鋒、李國英棗園數(shù)據(jù)，大王棗木質(zhì)化棗吊園畝產(chǎn)可達(dá)2500千克，單價高，一般可收入5000～8000元，高者可達(dá)3萬元，棗農(nóng)十分羨慕。

3 木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)技術(shù)

該技術(shù)簡而易學(xué)，修剪技術(shù)一教就懂，一學(xué)就會，易于普及推廣。通過落頭重開心，將樹高壓到1～1.5米。人站在地上操作，可將樹形改造成低矮樹形，樹冠一人多高，采摘棗果方便，省人工，采棗工不會跌傷，采棗不用竹竿打，棗果完好，選擇性強(qiáng)。

3.1 樹形

可改造為紡錘形，或叢狀開心形，骨干枝少（圖4）。

3.2 冬季修剪，采用重剪

棗樹重剪，不留二次枝，全樹留十幾個主枝頭，每個頭留3～5節(jié)重剪（圖5）。

3.3 夏季摘心

夏季對主枝及各部棗頭采用摘心法，一般4～6節(jié)摘心，然后對其上的二次枝也留4～5節(jié)摘心，迫使二次枝棗股部位抽生出強(qiáng)壯的木質(zhì)化棗吊（圖6）。

通過上述摘心控制，每個棗頭上都會抽生出5～8個木質(zhì)化棗吊，任其開花、坐果。秋季碩果滿樹，披頭散發(fā)狀，景象十分壯觀（圖7）。