周世明

重慶市萬州區(qū)白羊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心

1 箭筈豌豆牧草

箭筈豌豆牧草

箭筈豌豆牧草，為一年生草本植物，營養(yǎng)豐富，常作草田輪作牧草，青草產(chǎn)量在2 000 ～ 2 500千克/畝，籽實產(chǎn)量在200 千克/畝以上，莖枝柔嫩，葉片較多，是家畜最喜歡吃的優(yōu)良牧草。植株可作家畜新鮮青飼料、青貯干飼料等；籽實、粗蛋白質含量在30%以上，可作為家畜精飼料。

1.1 低毒危害

箭筈豌豆牧草由于含有部分生物堿和氰甙毒素物質，所以，如果家畜常吃箭筈豌豆牧草，生物堿就會引起腸道和神經(jīng)紊亂，會發(fā)生營養(yǎng)代謝障礙；氰甙進入家畜腸胃后，經(jīng)酶水解和鹽酸作用，就會釋放出氫氰酸，破壞家畜機體細胞氧的正常輸送，引起家畜下痢、劇烈疝痛、脹氣、肝損傷、急性胃腸炎、痙攣、尿閉等疾病，嚴重時，還會使家畜死亡。

1.2 無害化處理和利用

一是與玉米籽粒混合粉碎。先將30%的箭筈豌豆籽粒+70%的玉米籽粒混合，然后用粉碎機進行粉碎，通過機械粉碎出來的精飼料，毒素大量減少，達到家畜安全飼用目的。

二是制成顆粒飼料。先將箭筈豌豆莖葉和籽粒進行機械粉碎，然后放入顆粒飼料機中進行顆粒飼料制作，在150～190℃的高溫和2.5～5兆帕的壓力作用下，經(jīng)過70～90秒的時間，各種毒素物質會自然消失，達到家畜安全飼用目的。

三是蒸煮與浸泡。高溫蒸煮箭筈豌豆籽粒，毒素物質形成因子就會受到破壞，因而漸漸不存在，以達到豌豆籽粒去毒目的。浸泡箭筈豌豆籽粒，就會使籽粒吸水膨脹，細胞內的酶活動速度加快，毒性物質漸漸釋放，從而降低箭筈豌豆籽粒毒性。

四是青貯發(fā)酵。將箭筈豌豆植株與其他作物植株混合青貯，在青貯飼料過程中，通過厭氧發(fā)酵作用，使乳酸菌活動產(chǎn)生乳酸，就能抑制有害微生物的活動能力，有益微生物對毒性物質不斷分解，從而達到箭筈植株去毒目的。

五是其他方法。先將30%箭筈豌豆牧草與70%禾草搭配混合，然后投喂給家畜，可減少大部分毒性；將箭筈豌豆牧草用機械粉碎成草粉，在給家畜投喂多汁塊莖飼料時，加30%的草粉，然后投喂給家畜，即可降低箭筈豌豆草粉大部分毒性。

2 草木樨牧草

草木樨牧草，屬豆科二年生草本植物，在我國西北地區(qū)種植較多。這種牧草根系發(fā)達，對保持水土作用較大；植株蜜源很好，對發(fā)展養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)作用很大，植株還可作優(yōu)質牧草使用，具有較高的營養(yǎng)價值。

2.1 低毒危害

草木樨牧草

由于草木樨中有香豆素和雙香豆素毒性物質，該牧草如果被家畜咀嚼后，游離香豆素就會釋放出來，產(chǎn)生不良氣味，使家畜體內抗凝血素K增高，阻礙家畜凝血素形成，引起家畜內出血，如果出血過多，還會使家畜死亡。

2.2 無害化處理和利用

一是浸泡處理。對草木樨牧草進行浸泡處理，可軟化纖維素和角質層，消除澀、苦、辣味道。浸泡方法：草木樨牧草10千克+水80千克，浸泡24小時，可減少香豆素84%，減少雙香豆素41%；或用50℃熱水浸泡草木樨草粉5小時，然后過濾去掉水，再與其他飼料混合后，投喂家畜，不但能提高飼料消化率，而且能消除中毒隱患。

二是與幼嫩青飼草混用。選擇黑麥草、鴨茅、狗尾草、冰草、早熟禾等幼嫩青飼草，與草木樨牧草混合后，投喂給家畜，可有效降低草木樨毒性，家畜吃后不會中毒。

三是高溫烘干后制成草粉。將草木樨牧草用機械升溫（1 000℃）進行烘干，在高溫作用下，香豆素和雙香豆素等毒素基本消失，然后通過機械粉碎成草粉，作為家畜常用飼料。

四是調制干草。在草木樨植株現(xiàn)蕾期進行收割（因這時營養(yǎng)價值和產(chǎn)量較高，香豆素和雙香豆素含量較低），然后通過不斷曝曬，使香豆素和雙香豆素不斷釋放，調制出來的干草飼料，毒性很低，能滿足家畜飼料之用。

五是科學飼喂。草木樨飼料，不能單獨投喂家畜，要與其他飼料混合后，才能投喂家畜。在投喂過程中，不能一次性投喂，要逐漸增多，投喂15 天后，間隔7天再投，投喂中讓家畜多飲清水，才能有效減少毒素產(chǎn)生。需要注意的是，草木樨與其他飼料混合時，草木樨占的比例在30%左右，比例不能過大；牛、羊妊娠后期，一般不要投喂草木樨飼料，否則，產(chǎn)犢、產(chǎn)羔時會出血而不凝固；對出生1周的羔羊和犢牛，也不要投喂草木樨牧草，否則，會使羔羊和犢牛中毒；也不要給家畜投喂霉爛的草木樨牧草，否則，會使家畜中毒。

3 沙打旺牧草

沙打旺牧草

沙打旺牧草，為豆科黃芪多年生植物，生長時間較長，在無霜的地方，當年不能開花結果，兩年以上的植株，在7～8月現(xiàn)蕾，8～9月成熟。沙打旺牧草，抗逆性很強，適應性很廣，具有抗寒、抗旱、抗風沙、耐土壤瘠薄等特性，一般壽命期5～6年，如果是干旱地區(qū)，壽命期高達10 年以上。種植沙打旺牧草，能減少風沙危害，防止水土流失，還可直接作為家畜青飼料，但適口性差，一般制作成青貯、干草、發(fā)酵等飼料加以利用。

3.1 低毒危害

沙打旺牧草，含有多種脂肪族硝基化合物，這種化合物，在家畜體內代謝3-硝基丙酸和3-硝基丙醇，對家畜有毒害作用。一般牛羊不易發(fā)生中毒，因牛羊反芻瘤胃液內的微生物能使脂肪族硝基化合物得到水解，代謝出無毒物質。但牛羊吃了沙打旺牧草后，瘤胃帶有苦味，屠宰的牛羊內，市場上不好銷售。如果是豬、雞等吃了沙打旺牧草，易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，據(jù)試驗統(tǒng)計：在豬、雞的飼料中，如果硝基化合物超過200毫克/千克，就會引起豬、雞中毒。

3.2 無害化處理和利用

一是制干粉或干草。新鮮嫩綠的沙打旺牧草，由于苦味較重，一般家畜不愿意吃，甚至不吃。如果把新鮮嫩綠的沙打旺牧草，通過機械高溫（1 000℃）烘干成干草飼料，硝基化合物就減少了，苦味也減少了，即可供家畜飼料之用；或者將嫩綠沙打旺牧草曬干，然后通過機械粉碎成干粉飼料，同樣硝基化合物減少了，苦味也減少了，即可供家畜飼料之用。

二是青貯處理。沙打旺牧草通過青貯后，硝基化合物已被乳酸和醋酸酯化反應，毒性基本消失。同時，沙打旺草通過青貯，味道變酸變香，對家畜非?？煽?，不管是單胃家畜或是反芻家畜，都愿意吃，不會中毒。

三是人工瘤胃發(fā)酵飼料。通過模仿牛、羊瘤胃原理，將沙打旺牧草進行厭氧發(fā)酵處理，使脂肪族硝基化合物代謝為無毒物質，然后投喂給豬、雞等單胃家畜，不會發(fā)生中毒現(xiàn)象。

四是限制投喂量。沙打旺牧草投喂牛羊時，一定要與其他飼料搭配后再投喂，才能減少瘤胃中的苦味，減少中毒現(xiàn)象。需要注意的是，如果沙打旺干粉投喂給雞吃時，在飼料中只能添加6%，否則，會使雞中毒；如果沙打旺干粉投喂給豬吃時，在飼料中只能添加25%，否則，會使豬中毒；如果沙打旺干粉投喂給兔吃時，在飼料中只能添加35%，否則會使兔中毒。

4 小冠花牧草

小冠花牧草，為豆科多年生草本植物，在我國東北、華北、西北、南方等地區(qū)種植較多。該牧草莖葉細嫩，蛋白質豐富，產(chǎn)量很高。不管是青草或干草，營養(yǎng)價值都不低于紫花苜蓿，不管是反芻家畜或是單胃家畜，消化率都很高。在氣候溫暖的地區(qū)，青草生長期很長，如果對牛羊進行放牧喂養(yǎng)，從春天開始，一直利用到冬天為止，都不存在飼草緊缺現(xiàn)象。

小冠花牧草

4.1 低毒危害

有研究表明：小冠花牧草的有毒成分，主要是β-硝基丙酸、3-硝基酸、糖苷等物質，這些有毒成分，與小冠花植株部位、生育期、環(huán)境氣候有直接關系，小冠花植株在盛花期，毒性最高；在小冠花同一植株中，花朵上的毒性最高；莖稈中的毒性最低；葉片中毒性居中。此外，小冠花含有部分黃酮、氫氰酸、生物堿、酚類等有毒物質，這些有毒物質對豬、雞等單胃家畜中毒性較高，對牛、羊等反芻家畜不會產(chǎn)生毒性。

4.2 無害化處理和利用

一是青貯處理。小冠花在青貯過程中所產(chǎn)生的醋酸和乳酸，與β-硝基丙酸和3-硝基酸等發(fā)生酯化反應，其毒素自然消除。青貯飼料不管是投喂反芻家畜或是單胃家畜，家畜均喜吃，不會中毒。

二是制成干草或草粉。在小冠花開花前，收割嫩綠鮮草，這時營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，在制成干草或草粉時，會通過一定溫度、熱氣流、水分蒸發(fā)、機械加工等物理作用，使毒素物質隨水分消耗而帶走，毒素物質自然降低。干草和草粉，投喂給家畜，不會中毒。

三是混合飼喂。小冠花干草飼喂牛羊時，與紫花苜蓿牧草搭配使用，可有效降低毒素含量，提高利用率。需要注意的是，小冠花草粉投喂雞時，在飼料中添加量不超過5%；投喂豬時，在飼料中添加量不超過15%。