陳望賢，吳佑思，張冰龍，陳夢(mèng)奇

（廣東新供銷天潤糧油集團(tuán)有限公司，廣州 510000）

隨著人們消費(fèi)需求升級(jí)以及新冠疫情防控等應(yīng)急所需，各地政府都增加了大米口糧、特別是優(yōu)質(zhì)大米口糧的儲(chǔ)備。這一方面迎合人們對(duì)大米消費(fèi)升級(jí)的需求，另一方面也可應(yīng)對(duì)新冠疫情防控等應(yīng)急所需。因此包裝大米的儲(chǔ)存安全、堆碼作業(yè)技術(shù)的規(guī)范化應(yīng)用及安全生產(chǎn)越來越引起大家的重視。2021年6月4日廣東省糧食和物資儲(chǔ)備局印發(fā)了關(guān)于 《廣東省政府儲(chǔ)備大米堆碼作業(yè)指引（試行）》，2021年6月18日財(cái)政部、國家糧食和物資儲(chǔ)備局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程的意見》均提出“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”，更好滿足人民群眾糧油消費(fèi)升級(jí)需求。

1 倉房基本要求

糧倉應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、危險(xiǎn)源，避開行洪和低洼水患地區(qū)。應(yīng)選用平房倉或樓房倉，或?qū)Ｓ贸善芳Z倉，倉房具有良好的防火、防水、防雨、防風(fēng)、防潮、隔熱保溫和通風(fēng)性能，設(shè)有完善的防蟲、防鼠、防雀設(shè)施，倉頂、墻體采取保溫隔熱措施。

試驗(yàn)倉房選用天潤糧油集團(tuán)南沙直屬糧庫、由國內(nèi)頂尖設(shè)計(jì)院無錫中糧設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)建造的高標(biāo)準(zhǔn)樓房倉，采用低溫儲(chǔ)藏方式，屋面、墻體均做了隔熱保溫層，綠色倉儲(chǔ)配套設(shè)施完善，配有氮?dú)鈿庹{(diào)（低氧）系統(tǒng)、機(jī)械低溫控溫系統(tǒng)、谷冷通風(fēng)系統(tǒng)、糧情在線實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)及智能通風(fēng)控制系統(tǒng)等。對(duì)成品大米保鮮、保質(zhì)、安全儲(chǔ)存提供了硬件設(shè)施的保障。

2 大米包裝袋選用與規(guī)范

大米包裝材料選用塑料袋、塑料編織袋及紙袋等，符合GB 9685-2016、GB/T 17109-2008的規(guī)定和衛(wèi)生安全要求；應(yīng)耐磨損，并具有一定承重能力，跌落性能符合GB/T 8946-2013的規(guī)定。釆用抽氣或充二氧化碳形成負(fù)壓或真空的包裝，按GB/T 8946-2013的方法經(jīng)跌落試驗(yàn)后不開裂、不漏氣。包裝規(guī)格應(yīng)符合GB/T 17109-2008的規(guī)定，包裝規(guī)格宜釆用 5 kg、10 kg、15 kg、25 kg 或 50 kg，包裝規(guī)格尺寸應(yīng)利于堆放和運(yùn)輸，或與裝載單元尺寸相匹配。已按包裝規(guī)格裝好大米的糧包平攤后，長寬比約3:2為宜。50 kg規(guī)格的糧包,縫口線至縫底線的長宜為92±2 cm、寬宜為58±2cm。包裝尺寸的封口設(shè)計(jì)應(yīng)留有足夠余量，宜在包裝外印刷或標(biāo)注縫口線位置范圍。非負(fù)壓及非真空包裝，填充系數(shù)0.80～0.85為宜。編織袋包裝應(yīng)釆用機(jī)械縫口，縫口宜卷折，縫針密度不小于10針/100 mm。

3 自然多層堆碼（人工碼垛）入倉的規(guī)范要求

3.1 入倉前準(zhǔn)備

人員配置保管員1名，叉車工1名、搬運(yùn)工4名為一組。配套裝卸設(shè)備配備3.5 t平衡重式或2 t前移式叉車，最大提升高度不低于5 m。

3.2 薄膜的鋪設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

倉房責(zé)任保管員根據(jù)倉堆大小裁剪出適用的PE聚乙烯薄膜，對(duì)倉堆薄膜進(jìn)行拉平鋪設(shè)，四邊留出30～50 cm寬薄膜卷起，并用夾子固定裹住糧堆。

3.3 碼垛規(guī)范要求

規(guī)格為50 kg的包裝米按照“半非型”即兩橫三豎的方法開星（包裝糧堆疊碼垛時(shí)，最低一層擺放形式），層層交錯(cuò)，規(guī)格為25 kg的包裝米按照“非字型”即兩組兩橫三豎的方法開星，層層交錯(cuò)，底層稍寬，往上層逐漸往里收，形成梯形體。

3.4 糧垛通風(fēng)工藝要求

星堆的排與排之間縱向從10層開始留出通風(fēng)縫隙直通堆頂，通風(fēng)垛的預(yù)留縫隙不宜太寬，半個(gè)拳頭大小為宜，底層稍寬，往上層逐漸往里收，形成梯形體（注：糧垛通風(fēng)工藝不適用于包裝平攤后較鼓的包糧，適宜長寬比3∶2的標(biāo)準(zhǔn)包）。

3.5 負(fù)壓通風(fēng)工藝要求

預(yù)先在糧堆鋪設(shè)帶孔PVC管 （直徑75 mm或110 mm），橫向鋪設(shè)方式：出風(fēng)口橫向于糧堆平面，朝向向外，每兩排星堆間分別在10層與20層高各放一根管。豎向鋪設(shè)方式：出風(fēng)口豎向于糧堆平面并超出堆糧線朝上，出風(fēng)口的另一端通過三通與兩橫向帶孔管連接以增大其內(nèi)部過風(fēng)面積，并用堵頭堵住兩端（注：離出風(fēng)口1～1.5 m段需連接一段不帶孔PVC管或用膠紙纏住以免過風(fēng)影響通風(fēng)效果）。

3.6 麻袋鋪設(shè)工藝要求

麻袋分別從第10層與第11層，第20層與21層之間鋪設(shè)，要求在糧堆四邊星與星之間的接縫處、四個(gè)角落的轉(zhuǎn)角處鋪設(shè)，以增大糧堆的橫向摩擦力，防止堆垛變形。

3.7 測溫電纜的放置要求

橫向除前后排外每排星放一條測溫電纜，豎向分上、中上、中下、下四層，分別在離地0.3 m、1.8 m、3.2 m和4.7 m處布置測溫電纜。

4 集裝單元（噸袋）堆碼入庫的規(guī)范要求

4.1 入倉前準(zhǔn)備

人員配置保管員1名，叉車工1名、搬運(yùn)工2名為一組。裝卸設(shè)備配備3.5 t平衡重式或2 t前移式叉車(配置叉臂1.37 m)，最大提升高度不低于5 m。

4.2 噸袋的放置要求

搬運(yùn)工把潔凈完好的噸袋堆放整齊、挽帶向外擺放。長方形袋底朝向須適合叉車正向叉吊至堆位按要求碼垛，同時(shí)碼垛要求美觀安全。

4.3 噸袋內(nèi)堆疊和開星要求

規(guī)格為50 kg的包裝米按照“半非型”即一組兩橫三豎的方法開星，層層交錯(cuò)，規(guī)格為25 kg的包裝米按照“非字型”即兩組兩橫三豎的方法開星，層層交錯(cuò)，包裝糧的包裝袋口統(tǒng)一向里，堆疊時(shí)候要一包咬一包，一層咬一層，以提高噸袋整體包糧的整合程度，進(jìn)一步加大糧堆的穩(wěn)定性；噸袋的綁帶應(yīng)綁緊，不得松垮。

4.4 噸袋上堆叉車疊放要求：

每個(gè)噸袋都要求擺向一致、垂直碼垛疊放整齊，垛與垛之間緊密相靠，堆位四周邊緣垛可由下至上、由外向內(nèi)適當(dāng)收縮，確保堆位穩(wěn)固，以防傾斜。除通道、靠墻和邊角位置疊三層，其它具備條件的位置均疊四層噸袋，以提高倉容利用率；包裝較鼓的糧食，應(yīng)視情況適當(dāng)降低高度或采用壓縫堆放 （兩層間正上方壓一層）的方式提高糧堆穩(wěn)定性；采用叉車上堆疊放時(shí)，應(yīng)派專人指揮叉車堆放現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)噸袋內(nèi)包糧松垮、叉車堆放不符規(guī)范要求，應(yīng)立即現(xiàn)場整改。

4.5 測溫電纜的布置要求

橫向每隔兩排星放一根測溫電纜，豎向?qū)訉又g放置一根，如四層高即放置上中下三根測溫電纜，分別在離地1.2 m、2.4 m和3.6 m處布線。

5 自然多層堆碼與集裝單元堆碼、托盤單元堆碼形式優(yōu)劣勢(shì)分析對(duì)比

結(jié)合我公司南沙直屬庫對(duì)自然多層堆碼、集裝單元堆碼以及托盤單元裝載方式的實(shí)倉應(yīng)用，在包裝規(guī)格的適宜性，通風(fēng)宜存性、堆垛穩(wěn)定性和倉容利用率等方面進(jìn)行對(duì)比分析，詳見表1。其中噸袋的堆碼適用于所有包裝規(guī)格，自然多層堆碼適用于25 kg及以上包裝，托盤單元裝載適合25 kg及以下規(guī)格包裝。

表1 三種堆碼方式的比較

從通風(fēng)宜存性來看，因噸袋堆碼和托盤單元的堆碼形式本身自然形成了通風(fēng)垛，通風(fēng)宜存性較好，糧食不易因局部通風(fēng)不徹底而引起發(fā)熱和霉變，而自然多層堆碼形式單位面積的糧食密度較大，糧堆內(nèi)部易形成“冷皮熱心”，造成局部發(fā)熱霉變。三種堆碼方式平均糧溫變化見圖1，糧堆內(nèi)最高糧溫變化見圖2，從圖中可以看出不同堆碼方式對(duì)糧食溫度的影響，試驗(yàn)堆糧食是南沙庫2021年5月2日入庫的一批油粘大米，入庫在6號(hào)倉庫，入庫時(shí)氣溫32℃，該倉采用空調(diào)制冷，倉溫控制在20℃，三個(gè)堆垛分別為6-2L01堆、6-2L02堆與6-2L03堆分別采用噸袋堆碼、托盤堆碼和自然多層堆碼方式儲(chǔ)存；從圖1及圖2中可一目了然看出噸袋堆碼和托盤堆碼的糧溫下降較快，平均糧溫每周降低3～4℃，三周下來平均糧溫分別降了9℃和8℃，反觀自然多層碼堆平均每周只降低了2℃，三周降低了6℃，而且糧堆內(nèi)部最高溫度仍達(dá)28℃高溫，需要進(jìn)一步借助機(jī)械通風(fēng)方式來緩解局部偏高的糧溫。

圖1 三種堆碼方式平均糧溫變化

圖2 三種堆碼方式最高糧溫變化

從堆垛的穩(wěn)定性來看，因集裝單元堆碼形成的是小單元整體，并且這個(gè)小單元通過被捆綁形成小堆垛，穩(wěn)定性較好，自然垛層堆碼如按規(guī)范堆碼堆垛的穩(wěn)定性尚可，但要通過鋪設(shè)麻袋增強(qiáng)其橫向摩擦力、“開星層層交錯(cuò)”，上層兩邊往內(nèi)收縮等方式加強(qiáng)其堆垛的穩(wěn)定性，才能達(dá)到安全堆垛要求，而拖盤單元堆碼雖然也形成單元，但該單元無捆綁，在實(shí)際操作中包裝大米極易發(fā)生掉落，存在堆垛不穩(wěn)定性的安全隱患。

在倉容利用率的表現(xiàn)方面，自然多層堆碼最高，噸袋堆碼次之，托盤單元堆碼最低，數(shù)據(jù)詳見表2。

表2 三種堆碼方式參數(shù)及倉容利用率

6 作業(yè)安全要求

6.1 做好崗前培訓(xùn)，告知作業(yè)人員安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

作業(yè)單位應(yīng)對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行堆碼專項(xiàng)技能培訓(xùn)和安全培訓(xùn)。作業(yè)前，現(xiàn)場負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)實(shí)施作業(yè)的全體人員進(jìn)行安全教育，告知作業(yè)內(nèi)容、主要危險(xiǎn)因素、作業(yè)安全要求及事故應(yīng)急處置方案等內(nèi)容。作業(yè)時(shí)，現(xiàn)場負(fù)責(zé)人或安全員應(yīng)在現(xiàn)場指揮和監(jiān)督作業(yè)。堆碼作業(yè)時(shí)，應(yīng)設(shè)置邊界與堆邊距離不小于堆垛髙度的警戒區(qū)域，并設(shè)置作業(yè)通道及安全標(biāo)志，非操作人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入作業(yè)及警戒區(qū)域。堆碼的操作工人必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，未經(jīng)許可不得擅自作業(yè)，不得從事非本工種作業(yè)。裝卸設(shè)備的額定荷載及提升髙度等應(yīng)符合作業(yè)要求，嚴(yán)禁超載超高使用設(shè)備。裝卸時(shí)，應(yīng)確保貨載穩(wěn)固。

6.2 巡查、排查和整改

定期巡查與堆垛穩(wěn)固性。巡查或作業(yè)中發(fā)現(xiàn)堆垛傾斜、糧包松散或存在坍塌危險(xiǎn)等情況，應(yīng)立即停止作業(yè)并疏散，及時(shí)匯報(bào)并加強(qiáng)警戒，經(jīng)批準(zhǔn)后在確保安全的前提下重新堆碼或加固，直至消除隱患。

6.3 堆碼作業(yè)規(guī)范與安全。

堆碼作業(yè)前，應(yīng)清潔地坪，做好必要的鋪墊。糧堆中和糧堆四周不應(yīng)留有散落大米，防止糧包滑動(dòng)。堆碼作業(yè)中如有糧食灑落應(yīng)及時(shí)清理。堆碼前應(yīng)做好堆位和星位設(shè)計(jì)方案，按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行堆碼?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人應(yīng)在作業(yè)現(xiàn)場確認(rèn)開星有效，再按方案繼續(xù)作業(yè)。如開星與設(shè)計(jì)方案有差異，應(yīng)調(diào)整設(shè)計(jì)方案后再作業(yè)。堆星時(shí)糧包縫口朝里，從內(nèi)到外逐次堆疊，層層緊密咬合。